पाणी सील जेथे मांस, मासे इ ना धुरी देउन ते कोरडे व टिकाऊ केली जातात ती इमारत: यांत्रिक रचना, काम तत्त्व

धूर प्रदर्शनासह मदतीने sausages, मांस किंवा मासे तयार - - हे, की स्मोकिंग ओळखले जाते देते उत्पादने विशेषतः श्रीमंत चव आणि प्रगतिशील आयुष्य वाढविण्यासाठी. चाहते, या किती महत्त्वाचे समजून अति तयारी, निसर्ग वर घेतले किंवा स्वयंपाकघर वापर आहे एक पोर्टेबल डिव्हाइस धूर प्रसार इतरांना त्रास नाही धूम्रपान करत होते.

त्यामुळे smoked स्वादिष्ट च्या पारखी आपापसांत पाणी सील वाढत्या प्रमाणात लोकप्रिय जेथे मांस, मासे इ ना धुरी देउन ते कोरडे व टिकाऊ केली जातात ती इमारत होत. साधन सार काय आहे? त्याचे काम वैशिष्ट्ये काय आहेत?

उपकरणे प्रकार बद्दल

विशेषज्ञ विविध कारणास्तव जेथे मांस, मासे इ ना धुरी देउन ते कोरडे व टिकाऊ केली जातात ती इमारत वर्गीकरण:

• उत्पादन तयार याचा अर्थ असा तेथे गरम आणि उत्पादन साधने आहेत थंड स्मोकिंग, तसेच एकत्र म्हणून;
• अनुप्रयोग द्वारे घरगुती आणि औद्योगिक जेथे मांस, मासे इ ना धुरी देउन ते कोरडे व टिकाऊ केली जातात ती इमारत भिन्न;
• वापर परिमाणे आणि वैशिष्ट्ये - पोर्टेबल आणि स्थिर, इ ...

इच्छित परिणाम साध्य करण्यासाठी - एक मजेदार आणि सुवासिक उत्पादन निर्मिती - जास्त खर्च जेथे मांस, मासे इ ना धुरी देउन ते कोरडे व टिकाऊ केली जातात ती इमारत न प्रकरणात गुंतागुत प्रगत ज्ञान अर्थातच, विशिष्टता उपकरणे व्यवस्था काम करण्यासाठी सह मदत करते.

पाणी सील जेथे मांस, मासे इ ना धुरी देउन ते कोरडे व टिकाऊ केली जातात ती इमारत: रचना

मांस खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस, मासे, salads: Smokehouses विविध उत्पादने धूम्रपान एक उत्तम साधन आहे. ते सहली तसेच देशातील उर्वरित प्रेमी कौतुक आहेत.

जेथे मांस, मासे इ ना धुरी देउन ते कोरडे व टिकाऊ केली जातात ती इमारत हायड्रॉलिक लॉक, घर स्वयंपाकघर उच्च दर्जाचे उत्पादने तयार करण्यासाठी उपयुक्त सुसज्ज smoked.

मूलतः सामान्य डिझाइन वैशिष्ट्ये smokehouses विविध सुधारणा खालीलप्रमाणे आहेत:

• उपकरणे ज्या आतील भिंतींवर स्थान grids साठी welded कंस सुसज्ज आहेत एक बॉक्स आहे. ते धूम्रपान हेतूने उत्पादने फिट.
• Grilles सुसज्ज आहेत , शेवट वेगवेगळ्या तीव्रता पदार्थ धुम्रपान करण्याची संधी प्रदान (सर्वात महत्वाचे म्हणजे ते उपकरणे आकार पालन आवश्यक आहे).
• धूर एक टॅप सुसज्ज बॉक्स पोशाख टोपी वेळी (गवाक्ष आउटलेट पाइप उपेक्षणीय लांबी welded). खोली (स्वयंपाकघर किंवा लतामंडप व्हिला) ट्यूब एक उष्णता प्रतिरोधक रबरी नळी सज्ज, आणि प्रकाशन विंडो इतर शेवटी वापर करतो.
• smokehouses मध्ये gratings अंतर्गत विशेष वंगण संग्रह ट्रे स्थापन करते.
• तळाशी लाकूड चीप poured आहे.
• आग किंवा गॅस चुलीच्या बाजुच्या बैलासारखा स्थापित काढता पाय आहेत.
• जेथे मांस, मासे इ ना धुरी देउन ते कोरडे व टिकाऊ केली जातात ती इमारत शीर्षस्थानी स्थापित पाणी सील आहे.

