सफरचंद पाई 'सफरचंद पाई' - आमच्या कुटुंबाचा आवडते मिष्टान्न

तो त्या पेक्षा सोपे असू शकते वाटते सफरचंद पाई "पाई"? खरंच, साध्या साहित्य, ताजे सफरचंद आता वर्षभर विक्रीवरील आहेत, आणि पाककृती किती हे अक्षरश साठी मधुर केक आपण शोधू शकता!

आपण कधीही सर्व प्रसिद्ध केक हे नाव आहे का करताहात आहेत? फ्रेंच नाव. पण का त्याऐवजी "antuanetka" च्या "पाय", उदाहरणार्थ? कुठेतरी मी बराच वेळ वाचन, फ्रेंच ब्रेड ब्रिटिश सांजा यावर स्थापना केली आणि फक्त आपल्या आवडीचे कृती बदलले होते आहे. पण डिश राणी शार्लट सन्मान मध्ये त्याचे नाव मिळाले की - मुळे अपघात शिकलात सफरचंद उत्पादकांना च्या आश्रयदाता मानले होते की, राजा जॉर्ज तिसरा पत्नी. मनोरंजक!

मध्ये क्लासिक इंग्रजी एक शेक घेणे मध्ये शिजवलेले सफरचंद एक केक किंवा सांजा आवृत्ती. वडी किंवा साले मुक्त अंबाडा गहू, प्रामाणिकपणाने पातळ काप मध्ये कट आहे, प्रत्येक melted बटर मध्ये dipped, आहे, obkladyvayut तळाशी आणि उच्च आकार breadcrumbs सह शिडकाव आणि पूर्व शिजवलेले सफरचंद भरणे मध्यभागी ठेवलेल्या बाजू. हे करण्यासाठी, सोललेली आणि बारीक चिरलेला सफरचंद, साखर आणि दालचिनी पाण्यात किंवा रसात मंदपणे शिजणे स्वतंत्रपणे दुसर्या वाडगा मध्ये लोणी सह, बर्न्स टाळण्यासाठी लवकर ढवळत ओतणे. भरणे तयार आहे, तेव्हा, पाव काप, भाकरी वरच्या पुन्हा तेल झाकून एक साचा मध्ये ते पालट आणि breadcrumbs सह उदार हस्ते शिंपडा. ओव्हन तसेच preheated मध्ये बेक करावे. कदाचित, तो चवदार आहे. पण खरं सांगू - या कृती मी शिजविणे प्रयत्न केला नाही. माझ्या मते, तो "तेल तेल" बाहेर करते.

लवकर विसाव्या शतकाच्या पाककृती रशियन संग्रह, एक डिश नामांकन "सफरचंद शार्लट" देखील पांढरा ब्रेड अंडी काप आणि सफरचंद (अधिक लिंबू फळाची साल) एक भरणे मिसळून दूध मध्ये soaked यावर आधारीत केले गेले आहे, जे आढळले भाकर काप आलटून पालटून थर ठेवले. हे सर्व नंतर ओव्हन मध्ये भाजलेले.

आता, हे मिष्टान्न सफरचंद "शार्लट" या पाककृती सर्वात, एक आहे बिस्किट dough तरीही त्याऐवजी soaked भाकर सफरचंद पांढरा पीठ केले. जवळजवळ प्रत्येक युरोपियन देशात (आणि युरोप मध्ये नाही फक्त) अशा सफरचंद पाई म्हणून एक कृती dishes, "पाय." सेवा चहा केक whipped मलई, आइस्क्रीम, पण काहीही!

मी पाय त्याच्या आवृत्ती मध्ये खूप काही जोडण्यासाठी देखील प्रयत्न केला - आणि कोकाआ आणि currants सफरचंद सह मिश्रित, पण सर्वात मधुर सफरचंद पाई "पाय", विलक्षण गोष्ट पुरेशी, खूप साधे उपाय वर, साहित्य किमान करते. आणि परिणाम नेहमी यशस्वी, आणि लगेच खाल्लेल्या, फॉर्म महान कूक नाही, ते आहे. तसे, मायक्रोवेव्ह मध्ये सफरचंद "शार्लट" क्लासिक ओव्हन मध्ये पेक्षा नाही की वाईट आहे.

माझा उपाय एक सफरचंद पाई "पाय" शिजविणे करून पहा!

