कसे साखर शिजविणे? कसे साखर किंवा मिठाई नर शिजविणे?

Bettas लाल आणि सोने पाने, रन वर मिंट हिरव्या कँडी, क्रेमलिन स्वरूपात कँडी - बालपण पासून आश्चर्यकारक गोड म्हणून मन होमबली साखर काहीतरी शिजविणे जात असताना येतो! घरी एक मिठाई पासून काढले, केक, आणि इतर मिठाई आनंद देणारी कोणत्याही स्वरूपात एक कँडी, तसेच सजावट करू शकता.

साखर सरबत प्रकार

कसे कँडी आणि या प्रकारच्या इतर गोड, साखर शिजविणे? आपल्या ते करावे म्हणून, त्यामुळे झाले उपचार करण्यासाठी, आपण काही महत्वाचे तांत्रिक तपशील माहित असणे आवश्यक आहे. पहिल्याने, स्वयंपाक प्रक्रिया दरम्यान सरबत त्याच्या स्वत: च्या मापदंड प्रत्येक अनेक पावले, घेते. घरी, रंग, सातत्य आणि चव करण्याचा प्रयत्न करतात. मिठाई किंवा zhzhony - त्यामुळे आपण फक्त साखर शिजविणे कसे, आणि तो जाणून माहित असल्यास, आपल्याला परिणामी सुताचा जाडी, गोड आणि रंग चेंडू कडकपणा लक्ष देणे आवश्यक आहे.

हळुवार साखर पाय-या, "enveloping"

मिठाई स्वत: च्या करण्यासाठी, आपण स्पष्टपणे साखर हळुवार पायऱ्या ट्रॅक ठेवणे आवश्यक आहे. प्रथम "ओघ" असे म्हणतात. पाणी आणि वाळू आणले ओहोटी तापमान एक सरबत तयार होईपर्यंत काही काळ या राज्यात (100 अंश) आणि ठेवली. आग, मजबूत असणे आवश्यक आहे अन्यथा सरबत लवकर जाड. आपण एक चमचा मध्ये सरबत वगळणे आणि ताबडतोब काढून असेल तर, त्याच्या गोडवा पातळ फिल्म चित्रीकरण पूर्ण केले जाईल. हे कसे मिठाई शेल किंवा savarenov मध्ये फळ साखर शिजविणे आहे.

पातळ मिठाई धागा

सरबत स्फटिकरुप - गॅस वरून पॅन काढला नाही, तर लवकरच दुस-या टप्प्यात सुरू होणार आहे. उकळत्या बिंदू 105 अंश आधीच आणले पाहिजे. पॅन मध्ये द्रव, गोठणे सुरू होते. आपण एक चमचा तो वगळणे आणि हलक्या बाहेर खेचणे तर सरबत पातळ सी फार नाजूक, धावा जाईल. येथे शर्करावगुंठित फळ करण्यासाठी साखर शिजविणे कसे जाणून घेऊ इच्छित ज्यांना थांबवू आवश्यक आहे.

frosting

पुढील टप्पा - खिडकी निर्मिती. उकळत्या बिंदू 110 अंश आहे. साखर सी मजबूत, दाट आहेत. आपण सरबत चमच्याने वगळणे, तर तो एकसमान एक प्रकाश गोड पदार्थ सह संरक्षित आहे. येथे स्टेज उत्पादन pastries किंवा फळ च्या glazing योग्य आहे, तेव्हा होईपर्यंत साखर शिजविणे कसे आहे.

"गोड मोती"

आणखी दाट हाताळते उकळत्या तापमान वाढ करणे सुरू प्राप्त करण्यासाठी. आता हे असावे + 112 ° सी कठीण, जाड, चमकदार सुताचा सरबत पृष्ठभाग व्यतिरिक्त लहान फुगे सह संरक्षित आहे. , या क्षणी गमावू नका आपण साखर pastilles घर शिजविणे कसे आश्चर्य वाटते तर. आग मजबूत तर तापमान + 115 ° क, अजून आणि अधिक खंड होऊ फुगे वाढ झाली आहे. एक द्रव चेस्टनट मध्ये ड्रॉप, तुम्ही प्रसिद्ध फ्रेंच मिष्टान्न करा. हरामखोर सरबत अप + 125 ° से, आपण लोणी मलई, गोड बदामवडी आणि इतर अनेक मधुर गोष्टी आधारावर शिजू शकता!

caramelization

आणि इथे आम्ही एक महत्वाचा मुद्दा करण्यासाठी, साखर पासून मिठाई शिजविणे कसे वर्णन येतात बहुदा. तापमान 135 ° सी असावे सरबत घनता इच्छित पदवी गाठली आहे की नाही हे तपासण्यासाठी थंड पाण्यात एक चमचा आणि ठिबक एक टिपूस टाइप करा. चेंडू त्याच्या आकार ठेवली, तर रिक्त योग्य आहे आणि सर्वकाही कँडी तयार आहे. तो गोड "GIMP" आणि इतर साखर सजावट करण्यासाठी चांगले आहे. जवळजवळ नाही पाणी राहते (पासून + 155 ° C) आहे तेव्हा कँडी सरबत बदललेले आहे.

