चीज vats - घर आर्मेनियन सफाईदारपणा तयार

चीज vats - मीठ समुद्र चीज एक विशेष प्रकारचा आहे. अनेक शतके उत्तर कॉकॅसस तयार आणि त्या भागात सार्वत्रिक आदर आणि प्रेम आहे आहे. तो dough मध्ये भाजलेले मोठ्या बार, अलग पाडणे, salads आणि sauces जोडले टेबल चालला आहे. मुख्य पान - एक औद्योगिक प्रमाणावर त्याचे उत्पादन तंत्रज्ञान पिढीजात पासून फार वेगळी नाही. पण, मी शिजू द्यावे पासून एक चीज लोक सुरुवातीला अप घरी आला याबद्दल prohibitively क्लिष्ट काही. आणि आम्ही त्यांच्या स्वत: च्या चवदार आणि निरोगी आर्मेनियन चीज हे करण्यासाठी प्रयत्न करा.

अनपेक्षित घटना

हा सहसा गैरसमज किंवा एखाद्याच्या rastyapstvo काहीतरी नवीन देखावा कारणीभूत होते. मग काय चीज झाले. अर्थ जुन्या दिवसात काही निष्काळजी मालकांना विशेष साठवण टाकीत सुंदरी दूध, तो curdled आहे की आंबायला ठेवा, आणि आम्ही एक असामान्य उत्पादन केले आहे ते आहे. आणि चव लोक भविष्यात अशा प्रकारे ते तयार करण्याचा निर्णय घेतला आहे की आश्चर्यकारक होते. अशा टाक्या अनेक विविध वाण समावेश उत्पादन इतिहास सुरुवात केली.

उत्पादन वैशिष्ट्ये

चीज समुद्र परिपक्व. कदाचित, हे फक्त चव, पण गुणधर्म निश्चित केले जाते. खारट आणि सुवासिक चीज vats, आणि त्याची तयारी प्रक्रिया पूर्ण एक द्रव रचना, सर्व धन्यवाद.

त्याची रचना मारा करण्यासाठी, मऊ नाजूक, पोटावार चेहरा खाली करून झोपणे आहे, लगदा फुगे अनेकत्व permeated. आणि अगदी स्पर्श एक प्रदीर्घ कोरडे केल्यानंतर, चीज ओलसर आणि रसाळ आहे. आणि असामान्य फॉर्म खंडित कोन स्वरूपात केले पारंपारिक चीज vats. रंग ते अनेकदा पांढरा किंवा कंटाळवाणा पिवळसर रंगाची छटा देणे करते.

ऊष्मांक-मूल्य

पौष्टिक उत्पादन विविध घटकांवर अवलंबून असते. पहिली गोष्ट म्हणजे, अर्थातच, दूध चरबी सामग्री आहे. तसेच महत्वाचे आणि समुद्र रचना. सरासरी, 100 चीज ग्रॅम अंदाजे 280 कॅलरीज आहे.

तयारी

प्रत्येक कॉकेशियन कुटुंब चीज vats शिजविणे कसे माहीत आहे. ही पाककृती एकूण वजन समान आहेत, पण प्रत्येक स्वतःचे गुणधर्म आहे. या प्रामुख्याने समुद्र रचना संबंधित. तो मध, काकवी, मादक पेय तयार करण्यासाठी सातूचे भिजवून वाळवलेले सत्त्व सिरप, होममेड वाइन, मसाले विविध जोडले.

मुख्य उत्पादन दूध आहे. आपण चीज शिजू करण्यापूर्वी, तो त्याचा आंबटपणा मोजण्यासाठी आवश्यक आहे. दुधाचे दह्यासारख्या पदार्थात रूपांतर करणारा फसफसणारा पदार्थ किंवा जठररसातील मुख्य पाचक द्रव - तो 20-21 ° टी पोहोचते तर, स्टार्टर्स मदत करण्यासाठी रिसॉर्ट आहेत. पासून दुधाचे दह्यासारख्या पदार्थात रूपांतर करणारा फसफसणारा पदार्थ वापर करण्यापूर्वी 1% समाधान लवकरच तयार. आपण जठररसातील मुख्य पाचक द्रव वापरत असाल तर, योजना सुरु करण्यापूर्वी 2 तासांच्या आत 2% एक उपाय करा.

