सर्वोत्तम इटालियन उत्तम खवा चीज: या पहा किमतीची आहे की काहीतरी आहे

उत्तम खवा - एक निळा इटालियन चीज मूस सह. अनेक लोक, उत्पादन त्याच्या प्रकारची एक विषाणूयुक्त आहे. पण खरी gourmets हे एक वेगळे चव आणि सुगंध एक महाग पदार्थ आहे हे मला माहीत आहे. अशा एक चीज फक्त उत्पादन पारंपरिक भागात जाउ शकतो. या ठिकाणी इटली आहे. तो त्याच नाव गावात माध्यमातून उत्पादन आणि त्याचे नाव शतके पूर्वी आहे की येथे आहे.

उत्तम खवा कथा

उत्तम खवा - एक चीज हार्ड, जोरदार चुकीने झाले. हे कौशल्य च्या दौऱ्यावर "strakinno" नावाचे चीज आहे. नावाचा अर्थ "थकल्यासारखे" इटालियन पासून भाषांतरित केले. ही संकल्पना आणि संबंधित मूळ प्रत्यक्षात उत्तम खवा सह.

पर्वत वंशज आहेत की गाव उत्तम खवा सतत चरण्याची गायी सुमारे. शेतकरी त्यांच्या स्वत: च्या फायदा घ्यायचा ते गायी milked, आणि नंतर परिणामी चीज दूध पासुन तयार करणे. अर्थ एक दिवस एक शेतकरी थकल्यासारखे होते की तो आहे आणि या क्रमाने उल्लंघन अन्न उत्पादन. एक लक्षात, तो कच्चा कणिक ताजे दूध चीज सामील करण्याचा निर्णय घेतला. एक परिणाम म्हणून, तो एक निळा चीज मिळाला. उत्पादन लगेच इटालियन उत्कृष्ठ अन्नाची पारख करणारा व त्याचा आनंद लुटणारा मसालेदार चव आणि मसालेदार सुगंध जिंकले. आधुनिक उत्तम खवा - तो परिणामी अपघात, जुना पुराणा चीज समान आहे.

निळा चीज उपयुक्त गुणधर्म

उत्तम खवा - उपयुक्त पदार्थ एक वस्तुमान आहे जे एक पौष्टिक चीज. त्यामुळे उच्च दर्जाचे उत्पादन पचण्याजोगे मेद, प्रथिने, जीवनसत्त्वे आणि मानवी शरीर इतर आवश्यक घटक समृद्ध आहे.

हे कौशल्य उच्च कार्यक्षमता antioxidant, साचा आहे आणि जीव संरक्षक कार्ये, आणि लैंगिकदृष्ट्या कार्यशील मुलूख वर सकारात्मक प्रभाव वाढते.

अति दोन वाण

उत्तम खवा, फोटोत लेखात पाहिले जाऊ शकते दोन प्रकारांचा आहे: Cremificato (उत्तम खवा Dolce) आणि उत्तम खवा Piccante.

पहिला प्रकार एक नाजूक आणि ताज्या चीज, किंचित गोड चव आहे. उत्पादन पूर्णपणे फक्त दोन महिने परिपक्व.

उत्तम खवा Piccante सुमारे चार महिने परिपक्व. चीज एक श्रीमंत आणि मसालेदार चव, दाट पोत द्वारे दर्शविले जाते.

दोन्ही वाण साचा निळसर-हिरवा रंग रेषा पांढरा किंवा फिक्कट रंग संदर्भात आहे. पण नसा जास्त संख्या प्रौढ उत्पादन आणि तो मधुर लालसर टोन कवच मध्ये मूळचा आहे.

चीज घरी पाककला

वास्तविक उत्तम खवा चीज खरेदी करा (होममेड कृती नंतर वर्णन केले आहे) प्रत्येकासाठी घेऊ शकता. सर्व केल्यानंतर, तो प्रिय खर्च. पण घरी उत्पादन तयार करण्यासाठी तरी एक वेळ, जोरदार शक्य आहे. कृती दुधचा ऍसिड, कॅल्शियम क्लोराईड आणि द्रव दुधाचे दह्यासारख्या पदार्थात रूपांतर करणारा फसफसणारा पदार्थ, 1/8 चमचे मूस आणि काही समुद्र मीठ संस्कृती अर्धा चमचे दूध 16 लिटर, आवश्यक आहे.

