शाकाहारी - एक ... vegans आणि शाकाहारी: तीव्रता, खाद्य सवयी आणि मनोरंजक माहिती

फरक शाकाहारी काय आहे, त्यामुळे ते फक्त एका विशिष्ट शक्ती प्रणाली आहार ज्या पूर्णपणे वा अंशत: गहाळ पशु प्रथिने व चरबी डेअरी उत्पादने, अंडी, मासे, आणि सीफुड आहे दांडा नाही, पण खरं कोणत्याही आयटम नाकारताना कल्पना स्वागत साहित्य आणि उत्पादन केस, कातडी, हाडे किंवा मृत प्राणी प्रेते इतर भाग वापरा.

शाकाहाराचा ऐतिहासिक पार्श्वभूमी

अनेकदा, vegans आणि शाकाहारी (त्यांच्या फरक खालील उघड जाईल) प्राचीन जगात आधुनिक मनुष्य पूर्वज क्वचितच प्राणी मूळ प्रथिने व चरबी घेऊ शकतो, आणि त्यांच्या आहारात आधारावर मुळे, herbs, झाडं आणि shrubs च्या पाने समावेश की त्याच्या शक्ती प्रणाली लाभ स्पष्ट, berries, मशरूम, फळे, हजारो वर्षे दहापट एक दीर्घ कालावधीसाठी धान्य आणि काजू. पुरातत्त्व, दररोज जीवनात राहते, प्राचीन मनुष्य राहण्याचा ठिकाणी विशेषत: स्वयंपाक समावेश अभ्यास, मनुष्य-शिकारी शक्तिशाली प्राचीन बेदी बद्दल मान्यता खंडन. जरी सक्ती, पण bushmeat आणि अंडी, मासे, आणि वर इतर प्राणी प्रथिन पदार्थ एक तृतीयांश विरोध म्हणून 65% प्राचीन लोकांचा आहार, वनस्पती मूळ अन्न भरला गेला आहे. डी

तो त्याऐवजी प्राणी प्रथिने आणि मेद एक नियमितपणे उपलब्ध होऊ नियमित आणि व्यापक दुष्काळ सक्ती शाकाहार व्यक्ती वर्षे हजारो घेतला. आहार अधिक बहुरंगी आणि समाधानकारक, पण पाचक मुलूख व रक्तवाहिन्या समस्या संबंधित रोग, तो अधिक झाले. खाण्याच्या सवयी आणि क्षमता, जीवनाचा मार्ग सोबत लक्षणीयरीत्या बदलली तर अनुवांशिक जीव साधन, अक्षरशः कायम की. पण हे दृश्य सर्व शास्त्रज्ञांनी शेअर केलेला नाही.

त्यांच्या वितर्क खालीलप्रमाणे वाचा: आमच्या पूर्वजांना च्या अन्न मुळे एक जलद शारीरिक विकास साधला जे वसूल मांस, मोठ्या प्रमाणात वापर, एकत्र वयात आल्यानंतर कार्यामध्ये, मुबलक असमान आहे अशा प्रकारे shortening आधीच अल्पायुषी मुळे संक्रमण आणि epidemics, अपघात, नागरी संघर्ष करण्यासाठी, जंगली प्राणी हल्ला, साप आणि विषारी किडे मानवी आजीवन चावणे.

इतिहास आदेश जेणेकरून हिंदू, जैन, बौद्ध धर्म प्रसार देशांमध्ये प्रचलित धार्मिक प्राधान्ये मूळ कारण म्हणून मिलेनियम सराव शाकाहाराचा. शैक्षणिक आणि सर्जनशील थर बुद्धिमत्ता - अनुयायी आणि वितरक शाकाहारी जनतेला देखील अशा पायथागोरसचा म्हणून अनुयायी विविध तत्त्वज्ञान, आणि नंतर होते. या लोकप्रिय पॉवर प्रणाली लगेच म्हणतात, पण प्रथम होते, "भारतीय" किंवा "पायथागोरसचा" म्हणतात नाही योगायोग गांभीर्य आहे. अनेकदा सर्वात हाय प्रोफाइल आणि सुप्रसिद्ध नावे प्राप्त शाकाहारी यादीत - आधुनिक युरोप आणि अमेरिका शब्दशः वीज पुरवठा प्रणाली उपासना. पण आधुनिक भारताच्या शाकाहारी प्रणाली मध्ये 20% आणि एकूण लोकसंख्येच्या 70% दरम्यान धरा.

