Striploin स्टीक: कृती, विशेषत: स्वयंपाक, शिफारशी आणि आढावा

म्हणून ओळखले जाते, स्टीक्स भाग म्हणतात गोमांस tenderloin, एक पॅन किंवा लोखंडी जाळीची चौकट मध्ये तळलेले आहेत. इतिहासकारांच्या मते, ही डिश ब्रिटन मध्ये तयार करण्यात आले होते. भविष्यात इंग्रजी खाद्यप्रकार , टेबल इतर देशांमध्ये स्थलांतरित झाले आहेत. स्टीक तयार करण्यासाठी केवळ गोमांस नाही, पण गडद मांस इतर वाण वापरले जाते. त्यामुळे, या डिश अनेकदा कोकरू, एल्क, कोकरू, शिकार, डुकराचे मांस केले आहे आणि त्यामुळे वर. शिवाय, स्वयंपाक स्टीक वापरले जाणारे एक प्राणी शवाचा काही भाग काय भाग अवलंबून आणि त्याचे नाव बदलले आहे. तर, आज च्या स्वयंपाकी ते अतिशय लोकप्रिय chateaubriand, filet mignon, porterhaus-, skirt- आणि बरगडी स्टीक्स आनंद. हा लेख, आम्ही कसे एक स्टीक striploin शिजविणे तुम्हाला सांगेन. ही डिश आपले डोके बंद प्राणी परत कमर, कट असलेल्या मांस एक तुकडा, काय केले आहे.

dishes आणि शिफारसी वैशिष्ट्ये

Striploin स्टीक एक निव्वळ मर्दानी वात्रटिका आहे. या मुळे मांस एक तुकडा आणि एक घन वेढला चरबी 1.5 सेंमी जाड थर एक पाम आकार आणि बऱ्यापैकी मोठ्या तंतू समावेश खरं आहे.

स्टीक striploin तळण्याचे प्रक्रियेत ठाम मांस चव देते. ही डिश जोरदार चरबी आणि उच्च उष्मांक होते. त्यांच्या आकडेवारी पाहत आहे त्यांच्यासाठी, ते संपादित केले गेले आहे आणि स्टीक म्हणतात "न्यू यॉर्क." tenderloin या एकाच तुकडा. तथापि, प्रक्रिया प्रक्रियेत ते नक्कीच बंद सर्व चरबी कट.

Grilled गोमांस striploin भाज्या किंवा सॉस सोपा साइड डिश सोबत, टेबल देण्यात आले. ही डिश आपण विविध वापरू शकता अन्नाची रुची वाढवणारा मसाला. मुख्य गोष्ट ते अविभाज्य आहेत आणि एक लहान तोफ मध्ये स्वत: ची खाऊन आहे.

Striploin स्टीक: तयारी एक मार्ग

अशा dishes पासून पाककृती विपुल आहे. तथापि, सर्वात लोकप्रिय एक पांढरा वाइन वापर आवश्यक आहे. हे पेय मासे आणि सीफुड नाही फक्त एक चांगला साथीदार असू शकते, पण मांस एक मधुर सॉस एक उत्कृष्ट घटक म्हणून सर्व्ह करावे.

आम्ही striploin स्टीक करणे आवश्यक आहे घटक काय आहेत? कृती खालील उत्पादने तयार आवश्यक आहे:

• ताजा आणि तरुण गोमांस पासून striploin स्टीक - 4 pcs.
• मिरची ताज्या - चवीनुसार;
• एक वाटाणा मध्ये मिरपूड - चवीनुसार;
• समुद्र मीठ - निर्णयावर अवलंबून;
• ऑलिव तेल - तळण्यासाठी;
• कोरडे पांढरा वाइन - 250 मिली (सॉस);
• ताज्या चिकन अंडी अंड्यातील पिवळ बलक - 2 pcs. (सॉस);
• कडू नाही तेल मलई - 50-70 ग्रॅम (सॉस).

प्रक्रिया

मी striploin स्टीक कसे हाताळावे? स्टोव्ह वर शिजविणे कसे? हे पुढील चर्चा करता येईल.

ताजे मांस आणि तरुण चांगले obsushivayut कापड भागांमध्ये. त्यानंतर, तो, मसाले सह flavored बियाणे आणि समुद्र मीठ न मिरपूड, ताजे मिरची शेंगा खडबडीत ठेचून मटार होणारी. गोमांस हा फॉर्म 10 मिनिटे बोर्ड राहिला.

स्वयंपाक सॉस

सॉस जेवण अविभाज्य भाग मानला जातो. तो तयार करण्यासाठी, कोरडे पांढरा वाइन एक खोल तळण्याचे पॅन मध्ये poured आहे, आणि नंतर कमी उष्णता येथे evaporated.

