कार्प भाजलेले: पाककला गुप्त

कार्प - मत्स्य प्रजातींचे एक आहे. हे मासे अनेक ताजा आणि खारे पाणी आढळले आहे, पण अनेकदा मच्छिमार बळी पडतो. ही मोठी मासे अतिशय चवदार आहे कारण मासेमारी प्रत्येक चाहता, करंडक कार्प हवासा वाटणारा असणारी. आपले कुटुंब एक मासेमारी रॉड सह बीच वर बसून अर्जदाराच्या कुंटुबाची संपूर्ण माहिती नसेल तर, आपण सहजपणे कोणत्याही कार्प मासे दुकान शोधू शकता. तसे, हे मासे किंमत तुलनेने लहान आहे.

तळलेले कार्प - मित्रांसह जेवण किंवा उत्पादन एकत्रीकरणांसाठी एक उत्तम डिश. सरासरी जनावराचे मृत शरीर 1.5-2 किलो तो एक जोरदार मोठ्या गट टिकून राहील याचा अर्थ असा की तोलणे शकता. आमच्या लेख रसाळ आणि flavorful बाहेर चालू ज्यामुळे, कसे मासे शिजविणे तुम्हांला सांगतो, आणि लहान हाडे जेवण आनंद व्यत्यय आणू नका.

आगाऊ तयारी

दुर्दैवाने, या लठ्ठ चवदार मासे उच्च हल्ल्याचा क्षमता आहे. असे समजा की, चुकीचा शिजवलेले कार्प रोग होऊ शकते. जोखीम कमी करण्यासाठी, साशंक दर्जाची मासे खाऊ नका. चांगले विशेष स्टोअर मध्ये खरेदी प्राधान्य देणे आणि खरेदी पशुवैद्यकीय नियंत्रण प्रमाणपत्र उपलब्ध विचाराल अनावश्यक नाही.

आपण खरेदी करण्यापूर्वी, जनावराचे मृत शरीर तपासणी डोळे लक्ष द्या. ते स्पष्ट असणे आवश्यक आहे. dampness आणि चिखल थोडा वास मानले सामान्य अप्रिय टिपांशिवाय.

करण्यापूर्वी तळलेला मासा तसेच जनावराचे मृत शरीर स्वच्छ धुवा तयार, पाण्यात भिजवून आणि खवले काढून एक विशेष चाकू दोन्ही बाजूंच्या काळजीपूर्वक चालणे. पाणी अंतर्गत चौकशी सर्व स्वयंपाकघर प्रती विखरुन करू नका सोयीस्कर आहे. काळजीपूर्वक सर्व आकर्षित काढा, माशा सारखे ठिकाणे तपासणी.

आपण माशा सारखे (या कात्री सहज करता येते) कापला इच्छित असल्यास डोके कापून. उदर उघडा, प्राण्यांच्या शरीरातील आतील भाग काढून टाका. अनेकदा दूध किंवा अंडी ओळखू शकतो कार्प, ते देखील खाद्य आणि अतिशय स्वादिष्ट आहेत. पण यकृत खाणे आवश्यक नाही.

एक धारदार चाकू सह मणक्याचे बाजूने एखाद्या छेदाच्या करा, दोन भागात जनावराचे मृत शरीर भाग कणा काढून टाका. हे portsionnnye तुकडे मासे कापून फक्त राहते.

हाडे

अनेक लोक दावा त्या मुळे हाडे मुबलक कार्प कुटुंब मासे आवडत नाही. खरं तर, सर्वकाही म्हणून गंभीर नाही. कार्प लहान हाडे, पण, प्रथम, ते जास्त म्हणून, आणि दुसरे म्हणजे, मंद भाजलेले, ते अन्न जवळजवळ वाटले नाही की तेव्हा मऊ होतात नाहीत.

प्रसंगोपात, कट रिज माशा आणि डोके अपरिहार्यपणे फेकणे वेगळे केले. या भागात सूप एक उत्कृष्ट श्रीमंत मटनाचा रस्सा तयार करण्यासाठी वापरले जाऊ शकते.

Breading

परंपरागत गव्हाचे पीठ मध्ये रोल करण्याची तयारी आधी, कार्प, कृती या लेखात आपण विचार जे तळलेले. आपण रवा किंवा breadcrumbs वापरू शकता.

तुकडे मीठ आणि मासे रस करू काही मिनिटे त्यांना सोडा. एक पेपर टॉवेलने पुसून टाक आणि काळजीपूर्वक आणि breadcrumbs मध्ये तुकडे रोल करा.

आपण कार्प किती तळणे पाहिजे

विस्तृत फ्राइंग पॅन मध्ये तेल गरम करावे. मासे एकाच लेयर ठेवा आणि लगेच मध्यम करण्यासाठी उष्णता कमी.

मधुर नाही फक्त, पण सुरक्षित बाहेर चालू तळलेले कार्प करण्यासाठी, उष्णता उपचार किमान एक तास पुरतील पाहिजे. मासे फ्राय प्रत्येक बाजूला 15 मिनिटे. या वेळी अगदी आणि गोल्डन ब्राऊन प्राप्त करण्यासाठी पुरेशी आहे.

शिजवलेले तुकडे चांगले सेवा dishes मध्ये नाही घालणे, आणि पेपर towels वर जादा चरबी काढून टाकण्यासाठी.

दूध आणि अंडी

आपण कार्प आत अशा आश्चर्य आढळल्यास, स्वत: ला भाग्यवान विचार. pickling, या उत्पादने चांगला, वास गाळणे शकता कारण आहे. पेक्षा खूपच चविष्ट स्टर्जन माशाची खारवलेली अंडी कार्प तळलेले. त्याची तयारी कृती समान आहे: गरम तेल दोन्ही बाजूंच्या पिठ आणि तळणे मध्ये काप रोल. देणार्या करण्यापूर्वी, रिंग मध्ये कट.

सेवा आणि सजावटीसाठी

तळलेले कार्प - विविध बटाटा dishes साठी एक उत्तम कंपनी. अलंकार चांगली कल्पना एक सामान्य मॅश बटाटे होऊ शकतात. चांगले उकडलेले तांदूळ किंवा पास्ता, बाजूच्या dishes, या मासे नाही. कापणी हंगामात अतिथी grilled भाज्या देऊ शकता.

कार्प चव महत्व आणि चव देतो, आपण तरुण हिरव्या (ओनियन्स, बडीशेप) वापरू शकता. दाखल तेव्हा तो जोडण्यासाठी खात्री करा.

स्टोरेज

शिजवलेले मासे खूप असल्याचे बाहेर चालू असल्यास, पुढील वेळी ते सोडा. तळलेले कार्प रेफ्रिजरेटर मध्यभागी शेल्फ वर बंद कंटेनर मध्ये 2-3 दिवस संग्रहीत केले जाऊ शकते. खुसखुशीत, अर्थातच, या वेळी ते मऊ करणे जाईल, पण मासे फक्त म्हणून चवदार होईल.