स्मोक्ड bream: तयारी पद्धती, गुणधर्म

सुवासिक, smoked त्यांच्या दृश्ये आमंत्रित मासे सर्वात मधुर पदार्थांची एक मानली जाते. तो अद्वितीय सुगंध, एक विशेष हळुवार, निविदा चव वेगवेगळी ओळखले जाते. त्याची वास आणि तो भूक उत्तेजन देणे करू शकता पाहू. चाहते सर्वाधिक लोकप्रिय smoked bream आनंद. घरी उत्पादन तयार अनेक सोपे आणि स्वस्त मार्ग आहेत.

धूम्रपान प्रक्रिया काय आहे?

म्हणतात धूर उपचार स्मोक्ड उत्पादन, लाकूड किंवा भूसा ज्वलन दरम्यान स्थापना आहे. दुर्दैवाने, स्टोअर-खरेदी फक्त क्षण एक जोमाने तयार उत्पादन प्रत्यक्ष चव प्रतिबिंबित smoked. उपाय घरी त्यांचे हात चवदार आणि सुवासिक मासे smoked आहे.

घरी तयार करण्यासाठी, आपण एक जेथे मांस, मासे इ ना धुरी देउन ते कोरडे व टिकाऊ केली जातात ती इमारत असणे आवश्यक आहे. आज कोणत्याही स्वारस्य करा करणे शक्य आहे - तो किती जागा घेतात नाही आणि स्वस्त आहे. या उपकरणे आपण मासे थंड आणि गरम दोन्ही स्वत: smoked शिजू शकता.

धूम्रपान प्रकार

सहसा या दोन पद्धती घरी मध्ये निवडलेले आहे कारागीर गरम धूम्रपान स्वयंपाक पध्दत सोपी आणि जलद आहे.

तो 90-100 अंश एक तापमानात वापर शिफारसीय आहे. स्वयंपाक करताना, मासे थोडे ओलावा हरले आणि वळते मऊ, निविदा आणि लज्जतदार,. तथापि, तो लक्षात पाहिजे तो बराच वेळ तो संचयित करण्यासाठी शिफारस केलेली नाही आहे.

smoked मासे, सभ्य तेही चरबी किंवा मध्यम चरबी सामग्री, जसे की, उदाहरणार्थ, पुरळ निवडा. खाण्यासाठी उपयुक्त असा एक मोठा मासा, खाण्यासाठी उपयुक्त असा एक मोठा मासा आणि तांबूस पिवळट रंगाचा, whitefish, शेंग, उत्तर अटलांटिक महासागरातील एका जातीचा मासा, तांबूस पिवळट रंगाचा, bream, Chub, grouper आणि लहान मासे (sprat, उत्तर अटलांटिक महासागरातील एका जातीचा मासा, whitefish) - विशेषज्ञ खाण्यासाठी उपयुक्त असा एक मोठा मासा प्रकार वापरण्याची शिफारस करतो.

थंड स्मोकिंग सफाईदारपणा, दीर्घ शेल्फ लाइफ आहे शिजवलेले जाऊ शकते, पण प्रक्रिया जोरदार लांब आहे - ती घेते 5 दिवस. सुमारे 40 अंश थंड कमाल तापमान वापरताना. प्रक्रिया दरम्यान, बाहेर हळूहळू उत्पादन पासून ओलावा आहे, त्यामुळे या अधिक मासे कोरडे, प्रथम मूर्त स्वरूप तुलनेत smoked आहे. तथापि, पुनरावलोकने, त्याची चव थंड smoked मासे कनिष्ठ शिजवलेले "गरम" पद्धत आहे. mullet म्हणतात थंड-smoked तज्ञ, वाळवलेले मासे, गोडया पाण्यातील मासा, whitefish, bream, तांबूस पिवळट रंगाचा पांढरा तांबूस पिवळट रंगाचा, whitefish, whitefish, अतिपूर्व तांबूस पिवळट रंगाचा, खाण्यासाठी उपयुक्त असा एक मोठा मासा प्रजाती, सर्पाकृती मासा, लाल मासा आदर्श पर्याय.

