Foil मध्ये गोमांस बेक करणे आवश्यक आहे? आम्ही सूचना देतात

कोणतीही मांस dishes एक विशेष चव आणि उच्च पौष्टिक मूल्य आहे. या उत्पादनाच्या धोक्यांबद्दल मत असल्याशिवाय, त्याची लोकप्रियता कधीही कमी झाली नाही. हे विविध हाताळणी तयार करण्यासाठी वापरले जाते थोडासा कल्पनारम्य दाखवल्याबरोबर आपण मांस पासून स्वयंपाकाचा रक्षक कला च्या masterpieces तयार आणि आपले मित्र आणि नातेवाईक आश्चर्य शकता. उदाहरणार्थ, आपण फॉइलमध्ये गोमांस ओकवू शकता - हे सोपे आहे आणि त्यासाठी जास्त वेळ आणि प्रयत्न करण्याची आवश्यकता नाही, परंतु परिणाम स्वादिष्ट खाद्यपदार्थांच्या प्रेमींना अभिवादन करेल.

बेकिंगचे मार्ग

मांस भाजणे दोन मार्ग आहेत:

1. उच्च-तापमान पद्धती - परिणामी तयार केलेले डिश आत रस सह खडे crust आणि मधुर चव वेगळा होईल. या पध्दतीने फॉइलमध्ये गोमांस व्यवस्थित करण्यासाठी आपण फॉइलसह ढीग तयार करणे, कडाभोवती काही प्रोस्ट्रॉअंस सोडणे आवश्यक आहे. त्यानंतर 210 ° सेंटीग्रेड (1 किलो वजन असलेल्या उत्पादनासह) आणि 230 ° सेंटीग्रेड (1 किलोपेक्षा जास्त वजनाच्या तुकडे करण्यासाठी) ओव्हन प्रीहेट करणे आवश्यक आहे आणि मांस ब्राझियरमध्ये ठेवा. नंतर सुमारे 20 मिनिटे प्रारंभिक तापमानावर तळणे आणि आग (आपण एक मिनिट आवश्यक तापमान पोहोचण्याचा ओव्हन दरवाजा उघडू शकता) खाली हळु 170 ° सी मांस खाणे आणि मऊ होतात करताना कमी थर च्या protruding कडा सह fastened येत, एक बेकिंग शीट सह पन्नी पत्रक बंद करा. शिफारस करण्यात आलेली वेळ खालील योजनेनुसार गणली जाऊ शकतेः प्रत्येकी 0.5 किलो वजनाच्या वजनाच्या भाज्यासाठी सरासरी 20 मिनिटे खर्च केली जातात - 15 मिनिटे आणि "रक्तासह" परिणामांसाठी - सुमारे 10 मिनिटे. उदाहरणार्थ, उच्च तापमान (20 मिनिटे) वर प्रारंभिक उपचारानंतर बिलेटचे वजन 2.5 किलोग्राम असल्यास, 1 तास आणि 40 मिनिटांसाठी मांस ओव्हनमध्ये ठेवले पाहिजे.
2. कमी-तापमान पद्धत - या प्रकरणात, बिलेट 120 ° -160 ° सेल्सिअस बेकते, तर उपचार मऊ व लज्जतदार आहे, परंतु क्रस्ट न होता. या पद्धतीने पेंढा मध्ये गोमांस बेक वेळ खाली गणना केली जाते: कमी तापमान व्यायाम, आता roasting प्रक्रिया स्वयंपाकातील थर्मामीटरच्या मदतीने रेडिएशनचे निर्धारण केले जाऊ शकते : जनावरांच्या वळूंचे मांस खाण्यासाठी - 54 ° (रक्तासह), 70 ° से (चांगला भाजणे). जर एक स्पष्ट रस वाहत असेल तर आपण एक वैद्यकीय सुई वापरुन एक चीरा किंवा विष्ठानाचे तुकडे बनवू शकता, तर द्रव ढगाळ किंवा लालसर आहे - मांस अजूनही ओलसर आहे.

