नेपोलियन - बालपणीच्या केक

"नेपोलियन" - एक खरोखर रॉयल केक. खरेदी तेव्हा स्टोअर्स खूप महाग होते, आणि थोडे पर्याय होते त्याची चव त्याचा बालपण, वरून अनेक परिचित आहे. पण, कस्टर्ड केक सह impregnated श्वासाने घेतल्या गेलेल्या औषधाच्या शिजविणे सुवासिक चहा एक प्रचंड मोठी सपाट थाळी वर सेवा, तो कोणत्याही मालक शक्ती होती. आम्ही घरी एक "नेपोलियन" कसे करण्यासाठी या केक जेथे नाव शोधण्यासाठी, चर्चा करण्यापूर्वी.

एक आवृत्ती मते, हे कौशल्य नाव फ्रेंच लढाई विजय शंभर वर्षे पूर्ण वर्धापनदिन 1912 मध्ये मॉस्को येथे लावला. प्रथम, हे मिष्टान्न एक केक नव्हता, आणि एक केक तिरंगी होते. त्याची आकार cocked बोनापार्ट प्रतीक आहे. थोडा विचित्र आहे, अर्थातच, केक सम्राट शत्रू हे नामकरण करण्यात आले आहे. अधिक तार्किक आवृत्ती केक "नेपोलियन" आम्ही नंतर चर्चा करू, जे, इटली मध्ये शोध लावला होता की आहे. श्वासाने घेतल्या गेलेल्या औषधाच्या भाजून मळलेले पीठ, या केक आधारावर सुमारे दोन शतके शोध लावला होता, जे 1812 मध्ये एक युद्ध नव्हते. एक भाजून मळलेले पीठ आचारी, एक फ्रान्सच्या क्लॉडियस Gele,, तो शोध लावला बाप साखर न dough तयार करण्याचा प्रयत्न मधुमेहाचा त्रास. क्लॉडियस त्यात तेल आणि पाणी ठेवले पीठ घेतले आणि तो काही वेळा घ्यावे. भट्टीत सारे, तो एक multilayered रोल शोधला. Gele नंतर भांडवल आणि, वरवर पाहता, त्यांच्या स्वयंपाक कौशल्य विकसित करण्यासाठी बाकी श्वासाने घेतल्या गेलेल्या औषधाच्या भाजून मळलेले पीठ कृती चोरी इटालियन. त्यांच्या मायदेशी आगमन, ते एक नवीन शोध लावला एक केक कृती श्वासाने घेतल्या गेलेल्या औषधाच्या भाजून मळलेले पीठ. आणि फक्त केक मुख्य घटक निर्माता म्हणून नंतर "नेपोलियन" म्हणतात, - कसोटी, तसेच फ्रान्सच्या सम्राट नेपोलियन म्हणून होता.

कसे "नेपोलियन" का? गृहिणियां थोडे संयम व प्रयत्न आहे. या भव्य मिष्टान्न तयार दरम्यान काटेकोरपणे असणे आवश्यक आहे कृती नुसार काम, तो खरोखर राजेशाही बाहेर वळले. "नेपोलियन" - केक श्वासाने घेतल्या गेलेल्या औषधाच्या भाजून मळलेले पीठ, प्रत्येक भागावर लोणी किंवा कस्टर्ड संपन्न करणे आवश्यक आहे अनेक पातळ थर होणारी. केक तयार आहे, तेव्हा तो नेहमी श्वासाने घेतल्या गेलेल्या औषधाच्या भाजून मळलेले पीठ होता नाजूक, विकत घेतले नरमपणा उभे पाहिजे.

"नेपोलियन", कस्टर्ड केक

श्वासाने घेतल्या गेलेल्या औषधाच्या भाजून मळलेले पीठ एक मधुर मिष्टान्न तयार करण्यासाठी, आम्ही आवश्यक आहे:

dough साठी साहित्य:

- लोणी किंवा बटर - एक पॅक;

- दही किंवा आंबट मलई - एक कप;

- चिकन अंडी - एक गोष्ट;

- साखर - दोन tablespoons;

- गव्हाचे पिठ - चार पेले ठेवावे;

- सोडा, slaked व्हिनेगर - एक चमचे;

- मीठ एक चिमूटभर.

