कसे करायचे Zurek (पोलिश सूप) पाककृती

पोलिश सूप Zurek - या कदाचित पोलंड सर्वात लोकप्रिय राष्ट्रीय डिश आहे. ते पीठ, खमीर तयार भाज्या, बाह्य बाबी म्हणजे अन्र, उकडलेले अंडी आणि सुवासिक मसाले जोडले आले आहे. या रूचकर डिश बनवून अनेक चढ आहेत, त्यामुळे आपण कोणत्याही कृती निवडा किंवा आपल्या स्वत: च्या नवीन शोध लावणे करू शकता.

Sourdough Zurek सूप

स्टार्टर पोलंड तयार विक्री, पण आमच्या देशात काही hypermarkets मध्ये आढळू शकते. तथापि, आपण सहजपणे तो स्वत: ला आपण खालील उपाय वापर तर तयार करू शकता:

• एका काचेच्या किलकिले गडद पीठ आणि राय नावाचे धान्य ब्रेड एक तुटलेली तुकडा अर्धा पेला ठेवा.
• उकळत्या पाण्यात अर्धा कप उत्पादने घालावे. इच्छित असल्यास, आपण लसूण थोडा आणि सुवासिक मिरचीचा वाटाणे दोन या टप्प्यावर जोडू शकता.
• बंद करा अगोदर निर्देश केलेल्या बाबीसंबंधी बोलताना बाटली उघडण्याच्या cheesecloth किंवा पातळ कापड आणि सुरक्षित सह स्ट्रिंग सोडायचे Infuse अन्न तीन दिवस.

यापुढे वाचतो खमिराविषयी जपा, अधिक acidic तो होतो हे लक्षात ठेवा. त्यामुळे त्याच्या परिपक्व कमाल कालावधी - पाच किंवा सहा दिवस.

एक क्लासिक कृती

कारण त्याची चव फक्त दुसऱ्या दिवशी सुधारित केले आहे पोलिश सूप Zurek, अनेकदा म्हणतात "कालच्या" सूप. पारंपारिक dishes तयारी, आम्ही खालील उत्पादने आवश्यक आहे:

• 500 मिली राय नावाचे धान्य Sourdough.
• 300 शिजवलेले चटकदार मांसाचे खाद्य कबाब ग्रॅम.
• 200 खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस ग्रॅम.
• लसूण तीन पाकळ्या.
• एक गाजर.
• एक कांदा.
• 500 मिली मलई.
• दोन चिकन अंडी.
• Marjoram.
• स्वच्छता आणि तमालपत्र.

त्यामुळे, कसे Zurek (सूप) शिजविणे? क्लासिक कृती आपण आमच्या सूचना पासून जाणून घेऊ शकता

• पॅन मध्ये पाणी ओतणे साफ कांदा, गाजर, लसूण, अजमोदा आणि तमालपत्र ठेवले.
• कट तुकडे मांस, चटकदार मांसाचे खाद्य कबाब, आणि नंतर तळणे त्यांना तेल सह marjoram.
• मटनाचा रस्सा मानसिक ताण आणि भाज्या काढून टाका. त्यांच्या जागी zazharku मध्ये ठेवा आणि शिजविणे सुरू ठेवा.
• मलई सह Sourdough मिक्स करावे आणि एक पातेल्यात द्रव ओतणे.
• मटनाचा रस्सा लसूण ठेचून लवंग आणि थोडे marjoram जोडा. त्यानंतर, सूप एक तास एक चतुर्थांश उभे करू.

एक प्लेट वर समाप्त डिश घालावे आणि उकडलेले अंडी च्या halves सजवा. आपण आपल्या प्रिय आश्चर्य करू इच्छित असल्यास, नंतर भाकर पत्रे सूप पोस्ट.

थीम वर चढ ...