साखर रंग उत्पादने

वर वर्णन साखर उत्पादन सर्व उत्पादने, एक ठाम रंग आणि एक भरल्यावरही चांदी तेज आहे. + 145 ° C व उच्च सरबत छटा बदल पासून - पेंढा-पिवळा नंतर संपृक्तता वेगळ्या पदवी गोल्डन ब्राऊन, आणि ते. आधीच zhzhonku अशा साखर एक मिष्टान्न म्हणून नाही वापरला जातो आणि आइस्क्रीम मध्ये पदार्थ, मलई, इ

भांडी आणि उपकरणे

आता आपण कसे कँडी साखर पासून मिठाई शिजविणे माहीत आहे की,. पुढील प्रश्न "काय करावे?" सरबत साखर जाड-तटबंदीच्या पॅन गरज पटकन जाळून तयार करणे. आम्ही भांडी आरामदायक हाताळते असणे आवश्यक आहे. उत्पादन हस्तक्षेप मेहनती ढवळत न लाकडी किंवा सिलिकॉन चमचा किंवा बोथट, असणे आवश्यक आहे. तापमान मोजमाप, एक विशेष स्वयंपाक थर्मामीटरने वापरा.

बालपणीच्या कँडी खाऊन

"शिश्न" - आणि आता, खरं तर, कसे कँडी साखर शिजविणे. सर्व प्रथम, गोड उत्पादनात आपण विशेष येणारी बुरशी आवश्यक आहे. ते घट्ट कनेक्ट आणि सुरक्षित करणे आवश्यक आहे की दोन भागांना असते. तेल आतून नख दोन्ही बाजूंना पूर्व-वंगण घालणे. साखर सरबत + 155 ° से एक तापमानात खाली उकडलेले आहे, आणि नंतर हलक्या येणारी बुरशी या कारणासाठी हेतू राहील माध्यमातून मिठाई ओतणे, scalds टाळण्यासाठी. रन घाला आणि कँडी सोडा, म्हणून ते गार. अर्धा तास नंतर टाकी उघडा - आपल्या कँडी तयार. सामान्य दृष्टीने या - साखर "शिश्न" कसे शिजविणे प्रक्रिया वर्णन. पाऊल सूचना सविस्तर पाऊल खालीलप्रमाणे: साखर 700 ग्रॅम, पाणी 250 मिली, ग्लुकोजच्या थोडा लिंबाचा रस 200 ग्रॅम घ्या. आपण एक रंग वापर करायचे असल्यास, नंतर तो देखील पुरवते. एका पॅनमध्ये, सर्व साहित्य कनेक्ट आणि आग ठेवू. आता सामग्री त्यांनाही गळवे आली होती. रंग जोडा आणि सरबत इच्छित सुसंगतता आणि तापमान उकडलेले आहे. एक लहान ब्रश निवडा: आपण भिंती सरबत काढण्यासाठी सक्षम असेल तो. तेव्हा होईल caramelization प्रक्रिया, येणारी बुरशी धरा आणि आश्चर्यकारक कँडी टाकले! त्यामुळे आपण साखर "शिश्न" शिजविणे कसे माहित!

आणि काही अधिक उपहार

येणारी बुरशी विविध, आपण अन्न रंगाची पूड प्रयोग गोड विविध शिजविणे करू शकता. आणि सरबत अधिक मनोरंजक चव आणि सुगंधी मालमत्तांचे नाही फक्त लिंबू, पण इतर श्रीमंत रस जोडले होते - .. लिंबूवर्गीय फळ किंवा फळे आणि berries, तसेच या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क, ग्राउंड दालचिनी, इ आपल्याकडे नाही येणारी बुरशी, आणि होममेड कँडी खाऊन जसे, नंतर एक अर्धगोल स्वरूपात एक लहान वाट्या व इतर भांडी घ्या. तेल त्यांना वंगण आणि सरबत एक पातळ प्रवाह ओतणे, नंतर थंड द्या. एक परिणाम म्हणून, आपण lollipops स्लाइड, खाणे सोपे होऊ शकते जे मिळते, परंतु आपल्याला टेबल मूळ सजावटीच्या घटक चालू करू शकता - आपण तळाशी त्यांना खाली चालू तर कप.

मिठाई काजू

हे आश्चर्यकारक मिष्टान्न सर्व वयोगटातील गोड दात खूप आनंद होईल. तो चव मूळ आहे आणि आनंदाने आपल्या गोड टेबल diversifies. तेथून कवच काढलेले बदाम, शेंगदाणे, hazelnuts, अक्रोडाचे तुकडे - आपण कोणत्याही शेंगदाणे वापरू शकता. नंतरचे nucleoli सुबकपणे भागात विभागून घ्या. मिठाई (संरेखन उत्पादने "नर" प्रमाणेच लागू शकतो), तेव्हा 155 ° क, प्रत्येक कोळशाचे गोळे गरम सरबत मध्ये सुई आणि उतार छत्र बसवण्यात खाली उकडलेले. त्वरित काढून टाका आणि podmaslennuyu प्लेट वर ठेवा आणि सुई काढून टाका. मिठाई लेप hardens तेव्हा, आपण कँडी आणि खाणे मजा घेऊ शकता.

कँडी raznotsvete

खूप चवदार, आणि फक्त तुकडे असेल होमार्पण साखर. घ्या साखर ग्लुकोजच्या - 300 ग्रॅम, पाणी 100 ग्रॅम, 70. 155 अंश एक तापमानात सरबत उकळणे. टेबल पेपर चांगले तेल लावलेली पत्रके आणि एक चमचा अनियंत्रित आकार सरबत एक डबके त्यांना वर ओतणे वर प्रचार. zastynut होईपर्यंत प्रतीक्षा करा. नंतर हलक्या आपल्या आरोग्यासाठी आणि lakomtes बंद घ्या!

अपघात प्रतिबंध

साखर सरबत काम करताना, खबरदारी घेणे आवश्यक आहे. गरम पाण्याची सोय, हे अत्यंत गळू शकतात आणि शिडकाव, त्यामुळे आपले हात काळजी घेणे. विशेषत: त्याच्या बाजूला ते वाकवून करून, हँडल करून पॅन स्टिक ढवळत. तसेच, काळजीपूर्वक molds मध्ये poured.