ऍपल चटणी: पाककृती

ठप्प, compotes, jams, pies: आम्ही गोड dishes, मुख्यतः सफरचंद तयार करण्यासाठी वापरले जातात. आपण ostrenkie प्रयत्न केला आहे? नाही, तर मी तुला सफरचंदाच्या चटणी शिजू द्यावे लागेल.

डिश कोणत्या प्रकारच्या

चटणी - लोकप्रिय अनेक dishes त्याच्या कर्णमधुर संयोजन जगातील धन्यवाद संपूर्ण झाला पारंपारिक भारतीय सॉस,.

सिंगल कृती ओरिएंटल सॉस अस्तित्वात नाही. तो फळे, berries किंवा भाज्या कोणत्याही तयार केले जाऊ शकते, पण अन्नाची रुची वाढवणारा मसाला आणि मसाले विविध अनिवार्य व्यतिरिक्त सह. तज्ञ म्हणा, उपस्थित चटणी अपरिहार्यपणे त्याच वेळी तीक्ष्ण आणि गोड असणे आवश्यक आहे.

ऍपल चटणी - आमच्या रशियन परिस्थिती उत्तम पर्याय आहे. तसेच मसालेदार किंवा मसालेदार ठप्प म्हणतात.

तयार करण्यासाठी सामान्य नियम

चटणी फळ संपूर्ण तुकडे बनलेले किंवा मिक्सरमध्ये सह दिले आहे पुरी, कोणत्याही स्वरूपात असू शकेल. सॉस सुसंगतता द्रव किंवा जाड ठप्प म्हणून एकतर आहे.

दोन प्रकारे ते शिजू द्यावे: एक गरम (स्वयंपाक) आणि थंड (न पचन):

1. पहिल्या प्रकरणात फळ धुऊन काप किंवा काप मध्ये कट आहे. मग एक दीर्घ पॅन मध्ये पसरली व्हिनेगर आणि मसाले घालावे आणि इच्छित सुसंगतता पर्यंत उकळण्याची. पुढे, एक ब्लेंडर मध्ये उष्णता, ग्राउंड पासून काढून टाका किंवा तुकडे सोडा.
2. दुसऱ्या प्रकरणात, सर्व साहित्य एकसमान पर्यंत मिश्र आणि जमिनीवर ब्लेंडर आहेत.

हे जाणून घेणे महत्वाचे आहे की सफरचंद चटणी नाही स्वयंपाक नंतर लगेच खाण्यासारखे आहे की एक डिश. युनिक सुगंध आणि चव, तो एक तर नंतर होते.

क्लासिक सफरचंद चटणी

खालीलप्रमाणे हिवाळा साठी कृती आहे:

• सफरचंद (शक्यतो acidic किंवा आंबट-गोड वाण) - 2 किलो.
• ओनियन्स - 4 bulbs.
• चीज - 200 ग्रॅम.
• ताज्या आले (रूट) - 3 सेंमी.
• लसूण - तीन पाकळ्या.
• गरम peppers मिरची - दोन शेंगा.
• लिंबू - एक मध्यम आकाराच्या.
• ऍपल व्हिनेगर - 150 मिली.
• साखर (शक्यतो छडी) - काच दोन-तृतियांश.
• Allspice (मटार) - 10 तुकडे.
• करी पावडर - एक किंवा दोन चहा चमचे.
• मोहरी - चमचा.

तयार करणे:

