काय कापूस काय? मासे mince. चिरलेला मांस

काय गोमांस, म्हणून ती dishes विविधता तयार करण्यासाठी केला जाऊ शकतो? या प्रश्नाचे उत्तर खाली आढळू शकतात.

हे लक्षात घेतले पाहिजे अनेक प्रकारे स्वयंपाक वापरले अशा मांस उत्पादने आहे. तो zrazy, कटलेट, meatballs, चोंदलेले peppers, dumplings, dumplings, पास्ता nautically, Rolls आणि वर करते कारण. तसे, हे उत्पादन परंपरागत मांस चांगले आणि जलद शोषून घेतला जातो. तथापि, एक स्टोअर मध्ये खरेदी, आपण नेहमी तो ताजा आहे याची खात्री असू शकत नाही. एक मजेदार गोमांस, डुकराचे मांस, चिकन आणि मासळी वापरून स्वत: ला कापूस या संदर्भात, आम्ही कसे करण्यासाठी आपण सादर करण्याचा निर्णय घेतला आहे.

क्लासिक मिश्र forcemeat

हे उत्पादन dishes विविधता वापरले जाते. तयारी आम्ही आवश्यक आहे:

• जनावराचे डुकराचे मांस मांस (देह) - 1 किलो;
• चरबी एक थर सह गोमांस - 1 किलो;
• कडू बल्ब कांदा - 5 मध्यम डोक्यावर;
• मध्यम आकाराचे मीठ - चवीपुरते करण्यासाठी; सामील
• गोड मिरपूड - चाखणे जोडा.

उत्पादन उपचार प्रक्रिया

करण्यापूर्वी मिन्समीट प्रेमळ मांस डीफ्रॉस्ट (ते जप्त केली आहे तर) विनंती मिश्र, आणि नंतर नख मध्यम तुकडे धुऊन. हे देखील एक स्वतंत्र ब्रश बल्ब कांदे आवश्यकता आहे आणि 4 काप मध्ये त्यांना वाटणे.

स्वयंपाक कापूस

मुख्य घटक तयार झाल्यावर, मांस उत्पादन तातडीने मोडतोड साधणे आवश्यक आहे. हे करण्यासाठी, एक लहान चाकू सह स्वयंचलित धार लावणारा वापरा. त्यामुळे, यंत्र गोमांस आणि डुकराचे मांस काही तुकडे ड्रॉप, आपण एक सुवासिक कापूस मिळणे आवश्यक आहे. तसे, तो कांदा मात्रेत मांस पर्यायी शिफारसीय आहे. त्यामुळे भविष्यात minced मांस मिसळणे किती सोपे होईल.

सर्व मांस बारीक असावे चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड केले. पुढे, ते नख गुळगुळीत होईपर्यंत हात मिसळून करणे आवश्यक आहे. आपण त्याला meatballs, meatballs, इ करा करायचे असल्यास, तो ताबडतोब कोणत्याही अतिरिक्त साहित्य (दूध, ब्रेड crumbs, अंडी, ताजे herbs, आणि त्यामुळे वर. डी) जोडण्याची शिफारस केली आहे. आपण भविष्यात मिश्र minced मांस तयार असेल, तर तो प्लास्टिक पिशव्या (vystelit पातळ थर) स्थीत करणे आवश्यक आहे, आणि नंतर दीर्घकालीन स्टोरेज साठी फ्रीज मध्ये पाठवा.

कसे चिकन mince करण्यासाठी?

Minced कुक्कुट मांस, गोमांस पेक्षा जास्त चविष्ट आणि अधिक निविदा. शिवाय, अशा उत्पादन केले dishes, आहारातील प्राप्त आणि बरेच जलद तयार आहेत.

त्यामुळे, minced चिकन तयार करण्यासाठी, आम्ही आवश्यक आहे:

• चिकन स्तन (ताजे किंवा फ्रोझन) - 2 किलो;
• गोड पांढरा कांदा - 4 pcs मध्यम.
• iodized मीठ छान आहे - चवीनुसार; सामील
• ग्राउंड मिरपूड, आणि इतर आवडत्या मसाले - चवीनुसार घालावे.

