आयरिश एक प्रकारची कडक बिअर काय आहे: वैशिष्ट्ये, वाण, आढावा

आम्ही घटक बद्दल काय माहिती आहे? काही लोकांना वाटत आहे हे नाव - शब्द "बिअर" एक प्रतिशब्द. इतर विश्वास एल की - सातू बिअर एक प्रकारचा. आणि काही एक आयरिश एक प्रकारची कडक बिअर एक सुंदर लावणी स्टिव्हन्सन (अनुवाद Marshak मध्ये) बनलेला आहे बद्दल आहे, असा विश्वास. लक्षात ठेवा: "आणि तो गोड मध मद्य पेक्षा ... drunker होते," स्टिव्हन्सन gnomes डोंगरावर सदाहरित झुडूप याला फिक्कट जांभळी किंवा पांढरी फुले येतात च्या लेणी मध्ये brewed पण की वर्णन. आणि तो खरोखर बाबतीत होते? पारंपारिक आयरिश आणि स्कॉटिश पेय - च्या एक प्रकारची कडक बिअर मनोरंजक इतिहास जाणून घेऊ. मी आमचे प्रयत्न करू शकता? आणि काय ales घरी आणि इतर देशांमध्ये नाराजी पसरली जेथे परंपरेने एक संस्कृतीत ते आहे का?

पेय इतिहास

आता सर्वांना बिअर hops, बार्ली (कधी कधी गहू किंवा तांदूळ), सत्त्व आणि पाणी brewed आहे हे माहीत आहे. पण त्यामुळे नेहमी नाही. तो बिअर गुप्त पाच हजार वर्षांपूर्वी प्राचीन Sumerians उघडले, असे म्हटले जाते. पण ते hops न शिजवलेले. तो आता आहे म्हणून पेय उत्पादन प्रक्रिया, खूप वेळ लागतो. hops न सत्त्व जलद skvashivaetsya, पण पेय गोड करते. आपल्या आवडत्या कटुता, संतुलित चव अनेक देणे, बिअर hops जोडण्यासाठी सुरुवात केली. पण मध्ये ब्रिटिश स्सिली तो हॉलंड आयात सुरुवात होईपर्यंत पंधरावा शतक होईपर्यंत या वनस्पती माहित नाही. अल "(एक प्रकारची कडक बिअर) - hops च्या व्यतिरिक्त सह brewed नवीन शीतपेये संबंधात, शब्द" बिअर »(बिअर), आणि पारंपारिक" वापरा. तंत्रज्ञान व्यतिरिक्त, आमच्या परिचित बार्ली पेय अधिक आणि चव भिन्न आहे. तो ब्रिटिश, स्कॉटिश आणि आयरिश ales ओळखले जात होते. पण आता तो बेल्जियम आणि जर्मनी मध्ये brewed आहे.

तंत्रज्ञान

आम्ही अनावश्यक तपशील जा नाही. आम्हाला फक्त एकूण उत्पादनात योजना पाहू. LAGER विपरीत - कडू, शांत बिअर, ale pasteurized नाही. गोडवा मादक पेय तयार करण्यासाठी सातूचे भिजवून वाळवलेले सत्त्व (रुजल्या व आंबलेल्या धान्ये) प्राचीन पेय शिल्लक मध्ये जा नाही, मसाल्याचे पदार्थ आणि herbs मिश्रण, gruit म्हणतात. हे wort मध्ये उकडलेले. स्वयंपाक करताना यीस्ट तळाशी विहिर नाही आणि पृष्ठभाग वर फ्लोटिंग. आयरिश एक प्रकारची कडक बिअर वातावरणीय तापमान 15-24 अंश सी LAGER देखील एक थंड (5-10 ° से) आणि VAT च्या तळाशी पडणे त्यात खमीर प्रदर्शित फसफसणे सोडले. म्हणून, म्हणतात अल-कडक बिअर. पण बॅरल्स मध्ये poured, पेय पिकवणे किंवा पिकणे थांबविण्याचे नाही. हे आंबायला ठेवा प्रक्रिया पुन्हा सुरू करण्यासाठी थोडे साखर. आणि चव, आणि त्याची शक्ती पेय नाही किती वेळ बदलू शकते. मग तो दारू जमा थांबवू बाटली आहे.