ते पाणी बाथ वर आरोहित आहे मदिरा पेय खंड कमी आणि सतत झटकून टाकणे फटक्यांची शिक्षा केल्यानंतर, पसरली चिकन अंडी yolks आणि लोणी. मीठ आणि अन्नाची रुची वाढवणारा मसाला साहित्य, जाड होईपर्यंत त्यांना शिजू द्यावे.

टेबल प्रक्रिया आणि पुरवठा तळलेले

कसे एक स्टीक शिजविणे प्लेट येथे striploin? या जोरदार गरम पाण्याची सोय कास्ट-लोखंडी कढई आणि नंतर त्यात तेल ओतावे. पुढे, एक लांब दांडा पसरली आणि (थोडा वेळ आपण नाही रक्त इच्छित असल्यास,) काही मिनिटे मांस तुकडे तळणे.

कागद towels वर निचरा शिजवलेले जेवण, तो एक प्लेट वर पसरतो आणि मद्य सॉस घाला.

Striploin स्टीक मध grilled

पाचक तकतकीत कवच एक मसालेदार स्टीक खूप सोपे आहे करा. हे करण्यासाठी, खालील साहित्य, तसेच एक कढई लोखंडी जाळीची चौकट वापरा:

• तरुण गोमांस पासून striploin स्टीक - 4 pcs.
• तळण्याचे साठी तेल - 50 मिली;
• सुका मेवा मिरची - आपल्या आवडीचे वापरले;
• वाळलेल्या लसूण - चवीनुसार वापर;
• मध सुवासिक द्रव - 1 चमचे;
• मीठ - निर्णयावर अवलंबून वापर.

बनविण्याची पद्धत

ताज्या स्टीक striploin तेल वापर न करता एक पेपर टॉवेल वापरून वाळलेल्या, आणि नंतर आणि मसाले तसेच गरम पाण्याची सोय तळण्याचे पॅन लोखंडी जाळीची चौकट मध्ये तळलेले आहेत. मांस पृष्ठभाग वर अशा क्रिया परिणाम म्हणून सुंदर कोळशाच्या लोखंडी जाळीची चौकट तयार करणे आवश्यक आहे.

बाजूला तुकडे काढत, marinade तयार जा. मोठ्या वाडगा मध्ये हे करण्यासाठी द्रव मध, वाटते लसूण, एकत्र तिखट मिरपूड, मीठ आणि चवीनुसार इतर मसाले. परिणामी वस्तुमान दोन बाजूंनी स्टीक्स lubricated आणि बेकिंग हेतूने एक कुंभारकामविषयक डिश मध्ये पसरली आहे.

ते 180 अंश करण्यासाठी preheated ओव्हन मध्ये मांस उत्पादन ठेवून, तो 20-30 मिनीटे पूर्ण होईपर्यंत भाजलेले आहे.

संपूर्ण तयारी - छेदन स्टीक मध्ये स्थापना गुलाबी रस, मध्यम खूप कडक टीका, आणि पारदर्शक आहे. या प्रकरणात, मांस एक गडद राखाडी रंग घेणे आवश्यक आहे.

टेबल डिश ताज्या भाज्या किंवा herbs आणि pickled कांदे गरम चालला पाहिजे सर्व्ह करावे.

टोमॅटो आणि चीज सह गोमांस स्टीक पाककला

आपण पटकन एक स्टीक striploin शिजू शकता म्हणून? "ऍग्रीबिझनेस" - कृषी-उद्योग भागभांडवल, थंडगार आणि गोठलेल्या मांस उत्पादने निर्माण जे. आपण या डिश स्वयंपाक मांस योग्य तुकडे शोधणे वेळ नसेल तर, आपण खरेदी उत्पादने वापरू शकता. तथापि, एक चवदार आणि लज्जतदार, लंच साठी आपण अद्याप थोडे प्रयत्न आहे.

चीज आणि टोमॅटो गोमांस स्टीक - तो खरोखर निविदा भाजून मांस चवीनुसार इच्छित, पण हार्दिक आणि जड अलंकार खाणे करायचे नाही, तेव्हा उन्हाळ्याच्या दिवस एक आदर्श डिश आहे.

त्यामुळे, आपल्या कुटुंबासाठी एक जेवण करण्यासाठी, आम्ही खालील उत्पादने आवश्यक आहे:

• ताजा आणि तरुण गोमांस पासून striploin स्टीक - 4 pcs.
• कोणत्याही तेल - 50 मिली (तळण्यासाठी);
• जिरे संपूर्ण - चवीनुसार लागू;
• सुका मेवा बडीशेप - निर्णयावर अवलंबून वापर,
• समुद्र मीठ - आपल्या आवडीचे;
• मिरची बर्न - तुमच्या मर्जीने.

