Salami, सॉसेज: रचना, फोटो, आढावा. घरी कृती salami सॉसेज

Salami (चटकदार मांसाचे खाद्य कबाब) - एक महान सफाईदारपणा. तथापि, या डिश स्टोअर मध्ये खरेदी केली जाते, हे रचना आणि अरसिक नैसर्गिक असू शकत नाही. आमच्या घरी स्वयंपाक करण्यासाठी अनेक मार्ग देतात.

काय एक शेल म्हणून वापर करणे चांगले आहे?

परंपरेने टरफले अन्ननलिका, कोलन आणि मूत्राशय म्हणून वापरले जातात. ही उत्पादने दोन प्रकारे स्टोअर मध्ये खरेदी करता येते: सुक्या किंवा कॅन केलेला. स्वयंपाक विविध करण्याची एक पद्धत.

वाळलेल्या sausages इच्छित आकाराचे लिफाफा तयार करण्यासाठी कट आणि थंड पाण्यात ठेवू करणे आवश्यक आहे. तो पूर्णपणे मऊ होतात पाहिजे. या - वापरासाठी त्याच्या तयारी मुख्य निर्देशक.

अर्ज करण्यापूर्वी कॅन शेल अनेक तास थंड पाण्यात soaked पाहिजे. या अतिरिक्त मीठ नाही आणि वैशिष्ट्यपूर्ण गंध अदृश्य होते.

पण उत्तम पर्याय भविष्यात वापरण्यासाठी बाजारात खाटीक आणि स्वतंत्र पीक त्यांना एक मित्र कच्चा उपांत्य तयार वस्तू खरेदी करणे.

ही प्रक्रिया योग्य प्रकारे कसे आयोजन करण्यात येईल, तो अंतिम पर्याय ठरवते - salami. पुनरावलोकने गृहिणी शिफारसी आणि नियम अनेक असतात.

आम्हाला अधिक तपशील त्यांना चर्चा करू द्या.

कसे वापरासाठी आपली त्वचा तयार कसा करावा?

आपण फक्त उपांत्य तयार झालेले उत्पादन अगदी ताजे आहे खरेदी करणे आवश्यक आहे. योग्य उपचार न असल्याने काही तासांच्या आत खालावणे आहे.

चरबी पासून आतडी अंत्रधर आणि मुक्त, भाग मध्ये त्यांना वाटणे. विभागाच्या प्रत्येक मध्यभागी घ्या आणि लवकर सामग्री पिळून टाकणे. पुढील अनेक वेळा आणि नख उबदार पाण्याने धुऊन मुरगाळून उपटून काढावे. एक लांब गोल काठी वापरून, आतडी unscrew. कोमट पाण्यात एक तास उपांत्य तयार वस्तू भिजवून, म्हणून ते soaked. पुढे, त्यांच्या काळजीपूर्वक vyskrebyvat, पदार्थ दूर वॉशिंग सतत तयार होतो सुरू.

मीठ स्वच्छ आतडे शिडकावा त्याचे हात काळजीपूर्वक दळणे. उपस्थित वैशिष्ट्यपूर्ण अत्तर, तर ते व्हिनेगर व्यतिरिक्त सह पाणी केक मिक्स स्वच्छ धुवा शिफारस केली आहे. अशा अल्सर थंड पाणी (सुमारे 10 ° C) मध्ये संग्रहित किंवा थंड ओटी मध्ये तुळ्या मध्ये घातला जाऊ शकते.

परिरक्षण semifinished उत्पादन वर वर्णन समान रीतीने तयार करण्यात आला. पण ते समुद्र मध्ये खूप मीठ आणि थंड बाकी असणे आवश्यक आहे. उपांत्य तयार झालेले उत्पादन गोठविलेल्या असेल तर, की काही चूक आहे. हे कोमट पाण्यात विरघळलेल्या केले जाऊ शकते. semifinished कॅन केलेला अर्ज करण्यापूर्वी तीन वाजता कोमट पाणी आणि थंड मध्ये भिजवून.