Vegans आणि शाकाहारी: फरक

Veganism - या, नाही फक्त मांस, पण मासे आणि सीफुड वर नकार implying शिकार, मासेमारी खून परिणामी औद्योगिक पैदास कत्तल, व्यावसायिक झेल मध्ये, इ, अंडी, दूध आणि दुधाचे पदार्थ, शाकाहाराचा वर्गवार्या एक आहे .. veganism येथे प्राणी कार्य प्राप्त म्हणून निषिद्ध उत्पादने श्रेणी समाविष्ट केले आहे. फरक येथे उत्पादने बंधने तीव्रता पदवी नाही फक्त lies: तथापि, आपण एक प्राण्यापासून तयार झालेले काहीही आणि शाकाहारी काय विचार माहित असावे, किराणा टोपली. तो - देखील प्राणी आणि इतर विशिष्ट प्रदेशातील किंवा कालखंडातील प्राणिजात संबंधात नैतिक तत्त्वे आणि taboos संच पालन.

संकल्पना दरम्यान "प्राण्यापासून तयार झालेले काहीही" आणि vegans नाही फक्त, नैसर्गिक फर आणि लेदर बनलेले कपडे आणि शूज बोलता नाही की लेदर पिशव्या आणि पट्ट्यांमध्ये खरेदी करू नका लेदर फर्निचर आणि सौंदर्य प्रसाधने वापरू नका, खरं विपरीत "शाकाहारी" ज्या उत्पादन, ते हे प्राणी दु: ख सहन आहेत असे दिसते, पण बंद कॉल, प्राणी हक्कांचे रक्षण आणि प्राणी शोषण आणि अनेकदा गरीब परिस्थितीमध्ये आयोजित जेथे प्राणिसंग्रहालयात, dolphinariums, circuses आणि अन्य तत्सम ठिकाणी भेट नाही.

शाकाहाराचा इतर जाती

शाकाहारी - जाणीवपूर्वक आणि स्वेच्छेने उत्पादन दरम्यान किंवा कत्तल करण्यासाठी विशेष लागवड केल्यानंतर ठार कोणतेही मांस खाणे प्राणी किंवा मासे वापर त्याग जो व्यक्ती. पण ते प्राणी मूळ, शक्ती प्राप्त नाही उत्पादने त्याग करू शकत नाही. उदाहरणार्थ, मध, डेअरी उत्पादने आणि पोल्ट्री शेतात अगदी अंडी. अशा आहार पालन ज्या लोकांनी, laktoovovegetariantsami म्हणतात. या सर्वात आधुनिक शाकाहारी फक्त मांस आणि मासे dishes खाऊ नका यांचा समावेश आहे. शाकाहारी भाग खाऊ नका किंवा पिणे आणि सर्व डेअरी उत्पादने, पण कधी कधी अंडी खाणे करण्यासाठी वापरले जाते. ते ovo-शाकाहारी आहेत. तर, उलट, अंडी बाजूला काढली जातात, दूध, आहार राहतील, या शक्ती प्रणाली अनुयायी laktovegetariantsami म्हणतात.

पूर्णपणे बाहेर अन्न उत्पादने कोणत्याही उष्णता उपचार, कारण ते उच्च तापमान मौल्यवान पौष्टिक गुणधर्म नष्ट सहमत आहेत, उष्णता उपचार न करता, त्यांचे नैसर्गिक स्वरूपात वापरले उत्पादने विरोध म्हणून राज्य, कच्चा foodists (naturists) - vegans हेही तेथे अत्यंत शाकाहाराचा प्रतिनिधी आहेत.

भाज्या, फळे आणि herbs आणि मसाल्यांच्या अन्नधान्य बियाणे तयार व्यतिरिक्त मर्यादा घालून, कच्चा foodists सर्व स्वयंपाक पद्धती, पिकलिंग आणि वापरलेल्या फक्त निर्णायक धान्य समावेश नाकारणे.

