केकवर घातलेले साखर: तो आणि ते कसे शिजविणे काय आहे?

मिठाई खूप प्रेम. कुकीज, पाहीजेत, केक, pies, केक, - या सर्व मूड सुधारते. आणि ते असे करतात, आणि सुशोभित, तो चांगला दुहेरी दिसते. व्यावसायिक भाजून मळलेले पीठ शेफ कधी कधी दु: ख खाणे की कला कार्ये तयार. आज गृहिणियां कुटुंब साठी आणि एक वास्तविक सुट्टी करणे आवडते आतापर्यंत त्यांना मागे नाहीत.

गोड सजवण्याच्या

भाकरी सजवण्याच्या आणि इतर बेकरी उत्पादने अतिशय वैविध्यपूर्ण आहे. प्राचीन असल्याने, ते त्यांच्या विविध creams, फळे, चॉकलेट चीप, अक्रोडाचे तुकडे आणि नारळ सजवा. अधिक अत्याधुनिक जिच्यामध्ये variant - pouring जेली, एक प्रकारची मिठाई साखर लेप, चॉकलेट लेप (ganache). : ते आम्हाला आणि परदेशी दूर आले मॅरझिपन वस्तुमान, पिवळसर रंगाचा डिंक आणि केकवर घातलेले साखर. हे अधिक जटिल या प्रश्नाचं उत्तर बेकिंग लेप विविध आकडेवारी आणि सजावटीच्या घटक यांचा समावेश. केकवर घातलेले साखर केले ज्वेलरी कन्फेक्शनरी कला वरच्या मानले जाते. काही कलाकार जे फक्त चित्तथरारक, masterpieces तयार करा. तथापि, प्रत्येक स्त्री विशिष्ट कौशल्य आणि संयम आपल्या अतिथी छाप सामायिक करण्यास सक्षम असल्याचे काही रहस्ये जाणून.

आयसिंग - हे काय आहे?

"रॉयल केकवर घातलेले साखर" (रॉयल आयसिंग) - "frosting", पूर्ण नाव भाषांतरित इंग्रजी शब्द आहे. आयसिंग monarchs चौकात येथे confectioners म्हणून सुशोभित जेथे भाकरी इंग्लंड, आम्हाला आले. काढता येतो आणि प्रथिने आणि साखर आधारावर खाद्य सजावट तयार करण्यासाठी या वस्तुमान. रुपरेषा रंगमंच सजावट, हवा दागिने घालणे, किंवा शि उत्पादने: आयसिंग गंतव्य अवलंबून रचना आणि सुसंगतता भिन्न आहे.

प्रजाती:

• प्लॅस्टिक - शिल्पकला आणि दागिने नाडी तयार करण्यासाठी वापरले. येथे तुम्हाला सहाय्यक केकवर घातलेले साखर आणि सिलिकॉन चटई असेल बुरशी (सिलिकॉन साचा). वजन, थोडे हलक्या काढले आणि सजावटीच्या केक स्थीत सुकवलेल्या बेस स्थीत आहे. प्लॅस्टिक केकवर घातलेले साखर क्लासिक पासून जरा वेगळी आहे - रचना पिवळसर रंगाचा डिंक जवळ आहे.
• क्लासिक - एक द्रव वस्तुमान, मिठाई थेट लागू, किंवा रंगमंच सजावट stencil केले आहे, आणि नंतर तपशील आकडेवारी जोडू ओतणे. तो एक अतिशय नाजूक रचना आहे.

आम्ही केक, कुकीज, केक्स आणि इतर भाजलेल्या वस्तू क्लासिक केकवर घातलेले साखर कसे करण्यासाठी स्पष्ट.

तयारी प्रक्रिया

केकवर घातलेले साखर कृती प्रत्यक्षात विश्वास बसणार नाही इतका सोपे आहे. आपण आवश्यक आहे:

• चूर्ण साखर - 150 ग्रॅम
• कच्चे अंडे पांढरा - 1 तुकडा,
• लिंबाचा रस - 1 टिस्पून ..

