"मॉस्को" कोशिंबीर: कृती. कसे "मॉस्को" कोशिंबीर ( "Olivier") शिजविणे?

आपण नेहमीच्या डिनर किंवा मेजवानी टेबल एक मधुर आणि हार्दिक थंड पाचन शिजू द्यावे लागेल, तर अनेक मन "मॉस्को" कोशिंबीर येतात. कृती सर्वात अनुभवी गृहिणी च्या आर्सेनल आहे. तो कॅफे आणि रेस्टॉरंट्स मध्ये शिजवलेले, आहार फक्त रचना आणि पद्धत जोरदार भिन्न असू शकते.

पण अपवाद न करता, पूर्णपणे सर्व पर्याय एकत्र गोष्टी आहेत: कृती "मॉस्को कोशिंबीर फक्त अतिथी भूक भागवण्याचा करू शकत नाही, पण टेबल सजवणे एक चवदार आणि समाधानकारक (प्रामाणिकपणाने उच्च उष्मांक यद्यपि) डिश तयार करणे हे असते.

साहित्य

सहसा, हे मांस, अंडी आणि शिजवलेल्या भाज्या पासून तयार आहे. स्वयंपाकासाठी योग्य प्राधान्ये आधारीत, कृती "मॉस्को" कोशिंबीर चिकन किंवा गोमांस, डुकराचे मांस किंवा हे ham असू शकते. म्हणून अतिरिक्त घटक वापरले carrots, बटाटे, अंडी, हिरव्या भाज्या, आहेत सफरचंद, हिरव्या मटार.

हे वेगवेगळ्या dishes भरपूर समान नाव "मॉस्को" कोशिंबीर आहेत की बाहेर करते. "Olivier", ती परंपरेने नवीन वर्ष तयार केला आहे फॉर्म मध्ये, या यादीत समाविष्ट केले आहे. अमेरिका ते "रशियन" कोशिंबीर, आणि युरोप मध्ये म्हणतात - "मॉस्को". आम्ही दृश्य शास्त्रीय बिंदू गेल्या विचार केल्यास, फक्त फरक ऐवजी नेहमीच्या चटकदार मांसाचे खाद्य कबाब च्या उकडलेले मांस जोडा.

कोशिंबीर «मॉस्को» क्लासिक

पूर्वी नमूद केल्याप्रमाणे, डिश सर्व नेहमीच्या "Olivier" पासून फार वेगळी नाही. 200 जनावराचे डुकराचे मांस ग्रॅम घेऊन 3 मध्यम बटाटे, 2 लहान cucumbers, carrots, मोठ्या unsweetened सफरचंद आणि 2 चिकन अंडी. तरीही आंबट मलई, थोडे मिठ आणि साखर अर्धा कप हिरव्या ओनियन्स, बडीशेप, अजमोदा एक लहान घड, गरज (चवीनुसार). पाने वापर बाणणे कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड आहे.

आपण "मॉस्को" कोशिंबीर करा करण्यापूर्वी, आपण साहित्य (आमच्या अंडी, मांस आणि भाज्या) उकळणे आवश्यक आहे. त्या नंतर खोलीच्या तापमानाला cooled आणि milled होते. Carrots, बटाटे, अंडी, आणि चौकोनी तुकडे मध्ये डुकराचे मांस कट. सोललेली सफरचंद एक खडबडीत खवणी वर चोळण्यात. उभे काप मध्ये काकडी जमिनीवर, धुऊन बारीक चिरून हिरव्या भाज्या.

सर्व साहित्य मिक्स करावे, मीठ, साखर आणि आंबट मलई गेले. एक सामान्य डिश सेवा केली कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड पाने ठेवले.

भाजलेले मांस सह मूळ कृती

ही डिश मागील एक आणि रचना लक्षणीय वेगळे आहे, आणि स्वयंपाक ठेवला, तो देखील नाव "मॉस्को" कोशिंबीर देतो की असूनही. कृती एक थोडे अधिक क्लिष्ट, अधिक साहित्य. पण परिणाम (मुळे अंडयातील बलक रचना नसल्यानं) मनोरंजक आणि उपयुक्त आहे.

