Sauerkraut साठी लोणचे: एक फोटो एक कृती

जवळजवळ प्रत्येक कुटुंबातील हिवाळा मेनूमधील सॉकरकोट एक अपरिवार्य सहभागी आहे. हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की या भाजीपाला आंबायला ठेवातून जात आहे, ताजेपेक्षा अधिक उपयोगी आहे. परंपरेने, कोबी स्वतःच्या रस मध्ये आंबट आहे. तिच्या आणि तिच्याशिवाय, प्रक्रियेसाठी सर्वसाधारणपणे काहीही आवश्यक नाही - उर्वरित (गाजर, क्रॅनबेरीज, सफरचंद इत्यादि) एक प्रकारचे स्वाद आहे. तथापि, ही पद्धत परिश्रम घेणारी आणि वेळ घेणारी आहे. याव्यतिरिक्त, तो एक तळघर आवश्यक आहे, जे शहरी अपार्टमेंटस् मध्ये आढळू शकते. बर्याच गृहिणी सापेक्षतेसाठी समुद्र वापरणे पसंत करतात. त्याची कृती अत्यंत सोपी असू शकते, आणि झणझणीत साहित्य समाविष्ट करू शकता, अंतिम उत्पादन नवीन चव नोट्स देत बहुतेक प्रकरणांत कोबी अधिक त्वरीत तत्परतेकडे येतो. साखरेचे मांस एक समुद्र औषधी कारणांसाठी प्यालेले असू शकते (अर्थातच, त्यात व्हिनेगर नसल्यास). आणि सर्वात महत्त्वाचे: आपण भाजी वाळवलेले लहान, "शहरी" प्रमाणात वापरू शकता.

सोपा आवृत्ती

आपण sauerkraut साठी समुद्र तयार करण्यासाठी प्रथम असल्यास, क्लासिक पाककृती इतरांपेक्षा अधिक भागविण्यासाठी होईल. त्याच्यासाठी उकडलेले पाणी एक लिटर मीठ आणि साखर घेतले आहे - दोन चमचे कोबी एक पारंपारिक लोणच्यासाठी तुकडे म्हणून कचरा, किसलेले गाजर (गुणोत्तर कुक विवेक आहे) सह मिसळून आणि jar किंवा बाल्टी मध्ये अधिक घट्ट एकही रन नाही. कंटेनर स्वच्छ आणि कोरड्या असावेत, जेणेकरून उर्वरित पाणी सापेक्षरासाठी समुद्र खराब करणार नाही . हिवाळा साठी पाककृती देखील dishes निर्जंतुक करण्याची शिफारस, परंतु आपण लवकर वापरासाठी एक कोकर आहेत, तर आपण हे करू शकत नाही. समुद्र शांत झाल्यावर, तो भांडी मध्ये ओतला आहे जेणेकरून ते शीर्षस्थानी दोन बोटांवर पोहोचत नाही. मान कापसाचे ताण सह tightened आहे, आणि कोबी तीन साठी दिवस उष्णता बाकी आहे. या वेळी, थर थर लावावे लागते, त्यामुळे वायू जनतेमध्ये साठून राहू शकत नाही, आणि आंबायला ठेवा एकसमान आहे. जेव्हा आंबायला ठेवायचा अपेक्षित अंश गाठला जातो तेव्हा प्लास्टिकच्या झाकणांनी जार बंद केले जातात आणि थंड होण्यात मागे घेतले जाते.

जलद कोबी

प्रतीक्षा करावयाची वेळ येत नाही. किंवा आत्ताच क्षारता पाहिजे. या प्रकरणात, जलद-पाककला sauerkraut एक समुद्र शोध लावला , तीन तास मध्ये salted करणे परवानगी उत्पादने प्राथमिक तयारी मानक आहे: कोबी shreds, carrots चोळण्यात, भाज्या मिसळून आणि किंचित salted आहेत. मग "भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर)" लसूण मध्ये जोडले आहे, बेस एक वाडगा ठेवलेल्या आणि rammed आहे. Sauerkraut साठी समुद्र तयार आहे: शुद्ध पाणी दोन ग्लासेस उकडलेले आहेत, दीड तेल अर्धा कप आणि एक पेला व्हिनेगर एक चतुर्थांश, अधिक साखर (0.5 कप) आणि मिरपूड मीठ एक स्लाइड एक चमच्याने ओतणे आहेत उकळत्या पाण्यात पाच मिनिटे आहेत, ज्यानंतर कोळंबीने उकळले जाणारे कोबी लगेच गरम केले जाते. तीन तासांनंतर आपण आधीच टेबलवर चालू ठेवू शकता. किंवा एक संक्षिप्त कंटेनर मध्ये ठेवले आणि रेफ्रिजरेटर मध्ये लपवा

