"वेलिंग्टन" - Gordona Ramzi गोमांस

एक, सर्वात प्राचीन प.पू., प्रसिद्ध आणि मधुर च्या मांस dishes - "वेलिंग्टन" गोमांस, dough मध्ये भाजली. दररोज, तो अगदी स्वयंपाक उत्साही शिजविणे नाही. सर्व प्रथम, महाग. दुसरे म्हणजे, त्रासदायक. तृतीय, वेळ-घेणारे. पण टेबल वर एक महान सुट्टी अपरिहार्यपणे हे आश्चर्यकारक दिसणे आवश्यक आहे मांस वडी!

नाव आवृत्ती मूळ

कुठे त्याचे नाव गोमांस "वेलिंग्टन" (फोटो dishes पहा. पुनरावलोकन मध्ये नाही) विश्वसनीय माहिती आहे. तीन कल्पना आहे, प्रत्येक त्यांच्या स्वत: च्या समर्थक उपस्थित आहेत.

1. रोल प्रथम इंग्रजी सरदार संबंधित कंट्री नाव कर्ज घेतले. तो त्याच्या आवडत्या डिश मशरूम आणि याबद्दल माहिती देऊ देते दाखल्याची पूर्तता, गोमांस भाजून होते असल्याचे दिसते.
2. "वेलिंग्टन" - गोमांस, त्यामुळे वॉटरलू, वेलिंग्टन ड्यूक विजेता हा सन्मान मध्ये ब्रिटिश मुख्य आचारी-देशभक्त करून ठेवले.
3. नाव न्यूझीलंड राजधानी नाव पासून ी.

फक्त 1865 मध्ये सर्वात संशयास्पद ची नवीनतम आवृत्ती शहर, राजधानी झाली, आणि डिश किती काळ इतिहास आहे.

मांस निवड

यश रोल "वेलिंग्टन" की - सर्वोच्च वर्ग गोमांस. आवश्यक धारदार घ्या; शिवाय, ते चरबी रेषा उपस्थित आहेत एक तुकडा, शोधू पाहिजे.

पुढील बिंदू - मांस अलीकडेच. सामान्य गोमांस आधीच जप्त केली होती तर "वेलिंग्टन" आपण मिळत नाही. ताजे मांस, अर्थातच, शहर नाही, पण एक भाग फक्त थंड पाहिजे. अन्यथा, शक्य असेल, पण एक स्वयंपाकासाठी योग्य उत्कृष्ट नमुना अपेक्षित केले जाऊ नये.

गोमांस शिजविणे "वेलिंग्टन" अनेक मार्ग आहेत. प्राचीन पाककृती, विरामचिन्हे, पूर्णपणे उपस्थित वेळ पर्यंत जतन नाही केले गेले. प्रत्येक मुख्य आचारी साहित्य विविध त्यांच्या क्षमता, अंतिम ध्येय समजून, आणि प्रवेश उत्तम प्रयत्न आहे. ब्रिटिश मुख्य आचारी (मूलतः, मार्ग, स्कॉटलंडचा), उपस्थित डिश परिस्थितीशी जुळवून घेत सक्षम होते, त्याच्या ओळख हिरावून घेणे नाही - तारीख करण्यासाठी, सर्वात लोकप्रिय जे डिश Gordonom Ramzi तयार आहे एक प्रकार आहे.

नियम रामसे

ग्रेट मुख्य आचारी विकसित आपण कूक प्रयोग इच्छा असेल तर धार्मिक अनुसरण करणे आवश्यक आहे की मूलभूत तत्त्वे यशस्वी होते. ते आदर करणे आवश्यक आहे आणि आपण गॉर्डन यांनी मुंबईजवळ तर गोमांस "वेलिंग्टन". आम्ही त्यांना खाली सारांश नियम परिचित नसलेल्या त्या साठी.

1. सुसंवाद, ताळेबंद मध्ये दाखविली आहे. तो स्वयंपाकासाठी योग्य कल्पना सर्वकाही आणि मेनू शेवट मध्ये साजरा करणे आवश्यक आहे.
2. Seasonings. डिश केंद्रीय उत्पादन एक बाहेर स्टॅण्ड फक्त आहे, विश्रांती, seasonings संबंधित आणि फक्त बंद सेट पाहिजे आणि तो पूरक आहेत. उदाहरणार्थ, "वेलिंग्टन" गोमांस तयारी आहे, तेव्हा - केवळ उत्पादने - मुख्य आणि मशरूम, खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस, इ आहे.
3. साधेपणा. योजना स्पष्ट आणि अचूक असणे आवश्यक आहे.
4. रंग. होय, साहित्य एकत्र छटा दाखवा, आणि नैसर्गिक मार्ग असणे आवश्यक आहे.
5. खायला द्यावे. पाचक dishes सजावट - अर्धा यश.
6. संदर्भ. मूक समज आणि एक डिश खाऊ असेल कोण चव खाते घ्या.
7. तयारी आणि उत्पादनाचा प्रकार पालन. आहे, मासे कोरडे चीप पर्यंत तळलेले नाही.
8. सॉस - शरीराच्या dishes साठी कपडे आहे.
9. सामग्री: फक्त परिपूर्ण उत्पादने, वाईट खून, अगदी उत्तम कल्पना.
10. वेळ थांबू करण्याची क्षमता (एक बिंदू विशेषतः बेपर्वा सुरुवातीला महत्वाचे).

नियम प्रत्येक आठवण, आम्हाला डिश "गोमांस" वेलिंग्टन "Gordona Ramzi करून."

