जर्मन sausages: उत्तम पाककृती, विशेषत: स्वयंपाक आणि आढावा

जर्मनी देशाच्या sausages म्हणतात व्यर्थ नाही. समान उत्पादने एक हजार प्रकारच्या निर्मिती. विशेषत: स्थानिक लोकसंख्या आपापसांत लोकप्रिय Thuringian, फ्रांकफुर्त आणि नुरिमबर्ग सॉसेज आनंद. जे जर्मन sausages, नाव आणि चव आतापर्यंत जर्मनी सीमा पलीकडे ओळखले जातात, फक्त स्टोअर मध्ये खरेदी केले जाऊ शकत नाही, पण घरी करण्यासाठी.

स्वयंपाक वैशिष्ट्ये

snacks उत्पादन आधार अन्न आहे. शिवाय, बहुतांश घटनांमध्ये, अशा हेतूने गोमांस आणि डुकराचे मांस यांचे मिश्रण. कधी कधी मी जर्मन सॉसेज अधिक फॅटी झाले बनवण्यासाठी, थोडे minced स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी जोडा.

dishes आणखी एक अविभाज्य घटक मसाले आहेत. जर्मनी मध्ये, तापास, म्हणजे सारण मसाले भरपूर जोडा. मांस अधिक निविदा करण्यासाठी, त्याला दूध किंवा मलई उघडकीस.

शेल साधारणपणे शुध्द कॉम्प्लेक्स ऑफ बोवाइन किंवा डुक्कर intestines वापरले जाते म्हणून. ते minced मांस आणि tightly knotted थ्रेड सह चोंदलेले आहेत. जर्मन sausages तळणे (लोखंडी जाळीची चौकट फक्त योग्य वेळी असू शकत नाही), आपण दोनशे अंश, किंवा tolstodonnuyu कास्ट-लोह तळण्याचे पॅन करण्यासाठी preheated नियमित ओव्हन वापरू शकता.

क्लासिक आवृत्ती

खाली वर्णन तंत्रज्ञान मते बापाच्या विशेष आवडीचे रुचकर खाद्यपदार्थ तयार करण्यासाठी तुलनेने जलद असू शकते. हे तितकेच चांगले जुळले आहे आणि एक बिअर, आणि भाजीपाला salads. त्यामुळे अनेकदा एक सहल घ्या. आपले कुटुंब आपण हार्दिक आणि flavorful जर्मन sausages, जे आपण आधीच स्टोअर जा करणे आवश्यक आहे की साहित्य विशिष्ट संच वापर यांचा समावेश आहे कृती केली स्वागत केले आहे. ही डिश तुम्हाला लागेल तयार करणे:

• वासरु शरीर एक आणि दीड किलो;
• मोठा कांदा बल्ब;
• डुकराचे मांस स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी एक पाउंड.

मसाला, मीठ लागू करणे या प्रकरणात, ताजे herbs, जायफळ आणि ग्राउंड मिरपूड म्हणून. याव्यतिरिक्त, योग्य क्षणी आपण हात वर आहे डुक्कर intestines होते येथे याची खात्री करा.

प्रक्रिया वर्णन

चांगले आणि obsushennoe लहान तुकडे मांस कट वास्तव्य पासून मुक्त केले. मग तो एक मांस धार लावणारा स्क्रोल माध्यमातून दोनदा डुकराचे मांस स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी एकत्र आणि उच्छेद कांदे पूर्व. कारण या गोमांस, नंतर जर्मन sausages तयार होईल असलेल्या, अधिक नाजूक आणि तंतूसारखे असणार नाही.

परिणामी वस्तुमान चिरलेला herbs, मीठ आणि मसाल्यांच्या जोडा. गुळगुळीत होईपर्यंत सर्व चांगले नीट ढवळून घ्यावे. एक धागा तुकडा उच्छेद डुक्कर intestines tridtsatisantimetrovy त्याला संलग्न, सॉसेज उत्पादनात तोंड धार लावणारा संलग्न करण्यासाठी, तो minced मांस आणि दुसऱ्या ओवरनंतर ट्रायचे व.का.धा. रुप भरले आहे.

देणार्या करण्यापूर्वी, प्राप्त preform उष्णता उपचार केले जातात. विनंती, ते भाजलेले, stewed किंवा पॅन किंवा लोखंडी जाळीची चौकट तळलेले, उकडलेले आहेत. जर्मन मध्ये कोबी किंवा इतर कोणत्याही साइड डिश तयार सॉसेज सर्व्ह करावे.

