Stalik Khankishiyeva पासून कृती: तयार pilaf आणि Lagman

मध्य पूर्व पाककृती परंपरेने त्यांच्या मांस dishes, सुवासिक मसाले आणि herbs रचना यांचा समावेश आहे. सुप्रसिद्ध मुख्य आचारी आणि मध्य आशियाई dishes वर तज्ज्ञ Stalic Khankishiev प्रत्यक्ष pilaf आणि Lagman शिजविणे कसे माहीत आहे.

Laghman: Stalik Khankishiyeva पासून कृती

स्वयंपाक Laghman आवश्यक साहित्य:

मटनाचा रस्सा:

• सारखा दिसणारा बोन, पशूचा ऊर छातीचा भाग, मान किंवा किल्ली - 1.5 किलो;
• एक carrots आणि ओनियन्स;
• 3 लहान टोमॅटो;
• मीठ आणि मिरपूड ;

मूर्ख:

• पिठ 1 किलो;
• 3 ताज्या चिकन अंडी;
• लेख 1.5. (300 मिली) पाणी;

सॉस साठी:

• भाज्या: सलगम नावाच कंद व त्याचे झाड, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, घंटा peppers, carrots, ओनियन्स, लसूण - 1.5 किलो;
• 0.5 किलो मटण लगदा;
• टोमॅटो (किंवा टोमॅटो पेस्ट) - 3 विनोद (किंवा 2 चमचे);
• धणे, जिरे, पार्सली, मिरपूड, मीठ, बडीशेप.

तयारी तंत्रज्ञान

1 पाऊल

Stalik Khankishiyeva सोपे पासून कृती. प्रथम आपण साहित्य संकेत संख्या एक dough करणे आवश्यक आहे. तो घट्ट मिळणे आवश्यक आहे. , एक तास सोडा नंतर तुकडे. एक जाड वेणी मध्ये मध्यम आणि रोल धार घट्ट. तेल घ्या आणि तो वंगण घालणे. नूडल्स इच्छित व्यास मिळणार नाही तेव्हा क्षण पर्यंत ताणून. तेल ट्रे ग्रीस, त्याला वर घालणे सर्व वायरिंग. Foil सह त्यांना झाकून आणि उभे करू.

2 पाऊल

रस्सा तयार करणे - पुढील चरण, जे Stalik Khankishiyeva पासून एक जुनी वहिवाट उपलब्ध आहे. मोठी कढई तेल तळणे मांस तुकडे sliced. चौकोनी तुकडे मध्ये कट भाज्या, मांस जोडा. पास्ता किंवा टोमॅटो तळलेले करणे आवश्यक आहे, आणि नंतर घंटा मिरपूड काप घालणे. भाज्या पाणी घालून, उकळणे, मिठाने होईपर्यंत प्रतीक्षा. बटाट्याच्या फोडी किमान खाली द्या. तो गरम राहते, जेणेकरून कमी गॅस वर रस्सा ठेवा.

तिसरी पायरी

वायरिंग बाहेर खेचा. तसेच salted पाण्यात त्यांना फेकून दिले. बोथट एका पॅनमध्ये नूडल्स नीट ढवळून घ्यावे. 3 मिनिटे उकळणे. आपण dough उकळणे नाही की शोधू शकता, पण हा कालावधी पुरेसा आहे. आपण Lagman आहे, तेव्हा आपण पाहू सक्षम असेल. नूडल्स उकळत्या पाण्यात काढले एकदा, थंड पाण्यात लगेच स्वच्छ धुवा.

चरण 4

तयार सॉस नूडल्स घाला, नंतर परत पॅन मध्ये घाला. ही पद्धत थंड dough गरम करण्यास मदत करते. मग रस्सा प्रती ओतणे, चिरलेला herbs सह शिंपडा. Stalik Khankishiyeva पासून कृती उपलब्ध स्वयंपाक पास्ता लाल मिरचीचा मिश्रण, मीठ आणि लसूण - loizzhan. पण या मसाल्याच्या भाग प्लेट मध्ये जोडले पाहिजे.

Pilaf कृती Stalik Khankishiyeva पासून

उत्पादने यादी:

• लगदा कोकरू - 1 किलो;
• चरबी (एक तेल घेऊ शकता) 300 ग्रॅम kurdjuchnogo;
• अंजीर 1 किलो srednezerny;
• गाजर - 1 किलो;
• 3 मध्यम कांदे;
• 3 लसूण पाकळ्या;
• मिरची - 2 विनोद;
• जिरे आणि मीठ.

तयारी तंत्रज्ञान

Stalik Khankishiyeva पासून कृती - सर्वात मधुर एक. एक चाकू सह रन मध्ये carrots चिरून घ्यावी. चौकोनी तुकडे मध्ये मांस कट 1.5 सेंमी जाड. आकृती माध्यमातून घोकणे आणि नख स्वच्छ धुवा. कोमट पाण्यात भिजवा. जास्तीत जास्त उष्णता येथे मोठी कढई गरम करावे. , स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी वितळणे लोणी मध्ये तळणे तर - तेल गरम करावे. काढू गरज प्रस्तुतीकरण नंतर गोल्डन गुडघ्याखालील पायंसाठी संरक्षण कवच. चांगला गरम तेल कास्ट कांदे. ते कदाचित योग्य भाजून पाहिजे.

त्यानंतर, किटली, मांस जोडा आणि तळणे. समान रीतीने carrots ओतणे. एक-दोन मिनिटे केल्यानंतर सर्व मिक्स करावे. फ्राय carrots किमान 15 मिनिटे आवश्यक आहे. स्वयंपाक शेवटी, उष्णता खाली चालू आणि जिरे थोडे घाला. Carrots मऊ असणे आवश्यक आहे. गरम पाणी घालावे. तो मीटरचा शंभरावा भाग भाज्या आणि मांस कव्हर पाहिजे. लसूण, peppers मोठ्या किटली सोललेली डोके मध्ये ठेवा. उकळत्या केल्यानंतर, किमान करण्यासाठी उष्णता कमी. मांस शिजू द्यावे आणि झाकण उघडा सुमारे 40 मिनिटे भाज्या. आता मीठ घालावे. तांदूळ सह पाणी काढून टाकावे आणि एक किटली मध्ये ठेवा. उकळत्या पाण्यात सर्व लिटर ओतणे. पाणी पूर्णपणे तांदूळ कव्हर पाहिजे. आग, मोठे केले आहे सर्वकाही एक उकळणे येतो होईपर्यंत प्रतीक्षा. मुख्य पाणी evaporated आहे प्रतीक्षा करा. त्यानंतर आम्ही आग कमी आणि निविदा होईपर्यंत तांदूळ आणा. milled zira pilaf शिंपडा आम्ही पेय द्या.