कसे उत्तर अटलांटिक महासागरातील एका जातीचा मासा शिजविणे? उत्तर अटलांटिक महासागरातील एका जातीचा मासा dishes: सोप्या पाककृती

Salting पारंपारिक पद्धत मासे जतन करण्यासाठी परवानगी देते. उदाहरणार्थ, उत्तर अटलांटिक महासागरातील एका जातीचा मासा सर्वात सामान्य आहे, तो फार नाशवंत आहे कारण विक्री खारट आहे. बर्याचदा उत्पादन मासे या प्रजाती अनेक शतके आहार पारंपारिक भाग करते जेथे स्कँडिनेव्हिया, संबद्ध आहे.

उत्तर अटलांटिक महासागरातील एका जातीचा मासा salting - मीठ, साखर आणि मसाले द्रव मध्ये जोरदार आहे. परीक्षा घेतली उत्तर अटलांटिक महासागरातील एका जातीचा मासा एक अतिशय लोकप्रिय पारंपारिक डिश, नेदरलँड्स, स्वीडन, जर्मनी, डेन्मार्क, आणि इतर नॉर्डिक देशांमध्ये फक्त रशिया मध्ये पण आहे. माजी सोव्हिएत प्रजासत्ताके, मासे, नेहमी लाकडी बॅरल्स मध्ये मोठ्या प्रमाणात solilas. तेव्हा तो साफ कट आणि चिरलेला कांदा आणि उकडलेले बटाटे सेवा होते. हे संयोजन राय धान्यापासून तयार केलेले मद्य एक क्लासिक पाचन म्हणून ओळखले जाते. तथापि, घरी पूर्णपणे उत्तर अटलांटिक महासागरातील एका जातीचा मासा salting प्रामुख्याने सुरक्षा कारणांमुळे, एक जरा वेगळी तंत्र आहे.

सावधगिरीची उपाययोजना

नेहमी अल्पकालीन salting ताजे मासे सागरी मासे आणि सस्तन प्राणी उपस्थित असू शकते की परजीवी साफ आहे याची खात्री नाही हे लक्षात ठेवा. थोडक्यात, त्यांनी उच्च तापमानात किंवा खोल-अतिशीत उपचार करून नष्ट केले जाईल. सुरक्षा सुनिश्चित करण्यासाठी, याची खात्री:

• आपण फक्त आपल्या क्षेत्रातील विक्रीवरील आढळू शकते नवीन उत्तर अटलांटिक महासागरातील एका जातीचा मासा, खरेदी.
• आपण काळजीपूर्वक सुद्धा भाजून खावीत आणि gills सर्व काढा आणि प्रत्येक मासे आत धुवा पाहिजे.

सोललेली आणि धुऊन उत्तर अटलांटिक महासागरातील एका जातीचा मासा -16 ° C ला किंवा आपल्या फ्रीज किमान तापमानात घरी लवकर गोठविली करणे. मासे किमान 20 दिवस असावा गोठवू. कसे गोठविली केल्याच्या उत्तर अटलांटिक महासागरातील एका जातीचा मासा शिजविणे?

काय आवश्यक आहे:

• 3 मध्यम उत्तर अटलांटिक महासागरातील एका जातीचा मासा;
• मीठ 1.5 teaspoons;
• साखर 1/2 चमचे;
• 3 बे पाने (ठेचून);
• 1 चमचे सूर्यफूल किंवा ऑलिव तेल;
• 1/4 लिंबाचा रस;
• 1 मोठा लाल कांदा.

तिने खारट उत्तर अटलांटिक महासागरातील एका जातीचा मासा कसे शिजविणे

मीठ, साखर आणि कुटलेली तमालपत्र घालून मिक्स करावे. दोन्ही बाजूंना पासून, तसेच आत या मसाले उत्तर अटलांटिक महासागरातील एका जातीचा मासा झाकून ठेवावे. 2 दिवस रेफ्रिजरेटर मध्ये एका काचेच्या भांड्यात, कव्हर मध्ये उत्तर अटलांटिक महासागरातील एका जातीचा मासा आणि जागा ठेवा. या कालावधीत मध्यभागी सुमारे दुसऱ्या बाजूला उत्तर अटलांटिक महासागरातील एका जातीचा मासा करा.

