नट गवत - Dagestan पासून मसाला

नट गवत म्हणतात वाळलेल्या herbs म्हणतात "निळा मेथी." या औषधी वनस्पती एक श्रीमंत, मसालेदार वेडा चव आहे.

नट गवत - राष्ट्रीय घटक Dagestani खाद्यप्रकार. हिरव्या भाज्या जसे dishes, समाविष्ट श्वासाने घेतल्या गेलेल्या औषधाच्या khinkal, चमत्कार आणि औषधाची गोड गोळी. याव्यतिरिक्त, अन्नाची रुची वाढवणारा मसाला मांस dishes आणि भाजीपाला stews चव भर.

"दोन herbs" शाश्वत वादविवाद

अनेकदा राष्ट्रीय तयारी मध्ये वापरली जाते अन्नाची रुची वाढवणारा मसाला - पासून Dagestan नट गवत कॉकेशियन dishes. तो मोठ्या प्रमाणावर Dagestan वापरले जाते, एक मसाला घालून खमंग विविध dishes जोडले. पासून उत्पादन नाव सुचवते, एक श्रीमंत चव गवत काजू आहे.

अनेक संशोधक आणि botanists गवत मूळ विचारत, Caucasus भेट Dagestan समावेश आहे. खालीलप्रमाणे व्यस्त पर्यटन प्रश्न बाजार व्यापारी प्रश्नांची उत्तरे देणार आहेत: "तो फक्त एक कोळशाचे गोळे गवत, काय फरक grows जेथे आहे आहे". पण संशोधक देण्यास वाटत नाही कारण ते एक कोळशाचे गोळे गवत प्रकारातील आहे प्रश्न रूची आहे - कोळशाचे गोळे गवत किंवा निळा मेथी? एक गोष्ट स्पष्ट आहे, कोळशाचे गोळे गवत हिरव्या भाज्या म्हणतात Dagestan प्रदेश राहणार्या लोकांना, भिन्न आहेत, आणि नाही एकाच.

पण दररोज अधिक वेळा जीवन लोकांना निळा मेथी किंवा Shambhala वापरा. वनस्पती गोळा आणि सावलीत कोरडे. सूर्य किरण पाने decolored आणि वनस्पती, त्याची चव हरले. ग्राइंडर वनस्पती येथे वेडा चव वर्धित आहे.

काउंटर Dagestan बाजारात त्यामुळे त्यांना कमजोरी, मसाले आणि सिझनिंग्ज विविध भरले आहेत, आपण सुरक्षितपणे अनाकलनीय मसाला कॉकॅसस प्रयोग करू शकता - कोळशाचे गोळे गवत.

बहुराष्ट्रीय अन्नाची रुची वाढवणारा मसाला

मेथी किंवा मेथी निळा - वार्षिक, मसालेदार सुगंधी वनस्पती शेंगा कुटुंबातील राहण्याचे. विविध देशांमध्ये, औषधी वनस्पती वेगळ्या म्हणतात. विशेषतः लोकप्रिय आहे अशा माझ्या वनस्पती, भारत मानले जाते.

जर्मनी रहिवासी, कोळशाचे गोळे गवत मेथी म्हणतात, जर्मन अर्थ "शेळी शिंग" अनुवादित आहे. समजावून सांगा नाव सोपे आहे: हे सर्व गवत देखावा आहे - stems आणि पाने, शेंगा नक्कल वक्र. रशिया, औषधी वनस्पती शब्द मेथी म्हणतात "नवीन कार्यक्षेत्रे," चरण्याची साठी नवीन कार्यक्षेत्रे अर्थ.

वाळलेल्या herbs, एक, तीक्ष्ण गोड आणि किंचित कडू चव आणि मजबूत विशिष्ट वास आहे. खबरदारी असावे गवत वापरा.

सुका मेवा मेथी dishes देते एक वेडा चव तसेच मांस व भाज्या सह नाही. डिश उपस्थित काजू असेल तर, ते सहज मेथी बदलले जाऊ शकते.