स्वादिष्ट आणि flavorful डिश पोलिश खाद्यप्रकार सर्वोत्तम काम आहे. खूप वेळा सुंदरी रस्सा रंगीत मसाले जोडले. उदाहरणार्थ, लसूण, तिखट मूळ असलेले एक रोपटे, मिरपूड असू शकते. चव अगोदर निर्देश केलेल्या बाबीसंबंधी बोलताना सूप आहे खूप समान आमच्या खिचडी किंवा okroshoku. चाचणी पाककृती हे सूप आम्हाला शिजविणे प्रयत्न करा. या वेळी, निम्नलिखित तत्व घेऊन:

• 500 मिली, खमीर.
• smoked चटकदार मांसाचे खाद्य कबाब 500 ग्रॅम.
• तीन मध्यम कांदे.
• लोणी 30 ग्रॅम.
• Allspice - 10 तुकडे.
• लसूण एक डोके.
• तीन लॉरेल लीफ.
• 300 मिली मलई.
• उकडलेले अंडी.

पाककला

कसे पोलिश सूप Zurek काय? आम्ही खाली पोस्ट फोटो कृती:

• मोठ्या लांब दांडा आग ठेवा आणि त्यात लोणी एक दरवाजा वितळणे.
• फ्राय त्यावर सोललेली आणि बारीक चिरलेला कांदा.
• ओतणे मध्ये वाडगा दोन लिटर पाणी आणि आणा तो अगोदर निर्देश केलेल्या बाबीसंबंधी बोलताना उकळणे. मग, उष्णता कमी एक झाकण सह पॅन झाकून आणि अर्धा तास सोडा.
• स्वच्छ आणि चटकदार मांसाचे खाद्य कबाब काप. लसूण ठेचून, एकत्र पाण्यात त्यांना पाठवा allspice आणि तमालपत्र. दुसरा अर्धा तास शिजू द्यावे अन्न.
• तसेच शेक आणि पॅन मध्ये घाला खमीर. मिक्स उत्पादने, मीठ आणि आणा अगोदर निर्देश केलेल्या बाबीसंबंधी बोलताना द्रव एक उकळणे.
• सूप किंचित आटले, तेव्हा, आंबट मलई घालावे आणि पुन्हा एक उकळणे आणणे, नंतर उष्णता दूर आणि झाकण अंतर्गत पाच मिनिटे "विश्रांती" करण्याची परवानगी देते.

उकडलेले अंडे मोठ्या काप सजविले टेबल, ते Zhurek सर्व्ह करावे.

Zurek - पोलिश सूप. फोटो आणि कृती

पोलंड प्रत्येक गृहिणी त्याच्या स्वत: च्या या डिश तयार. काही लोक पसंत मशरूम सह सूप meatless आवृत्ती, कोणीतरी smoked मांस भरपूर जोडते, आणि कोणीतरी भाज्या प्रयोग आहे. या वेळी आम्ही काय उत्पादने आवश्यक आहे? पूर्ण यादी आपण खाली वाचू शकता.

खमीर करण्यासाठी:

• राय नावाचे धान्य पीठ अर्धा कप.
• काळा ब्रेड एक लहान तुकडा.
• लसूण दोन पाकळ्या.
• एक तमालपत्र.
• दोन किंवा तीन मटार allspice.
• उकळत्या पाण्यात दोन-तृतियांश कप.
• 500 मिली थंड उकडलेले पाणी.

सूप साठी:

• राय नावाचे धान्य Sourdough दोन चष्मा.
• पाणी दोन आणि दीड लिटर.
• तीन carrots.
• तीन बटाटे.
• चार उकडलेले अंडी.
• smoked उत्पादने (विविध प्रजाती) 600 ग्रॅम.
• मलई 150 ग्रॅम.
• चमचे marjoram वाळलेल्या.
• लसूण चार पाकळ्या.
• तिखट मूळ असलेले एक रोपटे (पेस्ट) चमचे.
• दोन लॉरेल लीफ.
• ग्राउंड मिरपूड.
• मीठ.
• हिरव्या भाज्या.

कृती

कसे Zurek (पोलिश सूप) शिजविणे? पहिल्या अर्थात कृती, आपण खालील विधान वाचले तर आपण शिकू:

