Squids - हे काय आहे? स्वयंपाक, सर्वोत्तम पाककृती वैशिष्ट्ये

आज squid चा - तो जोरदार लोकप्रिय आणि सहज सुपर मार्केट्स, मासे दुकाने आणि अगदी सामान्य बाजारात चे अव रुप वर आढळू शकते की सामान्य उत्पादन आहे. संतुष्ट आणि त्याची किंमत अगदी संकट दरम्यान, जोरदार वाजवी आहे. आणि किती आपण हे उत्पादन करू शकता - फक्त मोजू नका.

कालमार अगदी रोजच्या आहारात योग्य आहे. पण प्राणी सह पाककृती सर्वात सणाच्या खाद्यप्रकार आहे.

उत्पादन वैशिष्ट्ये

अनेक चव फक्त वस्तू नाही, पण उत्पादन गुणवत्ता काळजी. पौष्टिक मूल्य,: आपण शिजविणे सुरू करण्यापूर्वी, तो उत्पादन वैशिष्ट्ये जाणून घेण्यासाठी उपयुक्त आहे कॅलरीजची स्क्विड, उपयुक्त पदार्थ. प्रथम स्थानावर कोणत्याही सीफुड वापर मौल्यवान पदार्थ ठेवणे आहे. स्क्विड आयोडीन, मौल, फॉस्फरस, लोह, तांबे आहे. अनेक सीफुड म्हणून उपस्थित ओमेगा -3 आणि ओमेगा 6 फॅटी ऍसिडस् आहेत. अनेक कासव आणि जीवनसत्त्वे ब, क, ई, प.पू. या गट.

पण मुख्य मूल्य, कदाचित, जवळजवळ पूर्णपणे शरीर द्वारे गढून गेलेला आहे उच्च प्रथिने सामग्री, आहे. स्क्विड मांस प्रथिने 20%, फक्त 2.2% चरबी आणि 2%, कर्बोदके. उष्मांक उत्पादन - 122 किकॅ.

कालमार पाककृती

तो राष्ट्रांना हे उत्पादन सर्वात प्रेमळ अंदाज करणे सोपे आहे. अर्थात, महासागर समुद्र राहतात ज्यांना. राष्ट्रीय पूर्वेकडील खाद्यप्रकार अशा कोळंबी मासा, शिंपले, आठ पायांचा सागरी प्राणी सह नं म्हणून उत्पादने न असंभवनीय आहे. सीफुड आणि सामान्य dishes भूमध्य खाद्यप्रकार.

स्क्विड आणि मोठे पाणी लांब राहतात त्या प्रमाणे. आणि हे सर्व उत्पादन उत्तम प्रकारे साठवले आहे आणि गोठीत स्वरूपात रवाना, आणि चवीनुसार गुण गमावले नाही आहेत.

वाण उत्पादन

Squids - अपृष्ठवंशी प्राणी cephalopods (decapodiformes मनाचा अलिप्तपणा) वर्ग संबंधित आहे. जगात प्राणी अनेक प्रजाती आहेत.

शिंपल्यांचा मध्यम आकार (20-30 बद्दल यातून सें.मी.) - ऑनलाईन रशियन मच्छिमार अनेकदा कमांडर squid चा येते. तो सहसा त्वचा आणि निविदा पांढरा मांस एक grayish-गुलाबी रंग आहे. त्यात विक्री, सहसा डोके आणि यातून न येतो.

Loligo - हे, युरोप मध्ये अतिशय लोकप्रिय. कमांडर स्क्विड समान आहे आणि केवळ महासागर, पण समुद्रात पकडले - भूमध्य आणि Adriatic.

पूर्वेकडील पॅसिफिक सागरी प्राणी तो अनेकदा जपानी आणि चीनी आश्चर्यकारक dishes तयार करण्यासाठी वापरले जाते, आढळले आहे.