अलंकार:

• कोणत्याही मोठे टोमॅटो - 4 pcs.
• ताज्या लसूण - 2 पाकळ्या;
• ताज्या तुळस - 30 ग्रॅम;
• हिरव्या कांदा (वापर केवळ stems) - 4 pcs.
• तेल - अंदाजे 30 मि.ली.;
• लिंबाचा रस - 2 मिष्टान्न चमचे;
• उपांत्य कोरडे पांढरा वाइन - 2 मिष्टान्न चमचे;
• मीठ आणि मिरपूड - त्याच्या निर्णयावर अवलंबून;
• समुद्र चीज (suluguni चीज किंवा Aristei) - 150 ग्रॅम

सजावट:

• जैतुनाच्या किंवा निघाला आणि नेहमीप्रमाणे जैतूनाच्या - विनंती;
• कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड - तुळई.

आम्ही अलंकार करू

डिश एक साइड डिश विचार करणे गरजेचे आहे तयारीसाठी सुरू करा. हे आपण सुमारे 30 मिनिटे पेय आवश्यक आहे भाज्या की खरं आहे. फक्त त्यांच्या चव भरल्यावरही कारण.

ताजे टोमॅटो धूत, मोठ्या चौकोनी तुकडे मध्ये त्यांना कट. तसेच स्वतंत्रपणे हिरव्या ओनियन्स आणि तुळस stalks चिरलेला. समुद्र चीज म्हणून, चिरलेला सरासरीने तुकडे. तो आधीच sliced आणि तेल भरपूर मध्ये समाविष्ट आहे, तर तो ते लावतात पाहिजे.

लिंबाचा रस, तेल, मिरपूड, कोरडे वाइन, मीठ आणि लसूण ठेचून एक वाडगा मध्ये मिश्रण ताजे टोमॅटो, तुळस, chives आणि pickled चीज त्यांना जोडलेले आहेत. हलक्या उत्पादने मिक्स, ते अर्धा तास बिंबवणे बाकी आहेत.

मांस तयारी

अशा जेवण स्टीक्स थंडगार खरेदी करणे आवश्यक आहे. ते नख कागद towels obsushivayut धुऊन नंतर सोडून दिले होते. त्यानंतर, एक वेगळा तोफ जमिनीवर जिरे, मीठ आणि वाटाणा मध्ये मिरपूड मध्ये. वाळलेल्या बडीशेप .मिश्रण, तो उदंड मांस सर्व तुकडे चोळण्यात. हा फॉर्म मध्ये ते 10 मिनिटांसाठी बाजूला बाकी आहेत.

गोमांस खूप कडक टीका

तितक्या लवकर मांस मसाले एक भाग लक्ष वेधून घेणे, ते तळण्याचे सुरू. या जोरदार गरम पाण्याची सोय साठी कास्ट-लोह तळण्याचे पॅन आणि त्यात तेल ओतावे. पुढील कढई करण्यासाठी स्टीक्स दोन पसरली. फ्राय, उच्च गॅस वर असणे आवश्यक आहे.

मांस जाळून पाहिजे. या प्रकरणात, आत तो तेजस्वी लाल असू शकते. इच्छा असेल, तर अशा जेवण एकत्र रक्त, टेबल चालला आहे. आपण कच्चे मांस खाणे भयभीत आहेत तर, तो ओव्हन मध्ये dogotovit करू शकता. एका बेकिंग शीट वर हे तळलेले स्टीक प्रसार आणि 5-25 मिनिटे भाजलेले साठी (इच्छित toasting अवलंबून).

मांस प्रत्येक तुकडा वर अधिक चवदार आणि सुवासिक डिश करण्यासाठी 3 मोठे चमचे पूर्वी तयार टोमॅटो आणि चीज अलंकार घालण्यात आली. 180 अंश एक तापमानात शिजवलेले अशा स्टीक मध्ये. उष्णता उपचार अलंकार बरा आणि मांस उत्पादन टोपी एक प्रकारचा तयार करण्यासाठी पुरेसा वेळ असणे आवश्यक आहे.

सेवा आणि आढावा

डिनर गरम सेवा करणे या, हार्दिक चवदार आणि अतिशय रसाळ डिश सर्व्ह करावे. निघाला आणि नेहमीप्रमाणे जैतूनाच्या किंवा निघाला आणि नेहमीप्रमाणे जैतूनाच्या, आणि ताजा कोशिंबीर हिरव्या भाज्या सह decorated एक प्लेट वर त्याची पसरली. तपकिरी ब्रेड एक स्लाईस एक जेवण वापर करतात.

आढावा स्वयंपाकी मते, striploin स्टीक अतिशय चविष्ट व पौष्टिक अन्न आहे. त्याची तयारी योग्य पध्दतीने तो तसेच आपण भिजवणे आणि नवीन चव मार्गदर्शन भरपूर देईल.