चीज Imereti: पश्चिम जॉर्जिया चव

जॉर्जियन राष्ट्रीय खाद्यप्रकार आतापर्यंत कॉकॅसस पर्वत सीमा पलीकडे ओळखले जाते. त्याच्या dishes अनेक परिचित नाही फक्त gourmets आहेत - किमान एकदा त्यांच्या जीवनात, प्रत्येकजण चव वाटली, आणि आणखी त्यामुळे नाव ऐकून. खूप लोकप्रिय lobio, sacivi khinkali, chakhokhbili, khachapuri, GRUB. या जॉर्जियन खाद्यप्रकार आश्चर्यकारक dishes एक पूर्ण यादी नाही.

तथापि, सुंदर, डोंगराळ देश नाही फक्त पहिल्या व दुसऱ्या अभ्यासक्रम, पण परंपरेने चीज विविध वाण सेवा आहे श्रेष्ठ मद्य पेय, ज्ञात. सोनेरी फसफसणारी दारु वाइन आणि नॅशनल डेअरी उत्पादन मऊ तीक्ष्णपणा अप्रतिम चव - एक टिकाऊ क्लासिक उत्कृष्ठ अन्नाची पारख करणारा व त्याचा आनंद लुटणारा खाद्यप्रकार आहे.

मूलतः Imereti पासून

अनेक राष्ट्रीय चीज वाण हेही उत्तम Imereti ओळखले जात होते. पश्चिम जॉर्जिया त्याचे नाव बिदर प्रदेश प्रवचन. येथे प्रदेशात फार सुंदर आहे: पर्वत, झुरणे वन, धावत नद्या आणि फेसाळ धबधबे भरपूर सुमारे.

प्राचीन, गड, मठ, ख्रिश्चन चर्च, राष्ट्रीय उद्याने - आपण Imereti भेट पुरेसे भाग्यवान असाल तर, नंतर आपण निश्चितपणे स्थानिक आकर्षण अन्वेषण पाहिजे. अजेंडा अनिवार्य आयटम स्थानिक दारू, जे सर्वोत्तम Krakhuna आणि Tsolikauri मानले जाते एक टेस्टिंग असणे आवश्यक आहे. Imereti चीज - या आश्चर्यकारक पेय नेहमी वेस्ट जॉर्जिया एक रिअल ब्रँड सेवा केली.

चीज प्रक्रिया परंपरा

या कॉकेशियन प्रजासत्ताक चीज उत्पादन इतिहास जास्त शंभर वर्षे आहे. "चिज हाऊस", ऑकलॅंड स्थित आहे, या मधुर आणि निरोगी उत्पादन पुरवठा संचयित करण्यासाठी ज्या dishes प्रात्यक्षिक अगदी आठ हजार (!) वर्षांपूर्वी, इतर देशांमध्ये चीज नंतर फक्त चार हजारांपेक्षा निर्मिती सुरु आहे. त्यामुळे जॉर्जिया यथायोग्य चीज जन्मस्थान म्हटले जाऊ शकते.

जुनी पिढी देशात महिला आश्रयाच्या अजूनही चीज प्राचीन पाककृती वापरा. उदाहरणार्थ, त्याच्या वाणांचे काही मध मध्ये ठेवले आहेत, Chach, त्वचा vinogradinok कव्हर. पुनर्व्युत्पन्न पाककृती मोठ्या प्रमाणावर उत्पादन वापरले झाले आहेत एकदा, ते जॉर्जिया समकालीन नागरिकांमध्ये खूप सारे प्रशंसक आढळले आहेत.

अधिकृत आकडेवारीनुसार, आता देशात रेकॉर्ड चीज 14 वाण: chogi, Kalta, tenili, कोबे, Dambaev hacho, meskhuri chechili, जॉर्जियन, Ajarian chlechili, प्रगत, Imereti, suluguni Tushino प्रगत, Mingrelian suluguni Svan suluguni. योगायोग असा की, या सर्व वाण देखील चीज उत्पादन मूळ इतिहास जाणून घेण्यासाठी करेल आणि पूर्वीचे जे ऑब्जेक्ट पाहण्यासाठी, आणि काही डोंगर खेडी आणि आता, टबाइलीसी "चिज हाऊस 'मधील अनुभव केले जाऊ शकते.

सर्वात आवडत्या - suluguni आणि Imereti चीज

सर्वात प्रसिद्ध चीज Imereti आणि suluguni. हे वाण म्हणून जॉर्जिया प्रिय आहेत ते केवळ विशिष्ट वनस्पतींचे, परंतु देखील घरात केले जातात. आणि अढळ लोकप्रियता सोबत, या अद्याप एक कारण interrelated दोन प्रकारच्या: या उष्णता उपचार करण्यासाठी वापरले होते आणि चाचणी समान रीतीने दही kneading suluguni Imereti चीज उत्पादन. या सर्व क्रिया परिणाम म्हणून, आणि तो एक कोणतेही स्तरीय रचना, Georgians अत्यंत प्रेमळ आहे जे pickled चीज suluguni बाहेर करते.