काय आवश्यक आहे

साहित्य प्रमाणात गणना आम्ही हजार गोमांस tenderloin तीन मात्रेत वस्तुमान पुढे जाईल. अशा प्रमाणात आवश्यक या संबंधित घटक:

1. ताजे, मध्यम आकाराचे मशरूम - 400 ग्रॅम. वाढ किंवा सुसंवाद बद्दल आपल्या कल्पना त्यानुसार रक्कम कमी करू शकते - तथापि, तो कोणत्याही डिश कोणत्याही घटक संदर्भित.
2. सात काप रक्कम हॅम. Parma गरज आहे, परंतु आपण ते खरेदी करू शकत नाही तर, एक समान दर्जा निवडा.
3. तयार श्वासाने घेतल्या गेलेल्या औषधाच्या भाजून मळलेले पीठ, polukilogrammovaya नुकसान होते. यीस्ट किंवा नाही, असंबद्ध आहे.
4. वंगण अंडी yolks, दोन तुकडे.
5. - वैयक्तिक चव इंग्रजी मोहरी, भाज्या (किंवा असं म्हणा, ऑलिव, ज्यात चांगले) तेल (दोन tablespoons), समुद्र मीठ आणि फक्त-ग्राउंड मिरपूड: मसाले आणि अतिरिक्त घटक पासून.

फक्त स्वाक्षरी साठी पीठ आवश्यक आहे, परंतु, आणि कोणत्याही गृहिणी तेथे अनेक.

गोमांस "वेलिंग्टन" Gordona Ramzi करून: प्रास्तविक काम

पहिली गोष्ट करणे - मशरूम. त्यांना घेणे हितावह नाही, धुवून, तो एक कापड, ब्रश किंवा ब्रश सह स्वच्छ करण्यासाठी शिफारस केली आहे. एक अत्यंत प्रकरणात, स्नान केल्यानंतर जास्तीत जास्त नंतर कोरड्या स्त्राव पाहिजे. मशरूम अन्न प्रोसेसर किंवा धार लावणारा माध्यमातून झालेल्या आहेत; मशरूम (या टप्प्यावर सुमारे दहा मिनिटे लागतील हे तुम्ही कधी मध्ये तर) ओलावा बाष्पीभवन नंतर होईपर्यंत अत्यंत preheated तळण्याचे पॅन मध्ये ठेवले जातात.

प्रत्येक डोंगर किंवा इमारत यांची बाजू वर तीस सेकंद - आता, मुख्य घटक रोल "वेलिंग्टन" गोमांस मीठ चोळण्यात सर्व बाजूंच्या मिरपूड मिसळून आणि खूप प्रकाश. मोहरी गरजेचे मांस थंड झाल्यावर.

रोल एकत्र

गोमांस "वेलिंग्टन" एकत्र पाहिजे: त्यामुळे, तो सर्वात जबाबदार राहते. Ramsey पासून कृती तसे सल्ला देते:

1. टेबल अन्न चित्रपट पसरली आहे, तो मोठ्या मानाने सर्व प्रक्रिया सुलभ होईल.
2. हाम काप थर घातली. ते एकमेकांना आच्छादित पाहिजे.
3. हाम थर बुरशी एकसमान थर झाकून.
4. मध्यम मध्ये बाहेर घातली गोमांस तळलेले आणि एक तयार गुंडाळून ठेवलेली आहे "कव्हर." काळजी नाही polyethylene घेतली जाणे आवश्यक आत गुंडाळले दिसू लागले. बंडल थंड तृतीय तास लपविला.
5. रोल यांचा मोठ्या प्रमाणावर soaked करताना, टेबल वर dough बाहेर आणले. कमाल जाडी - तीन मिलिमीटर; तथापि, दोन रोल लहान आवश्यक नाही.
6. जलाशय मध्यभागी मांस बाहेर घातली आहे. जागा हलके घडीव अंडी अंड्यातील पिवळ बलक greased आहे.
7. dough कडा गोमांस सुमारे wrapped. पांगणे नाही म्हणून, हलक्या zaleplivayutsya सांधे, जादा dough, रोल पत्रक duhovochny अंड्यातील पिवळ बलक वर ठेवलेल्या कट आहे आणि lubricated, आणि नंतर रेफ्रिजरेटर तळाशी एक तास एक चतुर्थांश स्थीत.

हे फक्त आपल्या "वेलिंग्टन" बेक राहते. गोमांस 200 अंश सेल्सिअस गरम पाण्याची सोय एक ओव्हन मध्ये ठेवले आहे. या आधी, "पॅकेज" थोडा तिरकस चेंडू करू. वीस मिनिटे नंतर तापमान 180 अंश करण्यासाठी lowered होते, आणि बेकिंग आणखी तीन तास चालू आहे.

मुळात, "वेलिंग्टन" बॅटन मध्ये

साठी "वेलिंग्टन" नियम रामसे, कापूस तयार करत आहे. केवळ गोमांस एक तुकडा एक पाउंड वर लहान असणे (उर्वरित भाग संख्या त्यानुसार समायोजित). फरक - एक सोपी शेल मध्ये. ताज्या वडी बाजूने कापून आहे. कवच कमी राहिले जेणेकरून बाजूने लहानसा तुकडा काढून टाकले जाते. तळलेले मशरूम - त्यांना खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस देशाचा पट्ट्यामध्ये शकता. मग एक अर्धा ठेवले गोमांस आणि बंद "कव्हर." डिझाईन पराभव ही गोष्ट गुप्त आणि ओव्हन मध्ये लपविला. या जिच्यामध्ये variant "वेलिंग्टन" बेक करावे 20 ते 25 मिनिटे असेल. गोमांस आश्चर्यकारक प्राप्त आहे. तथापि, एक वडी - श्वासाने घेतल्या गेलेल्या औषधाच्या भाजून मळलेले पीठ नाही एक चांगला बदलण्याची शक्यता कवच.