तेल - एक मलई किंवा सूर्यफूल? वनस्पती तेल काय आहेत?

अधिक अलीकडे, स्टोअर भेट, आपण कोणत्याही उत्पादन खरेदी करू शकता आणि होय मी होते नक्की काय विकत त्याची गुणवत्ता जाईल, याची खात्री, किंवा किमान. पण आज, अक्षरशः आम्हाला प्रत्येक एक सहज चुकली शकता - आपण एक विकत, आणि वाचा, आणि आपण पूर्णपणे भिन्न काहीतरी घसरण झाली की समजून घेणे सुरू. कदाचित प्रत्येक सुंदरी तोंड जे एक धक्कादायक उदाहरण - तेल. "त्यामुळे या काय, भाजी आहे?" - लावील "भागावर" चौरस पॅक उलट बाजूला वाचा तेव्हा melenkimi अक्षरे रचना विचार. पण, आमच्या आवडत्या लोणी (उशिर) maslitse आज तसेच भाजी असू शकते की बाहेर करते.

सर्व ज्ञान, आम्ही उदार हस्ते हिकमती उत्पादक परीक्षण करू या. ते वेगळे आहेत व त्यापैकी किती उपयोगी आहेत, एक सत्त्व किंवा सूर्यफूल - शेवटी, बाहेर तेल शोधण्यासाठी. शक्य आहे भाजीपाला पुनर्स्थित ते हं, अर्थातच, नाही काही युक्त्या न आहे तेल, मलई, तो घरी होता तर नाही, आणि आपण आधीच परीक्षेची तयारी गुंतलेली जात आहात?

तेल

बी आणि दुसरे काहीच केले भाजीपाला आहेत सर्व तेल. आम्ही आहे कदाचित, सर्वात लोकप्रिय स्वयंपाकासाठी तेल - एक सूर्यफूल, त्याच्या मागे ऑलिव, कॉर्न, flaxseed, भोपळा बियाणे, आणि त्यामुळे यादी जवळजवळ तळ नाही.

कसे वनस्पती तेल मिळविण्यासाठी?

• थंड दाबली - ठेचून बिया दबाव मळणे. द्रव परिणामस्वरूप स्थापना आहे, त्याच तेलात आम्ही वापरा.
• हॉट माहिती - बियाणे 100 अंश तापमानाला गरम पाण्याची सोय, ठेचून, आणि फक्त प्रेस नंतर पाठवले जातात. बियाणे तापमान प्रभाव अंतर्गत सक्रियपणे तेल लपवून, आणि अशा प्रकारे तेल अधिक होईल.
• माहिती - कदाचित सर्वात एक निरोगी मार्ग unwholesome. कोणतीही चरबी, भाजीपाला , सह, गॅसोलीन सह विरघळली सोपे आहे. ते बियाणे घाला, आणि नंतर ते सर्व त्यांच्या juices पेट्रोल नाहीसा करण्यासाठी सुरू वाहून जाईल. एक परिणाम म्हणून, तो फक्त तेल सोडून बर्न आहे,.

शुद्ध किंवा नाही, काय फरक आहे?

तेल प्राप्त केल्यानंतर, तो अनेक उपचार राजवटी जातो:

• क्रूड तेल - अशुद्धी सर्व प्रकारच्या फिल्टर होते जे उत्पादन. तो आपल्या जाड, श्रीमंत पोत आणि रंग आहे. तेल दीर्घ काळ साठवले जाते, तर प्रकाश तळाशी जमणारा गाळ दिसेल. हे तेल स्वयंपाक विशेषतः चांगला नाही आहे, पण थंड dishes आणि सॅलड्स चांगले त्यांना भरणे.
• शुद्ध तेल - फक्त नाही फिल्टर पण इतर अतिरिक्त cleanings अनेक होते की एक उत्पादन. अशा तळण्यासाठी तेल दरम्यान फेस नाही, हे सांगितले नाही चव किंवा गंध आहे, आणि बरेच चांगले ठेवली जाते. तो लोणी, अंडयातील बलक करते कारण, स्वयंपाक आणि परिरक्षण वापरले. शुद्ध तेल चव आणि वास वंचित आहेत, आणि fuming तापमान जवळजवळ दुप्पट आहे. त्यांना अधिक सोयीस्कर वापर करा.

