मार्सला वाईन: पेय ची वैशिष्ट्ये, पुनरावलोकने

इटालियन दारू सर्व जगभर प्रसिद्ध आहेत. शब्दशः एपेनाइन द्वीपकल्प प्रत्येक प्रदेश त्याच्या प्रादेशिक पेय boasts आणि जर आम्ही सिसिली बद्दल बोलतो, तर येथे "व्यवसाय कार्ड" देखील आहे. हे मर्सल आहे आम्ही आज या आश्चर्यकारक वाइन बद्दल चर्चा होईल बेटावर लागवड केलेल्या द्राक्षांचा वेल सुरुवातीच्या काळात ग्रीक लोकांपासून सुरू झाला. सिसिलीचा हवामान वाइनमेकिंगसाठी अगदी योग्य होता. दक्षिणात्य सूर्याने आश्चर्यकारक गोड रस सह berries poured मध्य युगमध्ये येथे जन्मलेल्या मालवासीया वाईन फार लोकप्रिय होत्या. पण वेळा बदलला आहे कोरड्या वाइन फॅशन मध्ये लावण्यात आली तेव्हा, सिसिली सावलीत राहिले. पण लांब नाही अठराव्या शतकाच्या शेवटी, मंगला प्रकट झाले. आणि सिसिलीने पुन्हा वाईन उत्पादकांमध्ये एक प्रमुख स्थान पटकावले. आता मार्सला इतके लोकप्रिय आहे की त्यात अगदी एकच रंग (फॅब्रिक्स, केसांचे रंग, लिपस्टिक, नेल पॉलिश) आहे. तो अस्थिर आहे, पण एक तपकिरी आळीवर पूर्ण बर्गंडी.

मार्सला जन्म

अचंबितपणे पुरेसे आहे, पण या वाइनची कृती एका इंग्रजीने विकसित केली आहे. अठराव्या शतकाच्या मध्यात, लिव्हरपूलचे व्यापारी जॉन वुडहाउस सिसिलीला आले. तो ट्रेपनी प्रांतामध्ये बेटाच्या पश्चिम किनाऱ्यावर, मार्सला शहराच्या जवळील जमीन विकत घेतला. इंग्लंडमधील ब्रिटीश शेरी आणि माडेरा या ठिकाणी इतकी लोकप्रियता निर्माण करणार होते. पण काहीतरी चूक झाली. सिसिलीमधील इटालियन दारू भरपूर प्रमाणात साखर घेत आहेत. अशाप्रकारे 17 9 3 मध्ये मार्सलाचा पहिला ग्लास प्यायला आला. आणि लिव्हरपूल व्यापारीने तिला मजबूती आणली तेव्हा, प्रौढ भावनेने अजिबात आवडत नसलेल्या छटा बनवल्या आणि एक न चुकलेली पुष्पगुच्छही केली. नेल्सनच्या नेतृत्वाखाली ब्रिटिश खलाशांनी जगभरातील गिलल्फाइड मार्सला ऍडमिरल स्वत: घोषित केले की अशी वाइन सर्वात मागणी करणारा प्रभु अनुरूप असेल. वोडहाउसच्या मृत्यूनंतर त्याचा दुसरा मुलगा बेंजामिन इनग्राम याने चालू ठेवला. आणि मग इटालियन विंचेन्झो फ्लोरिओ

Marsala wine: उत्पादन प्रक्रिया थोडक्यात आहे

कसून मिश्रण केल्याबद्दल पेय जन्म झाला आहे. बर्याच लोकांना माहित नाही की मर्सलचा मुख्य कच्चा माल पांढरा द्राक्षे आहे. दमॅस्किनो, कॅलॅब्रेसे, झोलिया, कतरटो आणि ग्रिलो या मुख्य जाती आहेत. पण लाल द्राक्षे Nerello, मास्कल आणि Pignatello मिश्रणावर जोडू. उष्मांमांच्या जातींपेक्षा कमी उत्पादन उत्पादन उत्पादन महत्त्वाचे आहे. तपकिरी रंग आणि वैशिष्ट्यपूर्ण कारमेल चव उकळणे आवश्यक आहे. हा उत्पादन अत्यंत महत्त्वाचा टप्पा आहे, कारण जर तुम्ही ते जास्त केले तर, ज्वारीच्या साखळीची कटुता ही पिण्याच्या पाण्यात दिसून येते . पुढील उकडलेले wort मध्ये cognac विचारांना किंवा ब्रँडी जोडले जातात. मग Marsala च्या वाइन चेरी आणि ओक च्या बॅरेल आग्रह आहे, गोंद आणि नखे न riveted आहेत जे. अशा कंटेनर मध्ये पेय सोलर पद्धत सह पिळून टाकला आहे. याचा अर्थ असा आहे की, जुना द्राक्षारस जुन्या द्राक्षारसांत मिसळला गेला आहे आणि म्हणून तो फसवत आहे. वृद्धत्त्वाच्या या पद्धतीने, कापणीचे वर्ष फारसे महत्त्वाचे नाही.

