स्विस Meringue: कृती

स्विस Meringue - अनुभव स्वयंपाकी प्रेरणा एक हक्क स्रोत. मधुर मलई हवा, हक्क आहे आपण भाकरी आणि cupcakes शिजविणे आवडत असेल तर. हा लेख पासून आपण स्विस Meringue कूक आणि आपल्या गोड कलाकृती त्यांना सजवा शकता कसे शिकाल.

क्लासिक मलई प्रथिने

स्विस Meringue मलई, कृती, जे आपण एक फार मजबूत खाली वाचू शकता, आणि उत्कृष्ट आकार ठेवते. या आधारावर, आपण विविध शिजू शकता प्रथिने creams आणि mousses.

• दोन अंडी (आवश्यक रूम टेम्परेचर) yolks आणि पंचा वेगळे.
• साखर 150 ग्रॅम आणि मीठ एक चिमूटभर सह प्रथिने कनेक्ट करा.
• पाणी बाथ आणि कूक, सतत ढवळत मिश्रण सह डिश ठेवा.
• प्रथिने-साखर वस्तुमान 75 अंश पोहोचते तेव्हा, उष्णता काढून टाका आणि उच्च वेगाने एक समाजात मिसळणारा पराभव सुरू. मिश्रण उतरवावे आणि इच्छित घनता पोहोचते तेव्हा प्रक्रिया पूर्ण करावी.

भाकरी आणि pies बाणणे अंडी, फेस मलई सरासरी घनता तयार करण्यासाठी एक प्रकाश फेस वापरा, आणि फार कठीण.

स्विस Meringue लोणी

आपण अप्रतिम चव एक छान मलई शिजविणे इच्छित असाल, तर या कृती लक्ष द्या. आपण स्वयंपाक केक, cupcakes किंवा eclairs एक भरणे म्हणून वापर करू शकता. कसे स्विस Meringue लोणी तयार, आपण येथे वाचू शकता:

• फटक्यांची शिक्षा मलई एक वाडगा तयार - ते धुवा, कोरड्या आणि नंतर व्हिनेगर वापरून degrease.
• चार प्रथिने, अंडी वेगळे पाणी बाथ मध्ये साखर आणि स्थान उत्पादने दीड कप जोडा.
• साखर पूर्णपणे विसर्जित होईपर्यंत, तोपर्यंत मलई नीट ढवळून घ्यावे.
• पाच किंवा सात मिनिटांनी वाटी काढा आणि स्थिर शिखरे पर्यंत तयार मिक्स प्लेट झटकारणे.
• वेगळ्या वाडगा मध्ये 300 लोणी ग्रॅम एकत्र झटकून टाकणे. कृपया लक्षात ठेवा उत्पादन तपमानावर असणे आवश्यक आहे.
• प्रथिने परत जा, आणि त्यांना तेल एक spoonful जोडून मलई पराभव सुरू ठेवा. शेवटी, थोडे वनस्पतीसाठी केलेला अर्क आणि लिंबाचा रस काही थेंब जोडू.

मलई तयार आहे, तेव्हा आपण ते डेझर्ट सजवा सुरू करू शकता.

cupcakes स्विस Meringue

व्यावसायिक स्वयंपाकी meringues अनेक प्रकार, जे सर्वात टिकाऊ स्विस आहे. तो गोड काढले आणि लहान केक्स बाणणे वापरले जाते. कसे प्रत्यक्ष स्विस Meringue तयार कसा करावा? कृती सोपे आहे:

• तीन अंडी पंचा घ्या आणि पाणी तीन tablespoons जोडा. त्यानंतर, साखर 200 ग्रॅम शिंपडा.
• मिश्रण सह dishes उकळत्या पाण्यात एक पॅन नेमले आणि समाजात मिसळणारा सामुग्री whisking सुरू. कमी वेगाने प्रारंभ करा आणि नंतर उच्च जा.
• मलई पुरेशी जाड आहे आणि पांढरा वळते पुढील तेव्हा पॅन वाडगा काढा आणि उच्च वेगाने एक समाजात मिसळणारा सह त्याला पराभव सुरू ठेवा.

पूर्ण Meringue अनेक तास रेफ्रिजरेटर मध्ये संग्रहीत केले जाऊ शकते, पण तो cupcakes बाणणे असणे चांगले आहे.