आपण गठ्ठा दूध सुरुवात करण्यापूर्वी, तो 32-35 ° से, आग आम्ही कमी उष्णता आणि सुमारे अर्धा तास धरा. मग स्टार्टर प्रविष्ट करा आणि आमच्या भावी चीज vats मालीश करणे सुरू. एक लाकडी बोथट वापर सोयीस्कर.

वस्तुमान हळूहळू जाड होतो आणि curdled. स्थापना चीज धान्य. द्रव चीज भाग वेगळे केले जाते. ही प्रक्रिया चुकीचे आहे याचा अर्थ असा की. , सुमारे 15 मिनिटे मालीश नंतर उष्णता दूर सुरू ठेवा.

आता आपण चीज थंड देणे आवश्यक आहे. खोलीच्या तापमानाला पोहोचण्याचा पेय केल्यानंतर, तो तागाचे वस्त्र सह अस्तर चाळणी वर परत फेकून आणि एक द्रव निचरा देणे आहे. तसे, तो ओतणे नाही, ते पॅनकेक्स, pies, केक, परीक्षेची तयारी मध्ये वापरासाठी योग्य आहे. सतत होणारी वांती येते केल्यानंतर, चीज vats 37 ° सी एक तापमान पुन्हा गरम पाण्याची सोय तो एक सुसंगत वस्तुमान मध्ये स्थापना केली आहे. आता आपण त्याला zavetritsya आणि कोरड्या देणे आवश्यक आहे. त्याच वेळी एक स्वत: ची दाबून आहे. योगायोग असा की, क्रमवारी प्रेस वापरू नका एक चीज प्रमुख निर्मिती साठी, चीज vats स्वतःचे वजन अंतर्गत ब्रिटनचे. मुख्य गोष्ट - obsushivaniya मध्ये फ्लिप विसरू नाही.

समुद्र मध्ये salting

हे चीज 2 महिन्यांनी तयार आहे, असे म्हटले जाते. सर्व करीत असताना, तो द्रव solitsya करणे आवश्यक आहे. आपण साधा उकळत्या salted पाण्यात वापरू शकता, परंतु चीज आर्मेनियन रिअल मार्ग शिजविणे जाणून घ्या करण्याचा निर्णय घेतला आहे ज्यांनी, कॉकेशियन सुवासिक मसाले दुर्लक्ष करू नये. पहिल्या दोन आठवड्यांत मीठ रक्कम 15% असेल. त्यानंतर, मीठ कारण द्रव त्याची सामग्री कमी आहे हळूहळू समाविष्ट करणे आवश्यक आहे. pickling दरम्यान तापमान 10-15 अंश ठेवली पाहिजे.

कोन

कॉकासस चीज vats पाककला नेहमी मोठ्या प्रमाणात लगेच येते. दाबली चीज कापडी पिशव्या. आणि ही त्याची आकार योग्य आहे. घरी, सोपे, फक्त योग्य पिशवी करा. आपण ती चालू करा आणि एक सुळका मध्ये आकार तेव्हा चीज वस्तुमान पहाटे एक ओव्हल डोके स्वरूपात नंतर घेते, आणि.

चीज परीक्षा घेतली समुद्र मध्ये रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवलेल्या. तो खूप लांब उत्पादन ठेवणे त्याची रचना कारण रासायनिक टिकवलेले, आणि माणसे नव्हती चीज vats समावेश नाही उल्लेखनीय गुणधर्म आहेत आणि ताजे चव नाही आवश्यक नाही.

होममेड भाकरी, ताज्या भाज्या, ताजे herbs चीज सर्व्ह करावे.