ही रचना पासून वजन थोडा, एक लहान केक किंवा जिंजरब्रेड किलो बाणणे पुरेशी आहे, बाहेर करते. कोणतीही भाजून मळलेले पीठ केकवर घातलेले साखर म्हणून, सजावट जास्त पाचक दिसते. ती शिजू द्यावे कसे? पाऊल करून ही प्रक्रिया पाऊल विचार करा.

1. अंड्यातील पिवळ बलक पासून पांढरा वेगळे. अंड्यातील पिवळ बलक नाही ड्रॉप प्रथिने एक वाडगा मध्ये घसरण याची खात्री करा. असे झाल्यास, चांगले दुसर्या अंडी घ्या.
2. प्रथिने झटकून टाकणे किंवा कमी वेगाने एक विद्युत समाजात मिसळणारा झटकून टाकणे. एक समृद्धीचे साबणाचा फेस मध्ये झटपट करण्याची गरज नाही - फक्त गुळगुळीत होईपर्यंत नीट ढवळून घ्यावे.
3. लहान भाग अजूनही वस्तुमान पराभव sifted, चूर्ण साखर घालावे.
4. शेवटी, झिलई प्रकाशणे देईल लिंबाचा रस, ओतणे.

तयार भाजून मळलेले पीठ योग्य सजावट. क्लिष्ट काहीही नाही, बरोबर?

सुसंगतता

चूर्ण साखर आणि फटक्यांची शिक्षा वेळ संख्या आपल्या केकवर घातलेले साखर आहे काय अवलंबून थोडेसे बदलू शकता. घनता वेगळे केकवर घातलेले साखर:

• जाड मलई च्या वस्तुमान सुसंगतता. हे पावडर एक किंचित लहान रक्कम वापरून प्राप्त आहे. इस्टर केक्स सजवलेले आहे जे आमच्या सामान्य केकवर घातलेले साखर, सारखी. जे समान रीतीने एक एकसंध वरच्या भरले आहेत भाकरी आणि कुकीज, या केकवर घातलेले साखर वापरा. इच्छा वजन, तपासणे शक्य एक चाकू तिच्या खर्च. काही वेळ हळूहळू बाहेर सलग आहे छेद, एक शोध काढूण राहते, आणि झिलई प्रती एकसमान आणि उत्तम गुळगुळीत होते. जर ती करत नाही, तर तुम्ही खूप वस्तुमान whipped आहे, आणि या केकवर घातलेले साखर यापुढे तंदुरुस्त भरण्यासाठी - भाजून मळलेले पीठ वरच्या ribbed आणि असमान आहे. तथापि, आपण फक्त खिडकी खालील आवृत्ती तयार केला आहे, अस्वस्थ होऊ नका.
• मऊ शिखरे. या केकवर घातलेले साखर मुद्रण आणि आदर्श आहे सर्किट नमुने, रेषेचा सजावट मिठाई थेट लागू आहे. चमच्याने रोटेशन अवलंबून केकवर घातलेले साखर तिच्या मऊ पर्वत शिखरे स्थगित पाहिजे, किंचित विभाजन - प्रथिने वस्तुमान चमचा किंवा झटकून टाकणे काढून: इच्छा अतिशय सोपे चेक इन केले.
• घन शिखरे. हे एक दाट वस्तुमान आहे. dostavaniya चमचा झिलई ते पोहोचते आणि घन स्थिर शिखरे पृष्ठभाग वर राहते तेव्हा. या केकवर घातलेले साखर एक केक किंवा कुकीज थेट विविध nozzles एक भाजून मळलेले पीठ पिशवी हकालपट्टी नमुन्यांची आदर्श आहे. तसेच, नंतर प्रथम stencil गर्दी असलेल्या अत्याधुनिक सजावट, योग्य, आणि अशा एक खिडकी गोळा तुकडे मध्ये ओतणे.

