काकवी - या उत्पादनाच्या काय आहे?

काकवी - पदार्थ कोणत्या प्रकारचे आणि कोणत्याही अन्न उत्पादन निर्मितीत कसे केले जाते हे वापरले जाते? रशियन पेक्षा अमेरिकन गृहिणी येथे हा शब्द सुनावणी अधिक. खरंच, युनायटेड स्टेट्स, काकवी मध्ये (प्रकारची गोड आहे, आणि काय त्याचे उत्पादन वैशिष्ट्ये आहेत, आम्ही या लेखात दिसेल) जवळजवळ प्रत्येक कुटुंब मिष्टान्न टेबल पुरविले जाते. तेथे त्याचे उत्पादन प्रवाह वर ठेवले. पण अलीकडे, हे उत्पादन रशियन स्टोअरमध्ये दिसून होण्याची अधिक शक्यता आहे.

काकवी - हे काय आहे?

अनेक लोक हे उत्पादन म्हणून माहित साखर पर्याय, अन्नपदार्थ गोड करणारा पदार्थ साठी लागू आहे. रशियन, शब्द "काकवी" क्रियापद साधित केलेली आहे "वाहतात." अशा नावाने उत्पादन आहे, एक तंतूसारखे जाड सरबत समान आहे गुणधर्म प्रतिबिंबित करते. उत्पादन, काकवी सह कनेक्ट स्टार्च पाण्याबरोबर संयोग होऊन लहान कणात पृथ : क्करण होणे आणि नंतर परिणाम semifinished विशेष ऍसिडस् diluting. इच्छित सुसंगतता सरबत उकडलेले आहे. मिठाई उत्पादने उत्पादनात वापरले पूर्ण झाले सरबत, तो कॅन केलेला अन्न, काही प्रथम dishes, pastries जोडले आहे. तसेच, सरबत, खाद्यपदार्थ म्हणून वापर व्यतिरिक्त, एक साधन कापड (सांधा नधी) या पूर्ण जमा केला आहे. काकवी मैलटोस आणि dextrins, राख सामग्री त्याचा विविध गरम करून सरबत काळवंडणे जबाबदार नायट्रोजन पदार्थ बदलते यांचा समावेश आहे. हे उत्पादन एक महत्त्वाचा मालमत्ता आहे: तो पांढरा साखर स्फटिकरुप प्रतिबंधित करते. उदाहरणार्थ, ठप्प किंवा संत्रीचा मुरंबा, अधिक घट्ट व चिकट, यापुढे स्फटिकरूप होण्यासाठी सरबत जोडलेले आहेत. त्यांचे शेल्फ लाइफ वाढ झाली आहे. एक palatability सुधारली. गोठविलेल्या काढले सरबत जोडले उत्पादन अतिशीत बिंदू कमी. हे त्याच्या घनता वाढवण्यासाठी मदत करते. अपरिहार्यपणे जोडले काकवी बेकिंग काही प्रकार आहे. हे उत्पादन काय आहे? प्रथम, अर्थातच, carrots. त्यांचे वैशिष्ट्यपूर्ण गडद रंग आणि घनता चाचणी एक भाग म्हणून, काकवी उपस्थिती झाले. अशीच एक viscosity, चव आणि रंग मध जमा करून साध्य करता येतात. पण औद्योगिक प्रमाणावर अद्याप काकवी जोडले. तो आम्हांला भाकरी आणि काही प्रकारच्या साठी dough मध्ये ठेवले आहे (उदाहरणार्थ, Borodino, करेलियन आणि रीगा), बिअर आणि kvass जोडले आहे.

कसे घरी सरबत करण्यासाठी?

दुर्दैवाने, विषारी आम्ले प्रक्रिया दरम्यान अर्ज हे उत्पादन घरी उत्पादन प्ले योग्य नक्की आपण यशस्वी होणार नाही. पण आपण तर म्हणतात उलटा सरबत करू शकता - आम्हाला योग्य घरी गोड सरबत एक पूर्ण बदलण्याची शक्यता आहे. साखर, पाणी आणि आम्ल, फळांपासून तयार केलेली साखर आणि साखर मध्ये साखर च्या फूट करण्यासाठी गरम पाण्याची सोय होते हे समाधान. तो बेकिंग होममेड अन्न वापरले जाऊ शकते - येथे एकाच वेळी त्याच्या शेल्फ लाइफ, सुधारित porosity आणि चव वाढविले. ग्लुकोजच्या (उलटा) उत्पादन साखर एका जाड बुडाच्या अर्धा कप एक पॅन मध्ये सरबत ओतणे, गरम पाणी कप ओतणे आणि उकळणे आणणे. प्रविष्ट 1.7 ग्रॅम लिंबाच्या रसामध्ये सापडणारे आम्ल - सक्रियपणे भरभरून दिसणारे आहे. अर्धा तास सरबत, उकळणे, उष्णता कमी करा. मिश्रण थंड झाल्यावर, सोडा घालावा (त्याच्या रक्कम ऍसिड रक्कम समान असणे आवश्यक आहे). पुन्हा wildness त्यानंतर. तो subsides, तेव्हा सरबत तयार मानले जाऊ शकते.