अचानक तर रूसी एक प्रश्न आहे: ".? Imereti चीज आढळले नाही ती बदलु काय" - उत्तर स्पष्ट आहे: suluguni. आणि, आपण ती शिजू द्यावे स्वत: ला प्रयत्न करू शकता. कसे? आणि इथे आम्ही आता आहेत आणि सांगा काय आहे!

Imereti चीज पाककृती

त्याचे उत्पादन nekipyachonoe ताजे दूध वापरले जाते, त्यामुळे अंतिम उत्पादन सर्व खनिजे आणि जीवनसत्त्वे राखून ठेवते.

घरी Imereti चीज तयार करणे सोपे आहे. त्याचे कृती समाविष्टीत आहे:

• ताज्या गाईचे दूध - 1 लिटर;
• जठररसातील मुख्य पाचक द्रव - 60 मि.ली.;
• थंड पाणी - 1 लिटर;
• मीठ - 1 चमचे;
• साखर - 1 टेस्पून.

पुढील पायर्या:

1. दूध एक मुलामा चढवणे भांडे मध्ये 38 ° C तापमानात आणि ताण पर्यंत उबदार करणे आवश्यक आहे. त्यानंतर, जठररसातील मुख्य पाचक द्रव ओतणे, एक चमचा सह नीट ढवळून घ्यावे आणि एक उबदार ठिकाणी सोडा.
2. अर्धा तास दूध skvasitsya, नंतर परिणामी दही दह्यातील पाणी वेगळे करणे आवश्यक आहे.
3. परिणामी आधार एक विशेष स्वरूपात स्थीत पाहिजे किंवा राहील चाळणी, आणि तो अंतर्गत ट्रे स्थापित करा. भविष्यात पृष्ठभाग चीज आणि मीठ खरखरीत मीठ हंगाम जमीनदोस्त करणे आवश्यक आहे.
4. Imereti चीज परिपक्व, तो अपरिहार्यपणे एक विशेष उपाय मध्ये ठेवलेल्या - tsathi. या कारणासाठी, एक काचेच्या कंटेनर पाणी, मीठ आणि साखर जोडले जातात आणि नंतर ठेवलेल्या चीज भरले आहे. सर्व काही एक झाकण बंद आणि एक उबदार ठिकाणी ठेवली जाते. चीज Imereti घरी चार दिवसांनी तयार होईल.

फायदे नाही फक्त

पहिल्या ठिकाणी त्यांच्या आकडेवारी पाहत आहे लोक चीज या प्रकारची उपयुक्तता प्रशंसा होईल - त्याच्या उष्मांक फक्त 240 कॅलरी आहे. चरबी, आणि 2.4 - - कर्बोदकांमधे शंभर ग्रॅम imeretinskogo चीज प्रथिने, 14 18.5 ग्रॅम आहे.

हे उत्पादन दूध निर्मिती केली जाते, Georgians दिवस कोणत्याही वेळी खाणे शकता - न्याहारी, लंच आणि डिनर साठी सुवासिक फ्लॅट केक्स, भाकरी, चहा साखर थोडी, salads मध्ये वापरले, soups आहे.

या प्रसंगी अगदी की चीज फक्त एक निधन झाले नाही, नाही की एक म्हणत होता. एक लहान जॉर्जिया मध्ये दरवर्षी चीज 80,000 टन उत्पादन.

चीज Imereti च्या dishes

लोकप्रिय चीज Imereti नाही फक्त वाइन एक उत्कृष्ट पाचन म्हणून, पण विविध dishes मध्ये एक घटक म्हणून वापरले. उदाहरणार्थ, अतिशय चवदार Imeretia khachapuri hychiny, penovani, salads विविध.

Penovani - भाजलेले hachapuri विविध श्वासाने घेतल्या गेलेल्या औषधाच्या भाजून मळलेले पीठ पासून तयार केला आहे, आणि एक पसंतीचे भरणे उत्पादन म्हणून आम्हाला आधी.

Hychiny - चीज suluguni आणि Imereti मिसळून उकडलेले बटाटे पाय. ही डिश एक विशेष वैशिष्ट्य तो कोरड्या तळण्याचे पॅन वर भाजलेले आहे.

Khachapuri - चीज suluguni आणि Imereti सह चोंदलेले यीस्ट भाकरी भाजली.