साखरेचा पाक. तयारी आणि वापर पध्दती कृती

साखरेचा पाक विविध मिठाई उत्पादने तयार चाचणी पासून, तसेच फळ तयारी मध्ये खूप वेळा वापरले जाते. हे खरोखर compotes, jams, शर्करावगुंठित फळे आणि अधिक सर्व प्रकारच्या एक सार्वत्रिक आधार आहे. आणि उच्च गुणवत्ता आणि योग्य शिजवलेले सरबत अवलंबून असते कसे फळ तयारी आणि स्टोरेज कालावधी चव.

कसे साखर सरबत शिजविणे? कृती अगदी सोपे आहे. पॅन, पाणी poured आहे साखर poured, संपूर्ण तसेच मिसळून आणि त्यामुळे जोरदार फक्त एका बाजूला गरम पाण्याची सोय म्हणून, नंतर इतर फेस, नियमितपणे चमचा स्वच्छ करणे आवश्यक आहे, जे जमा करतील प्लेट वर ठेवले होते. बंद foaming, तेव्हा भांडे पूर्णपणे हाय आचेवर स्थलांतर सरबत इच्छित जाडी होईपर्यंत मिश्रण उकळणे.

उद्देश अवलंबून जे हेतूने साखर सरबत कृती साखर आणि पाणी एक निश्चित प्रमाण निवडले. त्यामुळे, मिठाई, केक, चमत्कारिक bab, केक, इ बीजारोपण साठी आहे सरबत प्रमाण 1x1 असावे, म्हणजे 50% साखर आणि 50% पाणी. लांब स्वयंपाकासाठी impregnating साठी सरबत तो विलीन होईपर्यंत पाणी पुरेशी साखर सह गरम करण्यासाठी आवश्यक नाही. impregnating साठी सिरप त्यांना एक विशिष्ट चव आणि सुगंध देणे, विविध फ्लेवर्स, तसेच चमत्कारिक आणि liqueurs जोडा.

किती गोड तयारी एक साखर सरबत करण्यासाठी? सरबत त्यात पाणी गुणोत्तर आणि साखर जोपर्यंत एक 3x1 होणार नाही फळे compotes शिजवलेले आहे की आहे, तयार करणे, 25% पाणी आणि 75% साखर. सरबत तयारी तपासण्यासाठी एक मार्ग आहे. आपण बोटांच्या दरम्यान सरबत गरम ड्रॉप धरा आणि नंतर बोटांनी दरम्यान त्यांना परत ढकलणे, तर गोड सिरप एक पातळ धागा तयार पाहिजे. फळ किंवा berries (आणि कधी कधी, एकत्र दोन्ही) jars मध्ये बाहेर घातली आणि वर साखर सरबत ओतणे, आहेत. या प्रकारे तयार कृती होममेड फळ साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ अतिशय सामान्य आहे. त्याच घनता आणि जाडी साखर सरबत घन ठप्प दाट फळे तयार करण्यासाठी एक आधार म्हणून वापरले जाते.

तयार कसे शर्करावगुंठित फळ? ते जाड दाट साखर सरबत मध्ये विसर्जन आहेत, एक कृती आहे की एक 1x6, म्हणून पाणी आणि साखर प्रमाण उपलब्ध आहे, 85% साखर आणि 15% पाणी. तो cools होईपर्यंत नंतर हलक्या एक सपाट पृष्ठभाग वर ठेवले आणि सुकामेवा सरबत गरम ठेवली.

अधिक जाड सरबत साखर एक प्रकारची मिठाई, glazed भाजून मळलेले पीठ आहे तयार करण्यासाठी वापरला. अशा एक गोड पूर्ण साखर सरबत 1h9 म्हणून पाणी आणि साखर प्रमाणात असणे आवश्यक आहे. (मऊ चेंडू आणले थेंब पडताळणीसाठी) हे इच्छित घनता आणि जाडी उकडलेले आहे. मग, थंड झाल्यावर, चकाकणारा पांढरा प्लास्टिक वस्तुमान चव विविध प्रकार करीता जोडले आहे होईपर्यंत whipped आहे. हे flavored liqueurs, फळे juices, liqueurs, इ असू शकते

frosting जिंजरब्रेड, कुकीज, यीस्ट साठी confections आणि फळ अभिसरण तथाकथित वापरून - ते साखर सरबत flavored उकडलेले. पुढच्या स्पर्धेसाठी कृती. (दहा एक एक गुणोत्तर) चांगले उकडलेले साखर सरबत किंचित cooled आहे, लिंबाचा कळकळ, नारिंगी किंवा संत्रे आणि गरम उत्पादने किंवा भाकरी पृष्ठभाग वर एक ब्रश सह लागू एका पॅनमध्ये ठेवलेल्या आणि गरम वरच्या अभिसरण ओतणे होते. सर्व आयटम साखर सरबत सह झाकून नाहीत तोपर्यंत एक चांगला शेक पॅन करा.

साखर आणि पाणी - करू शकत नाही सर्वात महत्वाचे आणि किती-आवश्यक आणि अष्टपैलू उत्पादन उत्पादन फक्त घटक, दोन compotes आणि jams, तयारी, तसेच अनेक मिठाई उत्पादने न. सरबत जाडी आणि घनता त्याच्या पाणी आणि साखर गुणोत्तर, विविध पद्धती (जाड आणि पातळ कापड चाचणी, सॉफ्ट आणि हार्ड चेंडू) निर्धारित केले जाऊ शकते जे अवलंबून आहे.