ज्युलियन. विविध उत्पादने गरम स्नॅक्स कृती

ज्युलियन - एक अतिशय सामान्य आणि आवडत्या गरम पाचन. भाज्या, मशरूम, मांस, मासे आणि सीफुड विविध प्रकारच्या वेदीवर शिंपडले चीज आणि सॉस बरोबर जे भरले आहेत भाजलेले - हे विविध प्रकारचे अन्न पदार्थ तयार आहे. हॉट स्नॅक्स टेबल एक विशेष मार्गाने चालला आहे. सर्व प्रथम, ते त्यांच्या पूर्व आणि भाजलेले विशेष लहान portioned skovorodochki किंवा दाद देत मातीची भांडी च्या plates, पुरवठा केला जातो. स्वत: ला जाळू नये म्हणून "flirty" कागद curlers ठेवले लांब हाताळते, मेटल किंवा धातू-लहान कंटेनर - तयार आणि julienne रचना cocottes सर्व्ह करावे. ते एक चाकू न eaten जाऊ शकते, जेणेकरून अन्न julienne फार दंड वंश किंवा चौकोनी तुकडे कापून पाहिजे. वास्तविक, चावतो पट्ट्यामध्ये किंवा भाज्या आणि मांस तुकडे, आणि "julienne" म्हणतात फ्रेंच खाद्यप्रकार आहे.

क्लासिक julienne तयार काही विशिष्ट नियम पालन करणे आवश्यक आहे. प्रथम, बारीक तुकडे करणे भाज्या, मशरूम आणि मांस फार लहान व पातळ उभे काप आहेत. आधीच शिजवलेले - दुसरे म्हणजे, कच्चा julienne वापरले सीफुड, हलके salted पाणी आणि मांस उत्पादने त्यांना sblanshirovav पूर्व. तृतीय, julienne मलमपट्टी sousnaya नेहमी उबदार असणे आवश्यक आहे. चौथ्या, बेकिंग उत्पादने पुर्णपणे ओली आधी सॉस किसलेले चीज अपरिहार्यपणे एक मसालेदार, तिखट चव आहे आणि तसेच ते नाहीसे आहे की त्या वाणांचे सह शिडकाव.

विविध गरम स्नॅक्स पॅनकेक्स फार चांगले julienne. Julienne खालील प्रकारे पॅनकेक्स दिले. पॅनकेक्स लिफाफा पट किंवा जे आत एक गरम नाश्ता घालणे "bochonochkom". julienne सह पॅनकेक्स फार हार्दिक बाहेर चालू आणि फार नाही फक्त एक चांगला गरम snacks, पण संपूर्ण दुसऱ्या डिश असू शकते.

ज्युलियन. कृती कोंबडी मांस सह तयारी

तळलेले किंवा उकडलेले चिकन आणि उकडलेले जीभ, हे ham आणि मशरूम लहान पट्ट्यामध्ये मध्ये कट. एक जाड मलई सह sliced मिक्स करावे, एकमेकांना एक तसेच soaked फ्लेवर्स काही मिनिटे पॅन अप उबदार. आम्ही मिश्रण cocottes, शिडकावा चीज पालट आणि चीज melts होईपर्यंत ओव्हन मध्ये ठेवले आणि एक गोल्डन ब्राऊन अर्ज.

ज्युलियन. मशरूम कृती

अतिशय लोकप्रिय आणि आवडत्या मशरूम julienne खालीलप्रमाणे तयार. व्हाइट मशरूम आणि मसाले उकळणे सह champignons आणि लहान पट्ट्यामध्ये मध्ये कट. मलई किंवा मशरूम मलई सॉस, एक तळण्याचे पॅन मध्ये गरम पाण्याची सोय, पसरली मिश्रण cocottes, किसलेले चीज आणि बेक करावे सह शिडकाव भरा.

शिंपले सह ज्युलियन

julienne घ्या पाहिजे कॅन केलेला किंवा कच्चे कालव (salted पाणी पूर्व-ब्लांच). ते लहान चौकोनी तुकडे आहेत. बारीक चिरलेला कांदा बटर मध्ये तळलेले. शिंपले आणि कांदे cocotte मध्ये दुमडलेला, एक जाड आंबट मलई ओतणे चीज सह शिंपडा आणि पूर्ण होईपर्यंत ओव्हन मध्ये बेक.

ज्युलियन. मांस उत्पादने कृती

उकडलेले गोमांस किंवा डुकराचे मांस लहान पट्ट्यामध्ये मध्ये कट. बारीक चिरलेला कांदा आणि ताजा मशरूम मसाले आणि थोडे पिठ सह बटर मध्ये तळलेले. मशरूम मलई मध्ये ठेवा, मिश्रण warmed होते. cocotte पातळ उभे काप, वरच्या कांदा-मशरूम मिश्रण, चीज आणि बेक करावे सह शिंपडा मध्ये मांस ठेवले.

ज्युलियन. zucchini आणि carrots सह पाककला पाककृती

टेम्परेचर पर्यंत कट लहान पट्ट्यामध्ये zucchini, carrots आणि ओनियन्स लोणी मारणे. , Cocottes निजली सह शिंपडा जायफळ, आंबट मलई किंवा जड मलई ओतणे चीज आणि बेक करावे सह शिंपडा.

cocotte मध्ये julienne जाळतात नाही, ते लोणी smeared आणि एक पॅन, तळाशी जे पाणी एक लहान रक्कम poured आहे वर ठेवले.

हॉट स्टार्टर म्हणून गरम म्हणतात की लगेच ओव्हन उष्णता उष्णता जेवायला पुरविले जाते, त्यामुळे julienne अतिथी आगमन होण्यापूर्वी भाजू, तो अरसिक थंड होते.