अन्न तयार करणे

काय कापूस, तो बाहेर निविदा, चालू आहे चवदार आणि निरोगी? अर्थात, चिकन स्तन पासून. सर्व केल्यानंतर, या पोल्ट्री आहार एक भाग आहे आणि प्रथिने एक प्रचंड रक्कम आहे.

आपण एक गोमांस तयार करण्यापूर्वी, चिकन पूर्णपणे विरघळलेल्या पाहिजे (गोठविलेले आहे तर), नंतर तो नख साफ करणे आवश्यक आहे. पुढील स्तन फळाची साल काढून आणि हाडे आणि कूर्चा मांस वेगळे करणे आवश्यक आहे. एक परिणाम म्हणून, आपण फक्त पट्टीने बांधणे राहू नये. यानंतर आपण गोड प्रमुख स्वच्छ करणे आवश्यक आहे पांढरा कांदा आणि मात्रेत मध्ये त्यांना कट.

तुम्ही बघू शकता, minced चिकन मुख्य घटक तयार प्रक्रिया खूप किचकट आणि वेळखाऊ आहे.

तयारी प्रक्रिया

पक्षी पट्टीने बांधणे प्रक्रिया केल्यानंतर, तो त्याच्या शुद्धता साधणे आवश्यक आहे. स्तन, मिश्र forcemeat निर्मिती mince करू शकता बाबतीत आहे म्हणून. तथापि, ते त्यांना सहज एक परंपरागत ब्लेंडरमध्ये वापरून चिरलेला केले जाऊ शकते नाजूक आहेत. हे पुढील आपल्या वेळेची बचत होईल. तसे, नाही फक्त वरील स्वयंपाकघर साधने मध्ये, sirloin बारीक तुकडे करणे खरेदी केले जाऊ शकतात, पण एक चाकू वापरून. तथापि, या प्रकरणात, आपल्याला स्तनाचा खूप लहान आहे कट करण्याचा प्रयत्न आहे. सर्व केल्यानंतर, आपण अधिक चौकोनी तुकडे करा, तर आपण एक सामान्य करा minced मांस, पण minced नाही.

चिकन मिक्सरमध्ये बारीक केल्यावर बारीक बल्ब ओनियन्स, होणे आवश्यक आहे. हे चिंधी नाही, आणि मिक्सरमध्ये मदतीने रसदार लगदा मध्ये चालू चांगले आहे.

भविष्यात minced चिकन सर्व घटक एक सामान्य कंटेनर मध्ये स्थीत करणे तयार होईल तेव्हा चवीनुसार मीठ, मिरची आणि इतर मसाले घालावे. या साहित्य शेवटी गुळगुळीत होईपर्यंत हात मिसळून द्यावे.

minced मांस यांचे मिश्रण बाबतीत आहे म्हणून, चिकन देखील साहित्य विविध, तो zrazy, बर्गर आणि त्यामुळे तयार करण्यासाठी लगेच वापरले असेल तर यावेत पाहिजे. आपण गोठवू करू इच्छित असल्यास, नंतर उत्पादन फ्रीज मध्ये विशेष पिशव्या आणि ठिकाणी ठेवणे आवश्यक आहे.

मिश्र मासे mince करून देणे

हे उत्पादन सर्व सर्वात आल्हाददायक आहे. त्याला मासे अनेक प्रकारच्या वापर केल्यानंतर.

त्यामुळे, मिळवता पाहिजे सर्वात मधुर मासे mince तयार:

• pollack गोठविलेल्या - 2 मध्यम pcs.
• खाण्याला उपयुक्त असा एक मासा गोठविलेल्या - 2 मध्यम pcs.
• मासे वाळवण्याची लाकडी चौकट गोठविलेल्या - 2 मध्यम pcs.
• गोठविलेल्या गोड्या पाण्यातील एक मासा - 2 मध्यम pcs.
• ओनियन्स व्हाइट - 6 pcs.
• मीठ आणि मिरपूड अत्तर - चवीनुसार घालावे.

