कान sterlet: कृती आणि टिपा

Sterlet - व्यावसायिक मासे लहान, खाण्यासाठी उपयुक्त असा एक मोठा मासा कुटुंब. त्याची अद्वितीयपणा गोड्या पाण्यातील जलाशयांमध्ये आढळले आहे की खरेतर lies. सर्वाधिक लोकप्रिय मासे कदाचित, फक्त लाल स्टर्जन माशाची खारवलेली अंडी सह तुलनेत जाऊ शकते. हे मासे पासून Sterlet सूप आणि इतर dishes एक क्लासिक रशियन खाद्यप्रकार आहे. मासे सूक्ष्म आणि नाजूक चव, त्याच्या स्वयंपाकासाठी योग्य गुण विविध widest अनुप्रयोग आढळला नाही.

नियम संदर्भ

तयारी sterlet जोरदार बदलेला असू शकते. उदाहरणार्थ, आश्चर्यकारक बाहेर वळते steamed मासे. हे करण्यासाठी, आपण प्रथम (gills न) डोके पासून मटनाचा रस्सा उकळणे करणे आवश्यक आहे, पुरुषांचा संध्याकाळी वापरण्याचा कोट आणि हाडे. मग मासे (पाउंड) तुकडे, एक पॅन मध्ये धुऊन दुमडलेला सरकत, किंवा champignon मशरूम (200-300 ग्रॅम) चिरलेला. मीठ आणि मिरपूड, मसाले, पांढरा टेबल वाइन 5-6 tablespoons, मटनाचा रस्सा, कव्हर एका काचेच्या जोडा आणि 20 मिनीटे कमी गॅस वर शिजू. पुढील मटनाचा रस्सा निचरा आहे, फिल्टर आणि अर्धा खाली उकडलेले तोपर्यंत उकडलेले. मग पीठ आणि चमचे लोणी समान, 4 मिनीटे उकडलेले जोडा. तयार उष्णता सॉस बंद, तो लोणी, हलणे, मीठ 2 tablespoons जोडणे आवश्यक आहे, काढून टाकावे. आपण थोडा लिंबाचा रस जोडू शकता. एक प्लेट वर मासे काप बाहेर सेवा करताना, सॉस वरच्या मशरूम. येथे sterlet चवदार तयार हे एक उदाहरण आहे.

मासे प्रथम अभ्यासक्रम

पहिल्या sterlet डिश फक्त म्हणून चांगले प्राप्त आहेत. ते सुवासिक, nourishing, पौष्टिक आहेत. कोणत्याही upscale रशियन रेस्टॉरंट निश्चितपणे सेवा कान sterlet मध्ये, जे कृती संस्था गर्व मानले जाते. आणि ते कसे शिजविणे? प्रथम, मासे फक्त एक चांगला ताजे मासे सूप आवश्यक आहे. कधी कधी अगदी राहतात. दुसरे म्हणजे, कोणत्याही वास्तविक कान, sterlet, कृती काही लागू कान समावेश, फक्त एक मासे प्रकार तयार. तृतीय, तेव्हा प्रत्येक स्वयंपाक द्रव लिटर राय धान्यापासून तयार केलेले मद्य एक चमचे ओतले. आणि शेवटी, Ushytsya सुरूवाती पासून "गोड" होता मांस आवश्यक पाणी तयार मुळे घालणे आणि काही पाने पार्स्ली, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, वाटाणा allspice, लॉरेल डहाळी च्या stems. आपण संपूर्ण कांदा ठेवले करू शकता. आपण बटाटे जोडू इच्छित असल्यास, नंतर एक लहान रक्कम मध्ये ठेवले आणि मटनाचा रस्सा जवळजवळ तयार आहे फक्त तेव्हा.

पण चालू कान sterlets कृती , काही फरक पडत नाही, फक्त 20 मिनिटे उकळणे सुरू पासून उच्च उष्णता आणि जोरदार लहान काळ उकळणे पाहिजे. आणि आणखी एक लबाडी. मासे कान मध्ये स्थीत केले जाते, तेव्हा आकर्षित त्वचा राहू. पॅन गरम करून त्यात स्टॅण्ड हळू हळू, सुमारे अर्धा तास. या वेळी, आकर्षित कानात फेटाळण्यात येत आहेत, आणि फिल्टर शिल्लक असताना husks टाकून दिले. sterlet सूप - हे या आश्चर्यकारक डिश मध्ये मूळचा वैशिष्ट्ये आहेत. पर्याय आम्ही आता विचार करेल एक कृती.

पांढरे चमकदार मद्य वर Sterlet सूप

वापरून चिकन मटनाचा रस्सा डिश तयार. थंड पाण्यात भस्मसात चिकन, ठेवले पाहिजे कारण पार्स्ली, मूळे भाजी म्हणून वापरतात आणि भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, गोड मिरपूड. कमी उष्णता 40-45 मिनिटे प्रती उकळणे त्यांनाही गळवे आली होती द्या आणि; फेस अपरिहार्यपणे काढले. 5-10 मिनिटे शेवटपर्यंत राहते स्वयंपाक करताना, मीठ आणि बे पाने ठेवले. त्यानंतर, उष्णता दूर आणि झाकण अंतर्गत 15 मिनिटे स्वत: कॉन्फिगर करू देतात. मांस अद्याप काढला नाही. मग स्टर्जन माशाची खारवलेली अंडी गोफण प्रगट करण्यासाठी चिकन आणि मटनाचा रस्सा गरज बाहेर खेचणे. आणि काढून टाकावे विसरू नका. भाग मध्ये कापून (मासे स्वच्छ धुवा), आणि त्यावर रस्सा, पूर्व-उकळणे आहे मध्ये ठेवले मांस sterlets शिजू द्यावे. याव्यतिरिक्त, थोडे अधिक पार्स्ली, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती आणि एका जातीची बडीशेप ठेवले. जवळजवळ पूर्णपणे शिजवलेले तेव्हा मासे fillets, दिसणे पाहिजे. नंतर मी 10-15 मिनिटे अधिक कमी गॅस वर उकळणे. मग 70 अंश करण्यासाठी गरम पाण्याची सोय अर्धा एक पांढरे चमकदार मद्य बाटली, ओतणे आणि उष्णता दूर. ओतणे. बारीक sliced एका जातीची बडीशेप आणि लिंबू वर चिरलेली वर जे saucers सह सर्व्ह करावे.

आपल्या आरोग्यासाठी खा!