मशरूम julienne पाककृती आणि पाककला टिपा

ज्युलियन - त्याच्या नाजूक, गोड चव योग्य आहे की एक डिश, अनेक अंत: करणात मिळविले. पद्धत प्रत्यक्षात फ्रान्स मध्ये julienne म्हटले होते भाज्या कापून: . पातळ केवळ 2 मि.मी. काप, त्या दिवसांत समान नाव देखील सुमारे 6 सें.मी. dishes एक लांबी नाही, पण तो दिसत होता आणि तो, "Kokot" म्हणतात तो आहे अशा dishes च्या म्हणून नाव तयार - cocotte.

अनेक पर्याय उपलब्ध आहेत स्वयंपाक julienne साहित्य विविध, पण अभिजात एक प्रकारचा मशरूम julienne म्हणून regarded जाऊ शकते. या गरम पाचन तयार करण्यासाठी खूप सोपे आहे, पण उत्पादन एक अद्वितीय चव आणि सुगंध आहे. त्यामुळे, येथे मशरूम julienne शिजविणे कसे काही टिपा आहेत.

प्रथम, सर्व साहित्य व्यवस्थित कट करणे आवश्यक आहे. हे चवदार डिश मार्ग मुख्य घटक आहे. रिंग किंवा पातळ उभे काप - मशरूम पातळ उभे काप किंवा लहान चौकोनी तुकडे, भाज्या, प्रकारावर अवलंबून अलग पाडणे. अतिशय पातळ - मांस उत्पादने अधिक चांगले कट तसेच इतर घटक, आधीच तयार करणे.

मशरूम, पांढरा, chanterelles: दुसरे म्हणजे, dishes तयार करण्यासाठी या प्रकारच्या मशरूम उपयुक्त.

तृतीय, ज्युलियन एक अप्रिय कडू चव त्यात कांदे चांगले तळलेले होईल तेव्हा आहे, म्हणून तो म्हणून लवकरच तो स्पष्ट होतो उष्णता काढले पाहिजे.

चौथे, julienne मशरूम मांस घटक जोडून, ते एक मऊ आणि नाजूक रचना आहे की, याची खात्री करा. एक चांगला पर्याय चिकन असेल, मासे, हे ham, कोळंबी नाही कोरडे वाण नाही.

पाचवा, चीज सारखे, अशा घटक दुर्लक्ष करू नका. तो खूप असणे आवश्यक आहे. एक झील, Emmental, गौडा - julienne cheeses सर्वात योग्य. त्यांना सर्व उत्तम प्रकारे melted आहेत. breadcrumbs melkomolotymi सह किसलेले चीज मिक्स करावे - आपण एक कवच crispy प्राप्त करू इच्छित असल्यास.

एक मजेदार आणि नाजूक julienne मुख्य गुप्त रस्सा आहे. सर्वोत्तम पर्याय - एक क्लासिक bechamel सॉस. हे साहित्य browned किंवा थेट cocottes मध्ये poured नंतर पॅन जोडले जाऊ शकते.

सैद्धांतिक भाग पुनरावलोकन केल्यानंतर, तो सराव सुरू आणि मशरूम julienne शिजविणे वेळ आहे. सुरू करण्यासाठी, सॉस तयार.

bechamel

साहित्य: लोणी (. 100 ग्रॅम), मीठ, गव्हाचे पीठ (3 टेस्पून.), दूध (800 ग्रॅम.).

तयार करणे. एक कढई मध्ये लोणी वितळणे. वेगळे गोल्डन ब्राऊन पीठ पर्यंत तळणे. पीठ बटर घालून मिक्स करावे आणि, मीठ कंटेनर मध्ये दूध ओतणे. काळजीपूर्वक, झटकून टाकणे वस्तुमान विजय आणि उकळणे आणणे. आपण सॉस उकळणे वेळ आधी गरम पाणी घालावे. इच्छित असल्यास, आवडत्या मसाले, चीज किंवा पांढरा वाइन जोडा.

सॉस तयार झाल्यावर, आपण मशरूम julienne थेट तयार पुढे जाऊ शकता.

मशरूम julienne

साहित्य: मशरूम, दोन bulbs, तेल, एक चिकन स्तन, चीज (. 300 ग्रॅम), स्वच्छता किंवा इतर कोणत्याही herbs, मिरपूड, मीठ एक पाउंड.

तयार करणे. धुवा आणि julienne मशरूम, पातळ उभे काप मध्ये कट - कोंबडी. ओनियन्स shinkuem. मध्ये एक लोह तळण्याचे पॅन बुरशी आणि चिकन भाजून दुसरा 5 मिनिटे (ढवळत) त्याला जोडून, काही तेल ओतणे, तोपर्यंत कांदा पारदर्शी कांदे फ्राय करा.

, Cocotte वस्तुमान प्रचार त्यांना 2/3 भरून, bechamel सॉस, किसलेले चीज उदार हस्ते pritrushivaem सर्वाधिक ओतणे. ओव्हन मध्ये Cocottes जहाज आणि उच्च (220 ° C) तापमान 10 मिनीटे बेक करावे. तयार julienne मशरूम शिडकावा वनस्पती. गरम गरम सर्व्ह करावे.

कुक julienne शक्य ओव्हन मध्ये, पण Aerogrill किंवा मायक्रोवेव्ह मध्ये नाही फक्त. मायक्रोवेव्ह मध्ये julienne तयार करण्यासाठी, पॉवर सेट 600 आणि 11 मिनिटे टायमर सेट. यावेळी केल्यानंतर, "लोखंडी जाळीची चौकट" मोड चालू आणि गोल्डन ब्राऊन मधुर होईपर्यंत शिजवावे. स्वयंपाक भांडी Aerogrill कमी लोखंडी जाळीची चौकट वर ठेवले आणि 20 मिनीटे तयार आहे.