करी सॉस. कृती

स्पाइस मंदावते आज अतिशय लोकप्रिय आहेत. आणि त्यांना विविध मसाले वापर संस्कृती अनेक शतकांपासून उत्क्रांत जेथे आशियातून युरोपियन सात्विक, गेला. एक भारत, एक करी आम्हाला आले पारंपारिक मसाला मिश्रणावर आहेत.

करी पावडर पाया कढीपत्ता पाने आणि वाळलेल्या हळद रूट करा. हे दोन घटक सिझनिंग्ज बल्क करा. मिश्रण जसाच्या तसा घटक आहेत fengurek, धणे आणि paprika. उर्वरित भाग बदलू शकतात. काही प्रकरणांमध्ये, करी पावडर एक भाग 30 घटक बनलेले शकते, तथापि, 12 तेथे सरासरी.

हे तांदूळ उत्कृष्ट करी, उत्कृष्ट मांस dishes, तो कुक्कुट मांस सर्वोत्तम आहे. करी पावडर डिश एक मसालेदार चव देते. कढीपत्ता - व्यतिरिक्त, त्याच नाव कोणी सोसायचा की एक मजेदार सॉस शिजवलेले मसाले मिश्रण आधारित. कसे सॉस शिजविणे कढीपत्ता? अनेक विविध पाककृती आहेत.

करी सॉस. कृती एक: तेल

या कृती साहित्य बेअर किमान आवश्यक सॉस तयार करण्यासाठी: करी पावडर, 2 tablespoons पीठ, लसूण, 100 ऑलिव तेल मि.ली. एक चमचे, पाणी, .त्याला, तुळस, मिरची, सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप एक पेला एक तृतीयांश चवीनुसार.

पीठ त्याला जोडले तेल एक तृतीयांश, पॅन मध्ये poured होते, एक स्लरी फॉर्म, नंतर इतर मसाले घालावे अस्वस्थ करी चमचा. आता पॅन उर्वरित लोणी ओतून पीठ आणखी एक spoonful, ओतणे.

आता पाणी मध्ये poured आणि lumps टाळण्यासाठी stirred. सॉस गोठणे पाहिजे. यानंतर, गॅस वरून पॅन काढू आणि सॉस आणि लाल तिखट चिरलेला लसूण घालावे. सॉस खूप जाड असेल तर ते पाणी diluted जाऊ शकते.

करी सॉस. मांस मटनाचा रस्सा: दुसरा कृती

सॉस मध्यम कांदा, लसूण काही पाकळ्या आवश्यक आहे, 2 tablespoons पावडर करी, मोहरी आणि लिंबाचा रस एक चमचे मलई समान रक्कम, ऑलिव तेल, 4 चमचे, पीठ, एक चमचा, मटनाचा रस्सा अर्धा कप, एक लहान सफरचंद,.

कमी शक्ती ऑलिव तेल ठेचून शिजविले कांदा व लसूण, नंतर पीठ घालून आणखी 2 मिनिटे मारणे. मग आग पॅन काढले आणि, कांदे व लसूण मटनाचा रस्सा करण्यासाठी जोडा आणि नंतर करी आहे. सर्व साहित्य मिश्रित आहेत केल्यानंतर, सॉस 5 मिनीटे उकडलेले, उकळत्या करण्यासाठी गरम पाण्याची सोय आहे. त्यानंतर, किसलेले सफरचंद,, लिंबाचा रस आणि मोहरी घालावे, पण शेवटी मलई ओतणे. गरम सॉस आवश्यक सह सर्व्ह करावे.

करी सॉस. कृती तीन: आपल्या स्वत: च्या मिश्रण कसे

हे सॉस, एक तेल अगोदर तयार किमान 5 ट्रे, मोहरी, जिरे, 2 teaspoons चमचा मेथी बी, 3 हिरव्या तिखट मिरपूड, मूठभर, कढीपत्ता, 2 रूट आले काप, 3 मध्यम कांदे, पावडर चमचा मिरची, हळद, 6 आवश्यक आहे टोमॅटो, नारळाचे दूध बँक.

सर्वात मोठी समस्या या सॉस तयार आहे - कढीपत्ता शोधण्यासाठी आहे. दुर्दैवाने, त्यांच्या नियमित स्टोअरमध्ये विक्री करू नका. कदाचित ते उत्पादनांची विक्री करणार्या विशेष स्टोअरमध्ये आढळू शकते वैदिक खाद्यप्रकार. ते शोधण्यासाठी व्यवस्थापित असल्यास, चांगल्या शक्य तितकी, एक राखीव, घेणे म्हणून बोलणे.

तेल एका पॅन मध्ये poured आहे जोडण्यासाठी मोहरी. ते क्लिक करा सुरू करता, तेव्हा तेथे मेथीदाणे, सुक्या तिखट मिरपूड, किसलेले आले आणि कढीपत्ता पाने जोडले आहे. फक्त काही मिनिटे मिश्रण तळणे नंतर चिरलेला कांदा, आणि निविदा आहे, तेव्हा चिली सॉस आणि हळद आणि चिरलेला टोमॅटो मध्ये ओतणे.

काही मिनिटे नंतर पाणी आणि 2 कप नारळाचे दूध. सॉस उकळत्या करण्यासाठी गरम पाण्याची सोय आणि अनेक मिनीटे उकडलेले आहे. सॉस तयार.

चिकन करी

उदाहरणार्थ, या लेखातील सॉस सह dishes चिकन तयार, संबंधित जे वर्णन कढीपत्ता सॉस. ही डिश कृती सॉस, फक्त पावडर तयार, आधीच भाजून मांस जोडले नाही आवश्यक आहे. गुठळ्या टाळण्यासाठी स्थापना, सॉस तो एकसंध होतो होईपर्यंत, सतत ढवळत असणे आवश्यक आहे. 30 मिनीटे मांस सॉस पाण्यात किंवा रसात मंदपणे शिजणे मांस तयार आहे, तेव्हा तो एक किलकिले कॅन केलेला अननसाचे च्या चिरलेला तुकडे, जोडणे आवश्यक आहे. ही डिश एक अलंकार म्हणून सर्वोत्तम उपयुक्त आकृती आहे.