थोडे गुप्त

रॉयल केकवर घातलेले साखर अविश्वसनीय काहीतरी असल्याचे दिसते, आणि आपण अगदी काळजी करू नकोस भिता? काळजी करू नका, क्लासिक उपाय वापर बारकावे काही दिसत, आणि तुम्हाला दिसेल - केकवर घातलेले साखर तयार सोपे होईल. आपण यशस्वी खात्री करा!

रंग

खिडकी अन्न डाईज वापरून रंगीत जाऊ शकते. हे करण्यासाठी, अनेक भागांमध्ये वस्तुमान विभाजीत आणि प्रत्येक इच्छित सावली जोडा. डाय विविध गुणधर्म आणि तीव्रता अंश उपलब्ध आहेत, म्हणून थोडा रंग, चांगला vymeshivaya वस्तुमान घालावे. पॅकेजिंग छापलेले सूचना वापरा.

चूर्ण साखर

तयारी केकवर घातलेले साखर फक्त पावडर शक्य आहे - ते विरघळली आणि वजन करण्याची गरज नाही कारण साखर नंतर कार्य करणार नाही. शिवाय, साखर चूर्ण तो संतृप्त ऑक्सिजन चाळणे करणे इष्ट आहे. जर तसे असेल तर एक चांगला विद्युत मिल चूर्ण साखर स्वत: ला दळणे.

सुसंगतता

आपण वस्तुमान घनता समायोजित करू शकता. तिला खूप whipped आणि ती खूप द्रव केले असल्यास, फक्त चूर्ण साखर घालावे. frosting फार दाट असते, तर तो भाजून मळलेले पीठ पिशवी पिळून टाकणे कठीण होईल. या प्रकरणात, अंडी पांढरा तो जोडा.

स्टोरेज

आपण एकाच वेळी संपूर्ण वस्तुमान वापरले नाहीत तर, 3-5 दिवस एक tightly सीलबंद कंटेनर मध्ये ते संचयित करू शकता. हवा केकवर घातलेले साखर त्वरीत hardens हे लक्षात ठेवा. आपण कुकीज उर्वरित केकवर घातलेले साखर वापरू शकता. कृती ओले खूप सच्छिद्र बेकिंग वगळता कोणत्याही असू शकते.

लिंबाच्या रसामध्ये सापडणारे आम्ल

इच्छित असल्यास, लिंबाचा रस अशा एक खिडकी घटक लिंबाच्या रसामध्ये सापडणारे आम्ल बदलले जाऊ शकते.

आकडेवारी तयार करणे

आपण त्रिमितीय आकडेवारी तयार केल्यास stencil वर वस्तुमान forcing, अप वाळलेल्या भाग सहज वेगळे थोडे पूर्व-व्हर्जिन ऑलिव तेल वंगण घालणे. सामान्य सूर्यफूल तेल येथे योग्य नाही आहे.

फुले मोठ्या प्रमाणावर तयार करण्यासाठी आणि इतर आकडेवारी stencil वर केकवर घातलेले साखर ठेवले, आणि नंतर कोणत्याही वक्र पृष्ठभाग वर ठेवा. उदाहरणार्थ, एक फूल बाहेरुन विस्तृत पाने कप मध्ये स्थीत करणे शक्य; फुलपाखरू - पुस्तक वळण (ते कोरडी असताना, परिणाम फडकणे होईल).

केकवर घातलेले साखर आश्चर्यकारकपणे सुंदर मोठ्या तीन-डी सजावट: शूज, रथ, घरे, टॉवर्स आणि अधिक. तो घेणे शक्य नाही असे दिसते, पण तो प्रत्यक्षात म्हणून वाईट नाही. ही आकडेवारी जे असाव्यात मलई stencil पूर्व-लागू आणि सुका मेवा, आणि नंतर वैयक्तिक भाग, एक अनेकत्व असते.