पांढरा लठ्ठ जनावराचे मृत शरीर पेरुव्हियन प्राणी चे अव रुप वर आढळले. त्यांना इतर अनेक पेक्षा जास्त आकर्षक असल्याचे दिसत आहे. मांस फक्त स्फोटके गंध reeks योग्य उपचार न - पण पेरुव्हियन प्राणी एक अद्वितीय वैशिष्ट्य आहे. चीन एक विशेष समुद्र मध्ये soaked प्रेते, साफ जेथे गोठविलेल्या झेल, खरेदी, आणि नंतर पुन्हा गोठविली. तो दाखल करणे आवश्यक आहे हे उपचार केल्यानंतर, लवलेशही नाही भयंकर वास राहते, आणि उत्पादन चव प्रामाणिकपणाने सभ्य प्राप्त आहे.

हे प्राणी मुख्य प्रकार, जे जवळजवळ सर्वत्र प्रस्तुत केले जातात आहेत. पण अनेक वेगळ्या प्रजाती घ्या की उत्पादने आणखी एक वर्ग आहे. हे तर म्हणतात बाळ प्राणी. जनावराचे मृत शरीर आकार एक मादी च्या अंडी पेक्षा कमी आहे, आणि एक किलो मध्ये, (पूर्ण प्राणी एक हजार पेक्षा अधिक तोलणे शकता म्हणून वेळी) एक एक डझन मुलांना मोजू शकता. पण हे एक subspecies, आणि तरुण, त्याच्या नैसर्गिक आवास मध्ये अनेकदा पृष्ठभाग आणि मच्छिमारांच्या जाळी मध्ये देखिल जे नाही. बेबी नाजूक चव आणि मांस कमी दाट रचना वेगळी आहे. हे सामान्य प्राणी समान पाककृती मध्ये वापरले जाऊ शकते.

उत्पादने सुसंगतता

appetizers, salads, dips, sauces: सागरी प्राणी dishes विविध तयार करण्यासाठी वापरले. एक अलंकार त्यांना परिपूर्ण म्हणून उकडलेले तांदूळ, पास्ता, Funchoza आणि होममेड नूडल्स.

Squids harmoniously उकडलेले अंडी आणि न समजणारे अंडी, pickled मशरूम, निघाला आणि नेहमीप्रमाणे जैतूनाच्या, तरुण हिरव्या भाज्या, seaweed ताज्या भाज्या एकत्र आणि भाजलेले आहेत. थोडक्यात, दिला की समुद्र मनुष्य सर्व - तेथे स्क्विड समुद्रीमासा, कोळंबी मासा, मासे, अंडी जे एकत्र वापरले जातात पाककृती भरपूर आहेत.

सजावटीच्या गुणधर्म

squid चा यातून सहसा आयात देशात राहतील, पण कधी कधी विक्री "पूर्ण संच" येते. आम्ही चव आणि पोत ते आठ पायांचा सागरी प्राणी, अनेक का rybozagotoviteli आहे म्हणून मनोरंजक नाहीत की देणे आणि लगेच त्यांना वेगळे आहे. पण ते म्हणून, bezrybe ...

हे आहे अनेकदा आपण आपल्या देशात डिश सुशोभित यातून पाहू शकत नाही. म्हणून आपण सुरक्षितपणे सजावटीच्या हेतूने हा भाग वापरू शकता. सहसा, यातून पट्ट्यामध्ये किंवा चौकोनी तुकडे मध्ये कट आणि डिश वर पसरली. जनावराचे मृत शरीर म्हणून तशाच प्रकारे त्यांना शिजू द्यावे.

पूर्व-पठाणला

आम्ही पाहिले आहे म्हणून, प्राणी - एक अपृष्ठवंशी. पण त्यांच्या शरीरात आत अंतर्गत शेल अंश आहेत की "शेवट" एक प्रकारचा असतात. ते अर्धपारदर्शक देशद्रोही दिसत. त्यांना तयार करण्यापूर्वी काढले आहे.

आपण संपूर्ण न सोललेली स्क्विड खरेदी केल्यास, डोळे आणि यातून त्याच्या डोक्यावर कापला. प्राण्यांच्या शरीरातील आतील भाग काढून टाका. डोळे आणि तोंड-टू-पक्षाची चोच खाणे खात नाहीत. एक बेस यातून कापून.

