बेलारूसी बियर: परंपरा आणि आधुनिकता

घरगुती स्टोअरच्या शेल्फवर आढळणारे लोकप्रिय प्रकारांपैकी एक म्हणजे बेलारूसी बियर. या देशाचे उत्पादन रशियन किंवा कझाकिस्तानच्या उत्पादनांच्या तुलनेत वेगळे आहे. गोष्ट अशी होती की एकेकाळी बेलारूसने कस्टम्स युनियनच्या क्षेत्रात कार्यरत बिअर उत्पादनांसाठी नियमांवर स्वाक्षरी करण्यास नकार दिला. या देशातील बहुतेक उत्पादने एका विशेष पीईटीच्या कंटेनरमध्ये बोटली जातात, त्यामध्ये पेय अधिक नैसर्गिक घटक असते आणि कमीत कमी माल्ट अर्क असतात. आज दुकानेच्या शेल्फवर आपण सुरक्षितपणे कोणत्याही बेलारूसी बियर घेऊ शकता, बर्याच ब्रँडच्या पुनरावलोकनांमुळे या देशातील कारखान्यांच्या उत्पादनांचे गुणधर्म वैशिष्ट्यपूर्ण स्वरूपात दिसतात.

बेलारूस मध्ये brewing इतिहास

बेलारूस मध्ये ब्रूविंग एक श्रीमंत परंपरा आहे. जुन्या काळात मालकांनी तथाकथित brovars वर एक भव्य फेस पिण्याची निर्मिती केली. बीअर हा मधुबरोबरच या देशासाठी पारंपरिक मद्य आहे. त्याच वेळी, लोकशाही पद्धतीचे लोकशाही पेय असे मानले गेले जे लोकसंख्येतील मोठ्यातम भागासाठी उपलब्ध होते. सर्वसाधारणपणे शेतकरी स्वत: च्याच शेतातील उत्पादनांमध्ये उत्पादित करतात. जुन्या दिवसात, "मैलाचा दगड ते मैलाचा दगड वर जा" असे म्हणत होते, ज्याचा अर्थ प्रवास करणे, शेतातील मजुरामध्ये फड पडणे. वस्तुस्थिती अशी आहे की ज्या शेतकर्यांनी बीअर उत्पादित केले ते आपल्या आवारातील एका विशिष्ट ध्रुववर ठेवतात, ज्याच्या वर एक महत्त्वाची खूण म्हणजे पेंढाचा बंडल. हे त्या मास्तरचे चिन्ह म्हणून गणले गेले, ज्या प्रवासाला ते समजू शकतील की इथे तो विश्रांती आणि पिऊ शकतो.

XV-XVI शतकेचे इतिहास पोलंड-पोलिश कॉमनवेल्थचे भाग असलेल्या बेलारूशियन वारियर्सने दिवसाचे 2.5 लिटर बीअर प्यायले. अठराव्या शतकापर्यंत, काचेच्या बाटल्यांवरील एक परंपरा दारूने पिण्यास सुरुवात झाली आणि त्याचा वापर उच्च वर्गांमध्ये फॅशनेबल झाला.

आज, प्राचीन ब्रोवरचे तत्त्व संग्रहालय-आरक्षित "दुडतुकी" मध्ये आढळते, जेथे ते खरा पाककृतींमधील बेलारूसी बियरची सेवा करतात.

बेलारूसची बीयर उद्योग

आज, बेलारूसी ब्रुअर्ससाठी मुख्य निर्यात दिशा रशिया आहे. बर्याच युरोपियन देशांतील मानकांमध्ये पीईटी पॅकेजिंगमध्ये उत्पादने भरण्याची शक्यता वगळली जाते, जी या देशातील बहुतांश झाडे वापरली जाते. अलीकडेच रशियामध्ये सक्रिय दारू पिण्याच्या मोहिमेचा परिणाम म्हणून, प्लास्टिकच्या पॅकेजिंग हळूहळू स्टोअर शेल्फमधून गायब होत आहे. तथापि, याचा अर्थ असा नाही की बेलारूसी बियर लवकरच खरेदी करणे अशक्य होईल. या देशातील उत्पादक समस्या सोडविण्यास आणि भरण तंत्रज्ञान बदलण्यात प्रभावी आहेत.