12 तास, त्यामुळे तयार केक ते अगोदर आवश्यक आहे ठेवू - कोरडे झिलई सरासरी कालावधी लक्षात ठेवा. कुकीज केकवर घातलेले साखर आणि सुकणे वेळ लागतो, किंवा फक्त बिस्किटे एकमेकांशी एकत्र चिकटविणे. , चांगले दिवस सुरू पूर्व stencil लागू केले आहेत, ते त्यांना आणि सोपे बाहेर सुकणे वेळ मोठ्या प्रमाणात किंवा prefabricated आकडेवारी तयार करणे. कारण तपशील फार नाजूक आहेत आणि विधानसभा खंडित करू शकता, एक राखीव करा.

सामान्य चुका

हे कृती आणि केकवर घातलेले साखर प्राप्त झाला नाही त्यानुसार सर्वकाही केले जाते आहे? येथे पूर्णपणे झिलई नुकसान होऊ शकते की सर्वात सामान्य त्रुटी आहेत:

1. लिंबाचा रस स्पष्टपणे नियम केला पाहिजे - एक अंडी आणि पावडर 150 ग्रॅम प्रोटीन एक चमचे. आपण जास्त प्रथिने ठेवले तर, झिलई खूप नाजूक असेल.
2. काळजीपूर्वक इच्छित सुसंगतता अवलंबून, केकवर घातलेले साखर साखर घाला. खूप द्रव वस्तुमान, बेकिंग वर पसरतो खूप घट्ट भाजून मळलेले पीठ पिशवी पिळून टाकणे कठीण होईल. प्रथिने आणि पावडर मदतीने केकवर घातलेले साखर घनता समायोजित करा.
3. खिडकी कोरडे आहेत आवश्यक आहे. केकवर घातलेले साखर raskisnet आणि प्रवाह - सुशोभित उत्पादन किंवा रेफ्रिजरेटर मध्ये भविष्यातील आकडेवारी तपशील कोरडे ठेवू नका.
4. याच कारणासाठी, ओले किंवा बिस्किटे वर मलई भरपूर ठेवू नका. पिवळसर रंगाचा डिंक, मॅरझिपन, ganache - बिस्किटे आणि केक्स, पूर्व गरजेचे substrates सुकणे आदर्श अर्ज.

सुटे

स्वयंपाक तर केकवर घातलेले साखर आपण, अतिरिक्त सुटे न करू शकत नाही. हे काय आहे? एक भाजून मळलेले पीठ पिशवी - सर्व प्रथम. क्लासिक राजेशाही केकवर घातलेले साखर हे अशक्य आहे कोणत्याही घनता आपल्या हातांनी काम, त्यामुळे एक भाजून मळलेले पीठ पिशवी किंवा एक इंजक्शन देणे न करू शकत नाही. संलग्नक विविध वापरणे, आपण सुंदर नमुन्यांची तयार करू शकता, पण खिडकी पेंट सरळ रेषा सर्वात. रिअल मदतनीस इंजक्शन देणे प्रकार कार्य केकवर घातलेले साखर पेन्सिल झाले, पण ते एक विशेष पातळ ओळ तयार करू शकता.

Stencils, सिलिकॉन चटया बुरशी आणि मदत स्वतः कठीण आहेत जटिल नमुना सजावट, तयार करणे. एक नमुना लागू करा किंवा त्याचे भाग एक साधी बेकिंग पेपर असू शकते, भावी उत्पादन काढलेल्या contours अंतर्गत टाकल्यावर.

भुषण

व्यावसायिक भाजून मळलेले पीठ शेफ कला वास्तविक कामे केकवर घातलेले साखर तयार करा. तो राजेशाही केकवर घातलेले साखर म्हणतात नाही हेही खरे - त्यांच्या pastries राजांच्या खरोखर योग्य आहेत सुशोभित. आपण केकवर घातलेले साखर घरी सुंदर सजावट येथे तयार करू शकता, जे वापरून, मास्टर्स काही secrets उघड.

