सुशी गंकान - हे काय आहे?

आठवडे शतकांदरम्यान जपानमध्ये दिसणारी सुशी, आमची आवडती स्वयंपाकाशी या दिवसात प्रसन्न झाली आहे. तथापि, त्यांच्या घरी तयार करणे हे एक आव्हान असू शकते.

सुशी विविध प्रकारचे आहेत - निगिरि, टामकी, पॉपपीज आणि, अर्थातच, गँकन्स. ते लोकप्रिय कमी रोल आहेत की असूनही, त्यांना शिजविणे सोपे आहे. Gunkan पारंपारिकरित्या एक तांदूळ चेंडू कापलेले nori पट्ट्यामध्ये wrapped आणि भरत (अनेकदा स्टर्जन माशाची खारवलेली अंडी) सह चोंदलेले सह wrapped आहे. याव्यतिरिक्त, अतिरिक्त चव आणि तीक्ष्णता साठी तांदूळ वसावणी सह flavored जाऊ शकते

Gunkan - हे काय आहे?

शब्द "gunkan" म्हणजे "जहाज", हे नाव डिशच्या रूपात पूर्णपणे समायोजित केले आहे. थोडक्यात, gunkans जमीन एक सामान्य, अधिक पारंपारिक प्रजाती आहेत. ते कोणत्याही भरलेले (स्टर्जन माशाची खारवलेली अंडी, मासे, लहान पक्षी अंडी, सीफुड, अगदी भाज्या) वरील वरून झाकलेले आहेत, आणि तीक्ष्ण आणि भाजलेले आहेत सर्वात सामान्य सॅल्मन स्टर्जन माशाची खारवलेली अंडी, तसेच tobiko किंवा masago म्हणून सुशी आहेत अनेकदा एक विशेष स्टर्जन माशाची खारवलेली अंडी वसाबीको (टबिको + वडीबी पावडर) वापरा, ज्यात एक वैशिष्ट्यपूर्ण तीव्र स्वाद आहे.

जपानी पदार्थांमधे गुंक्वाना काय आहे ? सर्व प्रथम, हे एक स्नॅक आहे, जे सोपे आहे. शास्त्रीय जपानी आवृत्तीमध्ये, गोकानमध्ये केवळ स्टर्जनात स्टर्जन माशाची अंडी किंवा चिरलेली मासे असतात आणि हे सर्व एकपेशीय वनस्पतींनी वेढलेले असतात.

स्टर्जन माशाची खारवलेली अंडी मुख्यतः खूप खारट असल्याने, तांदूळ शक्य तितक्या ताजे असावे. अपवाद म्हणजे इलच्या स्वरूपात भरणे - त्याची गोड चव हे शक्यतो मसालेदार सॉससह पातळ झाले आहे . तर, कसे gunkan करू?

तयारी

6-8 सुशीसाठी आपल्याला पुढील गोष्टींची आवश्यकता असेल:

• 2 किंवा पत्रके;
• सुशी साठी 1.5 कप तांदूळ;
• 1 लाल केव्हर चे करू शकता

गॅकनसाठी तांदूळ शिजविणे, थंड पाण्याने स्वच्छ धुवावेत, ते एका पॅनमध्ये ठेवावे (पाणी साडे ते दीड पटी असावे), उकळण्याची परवानगी द्या आणि नंतर किमान गॅस वर शिजवा.

भात तयार करताना , त्याला एक जपानी ड्रेसिंग बनवा. हे करण्यासाठी, एक वेगळा सॉसपॅप घ्या, त्यात तांदूळ व्हिनेगर घाला आणि चवीनुसार मिठ आणि साखर घाला. मध्यम गॅस वर आधीपासूनच ढवळणे, पण मिश्रण उकळणे नाही. तांदूळ तयार झाल्यावर, ते एका मोठ्या वाडग्यात हलवा, त्यात ड्रेसिंग घालून एक लाकडी चमच्याने काही धारदार हालचाली करा.