• सुरू करण्यासाठी, एक स्टार्टर करा - किलकिले तयार पदार्थ ठेवा आणि उकळत्या पाणी त्यांना भरा. त्यानंतर हळूहळू ती थंड पाण्याने करतो. कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड dishes सह मान बांधून टाका आणि काही दिवस आंबायला ठेवा त्यातील सोडा. तो पक्व होईपर्यंत नियमितपणे स्टार्टर शेक विसरू नका.
• ठराविक वेळी दिला जातो, एक चाळणी द्वारे द्रव मानसिक ताण आणि स्वच्छ कंटेनर मध्ये ओतणे. रेफ्रिजरेटर मध्ये स्टोरेज एक स्टार्टर पाठवा.
• बटाटे आणि carrots पील, त्यांना धुवा आणि मोठ्या लांब दांडा निविदा होईपर्यंत शिजवा.
• मटनाचा रस्सा भाज्या काढा, आणि त्याऐवजी बाह्य बाबी म्हणजे अन्र ठेवले.
• एक उकळणे सूप आणा, आणि नंतर 40 मिनीटे उकळत असणे.
• मांस काढा आणि पॅन खमीर मध्ये घाला. जोडा तमालपत्र आणि oregano. मीठ आणि मिरपूड रस्सा चवीनुसार.
• आणखी दहा मिनिटे सूप उकळत असणे. या वेळी पास होईल तेव्हा, चिरलेली लसूण आणि तिखट मूळ असलेले एक रोपटे, एक पॅन मलई मध्ये ठेवले. पुन्हा एक उकळणे द्रव आणा, नंतर गॅस बंद करा आणि सूप एक तास एक चतुर्थांश झाकण अंतर्गत उभे करू.
• बारीक चिरून भाज्या आणि मांस चिरून घ्यावी.
• सहामाहीत कट उकडलेले अंडी.

dishes मध्ये मांस, अंडी आणि भाज्या ठेवा, आणि नंतर मटनाचा रस्सा सह त्यांना भरा. त्यावर अगोदर निर्देश केलेल्या बाबीसंबंधी बोलताना पूर्ण Zhurek चिरलेला herbs आणि सर्व्ह करावे.

भाकरी पोलिश सूप

आम्ही कसे Zurek (पोलिश सूप) शिजविणे आपण सांगू इच्छित. कृती क्लासिक आवृत्ती पासून फार वेगळी नाही. त्याला, आपण खालील उत्पादने आवश्यक आहे:

• आंबायला ठेवा - 600 मिली.
• बटाटे - चार.
• कच्चा सॉसेज - 300 ग्रॅम.
• गुलाबी रंग - पाच तुकडे.
• कांदा - तीन.
• सूर्यफूल तेल - तीन tablespoons.
• Smoked डुकराचे मांस पट्टीने बांधणे - 300 ग्रॅम.
• लसूण - चार पाकळ्या.
• मीठ - दोन चिमटी.
• तमालपत्र.
• Marjoram - एक चमचे.
• Carrots - दोन तुकडे.
• स्वच्छता - अर्धा तुळई.
• आंबट मलई - 250 ग्रॅम.
• उकडलेले अंडी - तीन.

स्वयंपाक तत्त्व

पुढे, आपण कसे पोलिश सूप Zurek शिजविणे दर्शवू:

• एक पॅन चटकदार मांसाचे खाद्य कबाब क्रूड धनुष्य (वरील थर साल अजूनही चांगले रहा) शुध्द गाजर, पाकळ्या, तमालपत्र, allspice मध्ये ठेवा. अर्धा तास पाणी आणि उकळणे सह उत्पादन भरा.
• बारीक लसूण, carrots आणि ओनियन्स, आणि नंतर पाच मिनिटे तेल त्यांना शिजू द्यावे. तळण्याचे पॅन शेवटी, oregano जोडा.
• , खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस बारीक तुकडे करणे व भाज्या तळण्याचे पॅन मध्ये ठेवले आणि काही मिनिटे त्यांना नंतर शिजवावे.
• पॅन चटकदार मांसाचे खाद्य कबाब काढा आणि नंतर काप कापून.
• बटाटे पील, कट आणि मटनाचा रस्सा मध्ये ठेवले.
• हस्तांतरण एक लांब दांडा उत्पादने अगोदर निर्देश केलेल्या बाबीसंबंधी बोलताना पॅन आणि कूक त्यांना तेथे दहा मिनिटे.
• स्टार्टर घालावे, आणि पाच मिनिटे नंतर दोन सुक्या लसणीच्या पाकळ्या आणि अर्धा चमचे marjoram ठेवले.