मग आपल्या डिश तयार आहे. आता आपण कट आणि टेबल वर उत्तर अटलांटिक महासागरातील एका जातीचा मासा सर्व्ह करू शकता. रुंदी सुमारे 2-3 सेंमी तुकडे transversely मासे कापून. काळजीपूर्वक एक ट्रे किंवा मोठ्या फ्लॅट प्लेट वर एकमेकाला जोडून तुकडे घालणे. मासे कट आहे आणि दुमडलेला आहे, तेव्हा कांदा कट आणि वर ठेवा. या नाश्ता थंड किंवा खोली तापमानाला येथे सर्व्ह करावे.

कसे pickled उत्तर अटलांटिक महासागरातील एका जातीचा मासा करण्यासाठी?

salting तीव्रता, मासे, एक मसालेदार marinade ठेवून एक पद्धत आहे. उत्तर अटलांटिक महासागरातील एका जातीचा मासा अशा dishes अनेकदा उत्तर लोकांच्या राष्ट्रीय आहेत. उदाहरणार्थ, स्कॅन्डेनेव्हीयन क्लासिक कृती एक अत्यंत साधे जीवन मध्ये दिलेली आहे. तो खालील साहित्य असणे आवश्यक आहे:

• 1/4 कप मीठ;
• पाणी 5 कप;
• उत्तर अटलांटिक महासागरातील एका जातीचा मासा fillets 500 ग्रॅम;
• 2 कप पांढरा वाइन व्हिनेगर;
• 1/4 कप साखर;
• 1 चमचे मोहरी;
• 2 teaspoons allspice मटार;
• 2 teaspoons मिरपूड;
• 3 लॉरेल पाने;
• 3 लसूण पाकळ्या;
• 1 लिंबू, उभे पातळ काप;
• 1 मध्यम लाल कांदा, उभे पातळ काप.

मीठ विरघळली पुरेशी एक तापमानाला 4 कप पाणी गरम करावे. खोली तापमानाला थंड समुद्र परवानगी द्या. मग त्यात उत्तर अटलांटिक महासागरातील एका जातीचा मासा fillets मग्न आणि रात्रभर किंवा 24 तास रेफ्रिजरेटर मध्ये संग्रहित. यावेळी केल्यानंतर, तुम्हाला अन्न जाऊ शकतात, एक परीक्षा घेतली उत्तर अटलांटिक महासागरातील एका जातीचा मासा, लागेल.

तयारी साठी pickled मासे , साखर, व्हिनेगर, पाणी एका काचेच्या आणि सर्व मसाले मिक्स, एक उकळणे आणणे. उकळण्याची 5 मिनिटे, नंतर गॅस बंद करा आणि थंड marinade द्या.

, उत्तर अटलांटिक महासागरातील एका जातीचा मासा, समुद्र पासून काढा लिंबू आणि चिरलेला कांदा सह काचेच्या किलकिले स्तर दुमडणे. आपल्या मसाल्याच्या कंटेनर ही वेगळी आपण एकापेक्षा अधिक वापरत असल्यास. मासे थंड करून व बंद बँका प्रती marinade ओतणे. किमान एक दिवस बसण्याचा अधिकार द्यावा. रेफ्रिजरेटर pickled उत्तर अटलांटिक महासागरातील एका जातीचा मासा मध्ये स्टोअर 1 महिना पर्यंत असू शकते.

दुसरी मूर्ती marinade

Marinated उत्तर अटलांटिक महासागरातील एका जातीचा मासा, जे असंख्य पाककृती आहेत मोहरी सॉस तयार केले जाऊ शकते. तसेच अनेक मनोरंजक वाटू शकते की एक स्वीडिश राष्ट्रीय नाश्ता आहे.

ही डिश साठी आपण आवश्यक आहे:

• 0.5 किलो उत्तर अटलांटिक महासागरातील एका जातीचा मासा परीक्षा घेतली;
• 3 tablespoons गोड मोहरी;
• एक चमचे डिज़ॉन मोहरी ;
• तपकिरी साखर एक चमचे;
• सफरचंद सफरचंदाचा रस व्हिनेगर एक चमचे;
• एक तटस्थ वनस्पती तेल (उदा rapeseed किंवा सूर्यफूल) 50 मिली;
• दिड कप बडीशेप;
• कांदे (1 पीसी.).

