घरी हिसके देत जाणारा पाककला

आम्ही सर्व वेळोवेळी लाड करणे प्रेम, मांस उपांत्य sausages, हे ham, सॉसेज आणि इतर गुडी -raznoobraznymi. आम्ही स्टोअर आवडते अनेकदा धोकादायक हे मला माहीत आहे. आपण घरी एक मजेदार बरे मांस शिजविणे देतात. त्याच्या स्वत: च्या हाताने बांधलेले सफाईदारपणा, नाही टिकवलेले हानीकारक अशुद्धी पदार्थ असलेली, नेहमी आपल्या डेस्कवर स्वागत होईल.

शिजविणे कसे गोमांस हिसके देत जाणारा घरी? येथे काही पाककृती आहेत.

सुका मेवा डुकराचे मांस.

साहित्य: ताजे तुकडा डुकराचे मांस tenderloin (बारीक तुकडे करणे), खरखरीत मीठ, केक, पाव इ, कोथिंबीर, मिरपूड, मटार. तसेच, एक वाडगा किंवा मांस ट्रे आणि स्वच्छ कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड एक तुकडा ठेवावा.

तयार करणे: डुकराचे मांस plenochek पासून साफ आणि खरखरीत मीठ संपूर्ण तुकडा लावता. पॅन मध्ये मांस ठेवा आणि 2-3 दिवस थंड ठिकाणी सोडा. योग्यरित्या मीठ मध्ये soaked जेणेकरून तो आवश्यक आहे प्रत्येक दिवस मांस चालू लक्षात ठेवा. तेव्हा पुरेसा मांस ओतणे, ट्रे पासून ते बाहेर खेचणे आणि पृष्ठभाग पासून जादा मीठ काढण्यासाठी. आम्ही मसाले दळणे आणि चवीनुसार त्यांना योग्य मिश्र मादक पेय तयार करा. मग हे मिश्रण क्लिपिंग लावता. cheesecloth मध्ये ओघ मांस केल्यानंतर आणि तो एक थंड हवेशीर जागा (नाही उष्णता मध्ये कोणत्याही परिस्थितीत) पाहत होते. मांस चांगली धक्का आहे, जेणेकरून अनुलंब स्तब्ध आवश्यक आहे. पूर्ण तयारी बद्दल 5-7 दिवस प्रतीक्षा करा. मग, एक तुकडा काढले आणि त्याची चव आणि सुगंध आनंद घेऊ शकता.

गोमांस हिसके देत जाणारा.

ही कृती त्या खूप चरबी मांस आवडत नाहीत आदर्श आहे.

साहित्य: एक तुकडा गोमांस tenderloin, पावडर मोठ्या जेवणाचे मीठ आणि ग्राउंड मिरपूड, कोरडे लसूण (काही कोरडे मसाले चवीनुसार जोडू शकता).

तयार करणे: चित्रपट मांस स्वच्छ (उर्फ मीठ आणि मसाल्यांच्या ते करावे म्हणून गढून गेलेला जाऊ शकत नाही). मीठ आणि मिरपूड यांचे मिश्रण एक ट्रे मध्ये भरले आणि मांस देखील मीठ वरून झोप जे पसरली होती. आपण तयार केलेल्या ट्रे किंवा वाडगा झाकून आणि 12 तास थंड एक चित्रपट तयार करणे आवश्यक आहे. ग्लायकोकॉलेट पासून साफ मांस एक तुकडा, बाहेर खेचणे आणि कोरड्या पुसणे केल्यानंतर. मग मसाले गोमांस मिश्रण स्वच्छ. शिवाय, तसेच म्हणून डुकराचे मांस मांस cheesecloth मध्ये wrapped आणि एक थंड हवेशीर क्षेत्रात नी आहे. मांस रेफ्रिजरेटर मध्ये ठेवले जाऊ शकते, दररोज ते चालू करण्यासाठी विसरू नका. आठवड्यातून नंतर, मांस खाणे तयार आहे.

आपण "अर्धा भाजलेले," ते मांस विश्वास ठेवू शकत नाही, तर आम्ही तुम्हाला पोल्ट्री हिसके देत जाणारा शिजू द्यावे, असे शिफारसीय आहे. अशा उत्पादन चांगले, शोषून घेतला जातो लवकर तयार आणि सुरक्षित मानले जाते.

हिसके देत जाणारा पक्षी करण्यासाठी कसे.

बर्याचदा, महिला या हेतूने चिकन वापरा, पण फिट आणि एक हंस, आणि परतले आणि टर्की आहे.

साहित्य: अनेक स्तन, ग्राउंड मिरपूड, मोठ्या मीठ (उपलब्ध सागरी), तुळस, हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात, दारू अर्धा पेला घेऊन (त्याऐवजी सोया सॉस वापरले जाऊ शकते, फार चवदार आहे).

तयार करणे: फॅटी स्तर आणि चित्रपट पशूचा ऊर छातीचा भाग काळजीपूर्वक साफ, धुवा आणि कोरड्या आहे. मग मिरपूड, मीठ आणि दारू मिश्रण एक पॅन मध्ये ठेवले (गेल्या घटक वैकल्पिक आहे पण तो सुगंध मांस च्या चव आणि चांगले असेल). मीठ आणि herbs आणि कव्हर झाकण 12 तास शिंपडा. आम्ही सकाळी एक तुकडा, ते धुवा cheesecloth मध्ये लपेटणे आणि 12 तास (टर्की एक दिवस लागेल) रेफ्रिजरेटर मध्ये ते परत पाठवा करा. घरी हिसका देणे तयार आहे.

तुम्ही बघू शकता, घरी हिसके देत जाणारा बनवून कठीण काहीही नाही, आणि त्याचे फायदे सर्व स्पष्ट असतात. अशा मांस वेळ साठवले जाते, ते दररोज sandwiches, canapés वापरले अलंकार परिशिष्ट म्हणून, एक म्हणून वापरली जाऊ शकते बिअर नाश्ता. घरी हिसका देणे - या सुंदरी पुन्हा एकदा आपल्या घरातील आणि अतिथी आश्चर्य त्यांच्या स्वयंपाकासाठी योग्य कौशल्य दाखवा आणि एक उत्तम संधी आहे.