मुख्यपृष्ठ salami तो मूत्राशय, आणि अन्ननलिका पासून खूप चवदार बाहेर करते. मांस उपांत्य तयार झालेले उत्पादन थोडे छेद, आत बाहेर चालू साफ आणि अनेक वेळा धुतले. पुढे, हलक्या मीठ frays आणि नख धुवावे.

तयारी प्रक्रियेत सर्वात महत्वाची गोष्ट - शेल पृष्ठभाग नुकसान नाही.

salami sausages तयार घरी काय मसाले वापरले जाऊ शकतात?

लसूण, कांदा, तिखट मूळ असलेले एक रोपटे, paprika, बडीशेप आणि अजमोदा - सर्वात लोकप्रिय मसाले गृहिणी Lavrushka, विविध रंग, गुलाबी, सुगंधी फळे peppers आहेत.

Salami (चटकदार मांसाचे खाद्य कबाब) आपण minced कोथिंबीर, मिरची, oregano, हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात आणि जायफळ ऍड, अतिशय चवदार आणि flavorful असेल. वापर करण्यापूर्वी, ते एक लहान तोफ मध्ये मॅश करा.

Salami: रचना

कोणत्याही तयारी वापरले semifinished मांस (डुकराचे मांस, गोमांस, कोकरू, पोल्ट्री), आणि त्यांच्या विविध जोड्या चरबी आहे. डिश मधुर सुगंधी बाहेर चालू करण्यासाठी, आपण संयम आवश्यक आहे.

प्रथम घन भाग, चरबी, tendons आणि चित्रपट मांस स्वच्छ. शंभर ग्रॅम आणि घासणे मीठ त्याच्या मोठे तुकडे कापून (आवश्यक 3% वजन करून). रेफ्रिजरेटर मध्ये दोन दिवस सोडा.

मसाले, कांदे आणि लसूण, एक अर्ध पूर्ण मांस धार लावणारा माध्यमातून मग निघून गेला. आपण मांस अनेक प्रकारच्या वापरत असाल, तर प्रत्येक मिश्रण स्वतंत्रपणे, नंतर एकत्र करा. चरबी फिरविण्यात नाही शिफारस, आणि मोठ्या तुकडे (3 7 मिमी सॉसेज प्रकार अवलंबून) आहे. सर्व साहित्य नख एक एकसंध कापूस मिसळून जातात. त्यामुळे चरबी त्याचे आकार गमावले नाही पण आम्ही अतिशय काळजीपूर्वक, कृती करणे आवश्यक आहे. कापूस स्थिर करण्यासाठी, आपण थोडे पिठ किंवा स्टार्च जोडू शकता. पुढे, शेल भरा आणि ते जिंकण्यासाठी.

कसे घरी भाजून salami चटकदार मांसाचे खाद्य कबाब शिजविणे?

ही डिश एक स्नॅप करा. तळलेले salami (चटकदार मांसाचे खाद्य कबाब) मांस mince तर, अतिशय चवदार आहे, आणि सात मिलीमीटर तुकडे कापून. उर्वरित पावले वर वर्णन त्या एकसारखे आहेत.

तळण्यासाठी sausages विविध व्यास असू शकते. लागत केल्यानंतर, घट्ट बसवितात आणि पर्जन्य काही तास त्यांना निलंबित करण्याचा सल्ला दिला आहे. अपरिहार्यपणे लिफाफा काही punctures करणे आवश्यक आहे.

या sausages काही तयार करण्यासाठी पद्धती. ते भिन्न पक्ष एक पॅन मध्ये लोखंडी जाळीची चौकट किंवा तळणे वर ठेवले जाऊ शकते, आणि नंतर ओव्हन मध्ये तयार होईपर्यंत शिजवावे. भाज्या आणि herbs भाताबरोबर सर्व्ह करावी.

कसे घरी उकडलेले salami चटकदार मांसाचे खाद्य कबाब शिजविणे?