Marsala wines च्या वैशिष्टये

हे पेय मूळ नावाने नियंत्रित आहे. Marsala च्या वाइन बनण्यासाठी, उडी फक्त सिसिली दक्षिण पश्चिम मध्ये एक लहान क्षेत्रात प्रौढ पाहिजे - Trapani प्रांतात. मिश्रणामध्ये ग्रिलो विविधतांचा समावेश असणे आवश्यक आहे, ज्यात नैसर्गिक ऑक्सिडेशनची क्षमता आहे. मंगला वाइनचा रंग प्रकाश आणि अगदी सोनेरी असेही म्हणता येणार नाही. पांढरा वाण पासून एक पेय उत्पादन जरी वाइन एक तुरा अतिशय श्रीमंत आणि मनोरंजक आहे. यात जहाजांचे राळ एक नोट आहे. त्याच चव मध्ये, या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क आणि कारमेल छटा फिकट, प्रकाश कटुता सह सुसंगत मंगला अक्षरशः शाश्वत मद्य आहे. ती बाटल्यांमध्ये बाटलीतच राहते आणि उबदार कंटेनर मध्ये देखील खराब होत नाही. त्यात अल्कोहोल 17-18 अंश आणि साखर आहे - दीड ते सात टक्के.

मार्सल म्हणजे काय?

इतर मादक पेयेंप्रमाणे, या वाइनमध्ये स्थिती ही बॅरल्सच्या वयोमानाच्या वेळेवर अवलंबून असते. पिरामिडच्या पायाजवळ "फिनो" (निवडक) आहे. मंगलाचा हा वाइन एक वर्षासाठी बॅरेलमध्ये आहे. रँक उच्च "अतिपरिवार" आहे, जे लाकडी कंटेनरमध्ये किमान दोन वर्षांपासून आहे. जर लेबल "रिझर्व" असे म्हणतो तर वाइन चार वर्षांपर्यंत परिपक्व झाला आहे. "व्हर्जिना" चा अर्थ "मुळ" किमान पाच वर्षांपासून कोरडी मॉर्सला आहे. आणि "व्हर्जिन स्ट्रेवचियो", बोटली जाण्यापूर्वी, किमान दहा वर्षांचा होता. इटलीमध्ये, मंगला स्पेशियलचा मुद्दा आणि पेय अनुमत आहे. हे वाइन विविध सुगंधी आणि चवळीचे पदार्थांबरोबर पूरक आहे: कॉफी, केळी, लिंबू, चॉकलेट इ.

मंगलिका पिणे कसे

कोणत्याही पांढर्या वाइन प्रमाणे, ही सिसिलियन पेय मासे आणि समुद्री खाद्यपदार्थांच्या उत्कृष्ट सहयोगी म्हणून काम करेल. विशेषतः कवच, केकड़े, तसेच स्मोक्ड सॅल्मन असलेल्या मॉर्सला या वाइन (विशेषत: लाल) सर्व्ह करता येते आणि चीज प्लेट Marsala एक माफक प्रमाणात थंड फॉर्म मध्ये प्यालेले आहे. मासे सूप आणि मांस मांसाहारीसाठी हे उत्तम साथीदार असेल. इटालियन गृहिणी केवळ एक पेय म्हणूनच वापरत नाही. मर्सरमधील वाइन तिरमिशीसाठी उपयुक्त आहे. हे इटालियन मिष्टान्न Savoyardi कुकीज आणि mascarpone cream cheese cream पासून बनविले आहे. परंतु आपण एक बिंदूमध्ये बिस्किटे लावण्याआधी दुसऱ्यांदा कोंबड्यात कॉफी घालून मर्साला चिकटवले जाते. गोड वाइन चव ताजा मिष्टान्न तृमसीस एक नवीन आवाज देते.

मंगलाचा वाइन: किंमत

रशियन बाजारातील या उत्पादनाचा खर्च सिंहाचा आहे. पण हे लक्षात घेतले पाहिजे की मंगला हे प्रादेशिक मूळ द्वारे नियंत्रित केलेले उत्पादन आहे. सिसिलीच्या दक्षिण-पश्चिम भागात केवळ एक छोटा वाइन वाढविणारा जिल्हा या वाइनला जन्म देतो. शिवाय, होल्डिंगच्या मुदतीनुसार किंमत वाढते. "फिनो" स्वस्त आहे आणि मुकुट स्थिती पिरामिड "व्हर्जिन स्ट्रेव्हच्यो" - काही वेळा अधिक महाग एक नमूना म्हणून, आम्ही मध्यम किंमत विभागातील एक उदाहरण देईल. घर "कॅन्टिन पेलेग्रिनो" मद्यकडून "मार्सला सुपरिओर ऑरो" (0, 75 लिटर) वाइनचे विशेष स्टोअरमध्ये सुमारे 1500 रूबल खर्च होतात.