कस्टर्ड साठी साहित्य:

- दूध - दोन ग्लास;

- चिकन अंडी - दोन

- लोणी - शंभर ग्रॅम

- गव्हाचे पिठ - दोन tablespoons;

- साखर - अर्धा कप;

- या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क - एक पिशवी.

केक बेकिंग केक्स तयार सह प्रारंभ करू या. हे करण्यासाठी, पीठ proseem चार कप एक चाळणी द्वारे गुठळ्या काढण्यासाठी आणि ऑक्सिजन समृद्ध आहे. स्वच्छ, कोरडा टेबल टॉप तो थोडा देणे पीठ एक मॉंड तयार होईल. कृत्रिम लोणी किंवा बटर घ्या आणि आम्ही लहान चौकोनी तुकडे मध्ये कट होईल. त्यानंतर ते तेलात गुठळ्या एक प्रकारचा अर्ज तोपर्यंत व्यापक चाकू पीठ आणि diced लोणी किंवा लोणी "बारीक तुकडे करणे". कणीक "खाच" दही किंवा आंबट मलई जोडा सुरु ठेवत आहे. मग, एक अंडे आणि साखर. Dough नख चाकू कापण्यासाठी नंतर, मोठ्या वाडगा तो गोळा चिकटून चित्रपट हादरली किंवा फक्त एक पिशवी मध्ये ठेवले आणि एक तास रेफ्रिजरेटर गेला.

त्यानंतर, dough घ्या आणि लहान clumps, नंतर केक बेक जे विभाजीत. केक्स सात किंवा आठ असणे आवश्यक आहे. आणि आणखी एक लहान केक झोडपणे साठी crumbs वर जा. केक साठी dough अतिशय पातळ, 1-2 मिमी बाहेर रोल आहे. , एका बेकिंग शीट वर बेक करावे 180 अंश येथे ओव्हन मध्ये पीठ शिंपडा. हे केक्स फार पटकन भाजलेले आहेत आणि ते फार ठिसूळ करा आवर्जून दखल घेण्यासारखे आहे, म्हणून ती काढू आणि त्यांना काळजीपूर्वक थंड करणे आवश्यक आहे. केक थंड असताना, मलई तयार.

या साठी आम्ही एक कढई घ्या आणि गुळगुळीत होईपर्यंत अंडी आणि साखर घासणे. पीठ दोन tablespoons, ढवळणे. मग आपण हळूहळू दूध सह भरा आणि समान रीतीने नीट ढवळून घ्यावे, जेणेकरून नाही गुठळ्या आहे. आम्ही उकळणे ते आणून आग आणि वस्तुमान ठरू. या प्रकरणात, फक्त सतत मलई हस्तक्षेप करणे आवश्यक आहे. उष्णता दूर आणि वस्तुमान लोणी विसर्जित करता येते की अशा प्रमाणात ते थंड. मिक्स करावे आणि या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क जोडा. थंड सोडा.

मलई पूर्णपणे शांत आहे, तेव्हा आपण एक डिश घेणे आवश्यक आहे आणि प्रथम केक वर घालणे. काळजीपूर्वक मलई केक्स, nakrrem दुसऱ्या जलाशय प्रती समान रीतीने लागू करा फावडे. इतर स्तर समान इच्छित हालचाल घडवून आणण्यासाठी हाताचा उपयोग करणे केले पाहिजे. लहान crumbs मध्ये केक सडणे आणि पूर्ण केक ठेवणे होईल. रेफ्रिजरेटर मध्ये रात्रभर मिष्टान्न काढा.

"नेपोलियन" - एक सोहळ्याचे केक, निविदा, एक मधुर भागावर या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क कस्टर्ड, आपल्या प्रिय आणि आपल्या मुलांना कृपया खात्री करा. appetit तुझा!