फळ सह प्रथिने मलई

द्राक्षे अगदी नवशिक्या कूक मे किवी, persimmons, केळी एक स्विस Meringue तयार, आणि. काळजीपूर्वक सूचना वाचा आणि सुरक्षितपणे व्यवसाय करण्यासाठी खाली मिळवा:

• साखर 450 ग्रॅम सह कनेक्ट करण्यासाठी प्रथिने (सुमारे सहा मोठ्या अंडी) 230 ग्रॅम.
• पाणी बाथ मध्ये प्रथिने वस्तुमान एक वाडगा ठेवा आणि अधूनमधून ढवळत, ती शिजू द्यावे. तो overheat नाही, आणि म्हणून लवकरच साखर विसर्जित आहे, म्हणून, शेगडी पासून मलई काढून काळजी घ्या.
• एक मध्ये ते पालट करणे, कठीण शिखरे एक समाजात मिसळणारा वापरून Meringue झटकून टाकणे पाणी पुरवठा पिशवी पॅन मध्ये एक घरटे व ठिकाणी ठेवले चर्मपत्र.
• कोरडा एक ओव्हन मध्ये केक दोन तास 120 अंश. पूर्ण फॉर्म मध्ये घरटे खुसखुशीत आणि मऊ seredinka असणे आवश्यक आहे.
• केकवर घातलेले साखर साखर मलई चवीनुसार कनेक्ट करा, प्रत्येक केक मध्यभागी त्यांना आणि जागा पराभव केला.

मिष्टान्न फळ तुकडे सजवा आणि गरम चहा टेबल त्यांना सेवा.

कॉफी चव सह मिठाई मलई

या सभ्य आणि समृद्धीचे मलई pastries आणि भाकरी करण्यासाठी योग्य आहे. ते शिजू द्यावे, आपण सहजपणे करू शकता:

• साखर 200 ग्रॅम 100 गरम पाणी मि.ली. मध्ये विसर्जित आहे, कॉफी अर्धा चमचे घालावे आणि मिश्रण जाड होईपर्यंत कमी उष्णता चेंडू उकळण्याची. ही प्रक्रिया तो एक तास एक चतुर्थांश लागेल.
• चार refrigerated प्रथिने झटकून टाकणे थंड फेस मध्ये, आणि नंतर हळूहळू गरम मिठाई त्याला जोडून सुरू. जोपर्यंत ते एक एकसंध मऊ आणि हलका वस्तुमान रूपांतरित उच्च वेगाने समाजात मिसळणारा उत्पादने झटकून टाकणे.

खूप निविदा बाहेर वळते तसेच त्याच्या आकार वस्तू म्हणून मलई, promazyvat pastries आणि भाकरी तयार केले जाऊ शकते.

तेल फिक्कट रंग

सर्व प्रथिने मलई कृती परिचित घेऊन आपण मधुर काढले भरपूर शिजू शकता. या प्रकरणात, आम्ही कसे एक रंगीत तयार आपण सांगू इच्छित तेल मलई स्विस Meringue वर. हे उत्पादन उत्तम प्रकारे त्याचे आकार वस्तू, पसरला नाही, पण तो Cupcakes आणि creams बनवण्यासाठी वापरले जाऊ शकते. तेल मलई कृती खूप सोपे आहे:

• तीन प्रथिने आणि साखर 180 ग्रॅम पाणी बाथ स्विस Meringue तयार करा.
• मलई तयार आहे केल्यानंतर, रंग थेंब एक दोन ते जोडू शकता, आणि पुन्हा चांगले ढवळावे.
• हळूहळू तपमानावर Meringue 200 लोणी ग्रॅम प्रविष्ट करा. मिक्सर मध्यम वेगाने उत्पादने नीट ढवळून घ्यावे.
• प्रक्रिया शेवटी, एक फ्लॅट तोंड बदला आणि काही मिनिटे पराभव सुरू ठेवा. एक परिणाम म्हणून, आपण एक गुळगुळीत आणि मऊ आणि हलका वस्तुमान मिळणे आवश्यक आहे.

अंतिम उत्पादन वापर करण्यापूर्वी अनेक दिवस रेफ्रिजरेटर मध्ये संग्रहीत केले जाऊ शकते पण ते दोन तास खोली तापमानाला बसावे.

