कसे कॅटलान मलई शिजविणे. पाककृती

आज काढले विविध पाककृती भरपूर आहेत. त्यामुळे आपण गोड एक प्रेमी युगुल तर, तो स्वयंपाकघर प्रयोग करणे शक्य आहे जवळजवळ अमर्याद आहे! आज आम्ही तुम्हाला कॅटलान मलई शिजविणे जाणून घ्या देतात. मिठाई कवच हे आत थंड आणि गरम बाहेर flavorful मिष्टान्न तटस्थ कोणालाही सोडणार नाही!

वर्णन आणि इतिहास

कॅटलान (किंवा कॅटलान) क्रिम देखील सेंट जोसेफ मलई नाव किंवा फक्त Catalana अंतर्गत सापडू शकते. हे आश्चर्यकारक मिष्टान्न जन्मस्थान अधिकृतपणे स्पेन मानली जाते. त्यामुळे Catalans 18 व्या शतकात शोध लावला आहे दावा. तथापि, युरोप, या मूळ कृती लांब आधी ओळखले जात होते. स्पेन, हे 19 मार्च रोजी साजरा केला जातो जे Iosifa Obruchnika, दिवशी पारंपारिक डिश मानले जाते. हे संत मिष्टान्न सन्मान आहे आणि त्याच्या दुसऱ्या नाव मिळाले.

सतत मते कॅटलान मलई फ्रेंच crème brûlée समान आहे. तथापि, त्याऐवजी मलई दूध वापरून तयार.

कॅटलान मलई: फोटो एक कृती

आम्ही आपल्याला या मूळ मिष्टान्न तयार एक साधी जिच्यामध्ये variant देतात. दूध (2.5% चरबी), चार अंडी, बटाटा स्टार्च, कप साखर, vanillin आणि एक सुगंधित पिशवी लिंबू दोन tablespoons 450 मिली: आम्ही खालील साहित्य आवश्यक आहे. एक पर्यायी कॉर्न स्टार्च वापरण्यासाठी आहे. तसेच, आपण प्राधान्य देत असल्यास, आपण berries सह पूर्ण मिष्टान्न सुशोभित करू शकता.

सूचना

काढण्यासाठी सुरू करण्यासाठी लिंबू असोशी. एक खवणी वापर करून ते करू सर्वात सोयीचा मार्ग. परिणामी फळाची साल दूध मध्ये poured. आम्ही एक प्लेट वर 50 अंश करण्यासाठी गरम पाण्याची सोय ठेवला. पंचा yolks वेगळे. वेगळ्या वाडगा मध्ये प्रथम पडून राहिले. प्रथिने आम्ही आवश्यकता नाही ते इतर dishes स्वयंपाक वापरले जाऊ शकतात. आता, साखर करण्यासाठी yolks ओतणे आणि एक पांढरा फेस होईपर्यंत झटकून टाकणे. तो सर्वात सोयीस्कर समाजात मिसळणारा करून देणे.

मग घडीव अंडी अंड्यातील पिवळ बलक घालावे आणि उबदार दूध स्टार्च. आम्ही मिक्स आणि प्लेट पाठवा. कमी गॅस वर मिश्रण उकळून घ्या. तो सतत मलई नीट ढवळून घ्यावे करणे आवश्यक आहे. वस्तुमान जाड, तेव्हा vanillin जोडा. पुन्हा एकदा, चांगले मिश्रण.

त्यानंतर वस्तुमान येणारी बुरशी मध्ये पसरली आणि एक रेफ्रिजरेटर मध्ये दूर आहे. मलई तीन तास पेक्षा कमी असू नये उतरवावे.

दाखल आणि कळकळ

आम्ही एक मिष्टान्न तयार आहेत हे विसरू नका क्षुल्लक नाही आहे, आणि caramelized कवच ईतैलिअन मलई! त्यामुळे देणार्या करण्यापूर्वी, cooled मिश्रण काढून टाका, व साखर सुरवातीला वर शिंपडा. आपण एक कवच तयार करण्यासाठी एक विशेष स्वयंपाक बर्नर वापरू शकता. तथापि, या मशीन न करू शकता. हे करण्यासाठी "ग्रील" मोड मध्ये, ओव्हन किंवा मायक्रोवेव्ह मध्ये काही मिनिटे एक मलई सह येणारी बुरशी ठेवा. या वेळी flavored कवच साखर रूपांतरित करण्यासाठी पुरेसे असावे.

तयार मलई berries सह सुशोभित होईल. तो लगेच कवच थंड होईपर्यंत टेबल आणणे खालील! appetit तुझा!

मूळ मिष्टान्न: मलई कॅटलान सह भाजलेले सफरचंद

आपण नक्कीच आपल्या घरातील सदस्य आणि अतिथी आनंदी होईल की एक भयानक कृती देतात. सफरचंद एक पाउंड आणि साखर आणि 50 ग्रॅम: सॉस तयार करण्यासाठी आम्ही पुढील साहित्य आवश्यक आहे. 400 मिली दूध, साखर 75 ग्रॅम, पाच अंडी yolks, एक लिंबू आणि एक चुना आणि दालचिनी रन कळकळ: मलई, आम्ही अशी उत्पादने तयार होईल.

तयारी प्रक्रिया

कर्ज पुरी सुरू करा. सफरचंद स्वच्छ भागांना मध्ये त्यांना कट. आम्ही ट्रे वर त्यांना ठेवले आणि 180 ° सी एक preheated ओव्हन मध्ये पाठवू त्यानंतर आम्ही त्यांना पुरी, साखर आणि फिल्टर जोडा करा.

आता आम्ही कॅटलान मलई, या मिष्टान्न मुख्य भाग आहे तयार करणे आवश्यक आहे. एका पॅनमध्ये हे करण्यासाठी, दूध साखर ओतणे आणि नीट ढवळून घ्यावे सह भरा. त्यानंतर, घडीव अंडी yolks, लिंबाचा कळकळ, आणि चुना, दालचिनी जोडा. नीट ढवळून घ्यावे आणि गरम सुरू. फायर कमकुवत असणे आवश्यक आहे. , जाड होईपर्यंत मलई शिजू द्यावे विसरुन नाही सतत ढवळा. त्यानंतर, थंड भरपूर आणि एक स्वयंपाकासाठी योग्य सापळा मध्ये ठेवू. डळमळीत आणि रेफ्रिजरेटर कमीत कमी एक तास पाठवा.

आपण या नंतर टेबल वर एक मूळ मिष्टान्न सबमिट करू शकता. त्यासाठी आम्ही आवश्यक आहे एक Martini काच. प्रसार सफरचंद क्षमता, वक्रनलिका आणि थोडे किसलेले कळकळ सर्वाधिक शिंपडा पासून मलई फेस जोडा. इच्छित असल्यास, आपण साखर मिष्टान्न सर्वाधिक शिंपडा आणि मागील कृती मध्ये वर्णन केल्याप्रमाणे पुरे स्वयंपाक एक caramelized कवच तयार करू शकता.

दोन्ही प्रकरणांमध्ये नाही फक्त एक अतिशय अत्याधुनिक आणि मूळ, पण अतिशय स्वादिष्ट उपचार होईल याची खात्री बाळगा! या व्यतिरिक्त, आपण नेहमी कॅटलान मलई अतिरिक्त साहित्य रचना प्रयोग आणि अन्न विविध उत्पादने तो एकत्र करू शकतो. त्यामुळे त्यांच्या कल्पनाशक्ती द्या आणि आपल्या मित्र आणि कुटुंब अविश्वसनीय काढले आश्चर्यचकित!