फळाची साल सह झाकून जनावराचे मृत शरीर तर, उकळत्या पाण्याने त्यांना खुडसणे, आणि नंतर थंड पाण्यात भिजवून - सर्व सहज बंद येतो.

कसे स्क्विड शिजविणे?

अनेक माहीत, परंतु तरीही आम्ही आठवण्याचा: या कासव फार पटकन शिजवलेले आहेत! जनावराचे मृत शरीर उकळत्या पाण्यात थंड डाउनलोड करा आणि नक्की 2 मिनिटे लक्षात ठेवा. म्हणून लवकरच सुमारे डायल च्या सुई आतापर्यंत चालवा म्हणून, काढून टाका आणि थंड द्या.

overcooked स्क्विड रचना कमी दर्जाचे रबर, नाही भूमध्य समुद्र व अतिपूर्व सफाईदारपणा साम्य आहे.

कोशिंबीर "नेपच्यून"

उकडलेले स्क्विड, तुकडे - अनेक salads एक उत्कृष्ट पर्याय.

पण सर्वात लोकप्रिय, कदाचित, कोशिंबीर "नेपच्यून" असे. तो फक्त एक विजय-विजय परिस्थिती आहे. ते तयार करण्यासाठी, ताज्या भाज्या आणि सीफुड 1-2 प्रकारच्या वापरा. एक भाजी-आधारित, आपण वापरू शकता चीनी कोबी, म्हणून लाल कांदा, भोपळी मिरची, वन्य कांद्यासारखी फळभाजी, पालक, cucumbers. "समुद्र" खंड भाग म्हणून, भाजी समान असणे आवश्यक आहे. तिच्या खटला उकडलेले कोळंबी मासा, शिंपले आणि प्राणी, खेकडा रन, अंडी, anchovies करा. थोडक्यात, या सॅलड्स अंडयातील बलक सह कशाने, परंतु आपण अधिक निरोगी आणि चवदार जमिनीच्या पृष्ठभागावर खत घालणे शिजू शकता. 2 टेस्पून मिक्स करावे. l. चव न नैसर्गिक दुधापासून तयार केलेले मादक पेय, त्याच कमी चरबी अंडयातील बलक, बारीक चिरलेला बडीशेप (1-2 ह. l.) आणि लिंबाचा रस काही थेंब.

मी ओव्हन मध्ये प्राणी साठी बेक करू शकता?

त्यामुळे बर्याच पूर्वी मिळवली लोकप्रियता कृती चोंदलेले प्राणी प्रेते केले "डुकरांना". पण या कृती फक्त परिपूर्ण बाळ स्क्विड, कारण अर्ज करण्यापूर्वी आपण अगदी सेवा डिश मांसाचे तुकडे करण्याची गरज नाही.

वापरले कापूस चीज, कॉटेज चीज, मशरूम, तांदूळ किंवा बटाटा मॅश म्हणून. एक जेवण खालीलप्रमाणे असू शकते तयार करा.

लहान तुकडे कांदा कट, आणि carrots दोन दंड खवणी वर शेगडी. भाजीपाला पदार्थ परता, 100 मशरूम ग्रॅम शिंपडा, तयारी आणणे. शिजवलेला भात (1 कप) सह मिक्स करावे. वैक पक र या, 2-3 उकडलेले अंडी, बारीक चिरलेला जोडा.

8-10 प्रेते स्वच्छ, पुरुषांचा संध्याकाळी वापरण्याचा कोट कट. एक तांदूळ-भाजी मिश्रण आणि एक deco ठिकाणी सुरू करा. कान आणि स्क्रॅप पुरुषांचा संध्याकाळी वापरण्याचा कोट नाक करा आणि gvozdichek-मटार किंवा peppers डोळे क्रमानुसार लावा वापरून. "डुकरांना" अंडयातील बलक वंगण घालणे आणि तिमाहीत तास वर बेक करावे पाठवा. चोंदलेले प्राणी - तो अतिशय सुंदर आणि चवदार डिश आहे.