ते कसे कार्य करते?

, धूम्रपान डिझाइन शेगडी उत्पादने स्थीत ते एकमेकांना स्पर्श करू नकोस.

लाकूड चिप (किंवा चीप) कंटेनर तळाशी हवेचा प्रवेश न धूर भर दिला, तर किडणे सुरू गरम पाण्याची सोय.

कंटेनर झाकण घट्ट बंद करणे आवश्यक आहे. grooves करण्यासाठी अधिक सुखकारक तंदुरुस्त पाणी भरले परिमिती सोबत.

धूर विंडोमध्ये प्रदर्शित आहे एक ट्यूब, जमते विशेष समर्पक दिले जाते.

जेथे मांस, मासे इ ना धुरी देउन ते कोरडे व टिकाऊ केली जातात ती इमारत तापमान विशेषत: स्मोकिंग खात्री जे पोहोचते 1200. तापमान सरकार सोपे आहे: नाही थर्मामीटरने आहे तर, तो कव्हर वर पाणी स्त्राव करणे आवश्यक आहे. त्यांनाही गळवे आली होती, नंतर सर्व अन्यथा उत्पादन smoked आणि शिजवलेले करून घेऊ शकत नाही, चांगले नाही.

प्रक्रिया सुरू धूर घटना क्षण पासून सुरू होते. स्वयंपाक 35 मिनिटे मासे पुरेशी 20-40 मिनिटे prokoptitsya चिकन - 1 तास आणि खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस मध्ये 30-40 मिनिटे तयार होईल.

धूम्रपान प्रक्रिया उत्पादने एक वैशिष्ट्यपूर्ण चवीने सुगंध सह impregnated आहेत.

साहित्य

थोडक्यात, साहित्य जेथे मांस, मासे इ ना धुरी देउन ते कोरडे व टिकाऊ केली जातात ती इमारत स्टील 1.5 मि.मी. जाड उत्पादन वापरले जाते. अनेक पासून उपकरणे प्राधान्य स्टेनलेस स्टील. गंज उच्च प्रतिकार म्हणतात स्टेनलेस स्टील, उपकरणे खुल्या हवेत, पाणी शरीरात भागात उच्च आर्द्रता वापर ज्यांना विशेषतः महत्वाचे आहे फायदा. स्टेनलेस स्टील युनिट बनलेले एक वेळ त्याच्या वैशिष्ट्य आणि स्वरूप टिकून राहतील. शिवाय, केले स्टेनलेस स्टील जेथे मांस, मासे इ ना धुरी देउन ते कोरडे व टिकाऊ केली जातात ती इमारत च्या काम पृष्ठभाग वर fouling घटना कमी संवेदनाक्षम smoked. तेथून चरबी आणि smoked उत्पादने अवशेष स्वच्छ सोपे आहे.

लाभ एक साधन: पाणी सापळा काय आहे

साधन सहसा जेथे मांस, मासे इ ना धुरी देउन ते कोरडे व टिकाऊ केली जातात ती इमारत परिमिती धार सुमारे शरीर शीर्षस्थानी स्थापित केले आहे. धूम्रपान चाहते येथे हायड्रॉलिक लॉक करून, त्यांचे हात उपकरणे निर्मिती, आणि कधी कधी अडचणी आहेत.

गंध सापळा यू-आकार प्रोफाइल आडव्या चर, खुल्या भाग upwardly निकाली आहे. तो एक विभाजन होऊ नये बंद आयत स्वरूपात डिझाइन बसवा.

शटर आत किंवा धूम्रपान बाहेर welded आहे. कमी पाणी evaporates गरम असताना अनेकदा तो भरण्यासाठी पुन्हा गरज दूर - अधिक न्याय्य मैदानी आसन साधन वाटते. पाणी वाफ तेव्हा धूर खोली मध्ये आत प्रवेश करणे, आणि काजळी अगदी स्वयंपाकघर परिणामी उत्पादने व्यतिरिक्त करू शकता.

गेट खोबणी मध्ये समाविष्ट उपकरणे कडा झाकून ठेवावे. त्यात पाणी उपस्थिती तळाशी प्रज्वलन भूसा मंदावलेली सह ने भरलेला आहे जे उपकरणे, मध्यभागी मध्ये हवा शिरकाव काढून टाकते.