Pesco-शाकाहारी - एक मासा, स्टर्जन माशाची खारवलेली अंडी, कासव आणि सर्व सीफुड आपल्या स्वत: च्या शाकाहारी आहार वाढतो कोण आहे, पण पूर्णपणे मांस आणि त्याच्या उत्पादने नाकारतो.

शाकाहाराचा लाभ

दूध आणि दुग्धजन्य पदार्थ, अंडी आणि विशेषत: मासे आणि सीफुड वापर करण्याची परवानगी जे शाकाहारी शाखा, आधुनिक nutritionists कोणत्याही चिंता आणि सर्वात डॉक्टरांची होऊ नका कारण ते चाळीस वर्षे नंतर विशेषत: लोकांसाठी सर्वात प्रौढांसाठी जवळजवळ पूर्ण आणि निरुपद्रवी ओळखले, अशा आहार . त्यांना अगदी चांगले शाकाहारी.

पण शरीर वेळ, अनेकदा वर्षे, पशु प्रथिने व चरबी प्राण्यापासून तयार झालेले काहीही किंवा प्राण्यापासून तयार झालेले काहीही धोका पेक्षा प्राप्त नाही, तेव्हा नाही? हे उपयुक्त आहे, किंवा अशा आहार दीर्घकालीन हानिकारक परिणाम?

एक वारंवार वैज्ञानिक संशोधन मदतीने सिद्ध विचारात घेतले आहेत या शैली अन्न स्पष्ट फायदे, एक - एक लहान, पारंपारिक शक्ती, आजारी या अवस्थेत रक्तवाहिन्यांत ऍथरोमातील चरबीच्या नाशवंत ठिगळांबरोबर आर्टिरिओस्क्लेरोसिसही होतो धमकी तुलनेत, कर्करोग, हृदय हृदयरोग, संधिवात, संधिवात, संधिरोग, उच्च रक्तदाब, टाईप 2 मधुमेह काही फॉर्म, पित्ताशयामध्ये पित्तखडे तयार होणे .

काय शाकाहारी मेन्यू कमी आणि वजन नियंत्रित किंवा निरोगी शरीर वजन ठेवा करण्याची परवानगी देते? Nutritionists शाकाहारी दावा दररोज 1,500 कॅलरीज सरासरी उंची एक प्रौढ पुरेसे आहे. एक प्रकाश फिटनेस सह संयोजनात शाकाहार - उत्तम शारीरिक आकार साध्य करण्यासाठी सर्वात प्रभावी आणि जलद मार्गांपैकी एक मार्ग.

शाकाहार, शरीर जवळजवळ sanitizing toxins शरीर शुद्ध की द्वारे उपयुक्त आहे.

शेवटी, एक वनस्पती अन्न समावेश, भाज्या, फळे, legumes आणि हिरव्या भाज्या, आणि अगदी धान्य व्यतिरिक्त, आवश्यक जीवनसत्त्वे, खनिजे, antioxidants, आणि जैविक दृष्ट्या सक्रिय पदार्थ, सेल्युलोज आणि अस्थिर उत्पादन एक प्रचंड रक्कम आहे. हे सर्व शरीर (विशेषत: शहरी रहिवासी) ताण आणि एक गरीब शहरी वातावरण withstand करण्यासाठी, आणि शरीर तरुण आणि गंभीरपणे बचत होते.

इजा

शाकाहार मध्ये बाधक देखील, विपुल आहार आजारी-मानले आणि संतुलित आहे, विशेषतः जर. त्यामुळे vegans आणि शाकाहारी अनेकदा लोह कमतरता अशक्तपणा ग्रस्त. वनस्पती अन्न लोखंड heme स्वरूपात सादर नाही, हे असमाधानकारकपणे शोषून घेतला जातो.

शाकाहारी सर्वात गंभीर समस्या एक - व्हिटॅमिन बी 12 एक महत्त्वाचे तत्व एक तीव्र कमतरता. या ब जीवनसत्व वनस्पती उपस्थित नाही आहे, आणि तो न एक व्यक्ती मज्जासंस्था न आणि फार गंभीर रोग विकसित.

प्राणी आणि फरक आहेत भाजीपाला प्रथिने. प्राणी भाजी (सोया समावेश) वरिष्ठ आहेत. प्रथिने - पेशी आणि उती एक हक्क बांधकाम साहित्य. प्रथिने न करता हार्मोन्स आणि enzymes निर्माण करू शकत नाही. प्रथिने देखील रोगप्रतिकार प्रणाली प्रभावित करते.