भात व्हिनेगर किंवा उबदार पाण्याने हात ओल्या हाताने लहान तुकडा तयार करा किंवा गोल कुकी कटर वापरा. आपण Koloboks अंदाजे 1.5 सें.मी. लांबी आणि उंची 1 सें.मी. कोरे पाहिजे. नारियाला चिन्हांकित बँडमध्ये कट करा. प्रत्येक तांदूळ गोल गोल परिघावर सुमारे पट्ट्या लपेटणे. भात प्रत्येक चेंडू वर स्टर्जन माशाची खारवलेली अंडी एक चमचे बद्दल प्लेस. आपण एक क्लासिक gunkan मिळेल

टेबलवर दाखल करण्याच्या बाबतीत काय आहे? हे डिश सोया सॉस, वसाबी आणि आलं यांच्याशी सर्व्ह करावे.

हॉट नौका

प्रश्न उत्तर: "Gunkan - ते काय आहे?" - एक गरम सुशी बद्दल विसरू नये, जे एक पारंपारिक जपानी डिश नाही. हे नाश्ता स्वयंपाकीचे एक आंतरराष्ट्रीय शोध आहे, जे सोव्हिएत देशांमध्ये आणि यूरोपमध्ये लोकप्रिय झाले आहे. त्यांच्या तयार करण्यासाठी, एक मानक तांदूळ चेंडू nori एक स्ट्रिप सह wrapped आहे, आणि भरत अधिक क्लिष्ट दिसते.

सहसा, कोणत्याही बारीक चिरलेला मासे, समुद्री खाद्य किंवा मशरूम एक आधार म्हणून घेतले जातात, जो सॉससह मिश्रित असतात. सॉस बनविण्यासाठी तुम्हाला जपानी मेयोनेज, मिरची आणि टोबिको सॉस या वसाहतीतील मिश्रणात एकत्र करणे आवश्यक आहे. साधारणपणे अंडयातील बलक ते साउसेसचे प्रमाण 3 ते 1 असते, परंतु आपण आपल्या स्वतःच्या प्राधान्यांवर प्रयोग करु शकता. याव्यतिरिक्त, आपण मिरची सॉस वापरू शकत नाही, आणि टोमॅटो पेस्ट सह पुनर्स्थित या प्रकरणात guncans विसंगत असू बाहेर चालू होईल

मग मुख्य भरणे seasonings चांगले मिक्स आणि तांदूळ वर समान रीतीने लागू आहे. काही प्रकरणांमध्ये, बारीक किसलेले चीज वर गिंकन ओतले जाते ही नौका काही मिनिटांसाठी लोखंडी जाळीवर किंवा ओव्हनमध्ये भाजलेले असतात आणि गरम वितरित केले जातात.

बेकड् गिंकन तयार होते ते असे. काय वरील वर वर्णन आहे ते वर्णन आहे पण एक मसालेदार सुशी काय आहे? खरं तर, ते समान गनकॅन्स आहेत, जे भाजलेले नाहीत, परंतु तयार झाल्यानंतर लगेचच ते टेबलवर चालतात. एक नियम म्हणून, ते चीज सह शिडकाव नाहीत काहीवेळा सजावट आणि अतिरिक्त चवसाठी, भरत असलेल्या सर्वात वरच्या स्तरावर एक कच्चा बटेर अंडे मोडला जातो.

आपण गण्यानी कसे खाऊ?

प्रथम, ते तयार झाल्यानंतर तत्काळ टेबलवर दिल्या जातात. हे खरं आहे की ओले तांदूळ आणि रसदार भरण च्या प्रभावाने, एकपेशीय वनस्पती त्वरीत भिजवून आणि खडकाळ होऊ नाही.

दुसरे म्हणजे, अशा सुशी पूर्णतः खाल्ल्या पाहिजेत कारण भरल्यावर कटिंग किंवा निबिंगिंग होऊ शकते.

आता आपल्याला माहित आहे की गिंकन काय आहेत, ते कसे शिजत आहेत आणि ते कसे खातात