मुळे धूर चेंबर अनुकूलन करणे आउटलेट पाइप, बंद खोलीत एक हायड्रॉलिक लॉक सह धूम्रपान ऑपरेशन विशेषतः महत्वाचे आहे ज्याद्वारे पूर्णपणे साधित केलेली आहे.

याशिवाय, पाणी सील देखील उच्च तापमान आणि प्रदीर्घ सेवा जीवन प्रदर्शनासह उपकरणे विकृत रूप कमी संवेदनशीलता पेक्षा अतिरिक्त stiffener म्हणून करते.

smokehouses साठी थर्मामीटर: का आम्ही आवश्यक आहे आणि कसे वापरावे नका

स्वयंपाक वेळ तापमान जेथे मांस, मासे इ ना धुरी देउन ते कोरडे व टिकाऊ केली जातात ती इमारत मध्ये smoked अवलंबून असते.

व्यावसायिक जेथे मांस, मासे इ ना धुरी देउन ते कोरडे व टिकाऊ केली जातात ती इमारत डोळा आणि स्पर्श निर्धारित करू शकत नाही, पण या पद्धतींचा वापर प्रत्येकासाठी नाही आहे की एक अनुभव आवश्यक आहे.

दरम्यानच्या काळात, तो धूम्रपान प्रक्रिया वेगवेगळ्या टप्प्यात भिन्न तापमान पातळी राखण्यासाठी आवश्यक आहे की ओळखले जाते. उदाहरणार्थ, 15-20 मिनिटे मासे smoked तेव्हा, तो एक तपमान 30-40 ° C ला वाळवाव्यात आणि नंतर 90 ° सी एक अर्धा तास withstand अंतिम स्टेजला, ते 120-130 ° सी एक तापमानात 30-40 मिनिटे धूर उत्पादने करण्यासाठी शिफारस केली आहे

कारण काही अंश त्रुटी खूप पूर्ण smoked गुणवत्ता प्रभावित करू शकतो ही प्रक्रिया तपासण्यासाठी थर्मामीटरने न करता, कठीण आहे.

याव्यतिरिक्त, निर्धारित करण्यासाठी अंध किंवा स्पर्श करून पक्षी तयारी कठीण आहे. मांस तेव्हा एक तापमान आत तयार मानली शिफारस:

• गोमांस - 75 ° से;
• डुकराचे मांस आणि मटण - 85 ° से;
• पक्षी - 90 ° सी ला

ऑपरेशन मध्ये, मांस किंवा मासे वापरले जाणारे एक लांब शरीर (30 सें.मी.) येत थर्मामीटर smokehouses. तो जेथे मांस, मासे इ ना धुरी देउन ते कोरडे व टिकाऊ केली जातात ती इमारत शीर्षस्थानी स्थापित केले जाऊ शकते. थर्मामीटरने प्रतिष्ठापन करतेवेळी धातू वेगळे करणे आवश्यक आहे. एक अलग म्हणून वाइन बाटली साधी कॉर्क भागविण्यासाठी. थर्मामीटर प्रमाणात 0-200 ° सी श्रेणी असणे आवश्यक आहे इलेक्ट्रॉनिक प्रदर्शन काही कारागीर उत्पादन तापमान वाचन.

सर्वोत्तम पर्याय, अनुभवी curer त्यानुसार, विशेष पिन प्रतिष्ठापीत करण्यासाठी आहे मांस थर्मामीटरने, मापन श्रेणी जे - 400 ° सी 150 मिमी, मांस मध्ये निर्वस्त्र एक चौकशी - अशा थर्मामीटर विशेषत: पिन सज्ज. चौकशी कायमस्वरूपी जेथे मांस, मासे इ ना धुरी देउन ते कोरडे व टिकाऊ केली जातात ती इमारत आणि smoked शो तापमान झोन मध्ये स्थापित.

दोन्ही थर्मामीटर खरेदी शिफारस: झाकण निराकरण करण्यासाठी आणि मांस उपलब्धता नियंत्रित करण्यासाठी.

चेंबर, जे हीटर शक्ती नियमन करण्यासाठी मदत करते आत माऊंट सेन्सर: कधी कधी जेथे मांस, मासे इ ना धुरी देउन ते कोरडे व टिकाऊ केली जातात ती इमारत मध्ये थर्मोस्टॅट (विद्युतीय किंवा धूर जनरेटर सुसज्ज).

स्वयंपाकघर smoked बद्दल

घराबाहेर smoked तयार करणे आणि स्वयंपाकघर तत्त्व सोपे आहे. विशेषतः प्रक्रिया उपकरणे पाणी गेट सुसज्ज उपलब्ध होईल तेव्हा.