रशियन खाद्यप्रकार कोळशाचे गोळे गवत वापरली जात नाही, पण तो माजी राष्ट्रीय प्रजासत्ताक लोकप्रिय आहे: आर्मेनिया, जॉर्जिया, Dagestan.

येमेन, राष्ट्रीय डिश मुख्य घटक नक्की कोळशाचे गोळे गवत आहे. Dagestan आणि भारत पासून अन्नाची रुची वाढवणारा मसाला वेगवेगळ्या देश आणि लोक dishes तयार वापरले जाते.

मेथी च्या उपयुक्त गुणधर्म

या वनस्पतीच्या पाने लोह, प्रोटीन आणि जीवनसत्वं क आणि अ एक स्रोत आहेत

मुळे शाकाहारी लोकांमध्ये लोकप्रिय प्रथिने मेथी मोठ्या प्रमाणात आहे. मध्य आणि पूर्वेकडील अनेकदा कारण शाकाहारी करण्यासाठी व्यसन कोळशाचे गोळे गवत वापरले.

केवळ वाळलेल्या stalks व गवत पाने गोळा केल्यानंतर. जॉर्जियन सिझनिंग्ज तयार करण्यासाठी वापरले कोरडा herbs hops-suneli म्हणतात.

नट गवत - कॉकेशियन घटक

अनेकदा Dagestani dishes हा महत्त्वाचा घटक कोळशाचे गोळे गवत आहे. वेगवेगळ्या dishes चित्र घटक हे सिद्ध करण्यासाठी. Dagestan मध्ये, पारंपारिक श्वासाने घेतल्या गेलेल्या औषधाच्या khinkal आणि पाय-चमत्कार, एक विशिष्ट चव धन्यवाद हिरव्या भाज्या मेथी आहे आहेत.

वर नमूद केल्याप्रमाणे, सर्वात सामान्यतः वापरले मेथी पाने आणि stems, पण आवश्यक आहे असे स्वयंपाक बी dishes आहेत. ठेचून बिया एक खाद्यपदार्थांची चव वाढवणारा पदार्थ म्हणून डिश तयार पुरविण्यात येत आहेत.

Dagestan सुगंधी khinkal

लेअर khinkal - Dagestan राष्ट्रीय डिश. ती शिजू द्यावे आपण खालील साहित्य गरज:

: dough साठी

• 280 ग्रॅम मैदा;
• उबदार पाणी 250 मिली;
• यीस्ट (थोडे) 1 सुगंधित पिशवी;
• साखर 10 ग्रॅम
• मीठ 15 ग्रॅम
• थोडे तेल.

मटनाचा रस्सा:

• 1.5 किलो कोकरू;
• 4-5 बटाटे;
• 1 कांदा;
• नट गवत आणि मीठ.

मांस नख धुऊन नंतर कढईत घातली आहे. नाही अपरिहार्यपणे कोकरु, आपण चिकन किंवा गोमांस घेऊ शकता. एका पॅनमध्ये पाणी घालावे. उकळत्या केल्यानंतर, आपण उष्णता खाली चालू आणि मटनाचा रस्सा मीठ आवश्यक आहे.

एक वाडगा मध्ये पीठ ओतणे, साखर, यीस्ट आणि मिठ घालावे. पाणी घालून हळूहळू सर्व साहित्य मिक्स करावे. आम्ही एक तास एक उबदार अर्धा मध्ये dough सोडा.

पुढे, dough मध्ये 3, जे प्रत्येक नंतर unrolled आहे समान भाग, विभागलेला आहे. चाचणी प्लेट तेल lubricated आणि कोळशाचे गोळे गवत सह शिंपडा पाहिजे. प्लेट रोल लहान भाग मध्ये कट आहे की स्थापना आहे.

मटनाचा रस्सा बटाटे पाठविले आहे. आवश्यक म्हणून, मटनाचा रस्सा फेस काढले आहे.

प्रत्येक एक मांस मटनाचा रस्सा मध्ये अर्धा तास वेगळे शिजवलेले khinkal. तयार जेवण एक मोठ्या प्लेट मध्ये सेवा केली.