अनेकदा, vegans कॅल्शियम, व्हिटॅमिन डी, जस्त आणि आयोडीन एक कमतरता आढळले. या सर्व पदार्थ शरीर पुरेसा प्रमाणात आवश्यक आहेत.

कोण मासे आणि सीफुड, महत्वाचे जीवनसत्त्वे आणि खनिजे अभाव आहार नाही Vegans, विशेषत: शेवट -3 polyunsaturated फॅटी अशक्य वनस्पती पुनर्स्थित आहेत ऍसिडस्,.

काढून हानीकारक ", कोलेस्ट्रॉल, toxins व अतिरीक्त साखर. पण त्याच्या overabundance (की शाकाहार वारंवार जाऊ शकतो) प्रथिने एकरुपता हस्तक्षेप, आरोग्यासाठी हानीकारक आहे, आदरातिथ्य आणि तो एकरुपता तरी आणि आहे फायबर आम्हाला सर्वात निश्चितपणे उपयुक्त आहे शाकाहारी बाबतीत समस्या.

शाकाहार asthenic सिंड्रोम, इम्युनोडेफिशियन्सी, आणि कमकुवत किंवा शस्त्रक्रिया आणि जखम बरे लोकांचं contraindicated आहे. बरेच डॉक्टर्स गरोदर व स्तनपान एक शाकाहारी आहार अडकणे, तसेच जोरदार शरीर निर्मिती कालावधी संपूर्ण मुले आणि पौगंडावस्थेतील अशा आहार शिफारस नाही शिफारस नाही.

तुम्ही योग्य सरकार सत्तेवर आले तर या समस्या सर्वात टाळले जाऊ शकते.

पॉवर शाकाहारी - पुरेशी प्रथिने मेनू

अन्न, निवडलेले शाकाहारी, मुख्य समस्या - उच्च दर्जाचा पशु प्रथिने मिळू शकते जे पोषक संपूर्ण स्पेक्ट्रम, फक्त नसतानाही नाही, पण ते देखील अगदी भाजी पौष्टिक आहार घ्यावा करण्याची योग्य पद्धत यासाठी, पुरेशी असू शकत नाही आणि अगदी एक नाही की, खूपच वाईट ते शरीर द्वारे गढून गेलेला. उच्च गुणवत्ता प्रथिने समान अधिकार प्रमाणात सह "मूळ" मानवी प्रथिने हे अमिनो आम्ल सारखे अत्यावश्यक amino ऍसिडस्, समावेश असलेल्या मानले जाते. शेंगा प्रथिने - प्राणी जवळचा यापुढे सोया प्रथिने, म्हणून मानले जाऊ शकते. काळजी सर्वात दररोज आहार हा प्रथिनांनी आणि amino ऍसिडस्, ज्यात वनस्पती मूळ उत्पादने, सादर करण्यासाठी प्रथिने अभाव कमी करण्यासाठी घेणे आवश्यक आहे. या सोया आणि सोया उत्पादने, शिंबी, काजू, तसेच प्रथिने एक लहान रक्कम असलेली तपकिरी तांदूळ, संपूर्ण धान्य उत्पादने. तसे, या गटातील एक नेता - quinoa.

ग्लूटेन उत्पादन, तसेच विशेष प्राण्यापासून तयार झालेले काहीही प्रथिने पावडर आणि बार - प्रथिने मोठ्या प्रमाणात टक्केवारी seitan आहे. Laktoovovegetariantsy vegans आणि नियमांनुसार त्यांच्या आहार पाया जे सहसा सामान्य प्राप्त, आणि काही बाबतींत प्रथिने सामान्य प्रमाणात पेक्षा अगदी जास्त आहे.