सरासरी व्यास तयार करणे अर्थातच (व्हिनेगर परतफेड करण्यासाठी), कोणत्याही मलई ¼ कप आणि, सफरचंद 5-6 तुकडे (आकारानुसार, आपण हे करू शकता 3-4 अंडी, sifted पिठ एक कप, साखर एक कप, बेकिंग सोडा एक तृतीयांश चमचे थोडे घेणे आवश्यक आहे आणि अधिक किंवा कमी). चविष्ट ते सर्व घेत असताना, सफरचंद अधिक आंबट वाण करा. फक्त, फार फार आंबट विविध असेल, तर त्यांना साखर जोडण्यासाठी विसरू नका.

dough तयार.

नख, refrigerated अंडी साखर मिक्स मीठ एक चिमूटभर जोडून, बेकिंग सोडा, व्हिनेगर मध्ये नष्ट जोडा (विझविणे आपण आंबट मलई सोडा करू शकता, पण अनुभव व्हिनेगर मध्ये अदृश्य एक चांगले परिणाम देते की दर्शविली आहे), आंबट मलई यांचे मिश्रण घालावे हळूहळू पीठ नीट ढवळून घ्यावे. होय, अंडी, साखर whisking yolks पंचा विभक्त करू शकत नाही, परंतु पुन्हा, तो आपण अद्याप एकत्र नाहीत dough मध्ये त्यांना आत तर तो बाहेर वळते चांगले आहे, पण पहिल्या साखर सह, अंडी yolks, आणि नंतर सर्व, की dough मध्ये, whipped जोडा हस्तक्षेप प्रथिने. dough सूचविले द्रव, जाड मलई च्या सुसंगतता असणे आवश्यक आहे, त्यामुळे आम्ही पीठ हळूहळू जोडा, आणि अधिक किंवा कदाचित थोडा कमी सोडू शकता. कृपया - आपण या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क साखर वास जोडू इच्छित असल्यास!

आता सफरचंद. त्यांना कठीण त्वचा अतिशय घन असल्यास, तो स्वच्छ सर्वोत्तम आहे. सफरचंद प्रती उकळत्या पाणी ओतणे, काप मध्ये कट, पण त्यांना जादा पाणी काढण्यासाठी एक टॉवेल वर throwing, हलके नंतर कोरड्या खात्री करा. सफरचंद मऊ टेबल वाण आहेत, तर तो आवश्यक हे करण्यासाठी, एक पातळ बाह्यभाग आहे आहे - आपण हे सर्व निभावणे करू शकत नाही. पुढील आंबट सफरचंद, एकसारखेपणाने वस्तुमान संपूर्ण सफरचंद चमचा वितरण, dough मध्ये साखर ओतणे (गोड आवश्यक आहे नाही) आणि सफरचंद काप प्रविष्ट करा. पुढे, आम्ही शिफ्ट, उलट एक greased (किंवा इतर स्वयंपाकासाठी योग्य चरबी) मध्ये poured होते शिंपडले उतारावरुन वाहन मागे घसरत जाऊ नये यासाठी वापरण्यात येणारी पोलादी अडणी लहानसा तुकडा फॉर्म.

20-25 मिनीटे preheated ओव्हन मध्ये ठेवा. (आपण मायक्रोवेव्ह मध्ये, उच्च पॉवर येथे एका काचेच्या स्वरूपात, 15 मिनिटे स्वयंपाक असाल तर अंदाजे, पण थोडे अधिक वेळ लागेल शकते - ते देखणे आवश्यक आहे).

लक्षात घेण्यासारखी एक मुद्दा - नाही ओव्हन दार केक सह अप आहे काय पहिली 15 मिनीटे, किंवा फिकट होईल dough वाढवण्याची सुरु केले आहे, आणि समृद्धीचे केक यशस्वी होणार नाही हे पाहण्यासाठी किंचित उघडा.

लाकडी सामना तपासण्यासाठी किंवा दातकोरणे काहीही (आणि या वेळी आधीच अपार्टमेंट पसरली घालण्यास अजिबात वेळ मिळाला च्या मधुर वास करून), सर्वकाही दृढनिश्चयी असाल, जवळ मध्यभागी पाई मध्ये अडकले इच्छा - "पाय" तयार आहे!. आपण ओव्हन काढला जाऊ शकते. आणि म्हणून लवकरच किंचित cooled आहे, म्हणून, एक डिश वर पुरवले आणि चहा पिण्याची घरातील सर्वांना कॉल!

appetit तुझा!