साहित्य उपचार

सुवासिक आणि मधुर तळलेले कटलेट साठी कापूस काय? अर्थात, मासे मोठी सपाट थाळी पासून. पण आपण एक मुख्य डिश शिजविणे सुरू करण्यापूर्वी, सर्व मासे उपचार पाहिजे. तसे, पोलॉक, खाण्याला उपयुक्त असा एक मासा, मासे वाळवण्याची लाकडी चौकट आणि गोड्या पाण्यातील एक मासा दैवयोगाने निवड करण्यात आली आहे. सर्व केल्यानंतर, या प्रकारची मासे लहान हाडे एक लहान संख्या आहे, किमान चरबी सामग्री आणि 1 किलो प्रती लहान खर्च (भविष्यात तळण्याचे अतिशय महत्त्वाचे आहे.) सर्व खरेदी उत्पादन पूर्णपणे जवळीक आवश्यक आहे, आणि नंतर चांगले बर्फात, बंद माशा सारखे डोक्यावर आणि पुरुषांचा संध्याकाळी वापरण्याचा कोट कट. पुढील, आपण, अर्धा प्रत्येक मासे कापून पाठीचा कणा आणि समीप हाड दूर करणे आवश्यक आहे. एक प्रक्रिया पट्टीने बांधणे शेवटी, त्वचा काढून टाका.

इतर गोष्टींबरोबरच, तो पांढरा कांदा स्वच्छ आणि अर्धा मध्ये दोन भाग करणे आवश्यक आहे.

पाककला ग्राउंड गोमांस

minced तळलेले साठी काय करावे मासे केक, आम्ही सांगितले आहेत. आता, मुख्य घटक प्रक्रिया केल्यानंतर कांदा तयार गज हे सर्व असावे ठेचून पाहिजे. अनुभवी शेफ एक परंपरागत धार लावणारा किंवा एक चाकू वापर, आणि मिक्सरमध्ये ऐवजी करू शिफारस करतो. सर्व केल्यानंतर, या डिव्हाइस एक सुवासिक एकसंध स्लरी मध्ये मासे पट्टीने बांधणे आणि भाज्या रूपांतरित करण्यासाठी काही मिनिटे करण्यास सक्षम आहे.

मुख्य घटक पूर्णपणे लसुन केले जाईल, ते चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड घालावी, नंतर गुळगुळीत हात होईपर्यंत नीट ढवळून घ्यावे. आपण तळलेले meatballs जमिनीवर मासे वापर करायचे असल्यास, नंतर आपण ते कच्च्या अंडी, दूध किंवा मलई मध्ये soaked पांढरा ब्रेड च्या लहानसा तुकडा, आणि ताज्या herbs आणि कोणत्याही मसाले दोन जोडणे आवश्यक आहे. करण्यापूर्वी गव्हाचे पीठ किंवा breadcrumbs मध्ये रोल इष्ट semifinished खूप कडक टीका केली.

उपयुक्त टिपा गृहिणी

आता आपण गोमांस करण्यासाठी काय माहीत आहे, त्यामुळे तो सर्वात मधुर बाहेर चालू आहे. या उत्पादनाच्या गुणवत्ता सुधारू शकतो की काही टिपा विचार करा:

1. आपण एक सशक्त आणि लवचिक कापूस प्राप्त करणे आवश्यक आहे, तर तो बंद लढण्यासाठी सावध असणे आवश्यक आहे. या शेवटी, तयार झालेले उत्पादन काही मिनिटे टेबल किंवा पठाणला बोर्ड वर फेकून करणे आवश्यक आहे. ही पद्धत कापूस हवा रक्कम कमी आणि आपल्याला आवश्यक सुसंगतता त्याला करा.
2. जास्तीत जास्त हवा आणि तयार झालेले उत्पादन सभ्य कापूस अंडी पंचा, एक घन फेस मध्ये whipped जोडण्याची शिफारस केली आहे. विशेषत: अशा एक पद्धत मासे किंवा वासराचे मांस सांगितले उत्पाद तयार दरम्यान चांगले काम करते.