Bream - सर्वात लोकप्रिय गोड्या पाण्यातील माशांच्या एक

Bream - उत्तर आणि युरोप केंद्र किनार्यावरील पाण्याची मध्ये गोड्या पाण्यातील मासे जिवंत. अधिवास bream - काळा, Azov, उत्तर, बाल्टिक आणि कॅस्पियन समुद्र. याव्यतिरिक्त, मासे काही तलाव आढळले आहे.

सहसा bream vyalyat, तिने खारट, smoked किंवा कॅन केलेला. सर्वोत्तम बिअर स्नॅक्स म्हणून अनेक चाहते bream smoked शिफारस. ही पद्धत सर्वात सामान्य आहे.

Bream, घरात smoked: एक गरम मार्ग

या प्रकारे तयार dishes एक खास चव आणि सुगंध ओळखले ओळखले जाते. साधारणपणे smoked bream बिअर एक उत्तम नाश्ता आहे असे मान्य केले जाते. तसेच अतिथी संतुष्ट करू की एक चवदार वेगळा डिश म्हणून वापरले जाते.

तज्ञ आश्वासन रोजी smoked bream घरी शिजविणे कठीण नाही. या अगदी नवशिक्या शक्ती आहे.

मासे पारखी सर्वाधिक लोकप्रिय गरम-smoked मार्ग मिळेल. ते करत सहसा ग्रामीण घर, कॉटेज आवारातील मासेमारी किंवा ऑन-साइट आहे.

प्रक्रिया वर्णन

तयारी bream गरम-नेहमी सुद्धा भाजून खावीत काढण्याची सुरु होते आणि मासे धुवा. मग सुमारे एक तास मीठ पाण्यात स्थीत करणे. मीठ, तज्ञ profusely, शिफारस आणखी उदंड असू शकते: मासे उत्पादन फक्त योग्य रक्कम शोषून. या भूसा एक ट्रे तयार करण्यासाठी आवश्यक आहे, आपण कोन जोडू शकता: ते धूर एक खास चव देतो. काही कारागीर हे सफरचंद शाखा वापर करावा. पुढे, वाळवलेले मासे, एक खास कट शाखा वापरून उदर उघडा आणि लोखंडी जाळीची चौकट व्यय. पोट bream मिरपूड किंवा बटाटे, आणि हिरव्या भाज्या लावू शकता.

गरम धूम्रपान प्रक्रिया साधारणतः अर्धा तास लागतो. पण वेळ वाढू शकतो आवश्यक, मासे आकारावर अवलंबून असते, लोखंडी जाळीची चौकट आणि पॅन अंतर, तसेच मंदावलेली कडकडाट तीव्रता.

उत्पादन वैशिष्ट्ये

smoked bream अनेक कॅलरीज, तसेच गरम स्मोकिंग उत्पादन रचना बदल कसे प्रभावित करते: अनेक लोक नेटवर्क समस्या रूची आहे. तयारी तंत्रज्ञान bream मध्ये जीवनसत्त्वे आणि खनिजे कमी नाही. काय जीवनसत्त्वे मासे smoked समावेश? Bream - वरील सर्व, आहे, प.पू., ब _1, ई, बी _2. तेथे कॅल्शियम, लोह, फॉस्फरस, मॉलिब्डेनम, क्लोरीन, निकेल, क्रोमियम, फ्लोरिन, जस्त microelements उपस्थिती लक्षात ठेवा.

पद्धतशीर वापर smoked bream रक्तवाहिन्या, हृदय हृदयरोग प्रतिबंधित, स्ट्रोक मजबूत, चयापचय प्रक्रिया नियम सुलभ, बाह्य श्लेष्मल पडदा आणि त्वचा व्यवस्थितपणे. स्मोक्ड bream: एक नैसर्गिक antioxidant (calorizator) आहे (कॅलरीजची सामग्री 100 "गरम" पद्धतीने तयार उत्पादन ग्रॅम, 172 किलोकॅलरी आहे).