पूर्ण डिश भाकरी प्लेट मध्ये सेवा. हे करण्यासाठी आपण एक लहान वडी लागेल - त्याच्या वरच्या कापला आणि लगदा काढून टाका. "प्लेट" होता मजबूत, आपण येथे ओव्हन मध्ये बेक करू शकता. सूप निम्मे अंडी आणि चिरलेली अजमोदा घालणे विसरू नका.

Zurek चिकन मटनाचा रस्सा

परंपरेने, तो एक चवदार आणि समाधानकारक जेवण सुंदरी इस्टर तयार आहे. पण सूप फार चवदार आहे म्हणून, तो अनेकदा आठवड्यातील केले आहे.

साहित्य:

• खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस - 500 ग्रॅम.
• हॅम - 250 ग्रॅम.
• कांदा - अर्धा डोके.
• चिकन मटनाचा रस्सा - चार चष्मा.
• पाणी - अगोदर निर्देश केलेल्या बाबीसंबंधी बोलताना चार चष्मा.
• एक गाजर.
• Pasternak.
• भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती - एक तुकडा.
• भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती मूळ.
• बटाटे - दोन तुकडे.
• तिखट मूळ असलेले एक रोपटे किसलेले - एक चमचे.
• उकडलेले अंडी - चार.
• आंबट मलई - एका काचेच्या.

काय करावे

त्यामुळे तयार पोलिश सूप Zurek. पाऊल कृती द्वारे चरण येथे उपलब्ध आहे:

• लहान चौकोनी तुकडे मध्ये खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस कट आणि पॅन ठेवा. तेल घालावे आणि मांस काही मिनिटे तळणे.
• खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस चिरलेला कांदा ठेवा आणि एकत्र स्वयंपाक उत्पादने सुरू ठेवा.
• नंतर पाच मिनिटे, घालावे अगोदर निर्देश केलेल्या बाबीसंबंधी बोलताना पाण्यात अगोदर निर्देश केलेल्या बाबीसंबंधी बोलताना पॅन आणि अगोदर निर्देश केलेल्या बाबीसंबंधी बोलताना चिकन मटनाचा रस्सा. अर्धा तास उत्पादने उकळण्याची.
• फळाची साल आणि फासे भाज्या सर्व. बटाटे अलग आहेत.
• भांडे अन्न (बटाटे वगळून) ठेवा आणि अर्धा तास उकळण्याची. ठेवीच्या, चिरलेला हे ham काप.
• बटाटे स्वतंत्रपणे उकळणे. मॅश भाग आणि सूप मध्ये ठेवू.
• तिखट मूळ असलेले एक रोपटे आणि आंबट सूप जोडा, आणि नंतर उकळणे आणा.

पूर्ण डिश उकडलेले अंडी सह सर्व्ह करावे.

पांढरा .Borscht,

कसे सूप Jura वेगळे आहे, हे मला माहीत नाही आणि पोल. त्यामुळे आम्ही आपण सहजपणे घरी शिजू शकता की एक कृती सादर.

साहित्य:

• खमीर - एका काचेच्या.
• खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस - 100 ग्रॅम.
• पाणी - तीन लिटर.
• तिखट मूळ असलेले एक रोपटे किसलेले - एक चमचे.
• आंबट मलई - 100 ग्रॅम.
• पांढरा पीठ - दोन tablespoons.
• सॉसेज म्यूनिच - दोन तुकडे.
• उकडलेले अंडी - दोन तुकडे.
• बटाटे - दोन कंद.
• लसूण - दोन पाकळ्या.
• तमालपत्र.
• मीठ.
• Marjoram.
• मुळे - 250 ग्रॅम (गाजर, पार्सली, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, कांदा).
• क्रॅकर्स - चवीनुसार.

त्यामुळे, सूप-Zurek (पोलिश सूप) तयार. द कृती यांचा समावेश आहे खालील पावले:

• तयार भाजीपाला मटनाचा रस्सा, आणि बटाटे स्वतंत्रपणे शिजू द्यावे.
• पॅन दूर आणि चटकदार मांसाचे खाद्य कबाब जागी मुळे ठेवा. अर्धा एक तास झाल्यावर, मांस काढून टाका.
• एक पॅन मध्ये तळणे, कांदा आणि खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस, आणि शेवटी पीठ उत्पादने मिसळा. त्यानंतर, मटनाचा रस्सा ओतणे निट पॅन मध्ये सर्वकाही ओतणे.
• सूप स्टार्टर व आंबट मलई घालावे लसूण मिसळून मसाले आणि मीठ, ठेवले.
• चटकदार मांसाचे खाद्य कबाब काप, आणि diced भाज्या अलग पाडणे.