तळलेले प्राणी रिंग

या नाश्ता - मित्रांसह एकत्रीकरणांसाठी महान. तो बिअर किंवा पांढरा वाइन करण्यासाठी योग्य आहे. पण सर्वात महत्वाची गोष्ट आपण वेळ आणि जेवण तयार करण्यासाठी प्रयत्न थोडा खर्च येणार आहे. सागरी प्राणी - मधुर आणि तयार करणे सोपे, फक्त बारकावे काही माहित असणे आवश्यक आहे.

जनावराचे मृत शरीर रिंग कट. प्रथम पीठ प्रत्येक रिंग उतार, आणि नंतर कच्चे अंडे, आणि नंतर - फटाके मध्ये. प्रत्येक बाजूला 1.5 मिनिटे गरम तेलात तळणे. आपण fryer वापरू शकता.

pickling

आपण कोरियन मध्ये एक प्राणी माहीत आहे का? या नाश्ता जगभरातील लोकप्रिय आहे, आणि तो तयार करणे खूप सोपे आहे.

कोरियन खवणी 100 ग्रॅम carrots, मीठ समुद्र मीठ चोळणे आणि उभे करू. तेल आणि थंड मध्ये कांदा अर्धा रिंग, तळणे कट. शिजवलेले स्क्विड (600 ग्रॅम) भाज्या, रिंग मध्ये कट मिश्र, सोया सॉस 40 मि.ली. घालावे. आपण धारदार थोडे कमान डिश गरम मिरची आणि लसूण लवंग रिंग दोन आवडत असेल तर. डिश नये पेक्षा कमी 12 तास बिंबवणे.

कसे अंडी शिजविणे

काही प्रेते अगदी जोरदार एक आदरणीय संख्या अंडी लाभे, आणि. तिच्या मांजर उपचार करण्यासाठी लव्हाळा नका! बेडूक स्क्विड खूप, उकळणे आणि कोशिंबीर जोडू शकता, मासे, मीठ घालावे किंवा.

अंत: कमजोर नाही: "नृत्य प्राणी"

आपण कधीही जपान आहे का? आपण प्रथमच तेथे जायचे असेल, स्थानिक रेस्टॉरंट्स काळजी घ्या. उदाहरणार्थ, "नृत्य प्राणी" - सूर्य रहिवासी एक आवडत्या डिश, पण मानवी न वापरलेले, तो एक धक्का बसला येऊ शकते. स्क्विड (डोके, डोळे आणि यातून) सचिन तेंडुलकर सर्व बाब, डिश वर बसलेला आहे. कुक योग्य अतिथी समोर जे प्राणी "नृत्य" सुरु होते का आहे, त्याच्या सॉस, दाखविण्यासाठी. mollusk नृत्य केल्यानंतर फक्त तुकडे कापून खा.

खरं तर, "नृत्य" दरम्यान स्क्विड नाही जिवंत, फक्त रासायनिक प्रतिक्रियांचे माध्यमातून यातून हलवून आहे. पण सगळ्यांनाच चव अशा देखावा. आणि कच्च्या यातून खूप.

एका लहान मुलांच्या आणि आहारातील मेनू मध्ये सागरी प्राणी

अनेक माता उपयुक्त सीफुड बाळाला परिचय तेव्हा प्रश्न काळजी वाटते. Nutritionists सहमत आहात की प्राणी सहज पचण्याजोगे उत्पादन आहे, तरी आहार तीन वर्षांनी इष्ट आहे, तो प्रविष्ट करा.

उष्मांक स्क्विड गुणधर्म, पोषक उच्च सामग्री खेळाडू आकर्षित. स्नायू वाढणे प्रशिक्षण अभ्यासक्रम उत्तीर्ण होतात त्यांना, प्रथिनयुक्त उत्पादन फक्त ज्याची उणीव कशानेही भरून काढता येणार नाही असा आहे.

शस्त्रक्रियेनंतर रुग्णांना स्क्विड आणि अशा लोकांसाठी असलेला आहार, औषधोपचार दीर्घकाळापर्यंत अभ्यासक्रम, दीर्घ आजाराने योग्य. हे उत्पादन, शक्ती पुनर्संचयित करण्यासाठी मदत करते रक्त रिफ्रेश, toxins fights. आणि तो महान पण आनंद शकत नाही वाटते.