चिली कोबी

Sauerkraut साठी आणखी एक मनोरंजक समुद्र. रेसिपी देखील उत्सुक आहे कारण डोके नेहमीप्रमाणेच कापता येत नाही परंतु कोबीच्या डोकेच्या आकारावर 4-8 कापांमध्ये कपात होते. उकळत्या पाण्यात, मीठ लिटर पाण्यात तीन tablespoons च्या दराने जोडले जाते, जिरे अॅनिझ (एक चमचे वर) सह जोडले आहे, आणि कोबी उकळत्या कंपाऊंड मध्ये ओतले आहे पॉप अप न करण्यासाठी - हे एका लाइट लोडसह दाबले जाते जोरदार दडपशाळ भाजी मऊ आणि ठेचून काढू शकते. समुद्र शांत झाल्यावर, काळ्या रायच्या ब्रेडचा एक कवच कंटेनरमध्ये ठेवला जातो. भटकलेला कोबी 3-4 दिवस उबदार असेल मग ते कॅन्समध्ये पॅक केले जाते, ताजे क्रॅनबेरी किंवा क्रॅनबरीज सह तयार केले जाते, दाट झाकण असलेल्या झाकणाने आणि साठवणुकीसाठी ते लपविले जाते.

मध कोबी

साखरेचा तुकडा केवळ लोणच्याच समृद्ध होत नाही! सोपी आवृत्तीमध्ये मध असलेली कृती म्हणजे मधमाशी-डोनटसह अमाश्यामध्ये साखरची एक प्राचीन बदल करणे. तथापि, इतर शिफारसी अनुसरण करण्यासाठी तो खूपच मनोरंजक आणि चवदार आहे. समुद्र स्वतःच पाणी, मीठ (एक चमचा एक लिटरशिवाय) आणि साखर (एकाच आकाराचे दोन चमचे) पासून तयार केले आहे. जेव्हा विझीपाइन विसर्जित होते, तेव्हा आग बुडली जाते, आणि अळी घातली जाते. Carrots सह कोबी तुकडे आणि मिश्रित भाजीपाला एक लांब दांडा किंवा एक लहान बादली मध्ये उचलला जाईल, आणि डिश एल्युमिनियम नसावे. नैसर्गिक मध सह तळाशी आणि बाजूंना लिंपले जाते, उदार हस्ते परंतु अतिरीक्त कोबी वाडगा जोडले आणि मनुका आणि लवंगा सह poured आहे त्याखाली कोबी पूर्णपणे अदृश्य होतो म्हणून थंड पावडर ओतली जाते. कार्गो ठेवले जाते आणि बोट 2-3 दिवस उबदार राहिली आहे. कालांतराने, त्यावर प्रयत्न करणे आवश्यक आहे: भाज्या खोलीत तापमानावर अवलंबून, वेगवेगळ्या वेळी खोबररा आहे. तो इच्छित स्थिती येतो तेव्हा, तो थंड मध्ये साफ आहे.

कोरियनमध्ये

अनेक स्वयंपाकासाठी कोरियाची रेस आकर्षक आहेत. आणि सर्व प्रथम तो लोणचे विविध चिंता. कोरियन देखील sauerkraut त्यांच्या स्वत: च्या समुद्र आहेत व्हिनेगर सह कृती अनेकदा marinades म्हटले जाते, परंतु हे ते प्रयत्न करण्याचा अडथळा नसावे. गाज्यांबरोबर कोबी देखील लसणीबरोबर मिसळला जातो (त्याशिवाय!) 600 मिलिलीटर पाण्यात साखरेचे अर्धा चमचे घेतले जातात, एक मिठ असते आणि आठ 9 टक्के सफरचंद सायडर व्हिनेगर असतात. आपण जेवणाचे खोली बदलू शकता, परंतु चव थोडी वेगळी असेल. Marinade मध्ये प्लेट पासून काढून टाकल्यानंतर, कोरियन मसाले इच्छा येथे जोडले जातात. एक अनियत समुद्र एक भाज्या मिश्रण भरले आहे, तो दडपशाही ठेवते, आणि कोबी सकाळी होईपर्यंत उबदार मध्ये बाकी आहे.

