घरी दही तयार

सर्वात लोकप्रिय (श्रेणी दुग्ध उत्पादने) लोकसंख्या आपापसांत yogurts आहेत. दाट पोत, शुद्ध कडक चव, विविध पदार्थ प्रविष्ट करण्याची क्षमता, लैंगिकदृष्ट्या कार्यशील मुलूख वर एक फायदेशीर परिणाम, उच्च प्रथिने सामग्री - उत्पादन या सर्व निर्विवाद दर्जा हा किल्ला पदार्थ टाळण्याची मुले आणि प्रौढांना करा.

दही तांत्रिक अटी पूर्ण करण्यासाठी मोठ्या प्रमाणात डेअरी येथे निर्मिती केली जाते. दही उत्पादन विकसित आणि मान्यताप्राप्त राज्यातील मानकांचे पालन करणे आवश्यक आहे, आणि ग्राहक पूर्णपणे सुरक्षित. या दही शेल्फ् 'चे अव रुप ला आहे. टिकवलेले, डाईज, stabilizers, चव: दुसरी गोष्ट उत्पादन प्रक्रिया दरम्यान उत्पादन, शेल्फ लाइफ वाढ की, अधिक दाट आणि "सुंदर" सुसंगतता सुधारण्यासाठी palatability ग्राहकांना साहित्य काही गट अनिष्ट अशी व्यक्ती समाविष्ट करू शकता आहे. फक्त दही, sterilized जाऊ शकते तर मग, पोटात च्या microflora साठी बोलता नाही एक उष्णता उपचार केल्यानंतर, ती टिकून राहणार नाहीत कोणतीही उपयुक्त आहे.

कदाचित तो घरी दही कसे तयार करावे हे जाणून घेण्यासाठी अर्थ प्राप्त होतो. अधिक सहजपणे आपल्या स्वयंपाकघर हे उत्पादन करा. सर्व पाककृती दही सुरू घटक स्टोअर दुध आणि पूर्ण कडक दूध उत्पादन पॅकेजिंग पिण्याचे घेणे देतात घरी. वेगळे स्टोअर दही "लाइव्ह" (स्टोरेज 4-5 दिवस, उत्पादन मध्ये सूक्ष्मजीव संख्या दिलेल्या कालावधीत) असणे आवश्यक आहे निर्धारित, आपण चव आणि स्वरूप आवडले. आवश्यक जाडी अधिक दूध आवश्यक करा, परंतु आपण ते न करू शकता करा.

घरी एक चांगला दही तयार करण्यासाठी अनेक अटी पालन करणे आवश्यक आहे:

• · दूध निर्जंतुकीकरण असणे आवश्यक आहे;
• · वारे, थर्मामीटरने, हात स्वच्छ आहेत;
• · ताज्या स्टोअर दही;
• · स्थिर दूध तापमान (40-45 अंश) 5-7 तास;
• · रॅपिड कडक उत्पादन थंड.

पहिल्या तीन गुण सुरू करणे तुलनेने सोपे आहे, तर इतर दोन उत्पादन त्याची तयारी नंतर कडक आणि जलद थंड आहे तर, दही आणि एक रेफ्रिजरेटर किंवा उष्णता संवर्धन उद्देश इतर उपकरणे (युक्त्या), उपस्थिती आवश्यक आहे. बॅटरी पुढील सेट करा किंवा उबदार घोंगडी मध्ये wrapped, एक थर्मॉस किंवा बँक, एक लांब दांडा करू शकता घरी दही करा. छान भांडे थंड पाणी त्याच्या पूर्ण क्षमतेने lowered जाऊ शकते.

सूचना की घरी दही तयार करण्यास सहमती सहमती देते

1. दूध (उष्णता) विसर्जित चूर्ण दूध काही tablespoons, साखर (चूर्ण दूध आणि साखर 2 tablespoons ते 1 लिटर चवीनुसार).

2. 2 chasa एक रेफ्रिजरेटर मध्ये एक "जाड मिश्रण" ठेवा (दूध प्रथिने पावडर फुगणे पाहिजे).

3. अशा प्रकारे तयार दूध एक उकळणे आणणे आणि 5-10 मिनीटे उकडलेले.

4. 40-45 अंश वेगाने थंड (गरम असेल बोट, पण सोपे).

5. एक लहान स्वच्छ कंटेनर मध्ये, स्टोअर, जे आंबायला ठेवा हेतूने दूध एकूण खंड पेक्षा 5-10 वेळा कमी असावे पासून थोडे दूध आणि दही मिक्स करावे. आम्ही एक स्टार्टर करा.

उर्वरित दूध, खमीर आणि 1-2 मिनीटे तसेच नीट ढवळून घ्यावे 6 मेक.

दही कप, थर्मॉस, जर असेल तर दुसर्या कंटेनर मध्ये दही 7 इत्यादीसाठी खूप मिश्रण.

8. 5-7 तास विश्रांती ते सोडून मिश्रण तापमान स्थिरता खात्री करून. इच्छा दही सुसंगतता घनता चेक इन केले. महत्वाचे! पूर्ण शिजवलेले पदार्थ आधी नीट ढवळून घ्यावे करू शकत नाही, शेक, शेक.

9. thickened दही वेगाने cooled आहे.

10 शिजवलेले दुधापासून तयार केलेले मादक पेय 2-4 अंश एक तापमानात घरी येथे 3-5 दिवस टिकेल.

उत्पादन वापर जोडले जाऊ शकते करण्यापूर्वी विविध fillers फळ पुरी पासून अजमोदा चवीपुरते.

appetit तुझा!