बेकिंगचे मूलभूत तत्त्वे

Foil मध्ये गोमांस बेक करण्यापूर्वी, या प्रक्रियेच्या मुख्य बिंदू जाणून उपयुक्त आहे:

1. मांस निवड - तळण्याचे कपाट मध्ये बेकिंगसाठी, आंतरीय स्तरांमध्ये लहान चरबी असलेल्या तीन-डीमॅनिअल तुकड्यांपासून ते सर्वात योग्य मानले जाते, भाजलेला बीफ सर्वोत्कृष्ट तयार केला जातो.
2. मांस तयार करणे - कापड फिल्म, नॅपकिनसह धुवा आणि कोरड्या फ्रोजन अर्ध-तयार वस्तूंना आधीपासूनच (शक्यतो खोलीच्या तापमानावर) डिफ्रॉस्ट केलेले असणे आवश्यक आहे "कच्चा" तुकडे (शिफारस केलेले मूल्य 500 ग्रॅम) कट करा, हाडे आणि उपास्थि काढावे, मांस टाकून द्यावे.
3. अर्ध-तयार वस्तूंची चव देणे - मीठ आणि इतर मसाल्यांच्या, मोहरी किंवा विशेष सॉससह तुकडे तुकडे करा. आपण लसूण आणि गाज्यांसह मांस आणि सामग्री "खिसा" मध्ये कपाळे बनवू शकता किंवा आपण अंदाजे तयार वस्तू सुमारे 2 तास (आपण रात्री साठी सोडू शकता) साठी ठेवू शकता. हे करण्यासाठी, आपण खालील रचना वापरू शकता: बे पाने (सुक्या), मीठ आणि काळा ग्राउंड मिरपूड याव्यतिरिक्त, आपण चिरलेला लसूण जोडण्यासाठी आवश्यक. सर्वकाही एकत्र करा, तुकडे झाकून आणि खारटपणा सोडा.
4. ओव्हनमध्ये भाजून ठेवणे - फॉइलमध्ये तुकडे (एक किंवा दोन थर) लपवा आणि पाककृती वरील पैकी एक पद्धत बेक करा. गोमांसची बेक कशीबस करावी, ती आधीपासूनच पूर्वी निश्चित केली आहे. आपण 10 मिनिटांपेक्षा जास्त काळ तयार होत नाही तोपर्यंत आवरण उघडून आपण कमी-तापमान पद्धतीसह एक कवच मिळवू शकता.

उपयुक्त टिपा

तसेच, ओव्हनमध्ये बीफची स्वयंपाक करताना, खालील टिपा उपयोगी होऊ शकतात:

• काटना चांगले क्रॉसच्या स्वरूपात केले जाते, त्यामुळे तळण्याचे वेळी भरणे थांबणार नाही;
• विशेष चव मिळवण्यासाठी, स्वयंपाक करण्यापूर्वी मधमाश्या आवरणास ठेवता येतात;
• एक marinade म्हणून आपण व्हिनेगर एक लहान रक्कम च्या व्यतिरिक्त सह किवले वापरू शकता;
• जर मांस खूपच जड आहे, तर चरबीयुक्त चरबी (चरबी) सह ते उत्तम आहे;
• नारळाच्या तुकड्यांना कोटिंग करण्यासाठी, विशेष मसाला मिश्रणाचा वापर केला जाऊ शकतो;
• भाज्या सह अलंकार भाज्या भाजणे शक्य आहे, ते मोठ्या तुकडे मध्ये कापून करणे आवश्यक असताना.

बेकिंग मांस (गोमांस) कोणत्याही टेबलसाठी उत्कृष्ट पदार्थ आहे, हे डिश सहजपणे तयार केले जाते आणि त्यासाठी जास्त प्रयत्न करणे आवश्यक नसते. या प्रकरणात, आपण मसाल्यांच्या प्रयोग करून या डिशचे अनपेक्षित विविधता प्राप्त करू शकता. Foil मध्ये बेक केलेले मांस तयार करणे, आपण नातेवाईक आणि नातेवाईक कृपया करू शकता.