कसे घरी mead करणे: एक नमुनेदार पाककृती

ऐतिहासिकदृष्ट्या, mead एक पारंपारिक "मुख्य पेय" आहे, सामान्यतः सार्वजनिक घडामोडींना अतिथींना वागविले जाते.

जवळजवळ प्रत्येकजण घरी मेद कसे तयार करावे याबद्दल माहित होते. ते स्वयंपाक करण्याचे रहस्य आहे की, मध आणि पाण्याच्या नैसर्गिक आंबायला लागून एक वैशिष्ट्यपूर्ण सावलीचे द्रव आणि विशिष्ट गंध सह मिळते. हे नोंद घ्यावे की, उत्कृष्ट स्वाद असण्याची वैशिष्ट्ये, अन्नधान्य म्हणजे उत्कृष्ट उपचारात्मक उपाय आहे. आणि जर आता मोठ्या संख्येने औषधोपचार हाताळण्यासाठी जुनी शल्यक्रिया केली गेली , तर बर्याच वर्षांपूर्वी त्याऐवजी हे पेय वापरले गेले.

कसे घरी mead करणे? यासाठी आम्हाला स्वच्छ फिल्टर पाणी आवश्यक आहे (सुपरमार्केटमध्ये अधिक चांगली खरेदी करा). अर्थात, आमच्या पूर्वजांनी शुद्ध वसंत ऋतु पाणी वापरला (किंवा एखाद्या छतापासून), परंतु या प्रकरणात विशेष पर्याय नाही. तरीही 5 लिटर पाण्याची गरज आहे. मध अंदाजे 1 किलो, एक चमचे यीस्ट, सहा सहा लिटर भांडी (आपण अधिक क्षमता मिळवू शकता), 1 चाळणी, पाच लिटरची क्षमता आणि पातळ रबर चिकित्सा नलिकांचा असावा.

पेय बनवताना, थोडा धणे व पिवळी फुले घालावेत यासाठी विशेष सुगंध (केवळ 1 चमचे) द्या. काही नारिंगी पेल्स घाला, परंतु हे अनावश्यक आहे, कारण ते "स्मायर" खरे चव आहेत.

तर, घरगुती पद्धतीने कसा बनवायचा हे सिद्धांतावरून, सराव करण्यासाठी खाली उतरूया. नंतर वापरण्यासाठी एकूण मक्यापैकी 7-8 चमचे मधल्या बाजूला ठेवली जातील. बहुतेक मध एका कढईत ठेवतात, मग आम्ही ते पाण्याने ओततो आणि त्यास आग लावतो आम्ही संपूर्ण विघटन होईपर्यंत शिजवावे. ते पूर्णपणे विसर्जित झाल्यावर, उर्वरित पाणी जोडा आणि द्रव उकडण्याची प्रतीक्षा करा (मंद गतीवर मेद उकळणे!). ठराविक कालावधीत एक चमचा सह चित्रपट काढा उकळत्या 20 मिनिटांनंतर पिवळी फुले असलेले एक काटेरी झाड आणि धणे (इच्छित असल्यास) जोडा.

उकळत्या 1 तासानंतर आम्ही सॉसपैशन काढतो. परिणामी द्रव एक चाळणीतून दुसर्या एका पॅनमध्ये काढून टाकावे आणि एकदा पुन्हा आग लावावा, त्यास उकळून आणावे.

नंतर, आम्ही पूर्वी तयार केलेल्या कंटेनर मध्ये 350 ग्रॅम वनस्पती wort टाकले एक झाकण असलेली भांडी झाकून आणि तो 30 डिग्री पर्यंत थंड होईपर्यंत प्रतीक्षा करा. थंड करण्यासाठी हे थंड पाण्यात ठेवू शकता. यानंतर, यीस्ट ओतणे, wort सह मिक्स आणि 15-20 मिनिटे प्रतीक्षा नंतर परिणामी मिश्रण एका मॅशसह सॉसपेंशनमध्ये ओतणे आणि पुन्हा सर्व चांगले मिसळून घ्यावे.

मीड पुढे तयार कसे तत्त्व, बहुतांश आधीच स्पष्ट आहे आम्ही पूर्व-रचलेले रबरी नळी आणि 5 लिटरची बाटली घेतो. आम्ही बाटलीच्या झाकणाने छिद्र पाडतो, त्यात एक ट्यूब घाला. दुसरा शेवट पाणी एक किलकिले मध्ये ठेवलेल्या आहे. हे स्पष्ट आहे की बर्याच काळापासून अशा प्रकारचे डब्या किंवा नलिका नव्हत्या. आणि कसे घरी घरी mead कसे प्रश्न वर, आम्ही काही विविध सूचना प्राप्त होईल पण परिणाम समान असेल.

नंतर फक्त 2 आठवडे वाया घालवायला एक गडद थंड जागी हलवा. मग आपल्याला बाटल्या आणि दुसर्या ट्यूबला घेणे आवश्यक आहे जे त्याच्याशी संलग्न वजन असते. आम्ही अंताने कंटेनर मध्ये एक वजन एक wort सह घाला, आणि तोंडी दुसरा ठेवा आणि स्वत: एक थोडे स्वतःला खेचणे झाडावर चालत आल्याबरोबर आम्ही ती बाटल्यांवर ओतली. शिजवलेल्या मधल्या किल्ल्याची तपासणी केल्यानंतर, आपण ते पाण्याने विरघळुन ते उकळणे शकता. बाटल्यांमध्ये तयार केलेले पेय पिणे, दुसर्या 2 आठवड्यांपर्यंत ती एका गडद खोलीत ठेवा.

घरी कुकर कसा शिजवावा या सर्व युक्त्या