चॉकलेट Meringue

हे केक अत्यंत पाचक दिसते, पण चव आपण सर्वकाही विसरू करेल. खालील म्हणून तयार करा:

• तीन अंडी पंचा, उच्च शिखरे एक समाजात मिसळणारा सह विजय मग हळूहळू त्यांना साखर 170 ग्रॅम प्रविष्ट करा.
• गडद चॉकलेट 80 ग्रॅम पाणी बाथ मध्ये किंवा मायक्रोवेव्ह ओव्हन मध्ये वितळणे. मग त्यामुळे सुंदर घटस्फोट बाहेर चालू चमच्याने मलई जोडा आणि नीट ढवळून घ्यावे.
• परिणामी वस्तुमान चटई भाग (किंवा पॅन, ठेवले कागद बेकिंग) एक चमचा वापरून वर घालणे.

बेक करावे meringues 100 अंश एक तापमानात कमीत कमी एक तास. इच्छा दूर चटई पासून हलविण्यासाठी मुक्त असता, ते तयार होईल.

दूधाची भूकटी सह Meringue

येथे मुलांना फक्त तेच नाही तर प्रौढ खूप आनंद होईल की आणखी एक पदार्थ टाळण्याची एक कृती आहे. तो तयार करण्यासाठी, तुम्ही या सूचनांचे अनुसरण करा करणे आवश्यक आहे:

• एक समाजात मिसळणारा वापरून दोन चिकन प्रथिने, उच्च फेस येथे विजय आणि हळूहळू त्यांना साखर 100 ग्रॅम प्रविष्ट करा.
• शेवटी, लिंबू एक तृतीयांश परिणामी मलई रस घालून पुन्हा नीट मिक्स करा.
• एक मंडळ आपण एक चर्मपत्र कागद किंवा बेकिंग इच्छित आकार काढा. त्यानंतर प्रथिने भाजून मळलेले पीठ पिशवी Meringue हस्तांतरण आणि नियुक्त ठिकाणी ठेवा. आपण आवश्यक उपकरणे नसेल तर, आपण एक चमचा सह कागदावर मलई ठेवू शकता.
• एक preheated 100 ° C ओव्हन मध्ये एक Meringue ठेवा आणि कमीत कमी एक तास तो तेथे बेक. ठराविक वेळी कालबाह्य होते, तेव्हा एक तास भट्टीत बंद सुकणे भाजून मळलेले पीठ सोडा.
• उकडलेले दूधाची भूकटी एक किलकिले उघडा आणि प्रत्येक Meringue तळाशी वंगण घालणे. मग एकत्र भागांना कनेक्ट.

गरम चहा किंवा कॉफी टेबल करण्यासाठी भाकर सर्व्ह करावे.

Meringue roulade

मूळ कृती मते, आपण चहा एक मधुर मिष्टान्न शिजू शकता. तो आकार कमी आणि वेळ थोडा वितळतात होईल, ताबडतोब स्वयंपाक नंतर टेबल सादर महत्वाचे आहे. आपण येथे शोधू शकता रोल कृती:

• पाच refrigerated अंडी घ्या आणि yolks वरून पंचा विभाजीत.
• , धुवून कोरडी आणि खोल वाडगा degrease, नंतर तिच्या पंचा मध्ये झटकून टाकणे.
• whisking सुरू ठेवा आणि हळूहळू त्यांना साखर एक कप आणि cornstarch एक चमचा प्रविष्ट करा.
• शेवटी, पांढरा वाइन व्हिनेगर मलई एक चमचा घालावे.
• बेकिंग पेपर पॅन झाकण ठेवा आणि प्रथिने वस्तुमान समान रीतीने ठेवा.
• तयार होईपर्यंत केक बेक करावे ते overdry नाही (नाहीतर खंडित करू शकतात) प्रयत्न करा. या ते 20 मिनिटे लागतील.
• रोल आधार तयार करताना, एक समाजात मिसळणारा एक थंडगार मलई काच सह विजय आणि अखेरीस, (लहान) अर्धा लिंबाचा रस जोडू.
• ठेवा whipped मलई , केक वर लोळणे आणि चॉकलेट सजवा रोल करा.

, सुख स्विस Meringue शिजू द्यावे केक सर्वात मधुर मलई सजावट करा किंवा नवीन काढले नवीन शोध लावणे. आपण या लेखात आपण आपण गोळा केलेल्या सुलभ पाककृती येईल तर आम्ही सुखी होईल.