कोळशाचे गोळे गवत केक्स

मुख्य साहित्य Darghin केक उत्पादने, जसे यीस्ट, पीठ, पाणी, मीठ, तेल आणि वाळलेल्या मेथी करण्यासाठी वापरला.

प्रथम आम्ही dough मालीश करणे आणि अर्धा तास एक उबदार ठिकाणी सोडा करणे आवश्यक आहे. मग dough मोठ्या बोर्ड वर बराच वेळ बाहेर आणले आहे. एक परिणाम म्हणून, तो मऊ आणि लवचिक बनते. dough बनलेले बशा कोळशाचे गोळे गवत तेल लावलेली एक सह शिडकाव.

परीक्षेच्या आधारावर मध्यभागी एक मंडळ आकर्षित करतो रोजी सूर्य सारखे, आपण आपल्या हाताचे बोट करू शकता. पुढे, वळवून स्क्रॅप किरण तयार करा. प्रत्येक सूर्य सुमारे फिट doskutik. Tortillas 40 मिनिटे 150 अंश एक preheated ओव्हन मध्ये ठेवले होते.

मुळे कोळशाचे गोळे गवत लहान गोळ्यांच्या प्राप्त आहेत, विशेषतः सुवासिक आहे.

कृती vats मेथी सह

Chanakhi - flavored मांस डिश. पूर्ण डिश योग्य तयारी पाचक आणि आकर्षक दिसते. vats उपलब्ध उत्पादने तयार करत आहे. याव्यतिरिक्त, ताट unsurpassed चव वाळलेल्या मेथी हिरव्या भाज्या देते. अनेकदा mistresses अशा नाही तर कोळशाचे गोळे गवत पुनर्स्थित काय आहे, प्रश्न अ,. या अद्वितीय आणि अनिवार्य igredient की नोंद करावी.

तयार करणे vats खालील उत्पादने असणे आवश्यक आहे: मांस, 5 pcs चे अर्धा किलो. बटाटे, कांदे, 2 एग्प्लान्ट, टोमॅटो रस 1 कप, मिरपूड, मीठ, लसूण पाकळ्या 4, 4 टोमॅटो आणि कोळशाचे गोळे गवत.

1. वांग्याचे झाड लहान चौकोनी तुकडे.
2. तुकडे काही मीठ घालावे व अर्धा तास सोडून.
3. मग पाण्याने धुऊन एग्प्लान्ट.
4. मांस, टोमॅटो आणि बटाटे चौकोनी तुकडे अलग पाडणे.
5. मांस बटाटे, वांगी, कांदे, टोमॅटो वर ठेवलेल्या भांडे तळाशी, वर घातली आहे. स्तर मिठ आणि मिरपूड घालावी करणे आवश्यक आहे.
6. भांडी पाणी वरील थर उत्पादने जोडले आहे.
7. Chanakhi 180 अंश एक ओव्हन मध्ये नष्ट. 10 मिनिटे डिश कोळशाचे गोळे गवत आणि चिरलेला लसूण सह शिडकाव आहे आधी.

तेव्हा तयार डिश herbs सह शिंपडा शकता.

herbs च्या वैद्यकीय वापर

अनेक देशांमध्ये नट गवत गुणकारी मानली जाते. कॉकासस, या वनस्पती मोठ्या प्रमाणावर औषधी उद्देशाने वापरली जाते ते अनेक रोग लावतात, तसेच रोगप्रतिकार प्रणाली मजबूत मदत करते म्हणून.

मेथी आणि nutsedge मदत महिला प्रभावित अनेक रोग लक्षणे कमी, झाडे मासिक पाळी दरम्यान वेदना कमी. याव्यतिरिक्त, कोळशाचे गोळे गवत प्रजनन कार्य, normalizing सायकल चांगले आहे.

वनस्पती वसूल करते आणि चयापचय सुधारते, त्यामुळे उत्तर Caucasus च्या प्रजासत्ताक मध्ये राष्ट्रीय dishes मध्ये एक चटपटीत बनविण्यासाठी म्हणून वापरले जाते. नट गवत आतड्यांसंबंधी भिंत मजबूत, जलद अन्न पचविणे पोट मदत करते.