कसे खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस लोणचे का? अनेक स्वादिष्ट पाककृती

तो खारट खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस सर्वात जुनी स्लाव्हिक खाद्यप्रकार dishes एक कॉल सुरक्षित आहे. मसाले कापड तुकडा मीठ फॅटी मांस मध्ये wrapped आणि एक लांब प्रवास व्यापारी पूर्तता, आणि तीर्थक्षेत्र, आणि साधी सैनिक. आणि हे कौशल्य रशिया सर्वात लांब पोहोचते मध्ये आहार Chumakov vozivshih मीठ आधार होता ...

खरोखर आयकॉनिक dishes - पशूचा ऊर छातीचा भाग चरबी एक प्रकार म्हटले जाऊ शकते. तो चरबी मांस भाग प्राबल्य वेगळे आणि अनेकदा शेवट हाड किंवा कूर्चा आहे. अर्थात, सर्वात मधुर खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस, स्वत: ला pickled. , सुगंधी मसालेदार किंवा गोड, प्राधान्ये अवलंबून, तो एक साध्याशा आठवड्यातील दिवस डिनर प्रकाशित करू शकता किंवा मोठेपण सुट्टी टेबल विजय. खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस कसे लोणचे, आणि लेखात चर्चा केली जाईल माहितीसाठी.

स्तन काय आहे? pickling एक तुकडा निवडा

जनावराचे मृत शरीर बरगडी भाग मांस पशूचा ऊर छातीचा भाग संदर्भित. डुकराचे मांस वापरले salting साठी - तो तेलकट, निविदा, रसाळ streaky खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस आहे. ते एक विशेष मोहिनी खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस देऊ कारण पातळ कूर्चा शेवट, अनेकदा कट आहेत. लोणचे खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस करण्यापूर्वी, चांगले सर्वात ताजे आणि उच्च दर्जाचे कच्चा माल आणले शेतक-यांच्या बाजार, जाण्यासाठी. मांस आणि घरगुती डुक्कर चरबी, खुल्या हवेत घेतले, आणि तसेच फेड नैसर्गिक अन्न नेहमी सुवासिक आणि मधुर आहे. फक्त आपण खरेदी आरोग्य डुक्कर सर्व अधिकार होते याची खात्री करणे आवश्यक आहे आधी. बजावलेले विक्रेता आनंदाने कागदपत्रांची प्रदान करेल.

Salting पशूचा ऊर छातीचा भाग कोरडा पद्धत

अनेकदा, मूळ आणि प्राचीन नवीन नवकल्पना आणि ताज्या घडामोडींचे कनिष्ठ नाही. कसे खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस शास्त्रीय मार्ग लोणचे का? हा एक अतिशय खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस, मिठ आणि मिरपूड आवश्यक आहे.

Sliced मांस बार मिश्रण स्वच्छ आणि 2-3 दिवस solitsya सोडून करणे आवश्यक आहे. नक्की पुरातन वास्तू मध्ये खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस परीक्षा घेतली. तो एक सभ्य आणि मऊ प्राप्त आहे pickled रीतीने, सहज कट. तेव्हा तिला एक टेबल, आपण फळाची साल काढू शकत नाही. कारण मांस जवळजवळ तटस्थ प्राप्त आहे salting या अष्टपैलू पद्धत चांगली आहे, पण त्याच वेळी सभ्य, अर्थपुर्ण नाही. तो अगदी त्या मसालेदार खाऊ नका कोण आवाहन होईल.

मसाले आणि लसूण रसाळ पशूचा ऊर छातीचा भाग salting

पण लसूण आणि peppers च्या प्रेमी खालील कृती प्रशंसा होईल. पोट चरबी कॉन्डिमेन्ट विविध उत्तम प्रकारे सुती मिश्रित. मिरपूड आणि लसूण खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस कसे लोणचे आधी, सर्व आवश्यक साहित्य तयार एक तोफ त्यांना rastolchem चांगले मिसळा. याच मिश्रण ताबडतोब असू शकते मीठ घालावे.

या कृती योग्य काळा, पांढरा आणि लाल मिरची, oregano, paprika मोहरी, जिरे, वाळलेल्या herbs, कोथिंबीर, आणि अधिक. मिश्रण जोडण्यासाठी मोकळ्या - की zdabrivat पदार्थ प्रेम की सर्व आहे! masher लसूण माध्यमातून उत्तीर्ण चव आणि तीक्ष्णपणा जोडा. मसाले आणि खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस मीठ तुकडा किसलेले अन्नाची रुची वाढवणारा मसाला चुरा नाही कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड, Foil किंवा प्लास्टिक ओघ मध्ये wrapped जाऊ शकते. दोन दिवस केल्यानंतर, आपण सफाईदारपणा सुवासिक घरी आनंद देणे करू शकता.

खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस साठी समुद्र

किमान प्राचीन इतिहास आणखी एक प्रामाणिकपणाने सामान्य मार्ग समुद्र मध्ये खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस कसे लोणचे आम्हाला शिकवते. तो तुकडा थेट prosalivatsya मीठ आणि मीठ पाणी विसर्जित करणार नाही आहेत आणि मसाले वेगळे. समुद्र तयार करण्यासाठी पाणी लिटर प्रति मिठ 50 ग्रॅम घ्या. चव एक बाब - पण कसे मसाले आणि भाजता मसाला ठेवणे. पशूचा ऊर छातीचा भाग पाण्यात विसर्जन आणि वरच्या जू ठेवले पाहिजे.

वेळ salting एक तुकडा आकार अवलंबून असते. सहसा दोन किंवा तीन दिवस पुरेसे आहेत. pickling पशूचा ऊर छातीचा भाग रीतीने करण्यापूर्वी एक स्लाईस लसूण स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी केले जाऊ शकते.

टेबल वर काय फाइल खारट खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस

हे कौशल्य उकडलेले किंवा भाजलेले बटाटे अलंकार आदर्श आहे. खारट खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस एकत्र घरगुती pickling आणि salting सह. घालणे टेबल लाकूड, कुंभारकामविषयक किंवा मातीची भांडी असू शकते, तसेच सुती कापड उचलण्याची.