एक डिश, मांस, भाज्या, फटाके, अंडी आणि हिरव्या भाज्या बटाटा ठेवा. मटनाचा रस्सा उत्पादने घालावे आणि सर्व्ह करावे.

मशरूम सह Zurek

या वेळी आम्ही तयार होईल मशरूम सूप Zurek. पोलिश खाद्यप्रकार अतिशय वैविध्यपूर्ण आहे, त्यामुळे पारंपारिक dishes अनेक पाककृती आहेत.

घेऊन साठी Sourdough:

• गडद पीठ एक शंभर ग्रॅम.
• काळा ब्रेड एक स्लाइस.
• लसूण दोन किंवा तीन पाकळ्या.
• तमालपत्र.
• काही वाटाणे allspice.
• उकळत्या पाण्यात एक कप.
• थंड उकडलेले पाणी एक लिटर.

सूप आवश्यक आहे:

• खमीर दोन चष्मा.
• तीन लिटर पाणी.
• Carrots.
• मोठे बटाटे एक जोडी.
• चार उकडलेले अंडी.
• वाळलेल्या porcini मशरूम अनेक.
• तीन चटकदार मांसाचे खाद्य कबाब smoked.
• खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस 150 ग्रॅम.
• 200 आंबट मलई ग्रॅम.
• एक चमचे marjoram.
• लसूण तीन पाकळ्या.
• तिखट मूळ असलेले एक रोपटे एक चमचे.
• तमालपत्र.
• मिरपूड आणि मीठ.

कसे सूप Zurek तयार कसा करावा? ही डिश कृती खूप सोपे आहे:

• ही उत्पादने फसफसणे तयार करणे व चार आठ दिवस प्रौढ सोडा. ठराविक वेळी, द्रव cheesecloth द्वारे ओढाताण आणि एक स्वच्छ कंटेनर मध्ये ओतणे होईल.
• मशरूम धुवा आणि रात्रभर भिजवून त्यांना. त्याच पाण्यात शिजवलेले पर्यंत त्यांना उकळणे.
• स्वच्छ भाजीपाला, निविदा होईपर्यंत उकळणे, नंतर पॅन दूर
• ठेवीच्या अगोदर निर्देश केलेल्या बाबीसंबंधी बोलताना रस्सा सॉसेज आणि खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस. कमी उष्णता चेंडू सुमारे 40 मिनिटे त्यांना शिजू द्यावे नंतर काढा.
• भाज्या आणि मशरूम कट मोठे आहेत, आणि अंडी, सहामाहीत कट. सॉसेज एका टोकापासून दुसऱ्या टोकापर्यंत लांबीच्या बाजूने कट किंवा मोठे तुकडे.
• कुक ओव्हन मध्ये किंवा एक पॅन crunches मध्ये.
• शेगडी तिखट मूळ असलेले एक रोपटे आणि मिक्स तो मीठ.
• प्रेस मदतीने लसूण चिरून घ्यावी.
• ओतणे मध्ये सूप स्टार्टर व अगोदर निर्देश केलेल्या बाबीसंबंधी बोलताना मशरूम मटनाचा रस्सा, ऍड अगोदर निर्देश केलेल्या बाबीसंबंधी बोलताना oregano, मिरपूड आणि मिठ. दहा मिनिटे सूप उकळत असणे.
• ठेवले Zhurek तिखट मूळ असलेले एक रोपटे, आंबट मलई, आणि नंतर घेऊन एक उकळणे.

, भाग मध्ये भाज्या आणि मांस विभाजन एक डिश मध्ये त्यांना ठेवले आणि नंतर मटनाचा रस्सा ओतणे. आणि अर्थातच, अर्धा उकडलेले अंडे प्रत्येक डिश मध्ये जोडण्यासाठी विसरू नका.

निष्कर्ष

आपण स्वयंपाक चवदार आणि सुवासिक Zurek आनंद तर आपण आनंदी होऊ. पोलिश सूप, या लेखात आपण तपशील वर्णन आहे कृती साधी उत्पादने तयार केली आणि मूळ चव आहे.