मोहरी, सफरचंद सफरचंदाचा रस व्हिनेगर आणि साखर मिसळा. ढवळत हळूहळू तेल घालावे. बारीक कांदे आणि बडीशेप स्लाइस आणि सॉस घालावे. स्पाइस मीठ आणि जोमाने ग्राउंड मिरपूड. marinade मध्ये उत्तर अटलांटिक महासागरातील एका जातीचा मासा तुकडे ठेवा आणि अतिशय काळजीपूर्वक, मासे समान रीतीने सर्व बाजूंच्या झाकलेले होते नीट ढवळून घ्यावे. Pickled उत्तर अटलांटिक महासागरातील एका जातीचा मासा शक्यतो रात्री, अनेक तास सोडा. मधुर होममेड उत्तर अटलांटिक महासागरातील एका जातीचा मासा तयार! देणार्या करण्यापूर्वी, लहान तुकडे हिरव्या ओनियन्स भाग आणि मासे वर त्यांना शिंपडा. नवीन बटाटे किंवा फक्त sliced उकडलेले अंडी एक गडद राय नावाचे धान्य ब्रेड वर उत्तर अटलांटिक महासागरातील एका जातीचा मासा सर्व्ह करावे. आनंद घ्या!

एक smoked उत्तर अटलांटिक महासागरातील एका जातीचा मासा काय आहे?

धूम्रपान - उत्पादन ठेवणे आणखी एक मार्ग आहे. पाठीचा कणा, बाजूने कापून मृत शरीर आणि मीठ बाजूने 2 भागात विभागलेला आहे gutting मासे, उत्तर अटलांटिक महासागरातील एका जातीचा मासा smoked करणे. त्यानंतर, हलके परीक्षा घेतली उत्तर अटलांटिक महासागरातील एका जातीचा मासा लाकडी मेखा किंवा "शिखरे" वर हँग आउट केले. आपण थंड धूम्रपान करायचे असल्यास, तसेच भूसा ओक किंवा बीच वापरले जातात. तो त्याच्या उपस्थित स्वरूपात smoked उत्तर अटलांटिक महासागरातील एका जातीचा मासा फक्त विक्रेत्यांच्या एक ते तांबूस पिवळट रंगाचा द्वारे वापरले पद्धती पासून एक शब्द काढणे, लंडन बाजारात नियमितपणे वाहायला सुरुवात केली, तेव्हा 19 व्या शतकाच्या सुरुवातीला दिसू लागले की आश्चर्यकारक आहे. पसंतीचे मासे या रीतीने शिजवलेले धूर आणि कुशल मीठ यांचे मिश्रण आहे जे एक चव आहे. तसेच smoked उत्तर अटलांटिक महासागरातील एका जातीचा मासा एक अतिशय मऊ, पण रसदार आणि लोणीयुक्त पोत आहे.

उत्तर अटलांटिक महासागरातील एका जातीचा मासा, अशा प्रकारे तयार, परंपरेने sliced टेबल येथे सेवा केली आणि तेल व लिंबाचा रस poured आहे. कसे उत्तर अटलांटिक महासागरातील एका जातीचा मासा शिजविणे smoked? या, विशेष धूम्रपान उपकरणे, जे न स्वयंपाक प्रक्रिया अंमलबजावणी करण्यासाठी कार्य करणार नाही करू. त्यामुळे पूर्ण स्वरूपात मासे हा प्रकार खरेदी करण्यासाठी चांगले आहे.

स्वयंपाकासाठी योग्य तज्ञ क्षेत्रात शास्त्रीय फीड बारीक smoked मासे fillets, चिरलेला आहे की एक सॉस मध्यम अंडी अंड्यातील पिवळ बलक एक तसेच buttered राय नावाचे धान्य ब्रेड काठावर बाहेर घातली आहे, भांडणे.

smoked उत्तर अटलांटिक महासागरातील एका जातीचा मासा पासून Dishes

इच्छित असल्यास डोके किंवा "स्टर्जन माशाची खारवलेली अंडी" smoked उत्तर अटलांटिक महासागरातील एका जातीचा मासा केले जाऊ शकते. त्याला, आपण आवश्यक आहे:

• smoked उत्तर अटलांटिक महासागरातील एका जातीचा मासा (चिरलेला) संपले पट्टीने बांधणे 1.5 कप;
• ¼ कप unsalted लोणी, टेम्परेचर;
• 300 मलई चीज ग्रॅम
• 1 लिंबाचा रस;
• लाल मिरची किंवा गोड मिरपूड (चवीनुसार);
• 2 tablespoons ताज्या चिरलेली अजमोदा.