आज बेलारूसमध्ये एकही मक्तेदारी नाही मोठ्या प्रमाणातील उत्पादनास 6 मोठे रोपे येतात, ज्यापैकी प्रत्येक बाजारपेठेत त्याचे भाग आहेत.

सुमारे 40% उत्पादन कंपनी Krynitsa वर येतो याव्यतिरिक्त, मिन्स्क एंटरप्राईज "अलीवरीया" आणि "सिबार" हे एक मोठे वॉल्यूम तयार केले आहे, हे Heineken चिंता शेअर्सच्या मोठ्या प्रमाणात तयार केले आहे. प्रादेशिक उत्पादकांकडून "लिडा", "रेचित्स्पेव्हो" आणि एंटरप्राइज "ब्रेस्ट बीयर" आवर्जून दखल घेण्यासारखे आहे.

Krynica उत्पादने

Krynica 1975 मध्ये सोव्हिएत वेळा मध्ये स्थापना केली होती. आज दुपारी बिअर बेलारूशियनसह एंटरप्राइज 10 पेक्षा जास्त उत्पादनांचे उत्पादन करते पीईटी कंटेनर आणि ग्लासमध्ये केएजीमध्ये उत्पादने.

सर्वात लोकप्रिय क्लासिक रेखा आहे "Krynica", तीन वाण होणारी. या उज्ज्वल शेपर्स स्वतःच्या रेसिपीमध्ये परवडणारे आणि पारंपारिक आहेत.

राई माल्ट असलेल्या जातींपैकी , "वाझ्यंकाया" आणि "बेलशोरच्या बर्शटिन" या ब्रँडचा उल्लेख करणे महत्त्वाचे आहे. अनेक आंतरराष्ट्रीय स्पर्धांमध्ये वनस्पतींचे भेटकार्पण कार्ड "स्टारजित्णे" होते, नैसर्गिक केव्हसच्या जोडणीसह मूळ कृतीनुसार हे शिजवले गेले. या कल्पनेची जटिलता असूनही, तंत्रज्ञांनी अशा अ-मानक जातीच्या काचेच्या बाटल्यांमध्ये मोठ्या प्रमाणावर बाटलीबंदी स्थापित केली.

अलिव्हर्य उत्पादने

मिन्स्क कंपनी "अल्वायरा" बेलारूस मधील श्रीमंत इतिहास आहे. या वनस्पतीचे संस्थापक जर्मन गणना करोल गुटेन-चापस्की होते, त्यांनी 1864 च्या दूरवर उत्पादन सुरू केले. यूएसएसआरच्या संकुचित नंतर 1994 मध्ये नवीन ताकद मिळविली. आज, या वनस्पतीच्या उत्पादनांचे आंतरराष्ट्रीय बाजारपेठेमध्ये सर्वात जास्त मूल्य आहे आणि अशा ब्रॅण्ड "एक्स्ट्रा" आणि पोर्टर म्हणून बेल्जियम व ऑस्ट्रेलियातील प्रमुख प्रदर्शन म्हणून ओळखले जातात.

बिअर उद्योग कार्लेसबर्ग ग्रुपच्या विशालकाळातील वनस्पतींचे शेअर्स संपादन केल्यानंतर, या ब्रॅंडची बेलारूसी बियर रशियन स्टोअरच्या शेल्फवर दिसू लागल्या. "पांढरा", "गडद" आणि "शास्त्रीय" हे ग्रेड लिटर पीईटी-कंटेनरमध्ये सादर केले जाते आणि पाककॉन्टेरिंगसाठी वापरल्या जाणाऱ्या नैसर्गिक माल्टचा वापर करून घरगुती नमुनेपेक्षा वेगळे आहे.

प्रादेशिक उत्पादकांचे उत्पाद

प्रादेशिक कंपन्यांमध्ये Lidskoye आणि Rechitsapivo विशेषतः लक्षणीय आहेत सोव्हिएत काळातील हे रोपे दिसतात. ते बियर विविध उत्पन्न करतात: बेलारूसी "Zhigulevskoe", "गडद", "मखमली" आणि इतर वाण. कंपनीच्या "लिडस्केयो" कंपनीचे विशेषत: पटकथेचे आहेत, ज्या प्रतिष्ठित आंतरराष्ट्रीय प्रदर्शनात वारंवार विख्यात आहेत. Rechinsky वनस्पती बजेट ग्रेड उत्पादन मध्ये specializes, 0.5 लिटर काचेच्या बाटल्या मध्ये poured.