जॉर्जियन गोड पाककृती

कोणालाही, जॉर्जियन गोड प्रयत्न केला ते अतिशय चवदार आणि उच्च उष्मांक उत्पादने आहेत की तयारी जे उपलब्ध साहित्य किमान आवश्यक माहीत आहे आहे.

आज आम्ही काढले काही तपशीलवार पाककृती आपल्याला परिचय नाही फक्त जॉर्जिया, पण जगभरातील इतर देशांमध्ये अतिशय लोकप्रिय आहेत.

Churchkhela: पाऊल कृती

Churchkhela - पारंपारिक पूर्व मिष्टान्न. थोडक्यात, अशा जॉर्जियन मिष्टान्न द्राक्ष रस, अक्रोडाचे तुकडे किंवा .सर्व पासुन तयार करणे. परिणामी पेस्ट, गोठणे सामान्य कॉर्न फ्लोअर किंवा स्टार्च म्हणून वापरले जाते.

churchkhela तयार आहे का? ही कृती गोड करण्याची आवश्यकता आहे:

• ताज्या द्राक्ष रस - 1 एल;
• कर्नल (.सर्व किंवा अक्रोडाचे तुकडे) - 1 किलो;
• कॉर्न फ्लोअर - 2 मोठे चमचे;
• अन्न स्टार्च - (आवश्यक असल्यास) पर्याय येथे मिश्रण समाविष्ट करत आहे.

तयार उत्पादने व्यतिरिक्त जॉर्जियन च्या dishes खाद्यप्रकार, आम्ही एक जाड सुई आणि धागा आवश्यक आहे.

साहित्य उपचार

कसे अक्रोडाचे तुकडे किंवा .सर्व सह churchkhela काय? या गोड तयार करण्यासाठी केवळ जोमाने squeezed द्राक्ष रस वापर करणे आवश्यक आहे. त्यात जोडण्यासाठी कॉर्न फ्लोअर, आणि नंतर कमी गॅस वर ठेवले आणि जाड होईपर्यंत शिजवावे. परिणामी मिश्रण एक वेळ जाड तर, व्यतिरिक्त थोडे कॉर्न फ्लोअर ओतणे किंवा स्टार्च अन्न एक spoonful जोडले आहे.

खिडकी एक प्रकारचा शिजवलेले असताना, काजू तयार करणे सुरू. ते नख धुऊन 10 मिनीटे पॅन मध्ये वाळलेल्या, क्रमवारी लावली जाते. उत्पादन नंतर cooled आहे. मग एक जाड धागा घ्या आणि एक सुई हलक्या सर्व वाळलेल्या काजू तो वर नाही. एक सुंदर dishes साठी धागा 20-25 सें.मी. लांब, आणि प्रथम कोळशाचे गोळे पाहिजे - शेवटी पासून 5 सेमी अंतरावर अत्यंत संवेदनशील.

ही प्रक्रिया अनुसरण, प्रत्येक स्ट्रिंग सुमारे 10 काजू असणे आवश्यक आहे.

गोड निर्मिती

जॉर्जियन खाद्यप्रकार गोड dishes, नेहमी एक विशेष रचना ओळखली जाते. आणि या churchkhela अपवाद नाही.

शेंगदाणे एक धागा वर लागवड आहेत एकदा, पूर्वी तयार frosting त्यांच्या obmokayut आणि सोयीस्कर ठिकाणी हँग आउट केले. जसे की, गोडवा पूर्णपणे कोरड्या बाकी आहे.

काही वेळाने उपरोक्त प्रक्रिया तो खिडकी थर होईपर्यंत 2 सेंमी म्हणून पुन्हा पुनरावृत्ती होते, आणि.

अशा जॉर्जियन 1-2 आठवडे बद्दल गोड तयार नोंद करावी. हे सर्व वेळ, काजू द्राक्ष वजन आणि कोरड्या मध्ये dipped करणे आवश्यक आहे. तो त्याच्या नरमपणा गमावू churchkhela करण्यासाठी पालन करणे आवश्यक आहे.

एक लांब कोरडा मिष्टान्न सुरक्षितपणे सेवन केल्यानंतर जाऊ शकते, आणि एक थंड ठिकाणी Foil किंवा बेकिंग पेपर आणि स्थान सह wrapped जाऊ शकते. जसे की, जॉर्जियन गोड त्यांचे गुणधर्म तीन महिन्यांपर्यंत ठेवू शकता.

पाककला pelamushi

त्या pelamushi माहीत नाही कोण सर्वात स्वादिष्ट जॉर्जियन मिष्टान्न आहे. churchhelly - हे देखील तो सर्वात प्रसिद्ध जॉर्जियन गोड तयार करण्यासाठी एक आधार म्हणून करते की नोंद करावी. तथापि, अशा एक सफाईदारपणा बरेच जलद आणि सोपे करण्यासाठी.

कूक pelamushi असल्याने? हे कौशल्य कृती अंशतः वरील चर्चा करण्यात आली आहे. पण आपण या मिष्टान्न आहे, हे समजणे, आम्ही स्वयंपाक आणि अधिक तपशील टेबल सेवा त्याच्या मार्ग सादर करणार आहे.

त्यामुळे pelamushi स्वत: चे करा, आम्ही आवश्यक आहे:

• ताज्या द्राक्षे "Isabella" - 3 किलो;
• अक्रोड तळलेले - 200 ग्रॅम;
• पांढरा साखर - 20 ग्रॅम
• कॉर्न फ्लोअर - 2 मोठे चमचे;
• cornstarch - (आवश्यक असल्यास) पर्याय येथे मिश्रण समाविष्ट करत आहे.