ही डिश साठी आपण कापूस योग्य शिजू द्यावे लागेल. मीठ आणि दोन दिवस मांस वृद्ध वारंवार स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी आणि मसाले एक लहान धार लावणारा द्वारे करा. कापूस गुठळी न एकसमान मिळणे आवश्यक आहे. या नियमांच्या अधीन अतिशय चवदार salami बाहेर चालू होईल. फोटो तो काही सुसंगतता घडणे आवश्यक आहे, हे लक्षात येते.

minced मांस सह सॉसेज भरल्यानंतर एक अंगठी म्हणून त्यांना डांबणे आणि पर्जन्य एक थंड खोलीत बसतात. दोन तास शिफारस तळणे prefabricated धूर. या प्रकरणात, डिश एक अविस्मरणीय चव आणि मूळ चव होईल. पुढील 80 अंश एक तापमानात एक तास बद्दल, मोठ्या आवश्यक मध्यम आकाराचे सॉसेज स्वयंपाक - दोन किमान. तो एक तास धूर पुन्हा त्यांना तळणे शिफारस केली आहे. ही डिश, नाशवंत आहे तो जास्त तीन दिवस संग्रहीत केले जाऊ शकत नाही.

कसे घरी smoked चटकदार मांसाचे खाद्य कबाब salami शिजविणे?

योग्य तयारी ही डिश दीड महिने ठेवला जाऊ शकतो. घरी कृती salami सॉसेज तळलेले आवृत्ती समान. पण अधिक घट्ट त्यांच्या भरा, शेल आणि पाच तास पाऊस बारीक तुकडे करणे आवश्यक आहे.

पुढील salami (चटकदार मांसाचे खाद्य कबाब) एक तास गरम धूर (पेक्षा कमी 80 अंश) गोळा येणे आवश्यक आहे, नंतर वेळ समान रक्कम कूक आणि नंतर 40 ° सी एक तापमानात smoked आठवड्यात पुढील भाकरी, थंड, कोरड्या ठिकाणी कोरडी असावी. स्वादिष्ट आणि flavorful डिश तयार आहे.

कसे शिजविणे कच्चा सॉसेज घरी salami?

या प्रजाती स्वयंपाक सर्व नियमांच्या अधीन (अप चार महिने) शेल्फ लाइफ एक रेकॉर्ड आहे. घरी salami salami तो बराच वेळ केली.

जनावराचे मृत शरीर खांदा आणि परत भाग घेतले आहे प्रौढ डुकरांना आणि बैल सात वर्षे, मांस आवश्यक साडेतीन किलो तयार करणे. मीठ मोठ्या भागांमध्ये, हंगाम मध्ये कट आणि रेफ्रिजरेटर मध्ये एक आठवडा सोडा, नसा आणि tendons पासून ते स्वच्छ. मांस mince. राहील व्यास किमान 4 मि.मी. असावे. पूर्ण कापूस, मसाले, थोडे पीठ, साखर अर्धा कप आणि एक उपाय तीस ग्रॅम ठेवणे सोडियम nitrite आहे. खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस चौकोनी तुकडे (सुमारे तीन किलो) जोडा आणि हलक्या मिक्स करावे.

चटकदार मांसाचे खाद्य कबाब मांस भरा फार घट्ट आहे, त्वचा टोचणे आणि एक थंड ठिकाणी एक आठवडा पाऊस त्यांना सोडा. त्यानंतर भाकरी तीन दिवस थंड कोरड्या धूर गोळा येणे करू शकता.

एक महिना सॉसेज एक स्वच्छ, गडद आणि हवेशीर क्षेत्रात वाळवा हँग आउट. तापमान दहा अंश पेक्षा अधिक असू नये. कोरडे पांढरा प्लेग दिसून येतात सॉसेज पृष्ठभाग वर. अंतिम उत्पादन ओलावा तीस टक्के पेक्षा जास्त नाही. नाहीतर, खालावणे शकते.

Salami - मांस dishes एक उत्तम पर्याय तयारी. कृती प्रत्येक स्त्री आपल्या स्वत: च्या निवडू शकता विविध मसाले आणि स्वयंपाक पद्धती त्याच्या संयोजन जोडून.