वनस्पती तेल वापर आम्हाला

प्रत्येक विशिष्ट प्रकारची फायदे चर्चा करण्यासाठी, आपण विचार आणि तो साधित होता एक वनस्पती की आवश्यक आहे. सर्व केल्यानंतर, त्यांना प्रत्येक तेल त्याच्या विशिष्ट जीवनसत्त्वे आणि खनिजे देतो. आम्हाला विचार, आमच्या तेल द्या - काही आहे: सूर्यफूल, शेंगदाणा किंवा सोया? त्यामुळे, ऑलिव तेल, उदाहरणार्थ, ओमेगा -3 आणि ओमेगा 6 मध्ये श्रीमंत, कोलेस्ट्रॉल, भोपळा बियाणे आणि जवस फॅटी ऍसिडस् कमी करण्यास सक्षम आहे, धान्य सूर्यफूल पेक्षा दुप्पट व्हिटॅमिन ई आहेत. पण या सर्व तेले, पर्वा त्यांच्या मूळ, polyunsaturated फॅटी ऍसिडस् उच्च सामग्री मेळ. ते नवीन पेशी निर्माण सक्रिय भाग घेऊन म्हणून अतिशय सामान्य आमच्या तरुण आणि आरोग्यासाठी उपयुक्त आहे.

लोणी आणि जसजसे

मलई तयार उपस्थित लोणी, दूध पृष्ठभाग पासून गोळा आणि खाली आणले होते. त्या प्राणी उत्पादने मिळवता आहे. आज उत्पादक अनेकदा उत्पादन तेल रचना जोडलेले आहेत. या लोणी किंवा सूर्यफूल, आपण विचारू? येथे सर्व रचना अवलंबून आहे. पण लक्षात ठेवा, नाही वर्तमान, लोणी स्वस्त असू शकत नाही. आपण मूल्य या विक्षिप्तपणा लक्षात आले आहे, तर काळजीपूर्वक रचना वाचा. नक्कीच तो भाजीपाला fats च्या व्यतिरिक्त सूचित करेल. राज्य मानके मते, 2004 मध्ये सर्व उत्पादक कॉल अशा उत्पादने नाहीत "लोणी" आणि "मलई उत्पादन" किंवा "प्रसार" आवश्यक आहेत. हे तेल - भाजीपाला मलई, पण दोन घटक टक्केवारी पॅकेजिंग वर नमुद करणे आवश्यक आहे आणि लक्षणीय भिन्न असू शकतात.

प्रसार वेगळे आहे?

एक मऊ आणि लवचिक रचना अशा तेल फायदे गुणविशेष जाऊ शकते. तो थंड गोठवू नाही आणि तो भाजीपाला तेल समाविष्टीत आहे भाकरी सहज पसरली आहे. या लोणी किंवा सूर्यफूल? उलट, तो दोन प्रकारचे मिश्रण आहे: भाज्या आणि प्राणी fats. निर्माता या उत्पादनात जोडले आहे तर तो खूप छान होईल, सूर्यफूल तेल आहे, त्यांचे आरोग्य पुन्हा एकदा काळजी करू नका करू शकता नंतर. पण उत्पादन जतन करण्यासाठी आणि अशा प्रकारे विक्री वाढविण्यासाठी प्रयत्न करीत आहेत त्या देखील आहेत. कारण चांगले सौंदर्यप्रसाधन भाजीपाला चरबी ओळखले जाते तेव्हा त्या पाम तेल आहे. अशा उत्पादन स्वस्त आहे आणि शुद्ध मलई केले तेल समान गुणधर्म, आहे - तो थंड यावर hardens. हे प्राणी चरबी पर्याय म्हणून वापर सोयीस्कर आहे, आम्ही थोडे चव जोडण्यासाठी करणे आवश्यक आहे फक्त. अशा पर्याय कोणताही धोका होईल नाही, पण चांगला खूप. दुकाने समोर उभे कारण, या "प्रवेश" निर्माता किंवा आपण अधिक फायदेशीर आहे विचार? पैसे जतन करण्यासाठी पुन्हा चांगले एकदा आरोग्य नाही अगदी लोणी खरेदी किंवा बेकिंग पसरली कारण, स्वस्त घेण्याचा प्रयत्न करू.

