मांस, आणि त्याची तयारी काही वैशिष्ट्ये बारीक तुकडे करणे

chops पाककला करू शकता प्रत्येक सुंदरी - हे चांगले मांस होईल. चांगले किंवा अधिक योग्य, एक चांगला बारीक तुकडे करणे मांस मिळू शकते कमर डुक्कर, वासरू किंवा अगदी चिकन. या प्रकरणात मुख्य कार्य त्याची ताकद आणि एकाग्रता घालणारा कच्चे मांस स्नायू तंतू मध्ये नाश आहे, आणि अशा प्रकारे, नरमपणा आणि pliability प्रतिबंधित करते. हे कार्य एक बारीक तुकडे करणे मांस, सर्व वरील, नसा आणि चित्रपट पासून मुक्त म्हणून नियोजित, सुलभ करण्यासाठी रचला, पण या प्रास्तविक काम फक्त यांत्रिक भाग आहे. दोन कारणे आहेत, लगदा शारीरिक परिणाम, मांस, लज्जतदार आणि मऊ बारीक तुकडे करणे निराकरण करू शकत नाही परिवर्तन सर्व समस्या जोरदार चांगला आहे, पहिल्या दृष्टीक्षेपात. आपण फक्त पट्टीने बांधणे बंद विजय, तर अदृश्य दोर नक्कीच मोडला केले जातील, पण फायबर फ्रॅक्चर त्यांची लवचिकता गमवाल आणि मांस मरगळलेला, आणि सैल होते. शिवाय, तो तापमान परिणाम विरोध करू शकत नाही आणि कोरड्या होईल बारीक तुकडे करणे आणि पुढील खूप कडक टीका करून अरसिक. तयार करण्यासाठी पुढे जाण्यापूर्वी व्यावसायिक स्वयंपाकी अनिवार्य बारीक तुकडे करणे मांस प्रथम तंतू अधिक लवचिक, यांत्रिक ताण विरोध जुळवून करते एक acidic समाधान किंवा मादक नैसर्गिक लिंबाचा रस, मध्ये ठेवली जाते बारीक तुकडे करणे का आहे. ही प्रक्रिया केल्यानंतर, अगदी पराभव मांस रसाळ आणि हवाई राहते. त्याच वेळी तो देखील ते अगोदर अनेक तास झोपलेले मसाले आणि marinades, फ्लेवर्स हाये असल्यास, आपण तो समृद्धीचे आणि स्वयंपाक नंतर किती मधुर कल्पना करू शकता. हे आवश्यक आहे, आणि मांस चरबी सामग्री वापरली. येथे तो खूप तेलकट आणि कढी पातळ मांस दरम्यान एक मध्यम ग्राउंड शोधण्यासाठी सर्वोत्तम आहे. हे देखील महत्त्वाचे आहे आणि स्ट्राइक एक शक्ती आहे. मांस फलंदाजांना जाडी दीड सेंटीमीटर पेक्षा जास्त नसावा. chops मांस तयार करण्यासाठी पीठ, अंडी, सूर्यफूल तेल, मिरपूड, मीठ आवश्यक आहे. एक तयार आणि धान्य ओलांडून कट मांस, पराभव, तो घडीव अंडी, मिठ आणि पिठ मध्ये मिरपूड आणि रोल मध्ये प्रत्येक तुकडा बुडविणे चांगले आहे. केले पर्यंत गरम पाण्याची सोय पॅन वर तेल आणि तळणे chops ओतणे. सर्वोत्कृष्ट परिणामांसाठी, स्वयंपाक नंतर तसेच लांब तयार chops 150˚S ओव्हन मध्ये घेणे. विशेषत: ते chops गोमांस संबंधित.

ही डिश सर्व्ह करू शकता आणि तळलेले बटाटे, आणि buckwheat, आणि अलंकार खुसखुशीत तांदूळ. मशरूम सह मांस chops मानले कोणतीही फ्रिल्स. तथापि, कोणत्याही अलंकार चांगला बारीक तुकडे करणे गरज भासत नाही. chops संबंधित फक्त काही लहान टिपा.

सामान्य drier किंवा पेपर टॉवेल आवश्यक आगामी दुर्मिळ chops करण्यापूर्वी. खरं जास्त ओलावा फार, स्वयंपाक प्रक्रिया lengthens की तो ओलसर मांस पृष्ठभाग पासून बाष्पीभवन करण्यासाठी काही वेळ लागतो आहे.

हे मांस स्वतः आणि घडीव अंडी मीठ चांगले नाही. परीक्षा मांस रस वाटप आणि अशा प्रकारे चिरून घ्यावी की त्याच्या नैसर्गिक juiciness हरले. आणि मांस आत रस टिकवून ठेवण्यासाठी आणखी एक टीप. ही प्रक्रिया खूप चांगले breadcrumbs योगदान आहे. बारीक तुकडे करणे मांस शिजवलेले पिठात त्यांच्या वापर, नेहमी रसाळ होईल. केवळ पिठ मध्ये felting पुन्हा पुन्हा breadcrumbs मध्ये झालेला अंडी आणि रोल मध्ये स्टीक बुडवून करू शकतो.

तेल पॅन तळलेले प्रत्यक्ष गरम मांस आधी नख अप warmed करणे आवश्यक आहे. सॅम तळण्याचे प्रक्रिया, जास्त 2-3 मिनिटे अधिक वेळ लागत नाही अन्यथा मांस overdried बारीक तुकडे करणे आहे. येथे गृहिणी ज्ञान किती आवश्यक आहे पहिल्या दृष्टीक्षेपात chops असलेल्या साध्या स्वयंपाक आहे. पण आमच्या dishes मध्ये लोकप्रिय ओळखले जातात की सर्व बारकावे नाही.