मोठ्या लांब दांडा सतत किंचित द्रव ढवळत, दूध संपूर्ण भाग आणि 32 मध्यम आचेवर अंश गरम गरम पाणी बाथ अर्धा ओतणे आवश्यक आहे. गरम पाण्याची सोय नंतर दूध पृष्ठभाग अर्धा दुधचा संस्कृती पसरली आणि पाच मिनिटे गठ्ठा परवानगी दिली आहे. या काळानंतर, खोलगट असा झरा खाली वरच्या पासून हालचाली दूध स्वतः हलविता येत नाहीत जेणेकरून संस्कृती हलवा.

थंड पाणी diluted कॅल्शियम क्लोराईड 50 मिली आणि दूध मध्ये ओतणे. पुन्हा एकदा, इच्छित हालचाल घडवून आणण्यासाठी हाताचा उपयोग करणे दुधचा ऍसिड संस्कृती व्यतिरिक्त समान हालचाली निर्मिती. प्रजनन आणि दुधाचे दह्यासारख्या पदार्थात रूपांतर करणारा फसफसणारा पदार्थ जोडले आहे, आणि नंतर संपूर्ण मिश्रण 20 मिनिटे ठेवण्यात आली आहे. 30 अंश कोनातून परिणामी दही एक लांब ब्लेड चीज चाकू समाविष्ट आहे. बारीक चिरलेली उत्पादन दोन-centimetric चौकोनी तुकडे मध्ये कट पाहिजे. परिणामी आकृती द्रव वेगळे पाच मिनिटे बाकी आहे.

त्याच्या संख्या कमी होत नाही तोपर्यंत मग आपण दही नीट ढवळून घ्यावे आवश्यक आहे. सर्व cheesecloth एक पिशवी मध्ये पालट आणि सिंकमध्ये रात्रभर लोंबत बाकी आहे. दुसऱ्या दिवशी, आपण दूध उर्वरित भाग उपरोक्त प्रक्रिया खर्च करणे आवश्यक आहे. मग, दोन मानके दही, मूस मिसळून आणि मीठ शिडकाव, आणि उत्पादन विशेष प्लास्टिक कंटेनर मध्ये तीन महिने वयाच्या आहे आहेत.

जगातील सर्वोत्तम पिझ्झा

विश्वास बसणार नाही इतका मधुर प्राप्त पिझ्झा उत्तम खवा आणि रवा, मैदा, मीठ, उत्तम खवा चीज, आणि मलई, मलई, ऑलिव तेल, PEAR, साखर आणि यीस्ट तयार करणे आवश्यक आहे, जे सफरचंद, pears,.

प्रथम आपण dough तयार करणे आवश्यक आहे: एक लांब दांडा, साखर, मीठ आणि पाणी कोरडे यीस्ट मिक्स करावे. मग मैदा आणि रवा घालावे आणि dough मालीश करणे. बेकिंग चर्मपत्र झाकून ठेवले होते. dough "वाढू" तोपर्यंत, तो, PEAR काप स्वच्छ आणि त्यांना बारीक तुकडे करणे आवश्यक आहे. "अप घेतले" dough आणि एक बेकिंग शीट वर पसरली बाहेर रोल करा. एक PEAR आणि उत्तम खवा वर पसरली मलई चीज आणि मलई सॉस पाया, lubricates. 40 मिनिटे त्यावर पिझ्झा कच्चा साखर आणि बेक करावे. ऑलिव तेल पूर्ण डिश शिंपडा.

सभ्य सॉस

उत्तम खवा सह पिझ्झा शिवाय, आपण नवीन फ्लेवर्स भाज्या अस्थिरहित मांसाचा तुकडा, पास्ता किंवा उकडलेले बटाटे प्रदान करेल एक आश्चर्यकारक मलई सॉस, शिजू शकता.

आवश्यक साहित्य:

• उत्तम खवा - 200 ग्रॅम.
• मलई 20% चरबी - शंभर milliliters.
• लिंबाचा रस - दोन tablespoons.
• ग्राउंड मिरपूड आणि जायफळ.

मलई, एक काटा सह मॅश त्यांना चीज, जोडा, नंतर उष्णता वाढ, आग किमान गरम पाण्याची सोय आहे आणि सरासरी त्याच्या पातळी नियमितपणे ढवळत आठ मिनिटे रचना tantalized.

आठ मिनिटांनी मिश्रण प्लेट्स काढले आणि पुढे, नीट ढवळून घ्यावे मसाले आणि रस जोडण्यासाठी आहे. त्या तयार मुख्य dishes भरून महान आहे.