मी भाज्या सह लोणी अदलाबदल करू शकता?

हा प्रश्न नक्कीच प्रत्येक सुंदरी वाढ झाली आहे. महत्त्वपूर्ण क्षणी आपण फ्रीज आणि लोणी उघडा! खरोखर नंतर नियोजित म्हणून, बेकिंग देण्यास आहेत? खरं तर, आपण तसेच स्वयंपाकासाठी तेल बाहेर मदत करू शकता. या भागावर उच्च कोलेस्ट्रॉल अस्वस्थ आहे, पण वनस्पती मध्ये हे मिश्रण फार चांगला राहील, कारण नाही. चव सहसा शुद्ध नाही चव किंवा वास आहे, कारण पूर्णपणे नाही प्रभाव आहे, पण त्याच वेळी तो अगदी वनस्पती, तर चरबी आहे. आम्ही फक्त तेल आपली आवडती पाककृती सूचित पेक्षा थोडे कमी जोडणे आवश्यक आहे हे लक्षात ठेवा गरज. उदाहरणार्थ, मलई पॅक, 220 ग्रॅम वजनाचा, हे आवश्यक ¾ कप तेल पुनर्स्थित आहे.

योग्य वापर किंवा इजा कसे नाही बद्दल

आता आपण तेल स्वयंपाक आहे काय थोडे अधिक जाणून - एक मलई किंवा सूर्यफूल तेल, तो उपयुक्त आहे आणि ते कसे निर्मिती केली जाते पेक्षा. पण अजून एक घटक ज्या मुळे अशा maslitse एक दुष्ट सेवा करू शकता, आणि त्याबद्दल विसरून करण्याची गरज नाही आहे. या स्वयंपाक करताना तापमान देखणे योग्य आहे. प्रत्येक प्रकार त्याच्या स्वत: च्या विशिष्ट चरबी गरम दाखविणे आहे. आपण फार तेल overtempered तर, ते अन्न येणे की carcinogens तयार करू शकता. , पॅन एक तळण्याचे मध्ये तर तेल धूम्रपान किंवा जाळणे सुरू नंतर आपण ते स्पष्टपणे overheated आहे, आणि त्याच्या अन्न वापरण्यासाठी चांगला नाही आहे - या टप्प्यावर ठरवा खूप सोपे आहे. उच्च तापमान उत्पादने तळण्यासाठी (कढईत तळण्यासाठी, उदाहरणार्थ), ते चांगले fuming उच्च पातळी कमी असलेल्या विशेष तेल निवडा.

तसे, लोणी 170 अंश एक तापमानात धूम्रपान सुरु होते, पण केवळ 232. शुद्ध कॉर्न तेल, सूर्यफूल तेल आणि पाम unrefined तेल , salads किंवा sauces वापरण्यासाठी तळण्याचे नेहमी चांगले, ते योग्य नाही. आणि यापुढे आपल्या डिश उष्णता उपचार आहे हे विसरू नका, अधिक आपल्या शरीरात त्याच्या जीवनसत्त्वे आणि चांगला हरले.

आम्ही ही माहिती उपयुक्त होईल अशी आशा आहे. स्वयंपाकासाठी योग्य सर्जनशीलता आपण आनंद आणते आणि नवीन आणि अनपेक्षित शोध देते द्या. कुक चवदार आणि निरोगी!