1. तयारी उत्पादने. सफरचंद फळाची साल कट धुऊन, लहान diced कोर, बिया काढून आहेत. आम्ही शेपूट, बिया काढा आणि (काढला जाऊ शकत नाही विनोदी बियाणे चाहते) एक चाकू सह चिरून घ्यावी कापला मिरची. ओनियन्स, साफ लहान चौकोनी तुकडे. आले फळाची साल, धुवा आणि शेगडी. अनेक वेळा पाणी मनुका, कव्हर धुवा आणि थोडा वेळ उभे करू. लिंबू धुवा आणि सहामाहीत कट, त्याच्या फळाची साल बंद स्वच्छ आणि (लगदा आणि Pips न करता) रस पिळून काढणे,. लसूण सोलणे पासून साफ, आणि एक चाकू सह बारीक चिरून घ्यावी आहे.
2. , सफरचंद आणि कांदे ठेवले त्यांना आले, लसूण, गरम मिरपूड आणि लिंबाचा कळकळ ओतणे पॅन तळाशी, चांगले ढवळावे. लिंबाचा रस, व्हिनेगर घालावे आणि MDM पूर्व निचरा मनुका जोडा. मग - साखर, कढीपत्ता, allspice, आणि मोहरी. सुमारे एक तास एक लाकडी चमच्याने सह सतत ढवळत, आग आणि कूक वर पॅन ठेवा. या वेळी सॉस रंग बदलू आणि जाड होतात आणि सफरचंद पाहिजे - कर.
3. jars निर्जंतुक आणि त्यांना गरम सफरचंद चटणी ठेवले, फक्त स्टोव्ह बंद बोर्डात. उकळणे आणि त्यांच्या बँका घट्ट बंद झाकून आणि सॉस बरोबर कव्हर. ते थंड असताना, रेफ्रिजरेटर किंवा तळघर स्वच्छ.

एग्प्लान्ट

एग्प्लान्ट सफरचंद चटणी शिजविणे, आपण खालील उत्पादने आवश्यक आहे:

• आंबट-गोड सफरचंद - दोन तुकडे.
• वांग्याचे झाड - 800 ग्रॅम
• एक मध्यम आकाराचे लसूण प्रमुख.
• टोमॅटो - 400 ग्रॅम.
• साखर - 1 लिटर. एक स्लाइड सह जेवणाचे खोली.
• मीठ - 1 लिटर. एक स्लाइड सह जेवणाचे खोली.
• गरम peppers - दोन शेंगा.
• कोथिंबीर - एक बंडल.
• सफरचंद सफरचंदाचा रस किंवा व्हिनेगर - अनुक्रमे तीन किंवा दोन tablespoons.
• तेल गंधरहित आहे - चार tablespoons.
• धणे मटार - एक स्लाइड तीन चमचे.

तयार करणे:

1. , एग्प्लान्ट धुवून चौकोनी तुकडे (2 सेंमी) मध्ये कपात त्यांच्या skins काढून टाका.
2. तेल एक पॅन मध्ये ओतणे, गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत एग्प्लान्ट आणि तळणे बाहेर पडले. त्यानंतर, उष्णता दूर आणि खोलीच्या तापमानाला थंड करण्याची परवानगी देतात.
3. सफरचंद, चौकोनी तुकडे, बाजूने बिया काढून, धुवून त्वचा, कोर त्यांना फळाची साल. एग्प्लान्ट आणि स्टोव्ह वर ठिकाणी ठेवा. उकळण्याची कमी गॅस वर सात मिनिटे, सतत ढवळत.
4. सफरचंद आणि एक झाकण सह एग्प्लान्ट झाकून आणि सुमारे एक तास कमी गॅस वर सुरू ठेवा.
5. मिक्सरमध्ये कोथिंबीर, लसूण, मिरची आणि कोथिंबीर वापरून बारीक. परिणामी मिश्रण सफरचंद आणि वांगी एक पॅन मध्ये पसरली, अस्वस्थ, खालील प्रमाणे घसरण, अंदाजे 20 मिनिटे stewed.
6. सॉस कंटेनर, सतत ढवळत आणखी एक दहा मिनिटे, पण कव्हर न मीठ घालावे, व्हिनेगर आणि साखर, उकळण्याची सुरू.
7. , उष्णता, तेव्हा थंड काढा jars मध्ये पालट आणि थंड स्टोरेज मध्ये त्यांना ठेवले.

अर्ज कसा करावा

किमान एक आठवडा गरज नाही एक भारतीय सॉस प्रयत्न करा. आपण उकडलेले तांदूळ हे खावे करू शकता, ब्रेड वर चीज प्रसार तुकडे मध्ये बुडविणे.

अतिशय सोपे आहे तुम्ही बघू शकता, सफरचंद चटणी शिजविणे जाणून घ्या. या सॉस मांस, मासे, पोल्ट्री एक हक्क पूरक असेल. ऑफर मसाले थांबवू शकत नाही, - प्रयोग आणि त्यांच्या स्वाक्षरी चटणी शोधा.