गोमांस भाजून. गुप्त न पाककृती

हे मांस थीम प्रकाशित पाककृती संख्या कल्पना करणे कठीण आहे. आणि किती अप्रकाशित! तथापि, अनेक लोक घरी "विश्वसनीय" आणि नाही गुंतागुंतीच्या याबद्दल एक जोडी वापर करण्यास पसंती. अन्न भाजलेले बद्दल थोडे आज चर्चा करू. सर्वात मोठी ओळखले कदाचित होते गोमांस भाजून, शब्दशः इंटरनेट इकडे तिकडे पसरलेली आहेत, पाककृती.

स्वयंपाक मांस मूलभूत नियम काही शब्द. आपण अनुमान करू शकता, आपण कोणत्याही आकाराचे तुकडे तळणे करू शकता. वापरलेल्या वेगळ्या तंत्रज्ञानाचा आकारावर अवलंबून असते. मोठे तुकडे प्रथम सर्व बाजूंच्या तळणे करू शकता, नंतर ओव्हन मध्ये खूप कडक टीका सुरू ठेवा. ओव्हन 350 अंश प्रारंभिक तापमान वाढवण्याची शकता, तर तो थेट ओव्हन मध्ये मांस, म्हणजेच, नाही प्री-तळणे सह पॅन अर्थ प्राप्त होतो. हे सोपे एक छान एकसमान कवच, तयार झालेले उत्पादन चव प्रभावित करेल मिळविण्यासाठी करते. तुकडे आकार स्वयंपाक कालावधी निश्चित करेल.

भाग सहसा थोडे चरबी मध्ये तळलेले आहेत, तो एक मांस शिजत असताना ते एका ठिकाणी धरुन ठेवण्यासाठी असलेली लांब सळई किंवा grilled (बार) वापर देखील शक्य आहे. गोमांस भाजून, पाककृती अत्यंत विविधतापूर्ण आहेत, जे आहे, dishes अवलंबून वेगळ्या चव असू शकतात. अशा संधींना किंवा स्टीक म्हणून पातळ भाग सर्वोत्तम शिजवलेले एक कास्ट लोह कढई. पण नैसर्गिक chops, डुकराचे मांस किंवा वासराचे मांस, एक लांब दांडा तसेच प्राप्त. कोणत्याही पद्धतीचा आणि कोणत्याही मांस डिश कवच होईपर्यंत प्रत्येक बाजूला तळलेले आहे. परवानगी शिजवलेले dishes आणि स्टीक्स फक्त गज हे सर्व असावे कमी तापमानात तयारी आणले होईपर्यंत प्रक्रिया तापमान कायम ठेवण्यात पाहिजे.

काप तळण्याचे तेव्हा थोडी वेगळी तंत्र वापरले जाते. भाजून गोमांस, जवळजवळ कोणत्याही पॅन मध्ये तेही तसेच लहान चेंडू असलेल्या, पाककृती. मुख्य अटी - एक मजबूत आग आणि थोडे चरबी. vykladyvanii मांस पॅन नाही sizzles, तर ते करावे म्हणून गरम पाण्याची सोय नाही. तो गरम मोहरी घासणे असेल तर एक तळण्याचे पॅन मध्ये भाजून गोमांस मऊ आणि एक आनंददायी चव आणि सुगंध रसाळ करते.

गोमांस पितळ, आम्ही आता केस तयार विचार जे कृती. एक तसेच गरम पाण्याची सोय तेल मध्ये पिठ आणि तळणे सह tendons मांस पनीर Denuded. मग तो एका पॅनमध्ये मध्ये बाहेर घातली आणि टोमॅटो passerovannym सह मटनाचा रस्सा ओतला. भाजलेले भाज्या आणि बटाटे आणि कनेक्ट चाळीस मिनिटांचे extinguishing केल्यानंतर कमी गॅस वर तयारी आणणे.

पण, (एक पेक्षा कमी नाही किलोग्रॅम) मांस एक तुकडा मोठा आहे मिळणे आवश्यक आहे खूप चांगला त्याच्या पूर्व तळणे तर जलद आणि चांगले आणि सुमारे दोन तास ओव्हन मध्ये स्थान. सुमारे 180 अंश - ओव्हन Nežárkou असणे आवश्यक आहे. दर 15 मिनिटांनी, मांस watered पाहिजे रस बाहेर उभे. त्याच Foil मध्ये शिजवलेले जाऊ शकते. पराभव, दोन किंवा तीन स्तरांवर असेल तर रस दूर प्रवाह नाही आणि मांस मध्ये किंवा रसात मंदपणे शिजणे होईल पाहिजे.

मूळ परिणामांसाठी गोमांस भाजून तयार करताना प्रयोग भयभीत होऊ नये. पाककृती कधी कधी इच्छित चव देऊ शकत नाही, आणि नंतर वाजवी कल्पना मदत येतो. अननस, संत्री, केळी: मांस नाही नेहमीच्या साहित्य जोडण्यासाठी प्रयत्न करा. तळण्याचे अनपेक्षित marinade मध्ये बाह्य बाबी म्हणजे अन्र marinate करू शकता, उदाहरणार्थ, तेल आणि मध मोहरी देण्यासाठी. तेव्हा अन्न सेवा देखील मूळ सॉस, उदाहरणार्थ, वाइन आणि आंबट मलई आणि टोमॅटो सॉस साठी, मिक्सिंग येऊ शकता.

अक्षरशः सर्व वरील केवळ गोमांस लागू होते. समान तत्त्वे आणि नियम त्यानुसार तयार कोणतेही मांस. फरक लहान आहेत आणि तयारी आणि खूप कडक टीका कालावधी सरसावणे प्रामुख्याने संबंधित. वैयक्तिक अनुभव आणि अंतर्ज्ञान अवलंबून अधिक आवश्यक - मसाला, मीठ आणि मिरपूड पाककृती नियमन करणे कठीण आहे. नाही एक किंवा अन्य असल्यास, एखाद्या व्यक्तीच्या अनुभव वापरा. appetit तुझा!