गॅस मुख्यपृष्ठ जेथे मांस, मासे इ ना धुरी देउन ते कोरडे व टिकाऊ केली जातात ती इमारत विविध परिमाणे असू शकते. होममेड जेथे मांस, मासे इ ना धुरी देउन ते कोरडे व टिकाऊ केली जातात ती इमारत चांगल्या 5 किलो एकच भार सरासरी मानले जाते.

स्वयंपाकघर मध्ये वापरण्यासाठी एक साधन निवडून तेव्हा, आपण कुटुंब जेथे मांस, मासे इ ना धुरी देउन ते कोरडे व टिकाऊ केली जातात ती इमारत सदस्य निश्चित संख्या योग्य आहे काय गणना पाहिजे. उपकरणे स्टोअरमध्ये किंमत 2600 पासून 35 500 रूबल्स श्रेण्या.

स्वयंपाकघर धूम्रपान उष्णता सर्वात सोयीस्कर स्रोत गॅस स्टोव्ह आहे. तो एक एकसमान गरम तापमान नियम पातळी सुविधा उपलब्ध आहे.

घर स्वयंपाकघर मध्ये smoked उत्पादने शिजविणे इच्छित ज्यांना तज्ञ कुंभारकामविषयक काचेच्या किंवा मेटल स्वयंपाक पृष्ठभाग वापर शिफारस नाही माहित पाहिजे. त्यांना वापरणे भूसा मंदावलेली सुरू करण्यासाठी आवश्यक तापमान पोहोचण्याचा सक्षम होणार नाही. शिवाय, धूम्रपान प्रक्रिया गरम प्लेट घटक नुकसान होऊ शकते.

फायदे elektrokoptilni "Smokey" वर

smoked तज्ञ चाहते उपकरणे, या स्वादिष्ट तयार करण्यासाठी किती श्रम आणि वेळ घेणारे न देखील एक अननुभवी मदत करेल लक्ष द्या सूचित. आग लावीन गरज काढून टाकते वापर या विद्युत जेथे मांस, मासे इ ना धुरी देउन ते कोरडे व टिकाऊ केली जातात ती इमारत "धूर",, ते ठेवा इ सोपे आहे: .. भूसा, डाउनलोड उत्पादने, कव्हर शिंपडा आणि एक शक्ती आउटलेट डिव्हाइस कनेक्ट.

पाककला मासे सुमारे अर्धा तास चरबी व मांस करण्यास सज्ज असल्याचे घेते.

डिव्हाइस एकाचवेळी धूम्रपान उत्पादने विविध तीव्रता पातळी येत परवानगी देते, त्यामुळे टेबल मांस आणि मासे मेजवानी तयार अतिशय सोयीस्कर आहे, जे असेल त्याच वेळी जवळजवळ आहे.

वैशिष्ट्ये:

• पॉवर - 1000 प;
• आकार - 465h360h200 मि.मी. (स्वयंपाकघर जागा भरपूर मध्ये संचयित करण्याची वाटप करण्याची परवानगी देत नाही);
• बाह्य anticorrosion लेप (युनिट ओलावा आणि चरबी संरक्षण होईल);
• उत्पादन साहित्य - स्टेनलेस स्टील;
• खंड - 18 लिटर;
• एकूण वजन - 4.5 किलो.

तज्ञ आणि अनेक वापरकर्ते मते, "धूर" - एक अतिशय व्यावहारिक जेथे मांस, मासे इ ना धुरी देउन ते कोरडे व टिकाऊ केली जातात ती इमारत. त्याची किंमत (3000-5000 रूबल्स.) पूर्णपणे बंद स्वादिष्ट मुख्य पान अति कृपया कोणत्याही प्रयत्न न करता सुटी आणि आठवड्यात संधी देते.

अन्न जेथे मांस, मासे इ ना धुरी देउन ते कोरडे व टिकाऊ केली जातात ती इमारत मध्ये शिजवलेले मसालेदार मसाले आणि थोर लाकूड धूर असामान्य सुगंध आहेत. त्याच वेळी त्यांनी सहजता आणि पर्यावरण मित्रत्व साठवतात. उपकरणे पाणी सील उपस्थिती घरात त्याचा वापर सुलभ स्वयंपाक आपल्या आवडत्या आवडते आरामदायक आणि आनंददायी बनवण्यासाठी.