बनविण्याची पद्धत

जॉर्जियन गोड कारण वापरासाठी त्यांची तयारी केवळ नवीन आणि उच्च उष्मांक साहित्य विशेषत: मधुर प्राप्त आहेत.

pelamushi द्राक्षे करण्यासाठी "Isabella" twigs काढण्यासाठी धुऊन मोठ्या वाडगा मध्ये पसरली आहे. या प्रखर berries सुरकुत्या पडणे tolkushkoy किंवा एक लाटणे केल्यानंतर. ही पद्धत द्राक्षे नाही फक्त हाडे आणि skins करणार म्हणून लांब बाहेर नेण्यात आले. इच्छित असल्यास, आपण हाताने फळ चिरडणे शकता.

एक मोठे भांडे मध्ये द्राक्ष प्रसार परिणामी वस्तुमान आणि उकळत्या करण्यासाठी गरम पाण्याची सोय. त्यानंतर, आग कमी. सामग्री dishes एक चमचा अधूनमधून ढवळत, तीन तास किंवा रसात मंदपणे शिजणे.

उष्णता उपचार दरम्यान रस crema काढले. परिणाम खूप गोड वस्तुमान, अर्धा कमी आहे.

तयार द्राक्ष रस रात्री आणि सकाळी ताण बाकी आहे एक दंड जाळी सह एक चाळणी वापरून. या वस्तुमान badagas म्हणतात. तो तेजस्वी आणि स्वच्छ असावे.

या चरणांचे केल्यानंतर कॉर्न फ्लोअर, स्टार्च आणि साखर प्रसार सामान्य पॅकेजिंग मध्ये, सुमारे 500 मिली badagas च्या त्याला व्यतिरिक्त त्यानंतर आहेत. एक लाकडी चमच्याने सह साहित्य नीट ढवळून घ्यावे, एक समाजात मिसळणारा आणि मिक्सरमध्ये त्यांना झटकून टाकणे. एक परिणाम म्हणून, आपण गुठळी न गुळगुळीत पेस्ट मिळणे आवश्यक आहे.

अंतिम टप्प्यात

स्टार्च आणि साखर शुद्ध badagas (500 मि.ली.) द्राक्ष रस मिश्रण केल्यानंतर मोठ्या पातेल्यात poured होते, आणि नंतर हळूहळू एक पीठ पूर्वी तयार वस्तुमान जोडले.

घटक नीट ढवळून घ्यावे, ते एक रॅपिड फायर वर ठेवले आणि एक उकळणे आणणे. मग बेट्स तापमान. या मोड मध्ये, अन्न 8-10 मिनीटे शिजवलेले आहे. या प्रकरणात, मिश्रण अत्यंत गोठणे पाहिजे.

उष्णता पासून मिठाईचे तयार काढा आणि एक खोल वाडगा वर प्रचार. pelamushi करणे कठीण (अंदाजे 2 तास) केल्यानंतर, तो अवतरण आणि प्लेट एक गुळगुळीत पृष्ठभाग पर्यंत पसरली आहे. मग मिष्टान्न शिडकावा अक्रोडाचे तुकडे तळलेले आणि एकत्र काळा चहा टेबल देण्यात आले.

Pelamushi तयार अनेक दिवस रेफ्रिजरेटर मध्ये संग्रहित केली.

gozinaki जॉर्जियन पाककला

Gozinaki - तो kozinaki म्हणून समान गोष्ट आहे, पण काजू आणि ताजा मध सह. हे सोपे तयार करणे आणि फक्त खालील घटक मधुर गोड आम्हाला आवश्यक आहे:

• बदाम - 400 ग्रॅम;
• ताज्या मध - सुमारे 800 ग्रॅम;
• बदाम तेल - dishes greasing साठी.

तयारी प्रक्रिया

पाककला gozinaki जॉर्जियन विविध काजू अर्थ शक्य आहे. तथापि, क्लासिक कृती बदाम वापरले एक आहे. त्याची व्यवस्थित बाहेर लावलेले, एक पॅन किंवा मायक्रोवेव्ह मध्ये धुऊन वाळलेल्या.

तद्वतच, अशा एक सफाईदारपणा तयार करण्यासाठी बदाम प्लेट वापर करणे चांगले आहे. काही स्वयंपाकी संपूर्ण किंवा किडा-शेंगदाणे gozinaki तरी.

त्यामुळे लहान लांब दांडा घर, ताजे मध पसरला जॉर्जियन गोडवा करण्यासाठी आणि हळूहळू एक उकळणे आणणे. या प्रकरणात, तो cookware च्या भिंती अडकले नाही आहे, जेणेकरून उत्पादन सतत मोठ्या चमच्याने करून impeded आहे.

मध गळवे आली होती आणि पारदर्शी होईल, आणि फेस त्याचे पृष्ठभाग वर स्थापना, तो पसरत आणि योग्यरित्या भाजलेले बदाम व्यत्यय आणू.

गोडवा आणि फार जाड नाही zakaramelizuetsya म्हणून नाही म्हणून लांब असणे आवश्यक आहे कमी गॅस वर या साहित्य उकळणे.

gozinakov साठी मूलतत्त्वे, फार खोल नाही, पण बदाम लोणी थापून व्यापक आकार तयार करणे, आणि नंतर मध आणि काजू होणारी एक वस्तुमान पसरली. चांगले मोठ्या चमच्यातून वितरीत केले जाते आणि लगेच एक थंड खोलीत ठेवले.

कोळशाचे गोळे गोड वस्तुमान hardens केल्यानंतर, समान चौरस मध्ये कापून gozinaki आणि छान फ्लॅट डिश वर पसरतो. जसे की, जॉर्जियन गोड चहा किंवा इतर unsweetened पेय एक पेला टेबल सादर केले. रेफ्रिजरेटर मध्ये चांगले 3-4 पेक्षा अधिक महिने gozinaki ठेवा.