डुकराचे मांस 250 ग्रॅम चिरलेला अक्रोडाचे तुकडे अर्धा कप, सफरचंद, 2 उकडलेले अंडी, एक मोठ्या beets दोन, एक लहान बडीशेप आणि भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती घ्या. तेल (4 tablespoons) पासून केली जमिनीच्या पृष्ठभागावर खत घालणे सफरचंद सफरचंदाचा रस व्हिनेगर (चवीनुसार) (2 tablespoons), मोहरी, मीठ आणि साखर.

Beets आवश्यक, ओव्हन मध्ये पूर्व भाजलेले पराभव मध्ये wrapped, आणि नंतर गार, साफ आणि पट्ट्यामध्ये मध्ये कट. डुकराचे मांस पातळ उभे काप आणि तळणे, थोडे मीठ मध्ये ग्राउंड. ऍपल आणि भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती मूळ सोललेली आणि एक खवणी वर चोळण्यात (किंवा कट). पुढे, सर्व साहित्य मोठ्या डिश मध्ये ठेवले, मिश्र पाहिजे, सॉस ओतणे आणि चिरलेला बडीशेप आणि काजू सह शिंपडा. एक लहान कोशिंबीर भाग माती द्वारे विस्तृत जाऊ शकते, हिरवीगार पालवी तो सजवा.

चिकन स्तन सह

आणखी "मॉस्को" कोशिंबीर जे फोटोसह कृती, माहिती खालील देखील आहेत "कॅपिटल 'म्हणून उल्लेख केला. लहान चिकन स्तन (मीठ आणि तमालपत्र सह उकडलेले), 4 उकडलेले अंडी आणि लहान बटाटे, मोठ्या carrots, 2 लोणचे, बँक मटार, कांदा तुळई बडीशेप: अशी उत्पादने गरज तयार करणे. कारण भरणे वापर अंडयातील बलक, आणि नोंदणीसाठी - कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड.

सर्व साहित्य (cucumbers आणि हिरव्या भाज्या वगळता) पूर्व-शिजवलेले आणि cooled करणे आवश्यक आहे. त्यानंतर, चौकोनी तुकडे अलग भाज्या आणि अंडी, सर्व समान कट स्वच्छ आणि मिक्स करावे. अंडयातील बलक फक्त सेवा डिश कशाने, एक खोल कोशिंबीर वाडगा मध्ये पसरली आणि चिरलेला herbs सह सजवा.

कोशिंबीर "Olivier"

जग तो "रशियन" किंवा "मॉस्को" कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड संकल्पना दिली आहे आहे की, ही कृती देखील नमूद करणे आवश्यक आहे. शिवाय, अनेक गृहिणी पर्यायी खाद्य कबाब आणि मांस, काही साहित्य उपलब्धतेवर अवलंबून. थोडक्यात, सर्व घटक समान प्रमाणात घेतली जातात (वजन करून). या pickled cucumbers, उकडलेले चटकदार मांसाचे खाद्य कबाब, बटाटे, carrots आणि अंडी. तसेच मटार, सजावट आणि अंडयातील बलक साठी ताज्या herbs आवश्यक आहे. कधी कधी "Olivier" मध्ये चव काकडी जोडा, आणि चटपटीत साठी - सफरचंद.

पूर्व-उकडलेले अंडी, carrots आणि बटाटे चौकोनी तुकडे, सोललेली आहेत. चटकदार मांसाचे खाद्य कबाब आणि काकडी - खूप. मग प्रत्येक चिरलेला herbs, मटार आणि अंडयातील बलक घालावे, मिसळून आहे.