कुकीज

Glazed कुकीज आणि केक्स - प्रशिक्षण एक चांगला प्रारंभ. रेखाचित्र सर्वात सोपे आणि लहान तपशील भरपूर गुंतागुतीचे करू शकता. कुकीज केकवर घातलेले साखर, जे कृती काहीही (चांगला कुरकुरीत बिस्किट आणि आले) असू शकते, दोन प्रकारचे असू शकतात: (contours आणि रेखाचित्रांचा) मऊ शिखरे, आणि जाड मलई च्या सुसंगतता (भरण्यासाठी).

आपण पूर्णपणे झिलई सह भाजून मळलेले पीठ पृष्ठभाग भरण्यासाठी, कडा येथे रुपरेषा लागू करू इच्छित असल्यास, तो थोडा कोरड्या आणि एक मऊ वस्तुमान क्षेत्र उर्वरित भरा द्या. रुपरेषा raschestsya देऊन नाही, तिच्या नाउमेद होईल. दंड ओळी आणि नमुन्यांची होऊ केकवर घातलेले साखर एक पातळ बाह्यरेखा किंवा पेन्सिल एक तोंड वापरा.

नाडी राजे

विश्वास बसणार नाही इतका सुंदर, केक, सुशोभित जे केकवर घातलेले साखर वापरून दंड नाडी, पाहू. हे काय आहे? तो अतिशय सुरेख कारागिरी एक खाद्य सजावट खिडकी आहे. त्याची निर्मिती तीन पर्याय आहेत:

• सिलिकॉन चटई प्लास्टिक लेप रेखांकन. कोरडे नंतर तो आपल्याला आवडत म्हणून वक्र नाडी शक्य ठेवले आहे. हे वापरण्यासाठी खूप सोयीस्कर आहे, पण शास्त्रीय खिडकी पासून नाही.
• थेट केकवर घातलेले साखर एक पातळ जोड किंवा पेन्सिल एक भाजून मळलेले पीठ पिशवी सह केक पृष्ठभाग वर नाडी आकार Patterning.
• stencil वर नाडी अर्ज. कोरडे केल्यानंतर ते काळजीपूर्वक बेकिंग वर्ग करण्यात आले.

आयसिंग: मास्टर वर्ग

एअर नाडी, एक केक घुमट किंवा सजावट चेंडूत पांघरूण फार छान दिसते, आणि तो स्वतः अशक्य आहे असे दिसते. तथापि, प्रत्येक स्त्री अशा एक चमत्कार करण्यास सक्षम असेल की काही गुप्त जाणून. अर्थात, या केकवर घातलेले साखर मदत होईल. ती शिजू द्यावे कसे? चरणांच्या सूचनांसह सादर करीत आहे:

1. एक सामान्य फुगा घ्या. चांगले स्वच्छ व अंतिम सजावट पाहू इच्छित काय आकार फुगविणे.
2. हार्ड सुसंगतता शिखरे करण्यासाठी खिडकी तयार करा. हळूवार वस्तुमान फक्त निचरा आहे, आणि नमुना कार्य करणार नाही.
3. वजन भरा पाणी पुरवठा पिशवी एक पातळ जोड किंवा केकवर घातलेले साखर एक पेन्सिल.
4. पूर्णपणे चेंडू पुष्कळ फांदया झिलई पातळ धागा, simulating नाडी, सुशोभित किंवा अर्धा चेंडू न्याय देणे.
5. किमान 12 तास सुकणे सोडा. की रोवणे केल्यानंतर चेंडू आणि काळजीपूर्वक राहते बाहेर खेचणे.

फक्त एक जादूचा केक सजावट तयार आहे!

निष्कर्ष

या लेखातील आपण सर्व केकवर घातलेले साखर शिकणार हे काय आहे आणि कसे शिजविणे. साधे नियम नियमामुळे, अगदी घरी, आपण अजोड स्वयंपाकासाठी योग्य masterpieces सर्वाधिक स्तुती योग्य तयार करू शकता.