मिक्स करावे किंवा मासे वाटणे लोणी, मलई चीज, लिंबाचा रस, सह लाल मिरची आणि अजमोदा. saucers ठेवा किंवा एक मोठा वाडगा मध्ये बॅच, अनेक तास प्लास्टिक ओघ आणि थंड सह कव्हर. लोणी आणि लिंबू काप फटाके किंवा शेक घेणे सह सर्व्ह करावे.

तुम्ही आणखी काय शिजू शकता?

ते salting प्रक्रिया परिचित नाहीत कारण अनेक गृहिणी, salted उत्तर अटलांटिक महासागरातील एका जातीचा मासा काय बद्दल आश्चर्य आहेत. कसे अतिशय खारट झाला आहे उत्तर अटलांटिक महासागरातील एका जातीचा मासा, शिजविणे? आपण करावे लागेल सर्व - ताजे पाणी रात्रभर मासे भिजवून आणि नंतर कोणत्याही प्रकारे ती शिजू द्यावे आहे. उत्तर अटलांटिक महासागरातील एका जातीचा मासा, ज्या पाककृती उष्णता उपचार करणे आवश्यक आहे, जवळजवळ ताजे असावे.

sauteed उत्तर अटलांटिक महासागरातील एका जातीचा मासा

ठेवा खारावलेले मासे मोठ्या वाडगा मध्ये आणि पाणी काही चष्मा सह भरा - पूर्णतः चेंडू म्हणून. रात्रभर रेफ्रिजरेटर मध्ये प्लास्टिक ओघ आणि स्थान सह वाडगा झाकून.

, एक धारदार चाकू सह उत्तर अटलांटिक महासागरातील एका जातीचा मासा पासून हाडे काढून डोके व शेपूट कापून. दोन भागात उत्तर अटलांटिक महासागरातील एका जातीचा मासा वाटणी करा. त्वचा काढा आणि टाकून द्या.

3 गरम करून त्यात tablespoons हाय आचेवर एक तळण्याचे पॅन मध्ये जैतुनाचे तेल. तेल किंचित धूम्रपान करण्यासाठी सुरु होते तेव्हा, लसूण घालावे. ठेवा प्रत्येक बाजूला तीन मिनिटे आणि उत्तर अटलांटिक महासागरातील एका जातीचा मासा च्या halves तळणे (किंवा अशा वेळ येईपर्यंत ते अपारदर्शक आणि मऊ होईपर्यंत). लिंबू काप चव ताज्या ग्राउंड मिरपूड आणि अलंकार जोडा.

तळलेले उत्तर अटलांटिक महासागरातील एका जातीचा मासा तेल

भिजवून आणि तशाच प्रकारे मासे स्वच्छ आधीच्या ट्युटोरियलमध्ये म्हणून.

उष्णता 3 कप ओहोटी करण्यासाठी उच्च गॅस वर एक खोल तळण्याचे पॅन मध्ये ऑलिव तेल. , दूध मध्ये उत्तर अटलांटिक महासागरातील एका जातीचा मासा fillets ओलावणे मसाले पीठ किंवा ओटचे जाडे भरडे पीठ मध्ये रोल करा.

पॅन मध्ये मासे ठेवा आणि हलके browned आणि कुरकुरीत होईपर्यंत तळणे. अजमोदा आणि लिंबू तेल मध्ये उत्तर अटलांटिक महासागरातील एका जातीचा मासा सर्व्ह करावे.

भाजलेले उत्तर अटलांटिक महासागरातील एका जातीचा मासा

उत्तर अटलांटिक महासागरातील एका जातीचा मासा fillets भिजवून आणि मागील कृती मध्ये म्हणून करू. सर्व बाजूंच्या ऑलिव तेल प्रत्येक तुकडा वंगण घालणे आणि बेकिंग डिश मध्ये ठेवा. तीन मिनिटे बेक करावे. ओव्हन उत्तर अटलांटिक महासागरातील एका जातीचा मासा काढा आणि चवीनुसार ताज्या जमिनीवर मिरपूड घालावी. अजमोदा आणि लिंबू काप सजवा.