अनेक स्वयंपाक पर्याय हिवाळा भाज्या मिसळलेला

उन्हाळ्यात cottagers काळजी उधाण. पण काही सर्वात आनंददायी हार्वेस्टिंग आणि प्रक्रिया समस्या. आपण खरोखर त्यांच्या कौशल्य आणि कल्पकता दाखवा करू शकता, जेथे आहे. हा लेख टिपा आणि कसे कापणी स्पष्ट पाककृती आहे pickled भाज्या. विनाक्रम हिवाळा संपूर्ण फळे स्वरूपात असू आणि चिरलेला वस्तुमान असतो. पहिल्या प्रकरणात, बहुतेकदा बंद cucumbers, टोमॅटो, zucchini, कोबी काप, फळांपासून तयार केलेले पेय, गोड आणि गरम peppers, विविध प्रमाणात त्यांना यात. दुसऱ्या बाजूने विविध भाजीपाला salads प्राप्त आहेत. अशा परिस्थितीत प्रत्येक मध्ये, पूर्णपणे भिन्न मार्ग कॅनिंग केले जाऊ शकते. मिश्र भाज्या खाली वर्णन केलेल्या पद्धतींपैकी, जे वापरले उत्पादने मूल्य आणि पूर्ण अन्न इच्छित नरमपणा अवलंबून आहे कापणी.

1. संपूर्ण फळ आहे, सहसा 2-3 वेळा उकळत्या marinade भरले. या मिसळलेला मध्ये crunchy cucumbers प्राप्त आणि एक आकर्षक हिरव्या देखावा आहे आणि चांगले टोमॅटो त्यांच्या मूळ आकार कायम आहेत.
2. cans साठी 10-20 मिनिटे कमी उष्णता येथे पाणी आणि तापमानवाढ एक पॅन मध्ये ठेवून जेव्हा कापणी भाज्यांच्या दळून बारिक चूर्ण करणे चांगले नसबंदी मध्ये कापून.
3. मिसळलेला salads, एक लहान उत्तरोत्तर कमी होत जाणारी साहित्य पर्यंत रोलिंग आधी नख गळू शकतात.

हिवाळ्यात मिसळलेला भाज्या बारीक चिरलेली, "शरद ऋतूतील"

साहित्य:

• खालील भाज्या 1 किलो: cucumbers, काळसर टोमॅटो, कोबी, कांदा, भोपळी मिरची;
• 1 "स्लाइड करण्यासाठी" साखर-वाळू एक पेला;
• लेख 1.5. l. मोठ्या टेबल मीठ;
• 1¼ कप 9% व्हिनेगर;
• कोणत्याही तेल कट 1¼ कप.

तयारी

सर्व भाज्या, वॉश आणि कोरडा, त्यांना काढून टाकावे करण्याची परवानगी. नंतर कट: carrots - आडवा काप, मिरची आणि कांदा - अर्धा रिंग, टोमॅटो - मोठ्या काप, कोबी - खूप लहान नाही घराणे. विस्तृत अॅल्युमिनियम पॅन मध्ये सर्व भाज्या ठेवले आणि उकडलेले marinade ओतणे. ढवळत केल्यानंतर, मध्यम गॅस वर ठेवले. बदक वजन उकळणे, 10-15 मिनीटे, एक बोथट सह अधूनमधून ढवळत, उकळी सोडा. टोमॅटो अप तापमानवाढ तेव्हा रस देउ, मिश्रण हळूहळू खळखळ असा आवाज होईल म्हणून, समान रीतीने मऊ. हिवाळा पचविणे आवश्यक नाही आहे भाज्या या प्रतवारीने लावलेला संग्रह, नाहीतर अधिक कोशिंबीर पेक्षा सॉस सारखे असेल. गरम मिश्रण निर्जंतुक बँका आणि रोल चेंडू बाहेर पसरली आहे. ओघ आणि 1-2 दिवस थंड द्या.

"बँक मध्ये उन्हाळा" हिवाळ्यात मोठ्या भाज्या किंवा प्रतवारीने लावलेला संग्रह,

तीन लिटर किलकिले खंड वर marinade रचना:

• मीठ 70 ग्रॅम
• साखर-वाळू 80 ग्रॅम
• 1 ह. एल जेवणाचे व्हिनेगर.

तयारी

प्रत्येक किलकिले तळाशी मध्ये 2 ताज्या पानांचे तिखट मूळ असलेले एक रोपटे 2-3 माध्यमिक chive, बडीशेप 1-2 छत्री 1 Perchina कडू चिरून ठेवा. मग सर्व भाज्या (समान प्रमाणात घेतली) खालील क्रमाने आणण्यात आले: संपूर्ण cucumbers, लहान zucchini, सोललेली बल्गेरियन मिरची, घट्ट (फक्त underripe) टोमॅटो मनुका भाग carrots निम्मे. हिवाळ्यात भाज्या या प्रतवारीने लावलेला संग्रह तिहेरी निर्णायक जतन करून ठेवले आहे:

• उकळत्या पाणी ओतणे आणि एक झाकण आणि wrapped सह झाकून 1 तास सोडा;
• 1 प्रति तास येथे उपाय आणि पुन्हा-भरण उकळणे, काढून टाकावे;
• उपस्थित marinade तळाशी असलेला साका ढवळणार नाही अशा बेताने हलकेच एक भांड्यातून दुसर्या भांड्यात ओतणे आणि मीठ आणि साखर सह उकळणे;
• सार मोजण्यासाठी प्रत्येक किलकिले मध्ये, नंतर गरम marinade ओतणे;
• आणि रोल ओघ, वरची बाजू खाली चालू.