Bream smoked: गुणधर्म

Bream, थंड धूम्रपान प्रक्रिया करून तयार, अतुलनीय विविध चवीनुसार. आणि तो थोडा "धूर गंध." आहे विशेषज्ञ लक्षात ठेवा अनेक फायदे मासे इतर मार्गांनी शिजवलेले आधी smoked थंड bream.

जोपर्यंत तंत्रज्ञान उत्पादन कमी तापमान मध्ये संग्रहित. मासे smoked जे धूर, एक नैसर्गिक नासू म्हणून काम करते. रचना bream सर्वात आवश्यक जीवनसत्त्वे प्रतिरक्षित (प.पू., ब _1, ई, बी _2), रासायनिक घटक (शोध काढूण घटकांची: गंधक, कॅल्शियम, मॅग्नेशियम, क्लोरीन, फॉस्फरस, सोडियम, पोटॅशियम; macronutrient फ्लोरिन, लोखंड, क्रोमियम, निकेल या, मॉलिब्डेनम, जस्त) आणि चरबी (calorizator). कॅलरीजची bream तयार थंड smoked: 100 ग्रॅम - 160 किकॅ.

अशा मासे नियमित वापर स्ट्रोक प्रतिबंध खात्री केली आहे. मासे त्वचा उपस्थित पदार्थ rejuvenated आहे आणि वजन सामान्य.

थंड धूम्रपान प्रक्रिया bream कृती

ही कृती अनेक शेफ परीक्षा आहे आणि मते, सोपे आहे. स्वयंपाक करण्यापूर्वी धूम्रपान आवश्यक bream लोणचे आहे. आतडे थंड पाण्याने gills आणि अनेक वेळा नख वेळच काढून: पहिले पाऊल स्वच्छ मासे असणे आवश्यक आहे. मग मणक्याचे बाजूने छेद, शेपूट. मासे काळजीपूर्वक कापून पाहिजे, म्हणून ती तो विषय नाही. मग तळण्याचे आधी मीठ bream. विशेषज्ञ खात्री bream prosalivaetsya जलद पुरेशी आणि तो, कच्चे eaten एक उत्तर अटलांटिक महासागरातील एका जातीचा मासा सारखे केले जाऊ शकते. विशेष लक्ष, तज्ञांच्या मते, डोके स्थीत पाहिजे - अधिक मीठ करणे आवश्यक आहे. बाह्य भाग, आणि नंतर एक थंड ठिकाणी 3 दिवस कंटेनर मध्ये ठेवले आणि बाकी मासे आतील रस्ता प्रक्रिया केल्यानंतर. पुढील चरण प्रक्रिया vyvyalivaniya आहे.

bream पोट एक खास तयार काठी 7 सें.मी. निश्चित करा. शिवाय, डोळे मागे संभाषणात, मासे गळ वर, हँग आउट केले जातात cheesecloth सह झाकून आणि रस्त्यावर फिरायला. या स्थितीत, अनेक दिवस उभे करण्यासाठी bream. तो नख वाळलेल्या होते, मजा सुरु होते - त्याच्या स्मोकिंग आहे. तयारी लांब पुरेशी एक प्रक्रिया आहे, पण, पुनरावलोकने लेखक सांगतो की, तो एक उल्लेखनीय परिणाम हमी.

खूप थंड धूर येते की जेथे मांस, मासे इ ना धुरी देउन ते कोरडे व टिकाऊ केली जातात ती इमारत मध्ये चिमणी बंद करणे. एक दिवस शेवटी, पूर्णपणे मासे काढून तयार करणे-खा. आता आपण स्वादिष्ट आणि निरोगी dishes आनंद घेऊ शकता.