पेय वैशिष्ट्ये

अशा वेळी उच्च तापमान आंबायला ठेवा प्रक्रिया lagers त्या पेक्षा जलद, आणि बरेच अधिक वेगाने आहे. hops, कटुता न करता, herbs पेय च्या व्यतिरिक्त सह गोड करते श्रीमंत फळे फ्लेवर्स. हे prunes, केळी, अननस, PEAR किंवा सफरचंद सुगंध असू शकते. पेय बॅरल्स प्रौढ बाकी आहे की एक परिणाम म्हणून, तो खरोखर एक "वाइन पेक्षा drunker." होते एक आयरिश कसे मजबूत आहे दारूचा बिअर? मध्ये अंश किती हे? या, असुरक्षितता काळात अवलंबून दोष म्हणून. पोर्टर मध्ये नाव त्याच्या किल्ला, द्वारपाल मागे पडला कारण त्यामुळे 10% अल्कोहोल. मऊ किंवा प्रकाश एक प्रकारची कडक बिअर (2.5-3.5%): - सातू (बार्ली मद्य) एक दोष सर्व 12 त्याच वेळी, अधिक कमकुवत पेय आहेत. पण बिअर हा प्रकार वैशिष्ट्यपूर्ण काय आहे - अधिक गोड व कडू नाही. आणि सुसंगतता पारंपारिक मद्य पेय पेक्षा श्रीमंत, दाट आहे.

आयरिश एक प्रकारची कडक बिअर वाण

पेय लोकांमध्ये खूप लोकप्रिय झाला तो फक्त कृती आणि त्याच होते तर, तो विचित्र होईल. लवकरच या पारंपारिक नंतर कुरण, जे, प्रसंगोपात, दबाव न वरून, परंपरागत बिअर विपरीत poured आहे, आणि इतर प्रजाती त्यानंतर होते. त्यापैकी गडद आयरिश एक प्रकारची कडक बिअर आहे. हे संपूर्ण जग "गिनीज बुक ऑफ" साठी प्रसिद्ध आहे. नाव त्याचे संस्थापक, एक डब्लिन व्यापारी, overcooked धान्य सातू मिठाई सत्त्व व्यतिरिक्त द्वारे मजबूत कॉफी रंग विकत घेतले आहे. तसेच, विशेषतः मजबूत म्हणतात दारू याबद्दल 7% आहे तरी. "Kilkenny" लाल आयरिश एक प्रकारची कडक बिअर म्हणून खूप लोकप्रिय. तो एक संपूर्ण चव आणि प्रखर दाट लाल रंग रंग आहे. तो सेंट फ्रान्सिस मठ घरे, एक लहान आयरिश शहर पासून त्याचे नाव मिळाले. स्थानिक बौद्ध भिख्खू, brewed बिअर XVIII शतकात आहे. मद्यार्क - 4% आणि विशेषत: उपचार मिठाई सत्त्व एक लहान रक्कम जोडून साध्य मनोरंजक रंग.

युरोपिअन युरोप मध्ये आयरिश एक प्रकारची कडक बिअर

नाराजी पसरली परंपरा दूर गेल्या उभा जेथे त्या देशांमध्ये, तसेच अल करा ठरविले. खरंच, hops वापर - एक जर्मन नावीन्यपूर्ण. बेल्जियम मध्ये, लवकर मध्यम वय पासून Trappist बौद्ध भिख्खू, क्रम, उत्तम प्रकारे न व्यवस्थापित. मात्र, कालांतराने Brewers पेय hops, बार्ली, गहू आणि मादक पेय तयार करण्यासाठी सातूचे भिजवून वाळवलेले सत्त्व, यीस्ट आणि juices जोडून प्रयोग सुरुवात केली. त्यामुळे अशा र्हाइन Kölsch (पांढरा फेसाळ पेय) म्हणून ales जन्म झाला. जर्मनी देखील अतिशय लोकप्रिय Altbier (शब्दशः "जुन्या बिअर" म्हणून अनुवादित) आहे. हे डसेलडोर्फ साकारत जाते. बेल्जियम बिअर अगदी त्या पेय द्वेष करतो, तो आपल्याला आश्वासन देतो, कोण फशी पाडणे सक्षम आहे. एक raspberries, केळी, चेरी अत्तर सह "किंचाळणे" आणि "वडील Trappist", "डबल" आणि "ट्रिपल" प्रयत्न फक्त आहे ...

रशिया एल

अल्ताई प्रदेशात, गावात Bochkarev मध्ये, खूप, अलीकडे निर्मिती, आयरिश एक प्रकारची कडक बिअर सुरुवात केली. अस्सल उत्पादन प्रयत्न केला त्या अभिप्राय, रशियन पेय मूळ सारखे आहे की म्हणू. प्रथम आचमन घेणे कडू चव खोटा अर्थाने देते, पण दुसऱ्या मिठाई गोड परिपूर्णता मिळतो. भागावर टॉफी सुगंध, रंग तांबे-अंबर फेस खूप मुबलक नाही. अंतिम, मी कोणत्याही प्रकारची कटुता, हुरडा फक्त थोडा चव वाटत नाही. पुनरावलोकने दावा या बीयर पिण्याची सोपे आहे. हे पेय एक एकूणच ठसा माफक प्रमाणात attenuated निर्माण करतो. हे असे आहे - रशियन, शीर्षक "आयरिश एक प्रकारची कडक बिअर" बिअर अंतर्गत. अंश तो किती? 6.7 टक्के - दारू सामग्री जोरदार सहज लक्षात आहे.