व्हिटॅमिन डी

D2 आणि डी 3 - हे जीवनसत्व दोन प्रकार अस्तित्वात आहे. शाकाहारी फॉर्म D2 (ergocalciferol) वर त्यांचे लक्ष थांबवू. शाकाहारी nutritionists आणि त्यांच्या तपास इतर आरोग्य प्रदाते बहुतांश लोक पुरेसे सूर्यप्रकाश, व्हिटॅमिन संश्लेषणासाठी आवश्यक मिळत नाही की वर ठामपणे सांगणे. तर फार्मास्युटिकल पदार्थ स्वरूपात व्हिटॅमिन डी मध्ये श्रीमंत अन्न, म्हणजे व्हिटॅमिन डी कमतरता. काटेकोरपणे डोस खालील सूचनांचे पालन करा, ते अगदी एक प्राण्यापासून तयार झालेले काहीही (जे, प्रसंगोपात, शरीरात साठवले जाते की एक चरबी-विद्रव्य जीवनसत्व आहे) घेऊ शकता.

कॅल्शियम

शाकाहारी laktoprodukty वापर असल्यास, ते सहसा आहार कॅल्शियम अभाव उद्भवलेल्या समस्या आहे, येऊ नका. नेहमी कठोर vegans आणि दूध आणि इतर डेअरी उत्पादने नकार जे करणे आवश्यक आहे शाकाहारी अन्न, कॅल्शियम अगदी श्रीमंत, समृद्ध सोया दूध आणि (किंवा) संत्रा रस घेऊन हे होते. दररोज कॅल्शियम इच्छित रक्कम 3 भाग आवश्यक कॅल्शियम-समृध्द अन्न आणि पेय.

बी 12

सर्वात महत्वाचे जीवनसत्व hematopoiesis आणि मध्यवर्ती मज्जासंस्था प्रक्रियेत सहभाग. व्हिटॅमिन बी 12 योग्य सेल वाढ आणि अनुवांशिक माहिती पुनरुत्पादन तसेच महत्वाचे संप्रेरक विमोचन प्रक्रियेत सहभागी आवश्यक आहे.

Vegans खालील जाणून खात्री असावी: वनस्पती पासून एकच उत्पादन नाही, विशेषत: उत्पादन प्रक्रिया, ज्या व्हिटॅमिन बी 12 स्वरूप पुरेसा उपाय उपस्थित आहे समृद्ध नाही.

Ovo-lacto-शाकाहारी कारण बी 12 प्रदान दुग्ध उत्पादने आणि अंडी तयार करण्यात आला नियमित वापर समाधान असू शकते.

Vegans काही बी 12 प्राप्त सतत वापर विशेष समृद्ध उत्पादने तरच: पेय आणि सोया उत्पादने आणि तांदूळ, अन्नधान्य फ्लेक्स आणि नाश्ता अन्नधान्य, यीस्ट. अशा कृत्रिमरित्या फोर्टिफाइड खाद्य पदार्थ Vega एक टेबल वर काही किंवा नाही, तर नकारात्मक प्रभाव टाळले जाऊ शकत नाही.

ओमेगा -3

शाकाहारी आहार सहसा शेवट 6 भरपूर आहे, पण दु: ख अपुरी polyunsaturated फॅटी ऍसिडस् शेवट -3, तो मेंदू व्यवस्थित काम करण्यासाठी हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणाली आणि इतर अवयव प्रणाली अतिशय महत्वाचे आहे. ओमेगा -3 फॅटी ऍसिडस् मासे, अंडी, आणि म्हणून एक शाकाहारी आणि प्राण्यापासून तयार झालेले काहीही आहार वाण उपस्थित आहेत, किंवा ते सक्रियपणे उपस्थित भाजीपाला साहित्य, देखील शेवट -3 मध्ये श्रीमंत नाही, विशेषतः जर पुरेसे नाहीत. होय, भाजीपाला मूळ या फॅटी ऍसिडस् - तो alfalinolevaya आम्ल. तो सोयाबीनचा, flaxseed, अक्रोडाचे तुकडे सागरी microalgae व्यतिरिक्त, समाविष्टीत आहे.

पण अतिरिक्त शेवट -3 घेणे कॅप्सूल किंवा द्रव मासे तेल स्वरूपात नियमितपणे यादीतून हर्बल उत्पादने, ते चांगले आहे जरी. कठोर veganism या प्रतिबंधित करते, तर तो, अशा एकूण धावसंख्या: शोधणे या विश्वास वाकडे नाही सल्ला दिला आहे. आता, मार्ग, तेथे vegans कोणतीही तडजोड न करता घेतले जाऊ शकते की पूरक स्वरूपात अगदी लोह आहे.