कसे डुकराचे मांस ase शिजविणे?

Azu - ही डिश तातार खाद्यप्रकार आहे, लहान तुकडे एक कट आहे मांस, stewed टोमॅटो आणि pickled काकडी चे काप सह. अनेकदा dishes रचना बटाटे आणि carrots यांचा समावेश आहे. परंपरेने ATPase गोमांस, कोकरू किंवा घोड्याचे पासुन तयार करणे. तथापि, या डिश नवीन रूपे दिसू लागले व्यापक होते. उदाहरणार्थ, काही ase डुकराचे मांस किंवा कोंबडी शिजविणे आवडेल.

हे त्या साठी डुकराचे मांस ase तयार केवळ जनावराचे मांस घेतले पाहिजे, अन्यथा डिश खूप धाडसी चालू होईल नोंद करावी. म्हणून, डुकराचे मांस एक तुकडा, आपण प्रथम बंद सर्व दृश्यमान चरबी कट करणे आवश्यक आहे.

त्यामुळे, कसे डुकराचे मांस ase शिजविणे? प्रथम, आवश्यक उत्पादने तयार, आम्ही जनावराचे लगदा सुमारे 500-700 ग्रॅम, लहान कांदे, तीन टोमॅटो दोन लागेल. नाही टोमॅटो असल्यास, आपण टोमॅटो सॉस किंवा टोमॅटो पेस्ट वापरू शकता. आणखी एक गाजर (मध्यम आकाराचे), 3 लोणचे (लहान) आणि 6-7 बटाटे घ्या. मिरपूड, मीठ, - इतर गोष्टींबरोबरच, आम्ही गोमांस मटनाचा रस्सा आणि मसाल्यांच्या दुसरा अर्धा कप गरज तमालपत्र, लसूण, ताजे herbs. मटनाचा रस्सा नाही, तर तो salted उकळत्या पाण्यात बदलले जाऊ शकते.

सर्व उत्पादने तयार आहेत, ase तातार डुकराचे मांस तयार करणे सुरू. मांस 2 ते 4 सें.मी. कांदे पातळ अर्धा-रिंग, लोणचे कट, लहान आयताकृत्ती तुकडे कापून आवश्यक आहे -. लहान चौकोनी तुकडे.

त्यांना तो त्वचा काढण्यासाठी किती सोपे होईल कारण टोमॅटो, उकळत्या पाण्याने scalded आहेत. मग सहामाहीत कट आणि बिया काढू. लहान तुकडे टोमॅटो लगदा. गाजर सोलून आम्ही स्वैरपणे करीन. आपण काप मध्ये कट, आणि आपण हे करू शकता - संकेत, दोन्ही प्रीति करतो.

आता, थोडे तेल पॅन उबदार आणि मांस भाग सुरू तळणे. या अत्यंत उष्णता केले आणि एक थर मध्ये मांस पसरली पाहिजे. या प्रकरणात, मांस पटकन एक कवच सह संरक्षित आहे आणि रस करू वेळ नाही.

एक मोठी कढई आणि थोडे prisalivaem मध्ये तळलेले मांस ठेवा, आणि मिरपूड घालावी. तो नाही तळण्याचे, तो रस भरपूर प्रदान करेल, आणि पूर्ण डिश dryish मिळवू शकता आवश्यक मीठ कच्चे मांस आहे.

सर्व मांस browned आहे, कांदा त्याच कढईत पसरला आणि ती पारदर्शक होतो होईपर्यंत तळणे. ब्राऊन कांदे गरज नाही. आम्ही मोठी कढई मांस मध्ये तळलेले कांदा पाठवा.

आता, मोठ्या किटली मध्ये मटनाचा रस्सा ओतणे टोमॅटो घालावे आणि पेटविणे. टोमॅटो नाही, तर टोमॅटो पेस्ट किंवा सॉस टाका असल्यास, आपण टोमॅटो रस वापरू शकता. पाच मिनीटे उकळत असणे आणि carrots जोडा. पर्यंत मांस तयार पोहोचते कमी उष्णता येथे, सुमारे चाळीस मिनिटे उकळत असणे सुरू ठेवा.

दरम्यान, बटाटे सोलून उभे काप मध्ये कट. जवळजवळ निविदा होईपर्यंत तेल एका पॅन मध्ये बटाटे तळणे. लोणचे लहान चौकोनी तुकडे आणि मटनाचा रस्सा एक लहान रक्कम pripuskayut.

पूर्ण मांस तळलेले बटाटे आणि लोणचे करण्यासाठी मोठी कढई जोडा चव एक डिश तमालपत्र आणि हंगाम ठेवले. आणखी पाच मिनीटे उकळत असणे, नंतर उष्णता दूर आणि मोठी कढई चिरलेला लसूण मध्ये ठेवले आणि 10-15 मिनीटे डिश द्या.

प्रसार plates वर डुकराचे मांस ase शिजवलेले आणि चिरलेला herbs सह शिंपडा.

वरील डुकराचे मांस CAM तयारी क्लासिक आवृत्ती देण्यात आली होती. पण या तयार "जलद" आवृत्ती आहे, डुकराचे मांस tenderloin डिश. चौकोनी तुकडे, tenderloin 400 ग्रॅम आणि 300: ला शुद्ध बटाटा ग्रॅम घ्या. तसेच एक कांदा घ्या आणि आम्ही उभे काप मध्ये कट होईल. आम्ही पूर्वी थोडे तेल, तळणे ओतले होते जे मोठी कढई, सर्व एकत्र ठेवले. मग मटनाचा रस्सा (अर्धा कप) किंवा पाणी, मीठ, मिरपूड ओतणे आणि चवीनुसार, एक झाकण सह कव्हर आणि 10 मिनिटे उकळत असणे करण्यासाठी अन्नाची रुची वाढवणारा मसाला घालावे. मग मोठी कढई एक बारीक चिरलेली काकडी आणि टोमॅटो पेस्ट च्या tablespoons दोन मध्ये जोडा. पुन्हा एकदा, झाकण निविदा मांस आणि बटाटे पर्यंत 10 मिनीटे उकळत असणे. उष्णता दूर, लसूण, ढवळणे, आणि आपण टेबल सर्व आमंत्रित करू शकता.