कोकरा: कॅलरी आणि फायदेशीर गुणधर्म

मेंढी मांस - palates एक आवडती उत्पादन. कोकरा, कॅलरीजची सामग्री 200-300 किलोकॅलरी / 100 ग्रॅम आहे ज्यात, मांस उपयुक्त मानली जाते. कॅलरीज किती एक मध्ये कोकरू डिश? काय उपयुक्त गुणधर्म हे उत्पादन आहे? पाककृती, स्वयंपाक त्याच्या पूर्ण स्वरूपात मांस आणि कॅलरीजची सामग्री बारकावे खाली दिसत आहेत.

100 मांस ग्रॅम प्रति पोषक रक्कम

ब जीवनसत्त्वे ब प.पू., तसेच व्हिटॅमिन ई - हे सर्व कोकरू आहे. कच्चा च्या उष्मांक 100 ग्रॅम जनावराचे मांस 203-209 कॅलरी आहे.

उत्पादनात जीवनसत्त्वे संख्यात्मक सामग्री:

• प.पू. - 2,5 मिग्रॅ;
• जीवनसत्व ब गटातील एक रासायनिक भाग - 0.1 मिग्रॅ;
• थायामिन - 0.08 एमजी;
• Pyridoxine - 0.4 मिग्रॅ;
• फॉलीक ऍसिड - 8 ग्रॅम
• बी कॉम्प्लेक्सपैकी एक जीवनसत्व - 0.5 मिग्रॅ;
• व्हिटॅमिन ई - 0,5 मिग्रॅ;
• स्निग्ध पदार्थाच्या चयापचयामध्ये मदत करणारे एक अत्यावश्यक अमाईन - 70 मिग्रॅ;
• बी 12 - 2 ग्रॅम
• एच - 3 ग्रॅम.

तसेच मेंढी मांस तांबे, फ्लोरिन, फॉस्फरस, पोटॅशियम, लोह, सोडियम आणि सल्फर मोठ्या प्रमाणात रक्कम आहे. कोकरा - उत्पादन फॅटी ऍसिडस्, प्रथिने आणि मौल मध्ये समृद्ध केली.

मांस उपयुक्त गुणधर्म

कारण तो अनेकदा आहार अन्न मध्ये वापरली जाते कोकरा, डुकराचे मांस आणि गोमांस कमी चरबी आहे. मेंढी मांस जठराची सूज पासून ग्रस्त त्या, तसेच मुले आणि 50 वर्षे जुने लोक वापर शिफारसीय आहे.

कोकरू खाण्याच्या स्वादुपिंड काम सुधारते. पूर्व, मांस या अवस्थेत रक्तवाहिन्यांत ऍथरोमातील चरबीच्या नाशवंत ठिगळांबरोबर आर्टिरिओस्क्लेरोसिसही होतो, आणि मधुमेह विकास प्रतिबंध केला जातो.

दाद देत मटण चरबी सर्दी च्या उपचार मध्ये वापरले जाते. एक एक गिळण्याची क्रिया मध्ये मध आणि पेय मिसळून गरम दूध एक पेला मध्ये विसर्जित चरबी एक spoonful,.

कोकरू हानी

खाणे मांस फक्त माफक प्रमाणात उपयुक्त आहे. आहार कोकरू च्या dishes एक overabundance लठ्ठपणा येऊ शकतो. मुळे मांस हा प्रकार कठीण पचण्याजोगे मानले जाते की, तो बद्धकोष्ठता, आंत्र खाऊ करण्यासाठी शिफारस केलेली नाही.

कोकरा जोडले चरबी, स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी किंवा तेल, उच्च उष्मांक मांस जास्त, stewed किंवा त्याच्या स्वत: च्या रस मध्ये भाजलेले सह शिजवलेले. अधिक चरबीयुक्त पदार्थ की लक्षात वाचतो आहे, अजून ते पचायला सोपं असतं आहे आणि पाचक प्रणाली अधिक नुकसान कारणीभूत.

मांस मेंढी nutritionists ताज्या भाज्या ज्याचा वापर आपण शिफारस करतो. फळे समाविष्ट असलेल्या फायबर, वेगवान शरीर प्रक्रिया अन्न मदत करते.

स्वयंपाक मांस वैशिष्ट्ये

तो नख धुऊन पाणी किंवा marinade मध्ये soaked आहे कोकऱ्याच्या, एक विशिष्ट गंध आहे. एका डिश मध्ये स्वयंपाक करताना त्याद्वारे तो चविष्ट मांस बनवण्यासाठी, सुगंधी herbs विविध जोडा.

