कसे घरात pickled आले करण्यासाठी?

घरी pickled आले एक ना धड हा ना धड तो फिकट तपकिरी-किंचीत करडा गुठळ्या होत ताजा स्वरूपात, त्वरेने dries बाहेर कारण आपण या मसाल्याच्या मौल्यवान गुणधर्म जतन करण्याची परवानगी देईल,. आले ते संस्कृती लागवड आहे जेथे अनेक पूर्व देशांमध्ये प्राचीन पासून ओळखले जाते. गुलाब सारखे फुले या सुंदर वनस्पती. पण अन्न फक्त विशिष्ट प्रक्रिया आले त्याचे नाव मिळाले, जे आहे की मूळ आहे. संस्कृत मध्ये, शब्दाचा अर्थ "पांढरे".

घरी आले pickled तयार जोरदार सोपे. हे करण्यासाठी, अर्धा कप मूळ 0.3 किलो, चवीनुसार मीठ, घेऊन व्हिनेगर, साखर अर्धा tablespoons, लाल वाइन आणि पाणी तीन tablespoons. कंद, साफ एका पॅनमध्ये ठेवले पातळ काप, अलग पाडणे. पुढे, सुमारे 4 मिनिटे मुळे उकळत्या आणि उकळणे भरा पाणी आणि थंड आले बाहेर ओतणे आवश्यक आहे. marinade मिक्स आणि चिरलेला कंद ओतणे आवश्यक आहे जे गरम पाणी, साखर, व्हिनेगर, वाइन, मध्ये विसर्जित समावेश आहे. मग आले सुमारे 3 दिवस खोली तापमानाला ठेवले, आणि pickling प्रक्रिया पूर्ण झाल्यानंतर रेफ्रिजरेटर मध्ये साठवली जाते.

काही प्रकरणांमध्ये, pickled आले घरी वेगळ्या प्रकारे शिजवलेले. आवश्यक साहित्य: एक पाउंड आले रूट, तांदूळ व्हिनेगर 0.1 लिटर, साखर आणि मीठ एक spoonful. स्वच्छ चांगली सुरूवात आणि रिंग मध्ये कट करणे. "पाकळ्या" मीठ मिसळा आणि एक तास सोडून. तांदूळ व्हिनेगर, साखर आणि उबदार मध्यम आचेवर साखर melted होईपर्यंत, तोपर्यंत घालावे, एक लांब दांडा मध्ये घाला. त्यानंतर, मिश्रण उकळणे आणणे आवश्यक आहे. मूळ तुकडे मीठ बाहेर करणे आवश्यक आहे, रस पेपर टॉवेलने कोरडे, sterilized jars मध्ये घालणे आणि तरीही गरम marinade ओतणे. क्षमता रोल आणि खोलीच्या तापमानाला थंड करणे आवश्यक आहे. रेफ्रिजरेटर मध्ये साठवा.

Pickled आले गुलाबी विविध मार्गांनी आहेत. रशियन परिस्थिती अशा परिणाम सहसा पाणी बीट रस किंवा बीट काप मध्ये कंद blanching च्या चरण जोडून गाठले आहे. पण तो एक बनावट आहे. आशियाई देशांमध्ये, घरी pickled आले ( "AMAZ Shogun" किंवा "गॅरी आले") flavonoids ज्यात तरुण कंद पासून केली आहे - anthocyanins, ते व्हिनेगर ऍसिड संपर्कात आहेत एक सभ्य गुलाबी देते. आपण आता, "tsukemono" करू इच्छित असल्यास (. Jap - Pickled भाज्या), नंतर सुपरमार्केट एक अतिशय पातळ त्वचेला आले शोधू किंवा तो स्वत: ला वाढण्यास प्रयत्न आहे.

लोकप्रिय अलीकडे pickled वजन कमी करण्यासाठी आले खरं तर, आहे, एक व्यावसायिक "चिप". हे उत्पादन nizkokalorien खरंच आहे जीवनसत्त्वे, amino ऍसिडस्, मॅग्नेशियम ग्लायकोकॉलेट आणि कॅल्शियम अनेकत्व यांचा समावेश आहे. तो पचन सुधारते, "उबदार" आणि रक्त thins. ते अन्न एक मिश्रित म्हणून वापरली जाऊ शकते, पण विलक्षण परिणाम शारीरिक हालचाली आणि योग्य आहार न होऊ नये प्रतीक्षा. शिवाय, ते ulcers, जठराची सूज, गरोदर व स्तनपान स्त्रिया लोक लैगिक छळ होऊ नये.