जॉर्जियनमध्ये

सर्वकाही सारखे कोबी सुंदर शेंदरी रंग, अगदी एक सॉसेज मध्ये खूप आवडत नाही ज्यांना. जॉर्जियन रेसिपीचे बरेच प्रकार आहेत. आम्ही त्यापैकी एक ऑफर देतो, जो "मास्टर्स" द्वारे योग्य म्हणून ओळखला जातो. त्यातील मुख्य गोष्ट फक्त सापेक्षरासाठीच नाही तर बीटसह कृती देखील इतर घटकांविषयी आहे. प्रथम, डोक्यावर लहान निवडले जातात. ते जितके मोठे आहेत, तितके जास्त तुटपुंजे असणार आहे आणि ते पूर्ण असणे आवश्यक आहे. दुसरे म्हणजे, बीट कोबीचे अगदी अर्धा वजन घेतले जाते. तिसर्यांदा, हिरवीगार पालवी पासून, फक्त पाने भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती म्हणू द्या - तीन किलो cabbages दोन मोठ्या समूह. चौथा, लसूण आवश्यक आहे (किमान दोन डोक्यावर) आणि गरम मिरची, तीन शेंग आणि अखेरीस, समुद्र पूर्णपणे पूडलेले आहे, म्हणून ती अगोदरच तयार असावी. दोन लिटर उकळत्या पाण्यात, तीन चमच्याने मीठ विरघळली तर तुम्ही समुद्र शकता कोबी नाही फार मोठ्या विभागांमध्ये, बीट सह कट आहे - पातळ plates, मिरी - रिंग, लसूण पाकळ्या - अर्धा मध्ये एका टोकापासून दुसऱ्या टोकापर्यंत लांबीच्या बाजूने सर्व बाहेर घातली स्तर: कोबी - beets - भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती च्या शाखा असलेल्या मसाले पहिले आणि शेवटचे एक भक्षक असावे. क्षमता कव्हर आहे आणि कमीतकमी तीन दिवस विश्रांतीसाठी सोडली आहे. समुद्र संतृप्त रंग होते तेव्हा, आपण प्रयत्न सुरू करू शकता तसे, या लोणच्यामध्ये सगळी मजेदार आहे, ज्यात समुद्र, बीट आणि लसूण यांचा समावेश होतो.

फ्रेंच मध्ये

आपण रानाच्या राजांच्या सल्ल्यानुसार चालत असाल, तर आपल्याला साखरेच्या मांसासाठी समुद्रची गरज पडणार नाही. पाककृती थोड्याच प्रकारच्या पारंपारिक रशियनसारखीच आहे परंतु लोणच्यासाठी अतिशय परदेशी सामग्रीचा एक समूह असतो. कोबी एक कापड, मीठ आणि चटकन एक कंटेनर मध्ये पॅक, जोड्या सह गुंतागुंत: कोबी एक पंक्ती - peppercorns, द्राक्षे, सफरचंद आणि quinces च्या तुकडे, पुन्हा कोबी, सफरचंद, prunes आणि मिरची पुन्हा. उत्पादने धावचीत होईपर्यंत सुसंगती ठेवली जाते. वरचा भाग संपूर्ण कोबीच्या पानांनी बंद केला जातो, ज्यावर लोड ठेवले जाते. जर रस लहान असेल आणि तो पुढे ढकलता कामा नये, तर गरम खारेयुक्त पाणी जोडले जाईल . भटकंतीस तीन आठवडे असतील, म्हणून संयम आवश्यक आहे. पण चव आश्चर्यकारक आहे!

सॉरकुराट साठी लोणचे: भारतीय मध्ये कृती

मसालेदार प्रेमींनी हे करून पहावे. तीन लिटर समुद्रसाठी, हिमालयीन गुलाबी मिठाच्या चार चमचे (आपण समुद्राचे मीठ घेऊ शकता), जास्त तपकिरी शुग्रे, तीन लॉरीवकी, तीन लहान फोड गरम मिरची, एक चमचा हळद, मिरचीचा काळी मिरची आणि गरम-मसाला (जर तुम्हाला ते सापडेल तर) आवश्यक आहे. सर्व कोरड्या साहित्य भाजी मिश्रण मध्ये poured आहेत, आणि नंतर उकडलेले, परंतु थंड पाणी poured आहे भांडीच्या आकारानुसार आंबायला ठेवाला 3-5 दिवस लागतील.