कोकरा, ज्या उष्मांक तयार झालेले उत्पादन सामग्री, 300 दर 100 ग्रॅम सेवा कॅलरीज जास्त नाही स्वयंपाक पोषक जप्त त्वरीत गढून गेलेला आहे. स्वयंपाक मांस ही पद्धत अनावश्यक संपृक्त चरबी उत्पादन टाळण्यास मदत होते.

कोकरा: कॅलरीज

मेंढी मांस, तळलेले उकडलेले, भाजलेले आणि stewed. कोकरू सर्वात लोकप्रिय dishes: kebabs, कबाब, shourpa, beshbarmak. मांस कोकरू, विशेषत: prized dishes - कोकरू. ते वयस्कर प्राण्याचे मांस केले जाते त्या पेक्षा गोड आणि अधिक सुगंधी आहेत.

उष्मांक-तळलेले पदार्थ कोकरू होईल 230-290 किलोकॅलरी / 100 ग्रॅम उकडलेले, तेल व चरबी व्यतिरिक्त न करता, steamed आणि मांस तुकडे भाजली, सरासरी दाहक आहे 205-230 किलोकॅलरी / 100 ग्रॅम

मसाले आणि भाज्या, कोकरू चव भर

जिरे, हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात, सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप, मिंट, बापाच्या विशेष आवडीचे रुचकर, marjoram आणि oregano - भाजीपाला, नाही फक्त मांस च्या चव सुधारते, पण तो त्याच्या गंध व्यत्यय आला.

carrots, घंटा peppers, टोमॅटो, कोबी सह उत्तम प्रकारे कोकरा. तळलेले बटाटे - मांस सर्वात सामान्य साइड डिश. beshbarmak मध्ये, पास्ता वापरून उदाहरणार्थ काही पाककृती मध्ये.

pilaf

कोकरू च्या pilaf - पारंपारिक ओरिएंटल dishes. एक चवदार pilaf प्राणी मध्यम वय मांस निवडा शिफारस केली आहे - कोकरू किमान 1 वर्ष असणे आवश्यक आहे. आणखी एक महत्त्वाचा तपशील: मांस 2 तांदूळ पेक्षा जास्त वेळा असणे आवश्यक आहे.

साहित्य यादी:

• तांदूळ - 800 ग्रॅम;
• कोकरू - 1.6 किलो;
• carrots - 5 pcs.
• तीन मोठे कांदे;
• लसूण - 2 डोक्यावर;
• ऑलिव तेल;
• मीठ - चवीपुरते करण्यासाठी;
• मसाले: जिरे, लाल मिरची, पिवळी फुले असलेले एक काटेरी झाड, हळद, गोड paprika.

, मांस स्वच्छ धुवा नसा आणि चित्रपट काढून मोठ्या चौकोनी तुकडे मध्ये कट. , तांदूळ धुवून पाणी घालून आणि बाजूला सेट. मोठ्या चौकोनी तुकडे - स्वच्छ भाज्या, कांदे, अर्धा रिंग, carrots मध्ये कट. मोठ्या किटली मध्ये कुरकुरीत होईपर्यंत भाज्या, मांस, तळणे चिन्हांकित करण्यासाठी, तेल ओतणे. मीठ उदार हस्ते हंगाम, मसाले घालावे. नेमणूक पाणी ओतणे आणि 5-10 मिनिटे किंवा रसात मंदपणे शिजणे सोडा. zirvak मध्ये तांदूळ, नीट ढवळून घ्यावे ओतणे तयार.

लसूण डोके वॉश, किंचित दात तिसऱ्या क्रमांकावर आणि तांदूळ मध्ये ठेवले. तो 1-2 बोटांनी आकृती झाकून जेणेकरून गरम पाणी यांचे मिश्रण घालावे. Pilaf कव्हर, खाली, मध्यम ज्योत चालू झाकण उघडून ढवळत न 30-40 मिनिटे शिजू द्यावे.

कॅलरीजची pilaf 100 140-170 ग्रॅम सेवा उष्मांक प्रति किलोकॅलरी वर कोकरु देऊन अंदाजे 350-400 किलोकॅलरी असेल.

shashlik

कोकरू च्या skewers तयार करण्यासाठी, आपण प्रथम मांस marinate करणे आवश्यक आहे. marinade एक खनिज मीठ पाणी, अल्कोहोल (बिअर आणि वाइन), डेअरी उत्पादने म्हणून वापरली जाऊ शकते.

Kefir उत्तम प्रकारे कोकरू चव उठाव. barbequing करण्यासाठी, आपण आवश्यक आहे:

• कोकरू - 2 किलो;
• kefir - 3 l;
• धनुष्य-सलगम नावाच कंद व त्याचे झाड - 4 pcs.
• धने - 2 तुळई;
• मसाले करी, मिरपूड, मीठ - चवीपुरते करण्यासाठी.

