पहिल्या आणि दुसर्या अभ्यासक्रम चिकन कापून कसे

स्वयंपाक करताना मांस dishes प्रत्येक जेथे सुरू करण्यासाठी आणि हे कसे करायचे ते माहीत आहे कारण, अनेक स्वयंपाकी पोल्ट्री प्रोसेसिंग समस्या चेहर्याचा आहेत. तो आधी की सांगितले पाहिजे चिकन कसे बुचर करण्यासाठी, बोर्ड आणि एक पातळ टीप एक धारदार चाकू - आपण विशेष साधने तयार करणे आवश्यक आहे. योग्य उपचारांनी, आपण विविध आकारांची मांस दहा जणांसाठी एक पक्षी मिळवू शकता.

सहज चिकन कट करण्यासाठी, तो कनेक्शन सांधे बिंदू निश्चित कसे जाणून घेण्यासाठी शिफारस केली आहे, नंतर चाकू हाडे इजा करणार नाही. या प्रकरणात, आपण प्रथम सांधे एखाद्या छेदाच्या करणे आवश्यक आहे, आणि नंतर हाड ब्रेकिंग आहे, आणि फक्त नंतर, तो काढून टाक.

पुढे, विचार एक चिकन कसे आतडे करण्यासाठी तिच्या butchering समोर. कारण हे पीक आणि पोल्ट्री स्वरयंत्रात असलेली कंठातील पोकळी मान पायथ्याशी एखाद्या छेदाच्या काढून टाकले आहे (हे देखील इतर साधने, naprmer, पोट माध्यमातून sliced केले जाऊ शकते). पोट, फुफ्फुसं, मूत्रपिंड, हृदय, चरबी आणि त्यामुळे, नंतर पक्षी सर्व insides घ्या. हे gallbladder फोडणे नाही, intestines यकृत वेगळे काळजी घेतली पाहिजे.

तो आधी चिकन कट की नोंद करावी, तो खुडणे आणि आतडी काढून टाकणे करण्यासाठी, intestines स्पर्श नाही मांस, त्याच्या जलद र्हास शक्यता वगळण्याची तिच्या आतील अवयव काढून टाकणे सामग्री दरम्यान याची खात्री करण्यासाठी अतिशय काळजीपूर्वक जात आवश्यक आहे. चिकन पूर्णपणे भस्मसात झाले आहे एकदा, तो नख पोटातील घाण अवशेष काढण्यासाठी थंड पाण्याने धुवावे करणे आवश्यक आहे.

unskinned चिकन, पाय आणि डोके (दुसरा मानेच्या मणक्यांना क्षेत्रात) बंद तिच्या पहिल्या कट, नंतर, मान स्वतः वेगळे तो त्याच्या पाया त्वचा एक छेद करणे आवश्यक आहे, तेव्हा पंख कापला तर. पण पक्षी मोडून विसरू, आणि तो उकळत्या पाण्यात काही मिनिटे जनावराचे मृत शरीर पडून सोपे होते की नाही.

असं असलं तरी, आपण एक चिकन बुचर आधी ते आवश्यक ऑर्डर, ते लक्ष्य करेल साठी निश्चित आहे. soups, ते तयार बाबतीत, दोन समांतर रिज काप करून कट जाऊ शकते अशा प्रकारे दोन समान भाग तयार केले जातात. sternum काढले गज हे सर्व असावे अनेकदा प्रथम अभ्यासक्रम स्थापीत केले जाते, जे हाड आहेत. आपण स्वयंपाक करायचे असल्यास dishes चिकन, तो गज हे सर्व असावे काढण्यासाठी नाही शिफारसीय आहे. हे मांस सर्व तुकडे वेळ समान रक्कम बद्दल तयार करण्यासाठी, समान आकाराचे आहेत महत्वाचे आहे. salting आणि पक्षी धूम्रपान बाबतीत, आपण चिकन कापून कसे संयोजना काही माहित असणे आवश्यक आहे. हे करण्यासाठी, एक लहान छेद त्याचे पंख एक अंतर्गत केले आहे. मान वर त्वचा काही कापला आहे, आणि ती काढून टाकतो. सर्व insides जनावराचे मृत शरीर थंड पाणी अंतर्गत धुवावे आहे, काढले आहेत.

मुख्य gutted चिकन दोन समान भागात कट आहे. हे करण्यासाठी, जनावराचे मृत शरीर चाकू स्थीत चिकन मध्यभागी परत खाली बोर्ड वर स्थीत एक लाकडी हातोडा त्याला दाबा आहे. त्यामुळे, तो परत आणि sternum सर्व हाडे कट आहे. पक्षी प्राप्त भाग नख पोटातील घाण अवशेष काढण्यासाठी पाणी धुऊन. आपण विंग आणि दोन शेंगा दोन स्तन प्राप्त करण्यासाठी गरज, चार भाग मध्ये चिकन कट करू शकता. बर्याचदा, ही पद्धत रेस्टॉरंट्स किंवा इतर खाणे ठिकाणी पोल्ट्री कट आहे.

त्यामुळे पुन्हा एकदा आम्ही चिकन कापून कसे आठवण करुन देईल. प्रथम पक्षी स्वच्छ आणि gutted, नंतर, पाय आणि वाटून भाग, नंतर स्वतंत्र पंख वेगळे जनावराचे मृत शरीर कापून. विभक्त स्तन आणि परत, ते प्रत्येक दोन भाग कापून. पोल्ट्री उद्देश अवलंबून, दोन, चार किंवा आठ भाग मध्ये कट आहे.

पाहिले जाऊ शकतात, obabotka पक्षी एक मोठा करार नाही आहे. व्यवस्थित तयार आणि विभाजित चिकन स्वतंत्र डिश म्हणून, तसेच विविध soups आणि मुख्य dishes तयार करण्यासाठी वापरले जाऊ शकते.