मलई सह पर्याय

कृती त्यानुसार केले सॉसेज कुटुंब लंच किंवा डिनर एक परिपूर्ण पूरक असेल. ते जवळजवळ कोणत्याही बाजूला dishes आणि sauces सह उत्तम प्रकारे जा. आपण उत्पादने काम सुरू करण्यापूर्वी, आपण तेथे आवश्यक आहे आपल्या बोटांच्या सर्वकाही आहे याची खात्री करा. या प्रकरणात, आपण आवश्यक आहे:

• डुकराचे मांस लगदा किलोग्रॅम;
• मोठा कांदा बल्ब;
• गोमांस tenderloin दोनशे पन्नास ग्रॅम
• मलई ऐंशी milliliters.

प्लस, आपण अगोदर डुक्कर आतड्यांमध्ये, मीठ, पार्सली, काळा आणि पांढरा मिरपूड मध्ये शेअर करणे आवश्यक आहे. या सर्व मसाले पूर्ण डिश खास चव आणि सुगंध देईल.

क्रिया क्रम

लगेच या कृती एक मांस धार लावणारा वापर काढून टाकते, असा इशारा दिला. म्हणून आधीच पुरेशी तीक्ष्ण चाकू तयार. अतिशय लहान तुकडे मांस कट धुऊन चिरलेला कांदा सह एकत्र नाही पूर्व. परिणामी पेस्ट जोडले आहे मीठ, मसाले आणि अजमोदा. हे सर्व रेफ्रिजरेटर मध्ये बिलगणे चित्रपट आणि स्थान सह झाकून आहे.

मांस एक वाडगा मध्ये एक दोन तासांच्या creamed. सर्व नख मिश्र आणि परत रेफ्रिजरेटर रीसायकल. नंतर मांस चोंदलेले आतडे प्राप्त एक तास, प्रत्येक पंधरा सेंटीमीटर वेषभूषा विसरू नका. त्यानंतर, भविष्यात जर्मन sausages दोन तास रेफ्रिजरेटर मध्ये ठेवले आणि नंतर उपचार गरम आणि सेवा कामा.

या प्रश्नाचं उत्तर उष्णता उपचार

खूप वेळा, या sausages लोखंडी जाळीची चौकट शिजवलेले. कमी तापमान पूर्ण निखारे वाट पाहत पूर्व येथे करा. खिडकी, रचलेल्या आहेत, उपांत्य तयार वस्तू, वंगण पूर्व lubricated. नाहीतर नैसर्गिक casings रहा शकते. आपण काही सेकंदांतच त्यांना लोखंडी जाळीची चौकट sausages ठेवले करण्यापूर्वी, उकळत्या पाण्यात विसर्जन करण्यात आले.

या dishes स्वयंपाक नाही कमी लोकप्रिय पद्धत एका पॅन मध्ये तळण्याचे आहेत. योग्य तापमान ठेवणे चांगले dishes, तो लोह काढली आणि एका जाड बुडाच्या आहे पाहिजे. गरम तेलात sausages पाठवण्यापूर्वी, त्यात परंपरागत रेशमाच्या किडयाच्या कोशावरील रेशमी धागे करून काही punctures करणे इष्ट आहे. , एक मध्यम गॅस वर उपांत्य तयार वस्तू तळलेले कधीकधी त्यांना चालू. पाकृसाठी उत्पादने आकार अवलंबून असते.

तसेच sausages, ओव्हन मध्ये भाजलेले जाऊ शकते दोनशे अंश preheated. अर्ध-तयार वस्तू, एका बेकिंग शीट वर ठेवले जातात तेल लावलेली, सूर्यफूल तेल, किंवा Foil मध्ये wrapped. त्यांना खुल्या शिजवलेले आणि watered नंतरचे प्रकरणात, दहा मिनिटे होईपर्यंत नियमितपणे तेल गरम पाण्याची सोय.

पुनरावलोकने गृहिणी

अनेक महिला किमान जर्मन मध्ये मूळ घरी चटकदार मांसाचे खाद्य कबाब एक उपचार करण्यात आले, हे एक अतिशय समाधानकारक आणि flavorful डिश, आदर्श एक कुटुंब डिनर साठी, आणि एक सहल चालू आहे असा दावा करतात की.

अक्षरशः प्रत्येक स्त्री लक्षणीय तयार वस्तू च्या चव सुधारण्यासाठी शकते की काही गुप्त माहीत आहे. त्यापैकी सर्वाधिक काही मसालेदार सॉस जर्मन सॉसेज सेवा शिफारस केली जाते. या मोहरी, टोमॅटो किंवा साधा tkemali असू शकते.

अनेक अनुभवी स्वयंपाकी मते अशा पदार्थांची तयार करण्यासाठी फॅटी अन्न वापरले पाहिजे की वर येणे. आपण हात येथे असल्यास ते योग्य तुकडा नाही, आपण थोडे चरबी जोडू शकता. शिवाय, intestines संबंधित एक इशारा आहे. आपण मांस भरा करण्यापूर्वी, ते नख साफ करणे आवश्यक आहे. अन्यथा, पूर्ण डिश एक वाईट चव असेल.