धुवा आणि मोठ्या भागांमध्ये मांस, कोरड्या. कांदा फळाची साल आणि हिरव्या रिंग, मध्ये कट - एक चाकू सह चिरून. मीठ, पार्सली, दही, मसाले, कांदे घालून मिक्स करावे. मांस चेंडू marinade ओतणे आणि 4-5 तास रेफ्रिजरेटर मध्ये ठेवले.

ज्या उष्मांक 100 190-250 किलोकॅलरी ग्रॅम प्रति मांस शिजत असताना ते एका ठिकाणी धरुन ठेवण्यासाठी असलेली लांब सळई कोकरू, एक नाजूक चव आणि श्रीमंत सुगंध आहे. ताज्या कोशिंबीर, pickled कांदे आणि भाजलेले बटाटे असू शकते मांस सर्व्ह करावे.

shurpa

उष्मांक कोकरू ही डिश मध्ये शिजवलेले 300 कॅलरीज जास्त नाही. टोमॅटो, घंटा peppers, बटाटे: जेवण एक भाग म्हणून, मांस व्यतिरिक्त, भाज्या आहेत. 1 भाग प्रति 100 कॅलरीजची जेवण ग्रॅम 120 किलोकॅलरी - 320 किकॅ.

आपण खालील उत्पादने आवश्यक डिश तयार करण्यासाठी:

• मांस मेंढा - 1 किलो;
• 6 लहान बटाटे;
• 3 कांदे;
• carrots - 2 pcs.
• 1 मोठा भोपळी मिरची;
• टोमॅटो - 2 pcs.
• मसाले: तमालपत्र, मिरपूड, जिरे, मीठ - चवीपुरते करण्यासाठी.

लहान चौकोनी तुकडे मध्ये कट आणि हलके ऑलिव तेल तळणे, कोकरू धुवा. धुवा आणि भाज्या स्वच्छ, पातळ उभे काप मध्ये कट कांदा, carrots आणि peppers चिरून घ्यावी. बटाटे 4 तुकडे, सोललेली आहेत. टोमॅटो आणि त्यांच्या फळाची साल काढून उकळत्या पाणी खुडसणे, नंतर अनेक समान भाग अलग पाडणे. तळलेले मांस मसाले घालावे पाणी, मीठ आणि हंगाम. मांस जोडा आणि भाज्या नाजुक आहेत होईपर्यंत शिजवावे.

कोकरा, ज्या उष्मांक सामग्री डिश मध्ये कमी आहे, लवकर तयार. Shurpa मध्ये आपण कोणत्याही भाज्या, मसाले जोडू शकता. येथे मूलभूत आवृत्ती आहे.

कोकरू भाजलेले

ओव्हन मध्ये, आपण एक चवदार आणि समाधानकारक जेवण शिजू शकता. आपण चरबी मांस एक तुकडा वापरत असल्यास,, लोणी सह flavored नाही त्याच्या स्वत: च्या रस मध्ये बेक सोडून. कोणत्याही सुट्टी टेबल परिपूर्ण डिश भाजलेले कोकरू आहे. मांस उष्मांक 100 ग्रॅम येथे 250 हून अधिक किलोकॅलरी नाही.

शिजविणे ओव्हन मध्ये कोकरू, या साहित्य असणे आवश्यक आहे:

• 3 किलो - हाड वर कोकरू. (Vanes किंवा शेवट);
• लसूण - 5-6 पाकळ्या;
• मीठ;
• दोन मोठे कांदे;
• हिरव्या भाज्या (फीड);
• जिरे, काळा मिरपूड, मोहरी, तमालपत्र.

धुवा आणि मांस कोरड्या, हलके बंद पराभव केला. तमालपत्र तोडून कोकरा स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी. मिक्स करावे मीठ, जिरे, मोहरी आणि मिरपूड, चिरलेली लसूण आणि कांदा. परिणामी मिश्रण घासणे मांस 5 तास रेफ्रिजरेटर मध्ये काढा आणि. तेव्हा कोकरू promarinuetsya, तो आवश्यक आहे एका बेकिंग शीट वर व्यय किंवा बेकिंग बाही मध्ये ठेवणे.

तयार होईपर्यंत 2-3 तास मांस ओव्हन आणि बेक करावे ठेवण्यासाठी 200 अंश preheated. फिकट गुलाबी गुलाबी रस puncturing जाहीर आहे तर कोकरा तयार आहे. डिश देणार्या करण्यापूर्वी बारीक चिरून हिरव्या भाज्या सह शिडकाव आहे.

भाजलेले कोकरू, कॅलरीजची (100 ग्रॅम), जे तेल न होता 190 किलोकॅलरी, एक अलंकार सह एकत्रित stewed भाज्या, pickled कोबी किंवा मॅश बटाटे. तसेच मांस सह भाजीपाला कोशिंबीर दिले जाऊ शकते.