थोड्या इतिहास

साधारणतया, "Olivier" भवितव्य खूप मनोरंजक आहे. त्याच्या मूळ स्पष्ट व स्वच्छ मांडणी मांस तक्रार, काळा स्टर्जन माशाची खारवलेली अंडी आणि इतर आवडते आहे. एक फ्रेंच मध्ये ही डिश सर्व्ह मॉस्को रेस्टॉरंट. त्याची मालक Lyusen ऑलिव्ह होते (dishes च्या सन्मान आणि म्हटले होते). सोव्हिएत नियम घटने किंवा प्रसंगाचे आगमन सह, ही उत्पादने अधिक प्रवेशजोगी, "analogs", जे "उत्क्रांत" वेळ यांची बदली झाली आहे. एक परिणाम म्हणून, एक आधुनिक धार एक आवृत्ती होती. तसे, दुसऱ्या डिश साहित्य अधिक उपलब्ध बदलून कोशिंबीर आठवण कोण रेस्टॉरंट "मॉस्को" इव्हान Ivanov च्या मुख्य आचारी करण्यासाठी त्याचे नाव धन्यवाद मिळाला. नंतर तो कॉल आणि "रशियन" आणि "राजधानी 'त्यांच्या स्वत: च्या मार्ग रचना बदलून, सर्वत्र तयार केली.

अन्न आणि ऊर्जा मूल्य

याची पर्वा न तयार पद्धत, डिश अतिशय पौष्टिक प्राप्त आहे. त्यामुळे नाही उपास किंवा आहार जात दरम्यान, तो खात नाहीत. विशेषतः पोषण इच्छा क्लासिक "मॉस्को," कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड, जे कृती वरील लिहिले आहे. सर्व केल्यानंतर, त्याला आणि मलई, आणि फॅटी अन्न (डुकराचे मांस) आणि अंडी मध्ये. 100 अशा अन्न ग्रॅम 250 किलोकॅलरी आहे. डुकराचे मांस चिकन पुनर्स्थित आणि कमी चरबी कोशिंबीर एक भरून अंडयातील बलक म्हणून वापरत असल्यास सर्व समान नाही आहार, पण प्रगती अद्याप सहज लक्षात होईल. 100 ते 200 किलोकॅलरी विषयी जेवण ग्रॅम. सफरचंद किंवा तेल भरणे (अगदी मूळ आवृत्ती सह भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती मदत नाही डुकराचे मांस भाजून , 200 हून अधिक 100 ग्रॅम प्रति कॅलरीज असेल) त्यांचा वापर फायदे, अर्थातच, असेल तर. पण उकडलेले चटकदार मांसाचे खाद्य कबाब केवळ 167 (परंतु अंडयातील बलक सह) त्यांना नेहमीच्या "Olivier" मध्ये.

दाखल आणि नोंदणी पर्याय

कोणत्याही सणाच्या dishes तयार - हे फक्त अर्धा लढाई आहे. दाखल अन्न रचना आणि उत्पादनांची गुणवत्ता कमी महत्त्वाचे आहेत. नंतर सर्व अतिथी प्रथम टेबल पाहू, आणि नंतर टेस्टिंग जा. अपवाद नाही आणि "मॉस्को" कोशिंबीर आहे. येथे कृती, एक मोठा भूमिका नाही आपण पर्याय लावू शकता.

या प्रकरणात ज्यांनी मजबूत नाही आणि एक उत्कृष्ट नमुना तयार करण्याचा प्रयत्न लगेच शिफारस केलेली नाही maloopyten. तो मोठ्या मोठी सपाट थाळी आणि carnations ठेवले जोरदार सभ्य कोशिंबीर दिसते. आपण फक्त बारीक तुकडे करणे शिंपडावे किंवा कांदा, बडीशेप, पार्सली, कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड पुष्पगुच्छ, शिलालेख किंवा इतर रचना वापरून घालू शकत नाही.

dishes रचना काजू समावेश केल्यास, ते देखील ठेवणे साठी वापरले जाऊ शकते. पण, masterpieces तयार भाज्या वेळी, संयम व अनुभव असेल. उकडलेले carrots ताजे cucumbers, हिरव्या भाज्या, कांदे, beets गुलाब आणि डेसीज, संपूर्ण घड व लॉन कट. आणि मुलांच्या सुट्टी साठी सहसा मजेदार प्राणी तयार करा. त्यामुळे "मॉस्को" कोशिंबीर आणि वन clearings, आणि प्राणीसंग्रहालय एक प्रकारचा आहे.